Feliz 2011

Con la entrada del nuevo año no puedo olvidarme que será el del tercer aniversario de Juventud y Belleza. Tampoco puedo olvidarme de todo lo sucedido en 2010, de las decenas de mails que he recibido contándome múltiples historias personales vuestras. Ójala 2011 abra los ojos a muchas otras nuevas personas a la realidad de la nutrición antiinflamatoria, tradicional y, por qué no, ancestral.

Recientemente he cumplido un año publicando quincenalmente los jueves en Libertad Digital, un medio que llegando a más de 3 millones de lectores me ha permitido, claro está, dar a conocer la filosofía de Juventud y Belleza a muchas más personas. Dado que los artículos ahí publicados han pretendido, y pretenden, conformar una sólida y fundamentada base sobre la que asentar mis ideas en salud, al finalizar un año y empezar otro me gustaría repasar algunos de estos artículos.

- La grasa saturada no es mala para el corazón

Ancel Keys no creyó nunca en sus años universitarios en la hipótesis de las grasas y el colesterol. Pero un buen día, ante un estudio del que extrajo conclusiones precipitadas, se vio como el salvador del mundo. Sú única revolución fue poner patas arriba nuestra salud. Con él llegaría el consumo masivo de cereales y aceites vegetales, en oposición éstos a las grasas saturadas.

- El intervencionismo antigrasas y procarbohidratos

En 2011 me gustaría profundizar sobre las causas que llevaron a dar la vuelta a la tortilla de la realidad de la ciencia nutricional. Una causa central fue el masivo intervencionismo de la casta política sobre nuestras vidas, siempre dirigido por diversos intereses económicos e ideológicos.

- La epidemia que nos mata

Éste podría ser un gran resumen de la teoría de la inflamación silenciosa.

- El milagro del aceite de pescado

Como en el caso del artículo anterior, éste me parece una buena síntesis de por qué es tan importante considerar el aceite de pescado en nuestras dietas.

- Tomemos Sol sin protección

Ya saben mis lectores que en este caso me refiero a unos minutos de Sol en las horas centrales de los días veraniegos, y que podemos evitar totalmente la exposición facial, ya que cualquier parte de nuestra piel es válida para generar vitamina D. Igual que en otros paradigmas de salud y nutrición, en lo que respecta al Sol y la vitamina D parece que hemos ido para atrás, con una fotofobia que acaba perjudicando a largo plazo nuestra salud.

- Engordar puede no ser tu culpa

Si tuviera que explicar, y convencer a alguien, de que una dieta antiinflamatoria está en el corazón científico de la solución para la obesidad y el sobrepeso, recomendaría este artículo.

- El ejercicio no es clave para perder peso

En mi último artículo mencionaba que los británicos hacen hoy un 25% más de ejercicio que en 1997 y aun así no están más delgados. El mito del comer menos y hacer menos ejercicio parece imperecedero.

Mentiras y gordas

"Ésta se revela como una historia trágica: la de cómo las autoridades públicas urgieron a sus ciudadanos a seguir unas recomendaciones que les pusieron al borde del precipicio del que se les prometió alejarles. Debería resultar paranoico creer que convertirnos en devoradores de arroz, pasta y un sinfín de alimentos ricos en carbohidratos era parte de la solución para algo, y sin embargo es lo que ha estado sucediendo en las últimas décadas."

Esta semana en Libertad Digital escribo precisamente sobre cómo persisten los mismos mitos y falsedades para combatir el sobrepeso que hace décadas. Más que ilustrativo es el caso británico que cito en el artículo a modo de ejemplo.

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Novedad Catálogo JyB. Omega 3 y masa muscular en personas mayores.

La retención de agua por parte de la piel es esencial para entender la hidratación de la misma. De hecho, los productos hidratantes básicamente sellan la hidratación más que añadir más agua. Evitar la sobreexposición solar, el tabaco y usar una adecuada hidratante son estrategias ineludibles a la hora de promover una óptima hidratación cutánea. Dos relativamente novedosos ingredientes pueden también ayudar en esta tarea:

Homarina: (N-methylpicolinic acid) es un metabolito encontrado en algunos moluscos marinos. Es un compuesto eléctricamente neutral cuya estructura molecular contrarresta el desequilibrio de iones dentro de una célula.

Erythritol: es un azúcar alcohol natural que posee grandes propiedades de penetración y mejora la capacidad de retención de agua a nivel celular.

Estos dos ingredientes conforman el compuesto Aqualance™, patentado por Sesderma y ahora en el nuevo Spray Facial Hidratante Antioxidante del Catálogo JyB. Además, esta nueva fórmula contiene también:

- Ácido hialurónico: Forma parte de modo natural de la matriz extracelular de la piel. Tiene poder para retener la hidratación y mejora el volumen y densidad alrededor de las fibras de colágeno. Algunos estudios relativamente recientes han demostrado que el ácido hialurónico puede activar un receptor llamado CD44 que favorece la diferenciación de queratinocitos y formación lipídica extracelular.

- Concentrado Antioxidante de Extractos de Té

- Compuesto de minerales esenciales como potasio y zinc

He de decir que el complejo Aqualance™ tiene fundamentalmente un estudio de Sesderma, que asegura que éste puede aumentar hasta un 30% la hidratación epidérmica. Ciertamente me gustaría poder contar con estudios independientes y publicados en revistas científicas sobre Aqualance™, pero igualmente cierto es que esta fórmula me gustaba antes de que se incluyera ahora este compuesto, sobre todo por sus extractos antioxidantes de té. Debe recordarse que este cosmético no debería sustituir a una hidratante, aunque podría ser interesante valorar esta posibilidad en pieles grasas o muy grasas. Para mejorar la fijación de una base de maquillaje puede ser una opción ideal en spray, ya que promueve la hidratación cutánea.

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La pérdida de masa muscular parece una consecuencia casi ineludible del envejecimiento. Una forma grave de esto es la sarcopenia, que suele producirse en personas de edad avanzada. Además del ejercicio muscular, ahora además sabemos que los ácidos grasos Omega 3 pueden evitar este proceso degenerativo. Durante 8 semanas, 16 personas de la tercera edad recibieron bien aceite de maíz o un suplemento de 3'4 gramos diarios de Omega 3 EPA más DHA. Mientras el primer grupo no mejoró su masa muscular, sí lo hizo el segundo, por lo que los autores propusieron los ácidos grasos Omega 3 como un modo de prevención de la sarcopenia. Este estudio ha sido publicado en diciembre por el American Journal of Clinical Nutrition. Para prevenir la sarcopenia, aparte del ejercicio muscular y el Omega 3, recomiendo optimizar los niveles de vitamina D y considerar el consumo de glutamina.

- "Dietary omega-3 fatty acid supplementation increases the rate of muscle protein synthesis in older adults: a randomized controlled trial" Am J Clin Nutr., diciembre 2010

Vale más una imagen...

Exactamente, que mil palabras. O eso dicen. Más de mil sin duda se han escrito ya sólo en Juventud y Belleza sobre la vitamina D. Es por ello que en estos casos nunca viene mal resumir, recordar o sencillamente poder visualizar todo lo antedicho. Y aunque en ningún momento he afirmado que vayan a erradicarse y ser cosa del pasado las enfermedades crónicas optimizando nuestra vitamina D, sí creo firmemente que para embarcarse en tan heroica empresa y llevarla a buen puerto, esto es conseguir erradicar la plaga de las enfermedades de la civilización, la optimización de los niveles de esta vitamina en sangre es un factor clave involucrado.

Volviendo pues a la tarea de visualizar, he aquí un gráfico elaborado por Lahore a partir de datos de Garland y Baggerly sobre la incidencia de determinadas enfermedades crónicas en función de los niveles de vitamina D. De izquierda a derecha podemos leer raquitismo, ataques cardíacos, fracturas y caídas, esclerosis múltiple, cáncer de pecho, cáncer renal, todos tipos de cáncer y diabetes tipo I (insulinodependiente). Excepto el raquitismo, que se erradica con 20 ng/ml de vitamina D en sangre, podemos apreciar que las demás enfermedades crónicas citadas reducen notablemente su incidencia cuando los niveles de vitamina D pasan de 40 a 60 ng/ml, lo cual puede en principio parecer una diferencia pequeña. Y es que aumentar sensiblemente los niveles de vitamina D en sangre marcan una pequeña gran diferencia.

Feliz Navidad

Por tercer año, os deseo a todos una feliz, muy feliz Navidad. Querer a nuestra familia y amigos, y sobre todo demostrarlo, puedes estar seguro que contribuye a tu bienestar en muy amplios sentidos. Sea pues la Navidad recordatorio de hábitos y costumbres más que recomendables.

Otra historia es la marea glucémica navideña. Pero bueno, nada puede ser perfecto...aunque apuesto que todos vosotros que leéis Juventud y Belleza afrontaréis tales amenazas grastronómicas con mucha mayor sensatez que la gran mayoría. ¿O no? La verdad que no puedo estar menos que orgulloso de todos vosotros. Me es, claro está, imposible citar a todas las personas que he conocido en el blog en los últimos años, aunque querría poder felicitar las fiestas personalmente a cada uno. A muchos de vosotros os he ido conociendo a través del mail y de vuestras inquietudes, dudas particulares, incluso problemas personales o familiares. Hay quienes aseguran haberme hecho 'un hueco' en su familia. Así que en realidad Juventud y Belleza es una familia muy grande, que pasa por muchos rincones de España e incluso de Latinoamérica -especialmente numerosos mis lectores mexicanos y en segundo lugar argentinos, aunque también claro de otros países hispanos-, y algunos de otras zonas del mundo.

Aunque no le cambie a uno la vida, como han llegado a asegurarme en alguna ocasión, si Juventud y Belleza al menos te hace consciente de que un futuro algo mejor es posible, y que la belleza y bienestar basados en ciencia accesible para todos también lo es, habré conseguido más de lo que habría esperado hace años cuando lo que hoy es una realidad aquí plasmada era una mera idea.

Gracias siempre por teclear juventudybelleza.com cada día.

Andrew Weil sigue sin convencer como cosmetólogo

Hace no mucho, el Dr Weil presentaba su línea cosmética para Origins, del grupo Lauder. Sus intenciones desde luego eran buenas, muy buenas: reducir la inflamación silenciosa cutánea. El problema, y gran problema, es que su respuesta era una línea con hongos que además incluía determinados aceites esenciales más que sospechosos de instigar precisamente aquella inflamación que se quería combatir. Tal como señalé en su día. Hoy, unos dos años después aproximadamente de tan mal estreno en el mundo cosmético por parte del Dr Weil, se reformula su línea para Origins llamada Mega-Mushroom Skin Relief, o al menos lo hace el suero, supuesto producto estrella. Ahora se le ha añadido el adjetivo de 'Advanced'. Desde luego no es nada avanzado incluir aceite de lavanda, ni de geranio, o incluso pachulí, mandarina y naranja entre los primeros ingredientes. Y justo los mejores ingredientes quedan relegados a puestos inferiores comparados con todos esos aceites tan perfumados. Y sí, ésta es la nueva propuesta avanzada del Dr Weil para tu piel. Que aunque lo pueda parecer, no encontrarás en tu sección de ambientadores. Parte de las compras de la línea cosmética de Weil para Origins van destinadas a la fundación del Dr Weil. Mi consejo: haz tu aportación directamente a esa fundación, no compres avanzadas y perjudiciales tonterías.

4 modos de reducir la apariencia de poros. Vitamina D y fracturas de cadera.

1.- Limpiar adecuadamente la piel cada día, ya que la suciedad puede almacenarse contribribuyendo a resaltar el tamaño de los poros.

2.- Usar maquillaje con efecto matificante, como polvos sueltos o compactos, y/o papeles matificantes.

3.- Exfoliarse convenientemente.

4.- Usar protección solar ya que el Sol puede engrosar las células, haciendo parecer los poros más grandes.

Siguiendo la estela de actualidad sobre la vitamina D, el encuentro del The International Osteoporosis Foundation Regionals--1st Asia-Pacific Regional Osteoporosis celebrado en Singapur presentó un estudio conducido en Nueva Delhi, India, que halló que la deficiencia de vitamina D está especialmente extendida entre los hombres y mujeres mayores con fractura de cadera. En concreto, dicha deficiencia se encontró en el 76'7% de los sujetos del estudio con fractura de cadera, en comparación con el 32'3% de los sujetos de control que no sufrían este problema.

3 razones para eliminar el trigo

1.- El trigo aumenta la grasa visceral

Este tipo de grasa corporal puede definirse como la grasa tóxica de la que habla el Dr Sears. Es un tipo de grasa que produce inflamación, y que en sí misma está inflamada, contribuye al síndrome de hígado graso o la resistencia a la insulina.

2.- El trigo contribuye a aumentar la grasa en caderas, abdomen, cintura

En realidad, es una razón que va de la mano de la anterior, ya que la grasa visceral se acumula en la zona abdominal y periabdominal.

3.- El trigo produce una respuesta insulínica incluso superior al azúcar

Por esto, la idea de que el pan engorda no puede ser más cierta.

Aunque en general debemos tender a restringir todos los cereales, el trigo en sin lugar a dudas el más problemático. Por desgracia, es el cereal omnipresente por excelencia.

Falta de sueño: menos sanos y atractivos. Omega 3 para reducir el cortisol y la grasa corporal. Otra extravagancia cosmética

Más que probablemente todos lo sospechábamos y sabíamos. Pero ahora aparece en un estudio publicado. 23 individuos fueron fotografiados tras 8 horas de sueño, y después de nuevo tras estar despiertos durante 31 horas tras 5 horas de sueño. Las fotografías fueron valoradas por observadores sin entrenar de acuerdo a la percepción de salud que tenían de las mismas, de atracción y cansancio. Tras estar 31 horas despiertos con 5 horas de sueño previas, los individuos fueron clasificados como menos saludables, menos cansados y menos atractivos. Más grave aún es la correlación que otros estudios han mostrado entre falta de sueño y una serie de problemas de salud como cardiovasculares. Ya lo decía Estée Lauder: la mejor cura de belleza es un buen y reparador sueño.

El corstisol es una hormona necesaria para regular el azúcar y la inflamación y sus niveles muy bajos resultan en la enfermedad de Addison. Sin embargo, sus niveles crónicamente elevados, vinculados al estrés, resultan un problema, traducido en afinamiento de la piel, reducción de masa muscular o debilitamiento inmunitario. Además acaba matando neuronas. Por desgracia, la edad hace aumentar nuestros niveles de cortisol. Investigadores del Gettysburg College de Pennsylvania reclutaron a 44 adultos durante 6 semanas para analizar los efectos del aceite de girasol o de pescado sobre la composición corporal, el metabolismo y los niveles de cortisol. Así los individuos del estudio consumieron un suplemento diario bien de 4 gramos de aceite de girasol o de pescado. Los que consumieron el suplemento de aceite de pescado mostraron niveles significativamente inferiores de cortisol, redujo grasa corporal y aumentó su masa muscular. También se observó que cuanto más se reducía el cortisol más aumentaba la masa muscular. Los autores del estudio comentaron: "seis semanas de suplementación con aceite de pescado incrementaron significativamente la masa muscular mientras reducía la grasa corporal. Estos cambios estuvieron significativamente correlacionados con una reducción en el cortisol salivar".

- "Effects of supplemental fish oil on resting metabolic rate, body composition, and salivary cortisol in healthy adults" J Int Soc Sports Nutr. 2010

Acerca de las últimas novedades cosméticas, no puedo resistirme a comentar la de Carita: Diamant de Beauté Concentré de Minuit Régénérateur. Se trata de una crema ideada para uso nocturno, que entre otros ingredientes emplea diamante y zafiro. Aparte de que no sabemos qué beneficios a medio y largo plazo tiene el uso de una crema con tales piedras preciosas, la marca asegura que poseen una acción iluminadora. Se entiende, claro está, estrictamente momentánea mientras permanece sobre la piel. Pero, y digo yo, ¿usted se vestiría con diamantes y piedras preciosas para irse a dormir? Pues exactamente... Por su precio de casi 400 euros, absténgase de gastárselos en una crema hidratante.

Una D-ficiencia que puede matarte

Aprovechando que entramos prácticamente ya en época invernal, esta semana explico en Libertad Digital las razones por las que resulta esencial optimizar los niveles de vitamina D en la población para prevenir la gripe. No olvidemos que la gripe común llega a matar a incluso medio millón de personas cada año en el mundo. ¿Tomarán pronto cartas en el asunto las autoridades públicas? Como siempre que hablamos de nuestros responsables políticos soy, por desgracia, pesimista.

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Comer estando distraído aumenta el sobreconsumo. Nuevo Two-per-Day fórmula 2011

Interesante, curioso por qué no, es un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition de diciembre 2010. Se dividieron a diversos sujetos en dos grupos, uno siguiendo una actividad lúdica en un ordenador y otros en un estado sin distracción. A ambos grupos de les ofrecieron snacks y sandwiches y a ambos se les ofrecieron galletas ilimitadas una hora después de comer. Los individuos en el grupo que jugaba al ordenador se sintieron menos satisfechos y llenos tras la misma comida y, esto es aún más significativo, consumieron el doble de galletas que el grupo no distraído. Sentarse a la mesa, comer con tranquilidad y prestando atención a nuestra comida alude al modo tradicional en que los seres humanos hemos considerado la hora de la comida (de cualquier comida). Además, dichas costumbres tradicionales en este caso reducen también las posibilidades de sobreconsumo de alimentos.

- "Playing a computer game during lunch affects fullness, memory for lunch, and later snack intake" AJCN, diciembre 2010

En otro orden de cosas, en el Catálogo JyB ya se encuentra la nueva fórmula 2011 del multivitamínico Two-per-Day sin aumento de precio. Las innovaciones son dos:

- Ácido fólico: Se emplea una nueva fuente natural para este nutriente, en concreto la piel de limón.

- Cromo: Mineral esencial para por ejemplo mejorar la tolerancia a la glucosa y la sensibilidad a la insulina, Two-per-Day ha incorporado el cromo de última generación en el mundo, Crominex® 3+, un cromo que se encuentra potenciado por el mismo PrimaVie™ (que contiene shilajit) que emplean las fórmulas de Q10 de última generación de Life Extension, así como la forma patentada de phyllantus emblica llamada Capros®.

Los polifenoles parecen aumentar los Omega 3 en sangre

Para aumentar nuestro nivel en sangre de Omega 3 tenemos los pescados azules y los suplementos de aceites de pescado destilado. Sin embargo algunos estudios sugieren que consumir polifenoles, aunque pueda resultar curioso, puede aumentar nuestros niveles de ácidos grasos Omega 3 en sangre. Un estudio publicado en 2008 en el American Journal of Clinical Nutrition descubrió una relación entre consumo de vino tinto y concentraciones más elevadas de ácidos grasos Omega 3 en sangre. Los autores de aquel estudio teorizaron que los polifenoles del vino tinto podrían ser los responsables de tales resultados. Ahora, un nuevo estudio proveniente de Francia viene a reportar semejantes datos. Ratas alimentadas con un extracto rico en antocianidinas aumentaron sus niveles de EPA y DHA en sangre, pero no los de otros ácidos grasos. Sin duda es una razón de peso para consumir una dieta rica en polifenoles y que refuerza la idea del Dr Sears de que tras el aceite de pescado los polifenoles, según su criterio, son los micronutrientes

- "Alcohol consumption and n–3 polyunsaturated fatty acids in healthy men and women from 3 European populations" AJCN, 2008

- "Dietary Flavonoids Increase Plasma Very Long-Chain (n-3) Fatty Acids in Rats", Journal of Nutrition, 2010

Próximas novedades cosméticas. Nuevos estudios Omega 3 y vitamina D.

De entre las novedades cosméticas para las próximas semanas, y a la espera de conocer sus fórmulas completas, me parecen interesantes las siguientes:

- Contorno de ojos Prevage SPF 15: Aunque no creo por lo general necesarias las hidratantes específicas para el contorno de ojos, eso no evita que haya buenas fórmulas como las que suele ofrecer Elizabeth Arden dentro de su línea Prevage. Como es de rigor, se incluye el potente antioxidante idebenona con modificaciones en su fórmulas entre las que se incluye un filtro solar SPF 15.

- Shiseido Benefiance WrinkleResist24: La línea de Shiseido dirigida a pieles maduras se reformula completamente, también en el nombre. Su ingrediente estrella es el extracto de mukurossi. que según la marca inhibe la heparanasa, una enzima que debilita la membrana basal entre la epidermis y dermis (si no recuerdo mal, la integridad de la membrana basal es el presunto objetivo de la línea The Skincare, por lo que la inclusión de este ingrediente igualmente sería razonable en esa línea si tiene tal efectividad).

- Estée Lauder Re-Nutriv Ultimate Lift Age-Correction: Quizás mi línea cosmética de gama extra-alta -o hipercara siendo realistas, o premium si seguimos el léxico de la propia industria cosmética, o como la queramos llamar- favorita, Re-Nutriv Ultimate de Lauder se reformula con nuevos ingredientes añadidos ante los que soy escéptico. Por ejemplo, la turmalina y las perlas de no sé cuál mar posiblemente tengan más efectos estéticos momentáneos que beneficios para la piel a largo plazo. Por suerte es de esperar que se mantenga la gran parte de la fórmula como era hasta ahora.

Cambiando de tema y considerando los últimos hallazgos sobre el Omega 3, el Dr John David de la Universidad de Illinois en Chicago, halló que los pacientes que consumen Omega 3 con EPA o una combinación de EPA y DHA disfrutan de claros beneficios antidepresivos. Lo curioso es que quienes consumieron sólo Omega 3 DHA no disfrutaron de tales beneficios. Otro estudio publicado este año en el Archives of Internal Medicine y no comentado aquí hasta ahora halla una correlación inversa entre niveles de vitamina D altos y demencia a partir de los datos del estudio italiano InCHIANTI llevado a cabo entre 1998 y 2006 con 858 personas mayores de 65 años.


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Nuevos estudios críticos con las recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón

La Asociación Americana del Corazón no tiene problemas con el elevado consumo de ácidos grasos Omega 6 en la población occidental, esto es, de aceites vegetales, pues en realidad cree que son cardiosaludables (!). Dicho aumento en su consumo a partir de los años 50 y 60 se debe, por si aún no lo sospechábamos, a la divulgación de la idea de que las grasas saturadas son malas para el corazón. Fue cuestión de tiempo que la población abandonara paulatinamente grasas tradicionales como la mantequilla o la manteca de cerdo para apuntarse a la moda de los aceites de girasol, maíz o soja. Sin ir más lejos, en 2009 la Asociación Americana del Corazón (AHA por sus siglas en inglés) hizo la sorprendente afirmación de no encontrar sustento científico a que tan alto consumo de aceites vegetales ricos en Omega 6 suponga un riesgo para la salud. El experto en ácidos grasos esenciales Joe Hibbeln toma las presuntas evidencias científicas en que se basa la AHA para hacer tales asertos co ncluyendo que la postura de la AHA es sesgada. Sus análisis son publicados en el British Journal of Nutrition. Para realizarlo, incluso contactaron a los autores de algunos estudios antiguos usados en este meta-análisis (estudio a partir de otros anteriores) con el fin de clarificar algunos puntos.

En suma, se halló que la AHA cometió errores de bulto al usar algunos estudios, como no distinguir incluso entre consumo de Omega 3 y Omega 6 y considerar todas las grasas poliinsaturadas como una misma cosa. Cuando los participantes sustituían grasas saturadas por Omega 6 aumentaba su riesgo cardiovascular (13% mayor mortalidad cardiovascular), cosa que no sucedía cuando en esta sustitución también había Omega 3 acompañando a los Omega 6 (22% menor mortalidad cardiovascular).

- "n-6 Fatty acid-specific and mixed polyunsaturate dietary interventions have different effects on CHD risk: a meta-analysis of randomised controlled trials" British Journal of Nutrition, 2010

Nuevo tónico Paula's Choice y Super Perricone en EEUU

Aunque aún no ha llegado a Europa y sólo se vende de momento en su página web norteamericana, es de esperar que tarde o temprano desembarque aquí. RESIST Advanced Replenishing Toner Skin Remodeling Complex, que así es como se llama el nuevo tónico de Paula's Choice, presuntamente no es la sustitución o reformulación de ningún otro tónico de la marca. Dirigido a todo tipo de pieles, destaca por encima de los demás. Por ejemplo, por la carnosina, probablemente el agente antiglicación más potente, el polifenol aislado del té verde que contiene, el potente ácido ferúlico o quercetina (polifenol que contienen las uvas o la cebolla que no había empleado antes esta marca y de hecho no suele usarse, por desgracia, en fórmulas cosméticas hasta ahora). Sencillamente excepcional. Y aunque siempre he dicho que el tónico es un producto cosmético prescindible, si no queremos dejar de emplearlo esta opción es de las mejores posibles.

En mi último viaje a EEUU, uno de los hallazgos cosméticos fue la nueva línea de cosméticos basados en 'súper alimentos' y firmada por el Dr Perricone. Se llama la línea SUPER y parece que su distribución está limitada a la cadena Sephora de este país. Sin parabenos, ftalatos o aceites minerales y con precios moderadamente asequibles, se sitúa sin duda dentro de esas marcas que podemos definir 'eco-friendly', sin que ello necesariamente tenga que significar un beneficio o no para nuestra piel. Por lo general, su formulación es interesante, aunque usa por doquier el discutible DMAE que tanto le parece entusiasmar a Perricone.

Omega 3 y degeneración macular. El Institute of Medicine aumenta su recomendación de vitamina D, Holick y Weil discrepan. Magnesio y mortalidad cardiovascular.

Investigadores del Wilmer Eye Institute de la Universidad Johns Hopkins publican en diciembre de 2010 en la revista Ophthalmology el hallazgo de un efecto protector frente a la degeneración macular por parte de los ácidos grasos Omega 3 EPA y DHA. Este problema es la principal causa de ceguera en personas mayores en Occidente y se cree que aumente hasta un 50% en la próxima década. Para este estudio se analizaron los datos de 2.391 participantes del estudio Salisbury Eye Evaluation (SEE), con hombres y mujeres de entre 65 y 84 años residentes en Maryland. Aquéllos que consumieron pescado con mayor contenido en ácidos grasos Omega 3 tuvieron un 60% menos riesgo de desarrollo de esta enfermedad comparados con los que menos consumieron. Este estudio refuerza la importancia de estos ácidos grasos contra la degeneración macular, algo que ya mostró por ejemplo el Age-Related Eye Disease Study (AREDS).

Es sin duda una buena noticia que el influyente e importante Institute of Medicine de EEUU, dependiente de la Academia de Ciencias de este país, ha aumentado la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina D para la población según sus criterios, aunque en mi opinión es una revisión demasiado conservadora y modesta. Lo cual significa que:

- La CDR para bebés desde el nacimiento hasta los 12 meses se duplica de 200 a 400 UI.

- La CDR para personas entre 1 y 70 años pasaría a 600 UI

- La CDR para personas de más de 70 años pasa a 800 UI

- El límite de seguridad para adultos pasa de 2.000 UI hasta 4.000 UI (Sin embargo los expertos sostienen que es seguro hasta 10.000 UI)

A propósito de esta revisión, el Dr Michael Holick, considerado el mayor experto mundial en vitamina D, ha afirmado que "es un paso en la buena dirección pero todavía hay que ir más allá. Un reciente estudio japonés randomizado en niños demostró que tomar al menos 1.200 UI de diciembre a marzo durante el año pasado reducía casi un 50% el riesgo de infectarse de gripe A, lo cual es otra razón por la que los médicos deberían recomendar que los niños consuman al menos 1.000 UI de vitamina D y los adultos entre 2.000 y 3.000." Igualmente el Dr Holick mantiene que la insuficiencia de vitamina D debe definirse como todo valor en sangre por debajo de 30 ng/ml de 25-vitamina D, frente al valor de 20 como barrera según el Institute of Medicine.

El Dr Andrew Weil también se muestra crítico con esta modesta revisión por parte del Institute of Medicine. En concreto, asegura: "Estoy en desacuerdo con estas recomendaciones y seguiré recomendando 2.000 UI diarias de vitamina D para todo el mundo".

Por último, el American Journal of Clinical Nutrition publica un estudio de la Escuela de Medicina de Harvard que buscó alguna asociación existente entre el consumo de magnesio y la muerte cardíaca súbita en un grupo de 88.375 mujeres. Durante un período de 26 años hubo 505 casos de muerte súbita o arrítmica. Lo relevante es que las mujeres en el cuartil más elevado de consumo de magnesio tuvieron un 37% menos probabildad de sufrir una muerte cardíaca súbita. Lo más importante, quienes tenían las concentraciones de magnesio en plasma más alta fueron protegidas incluso más, un 77%, lo que indica que más allá del consumo de un nutriente lo más importante es su presencia en sangre.

Acné, enfermedad de la civilización

Tradicionalmente hemos oído hablar de la diabetes, el cáncer o la enfermedad cardiovascular como enfermedades de la civilización. Sin embargo, el acné puede incluirse dentro de esta lista a la luz de los estudios del Dr Loren Cordain. Hablo de ello en "Acné, enfermedad de la civilización".

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Cita del mes

"No quiero alcanzar la inmortalidad con mi obra. Quiero llegar a ella sin morirme."

Woody Allen