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martes, 27 de febrero de 2018

Alimentos ricos en enzimas digestivas


Empecemos por el principio. ¿Qué son las enzimas? Las enzimas son delicados nutrientes responsables de casi cualquier función del metabolismo imaginable. Tenemos miles de enzimas en nuestros cuerpos que están involucradas en aún más reacciones enzimáticas. Dicho claramente, sin enzimas dejaríamos de funcionar. Las enzimas hacen circular los nutrientes, eliminan químicos no deseados y un montón de otros procesos bioquímicos que ni siquiera imaginamos. 

Desgraciadamente, las dietas estándar y pobres son altamente carentes de enzimas. Y es que procesar o cocinar demasiado los alimentos puede destruir el contenido de enzimas que un alimento concreto pueda tener. 

La función más conocida y popular de las enzimas en general es la de favorecer la digestión. ¿Quieres absorber vitaminas, nutrientes, proteína y todo lo beneficioso que contiene ese pescado, esa verdura o esa mantequilla? Bien, pues necesitas enzimas digestivas. Típicos síntomas de falta de enzimas digestivas suelen ser digestiones difíciles, gases, diarrea, acidez o reflujo gástrico. Y no debemos olvidar que la mala absorción de nutrientes con el tiempo puede llevar a otros problemas de salud. (Seguir leyendo)

lunes, 19 de febrero de 2018

Panela, stevia, sirope de ágave y otras alternativas para el azúcar




Cada vez somos más conscientes de que el azúcar es un alimento que consumimos en exceso y que tendríamos que limitar. La Panela, la stevia, el sirope de ágave son algunas de las alternativas al azúcar que cada vez toman más protagonismo. En 2014 la propia OMS endureció su postura respecto al consumo de azúcar fijando como ideal un límite del 5% de azúcar en nuestra dieta. Y los políticos ya han puesto en su punto de mira el azúcar como el nuevo tabaco. Las razones para dejar el azúcar son casi innumerables: Favorece la acumulación de grasa corporal y la diabetes, induce estrés oxidativo en el cuerpo, reduce la producción de la hormona leptina que regula el apetito, acelera el envejecimiento deteriorando las proteínas del organismo… 

Endulzantes naturales 

A la hora de tomar café entonces, ¿qué consumimos que no sea azúcar? Os contamos cuáles son las alternativas y qué debemos saber sobre estas opciones, pues algunas no son tan recomendables: (Seguir leyendo)


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lunes, 12 de febrero de 2018

8 mecanismos antienvejecimiento del NAD+ (y2)

Hace dos semanas había enumerado los 4 primeros mecanismos antienvejecimiento del NAD+, un aspecto realmente fascinante si tenemos en cuenta de que hablamos de un solo compuesto. Éstos son los otros 4 que me faltaban por comentar.

He de confesar que yo aún en mis 30 no lo he incluido entre mis suplementos, pero sí lo he incluido en personas de edad más avanzada de mi familia. En general yo me plantearía suplementarlo a partir de los 40 años buscando una edad aproximada.



Mecanismo antienvejecimiento 5: NAD+ promueve la estabilidad de los cromosomas

Nuestros cromosomas son estructuras complejas que albergan nuestro ADN. El acceso a cadenas de ADN para "leer" las instrucciones genéticas requiere un control bioquímico de esas proteínas para asegurarse de que cada gen funcione adecuadamente.

Pero como cualquier estructura molecular compleja, los cromosomas pueden volverse inestables. Eventualmente, esto desencadena errores en la forma en que se interpretan nuestros genes, lo que en última instancia contribuye a cambios perjudiciales en la función y estructura de la célula. El envejecimiento se acelera en presencia de una mayor inestabilidad cromosómica.

Las enzimas involucradas en el mantenimiento de estructuras cromosómicas estables requieren NAD + para funcionar correctamente. Modelos animales muestran que NAD + contribuye a la longevidad.

Y los estudios muestran que cuando las enzimas que requieren NAD + son inactivas, la estructura del cromosoma sufre y las células se replican anormalmente

Mecanismo antienvejecimiento 6: NAD+ es un neurotransmisor

Los neurotransmisores son químicos cerebrales que transmiten señales entre las células nerviosas. Al hacerlo, ayudan a regular las funciones de todo el cuerpo, como el estado de ánimo, el apetito y el estrés. Se ha encontrado que NAD + cumple con todos los criterios para un neurotransmisor.

Mecanismo antienvejecimiento 7: El NAD+ activa las sirtuínas (=longevidad)

Las proteínas llamadas sirtuinas son los principales reguladores del envejecimiento celular porque influyen en funciones fundamentales como la reparación del ADN y las respuestas inflamatorias. También influyen en si las células entran en un ciclo de replicación o en su lugar mueren en una muerte programada (apoptosis) .

Los compuestos que activan las sirtuinas se buscan ansiosamente como "fuentes de la juventud" químicas. Suplementos como el resveratrol y la quercetina han sido evaluados como prometedores activadores de la sirtuina2. Pero se requiere NAD + para que las sirtuinas funcionen.

Mecanismo antienvejecimiento 8: NAD+ promueve la producción de energía

NAD + se descubrió por primera vez como una parte importante del proceso que canaliza la energía química de los alimentos (calorías). 

Estudios recientes han revelado que NAD + es en sí mismo una forma de "moneda de energía" similar a ATP (sinónimo de energía). NAD + también es una molécula de señalización funcional en procesos relacionados con la producción de energía.

Además, los altos niveles de NAD + pueden activar las sirtuinas, lo que les permite llevar a cabo sus respuestas metabólicas y de protección contra el estrés y contribuir a la longevidad.

miércoles, 7 de febrero de 2018

El azúcar en el embarazo relacionado con riesgo de asma y alergia infantil

Para el estudio, publicado en la revista European Respiratory Journal y realizado en Reino Unido, los investigadores contaron con más de 9.000 mujeres embarazadas que fueron clasificadas según la cantidad de azúcar que consumían durante el embarazo. Vieron que el 20% de las mujeres que más azúcar comían tenían hijos cuya probabilidad de tener alergia a los 7 años era un 38% mayor, y que la probabilidad de tener dos o más alergias era aún mayor, del 73% más. Las diferencias son muy significativas. Además, el riesgo de asma alérgico era del doble; todo ello independientemente de la cantidad de azúcar que los hijos habían consumido durante su infancia. Las alergias analizadas fueron las alergias ambientales más habituales: a los ácaros del polvo, al pelo de los gatos y a gramíneas.

Como siempre que se estudian dos variables y se establece una hipótesis de una con respecto a la otra, hay que eliminar todos los posibles factores de confusión para tener claro que una es causa de la otra. En este caso, los investigadores no se atreven a afirmar que haya causalidad, pero sí abren la puerta a que sea muy posible y a que nuevas investigaciones confirmen o no sus conclusiones. 

Los investigadores lo explican de este modo: 

"No podemos decir a partir de estas observaciones que una ingesta alta de azúcar por parte de las madres en el embarazo es lo que sin duda alguna está causando la alergia y el asma alérgico de sus hijos, pero dado que el consumo de azúcar es extremadamente alto en occidente, sin duda investigaremos esta hipótesis con más profundidad con cierta urgencia."

martes, 6 de febrero de 2018

Cosmético del mes

- Huile Prodigieuse Riche de Nuxe

Que desde hace pocos años vivimos una fiebre en el mundo cosmético no se le escapa a nadie que siga un mínimo esta industria. Obviamente, los aceites -únicos de una semilla o fruto o combinados- están más que lejos que ser un descubrimientos. Es el redescubrimiento de ingredientes milenarios.

Lo único que da cabida para cierta innovación es determinadas combinaciones o la adición de algún ingrediente o fragancia determinadas. 

En realidad, la actual fascinación por el mundo de los aceites tiene un actual precedente y que es uno de los productos más vendidos de la marca francesa Nuxe: su aceite Huile Prodigieuse. De él se han versionado envases en innumerables diseños, aparte también de su variante con brillante polvo dorado que bien sirve para realzar una piel bronceada (al menos, ése es el propósito promocionado por la firma). El secreto de este producto pionero en lo que luego sería una moda no era más que una buena fórmula con una fragancia tan inconfundible como exitosa. 

Tras años copando el mercado de aceites multiusos, Nuxe nos ha traido por fin una variante real -en la fórmula, no en el envase- de este producto. En concreto, una variante enriquecida, más nutritiva o más enfocada a pieles secas. Es cierto que el contenido de fragancia es relevante, pero su fórmula sigue siendo quizás no épica pero sí desde luego recomendable.
Los aceites que combina este producto son:

 Aceite de Tsubaki
Aceite de Almendra dulce
Aceite de Camelia
Aceite de Borraja
Aceite de Avellana
Aceite de Macadamia
Aceite de Argán

En realidad no hay una gran alteración de la fórmula original. Su principal novedad es el emoliente primer ingrediente que antes tenía menor presencia. Sus antioxidantes vitamina E, vitamina C, extracto de romero y de tomate también repiten. ¿Pero qué mejor que una ligera reformulación para la recomendación de un recomendable clásico?

Ingredientes

CAPRYLIC/CAPRIC TRIGLYCERIDE, MACADAMIA INTEGRIFOLIA SEED OIL, DECYL OLEATE, OLEIC/LINOLEIC/LINOLENIC POLYGLYCERIDES, PRUNUS AMYGDALUS DULCIS (SWEET ALMOND) OIL, CORYLUS AVELLANA (HAZEL) SEED OIL, CAMELLIA OLEIFERA SEED OIL, PARFUM/FRAGRANCE, CAMELLIA JAPONICA SEED OIL, TOCOPHEROL, ARGANIA SPINOSA KERNEL OIL, BORAGO OFFICINALIS SEED OIL, TOCOPHERYL ACETATE, HELIANTHUS ANNUUS (SUNFLOWER) SEED OIL, ROSMARINUS OFFICINALIS (ROSEMARY) LEAF EXTRACT, POLYGLYCERYL-3 DIISOSTEARATE, ASCORBIC ACID, SOLANUM LYCOPERSICUM (TOMATO) FRUIT EXTRACT, BENZYL SALICYLATE, LINALOOL, LIMONENE, CITRONELLOL, GERANIOL [N2214/A]