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miércoles, 17 de enero de 2018

La histórica (y falsa) creencia de que la cafeína mata

Rey Gustavo III de Suecia (1746-1792)
Cuando Davis Cripe murió en su aula de Carolina del Sur (EEUU) en mayo pasado, fue un shock para todos los que lo conocieron. Tenía solo 16 años y estaba saludable. Su muerte no tenía sentido, especialmente cuando el forense dijo que había sido matado por una sustancia que la mayoría de nosotros consumimos a diario: la cafeína. Es bien sabido que la cafeína puede, en casos extremos, ser mortal. Aproximadamente 10 gramos de esta sustancia mataría a la mayoría de las personas, lo que hace que la cafeína en polvo sea una opción de fácil acceso (aunque increíblemente poco común y probablemente dolorosa) para el suicidio. Pero una taza de café típica tiene menos de 100 miligramos, o solo 0.1 gramos de cafeína. En otras palabras, necesitarías tomar 100 tazas de café en una sucesión rápida para alcanzar la dosis mortal. Para las personas sin afecciones médicas subyacentes, es extremadamente difícil morir por beber bebidas con cafeína debido a la (relativamente) poca cafeína que contienen.

Esto es algo que el Rey Gustavo III de Suecia descubrió en el siglo XVIII, cuando realizó un experimento para ver si el té o el café mataban más rápido. Ambos sujetos de prueba vivieron hasta la vejez, sobreviviendo al Rey Gustav y los investigadores que realizaron el experimento.

El médico forense local dijo que su personal determinó que Cripe había muerto a causa de un "evento cardíaco inducido por cafeína que causaba una posible arritmia". No se trataba de eliminar una serie de pastillas de cafeína; era, dijo el forense, porque Cripe bebió una combinación de un "Mountain Dew", una bebida energética,  y un café con leche en unas pocas horas. Hay poca evidencia científica que sugiera que incluso altas cantidades de bebidas con cafeína pueden causar arritmias cardíacas. Un estudio de 2016 encontró que los pacientes con alto riesgo de arritmias podrían ingerir 500 mg de cafeína en un lapso de cinco horas sin aumentar el riesgo de latidos cardíacos irregulares. Y un metanálisis de estudios previos no encontró pruebas fuera de los estudios en animales, donde los animales recibieron dosis exorbitantemente altas, del orden de 35 mg de cafeína por kilogramo de peso corporal. Eso equivaldría a aproximadamente 2,550 mg o 25 tazas de café para un adulto de  70kg.

Los científicos y profesionales médicos preocupados por la cafeína generalmente se enfocan en las bebidas energéticas, ya que son muy populares pero contienen muchos ingredientes que interactúan de manera desconocida, o en combinaciones de cafeína y alcohol, que emborronan la mente de las personas aun cuando continúen sobrias. Pero mientras que las bebidas energéticas pueden ser un brebaje relativamente nuevo, el café y el té y otras bebidas con cafeína tradicionales no lo son. Y hay una extensa investigación que muestra que es incorrecto sugerir que el consumo típico de cafeína es peligroso.

Los beneficios a corto plazo de la cafeína son claros. Pero los estudios demuestran que el café hace mucho más que ayudar a enfocarnos y mejorar nuestro estado de ánimo. Por ejemplo, los bebedores de café de toda la vida tienen menos probabilidades de tener Alzheimer, Huntington y Parkinson. Además, si consume cafeína por la mañana, puede ayudar a mantener los ritmos circadianos, manteniendo constante el reloj interno de 24 horas de su cuerpo. Cuando sus ritmos circadianos se desacomodan, usted está en riesgo de sufrir todo tipo de trastornos del sueño, así como también de ganar peso y problemas de salud mental. (Por supuesto, la capacidad de la cafeína para afectar el reloj interno de su cuerpo también explica por qué podría ser malo consumir cafeína por la noche).

De hecho, algunos investigadores sugieren que deberíamos beber tres o cuatro tazas de café al día, si queremos cosechar todos los beneficios de la cafeína sin perder el sueño o sentirnos agitados. Dicho esto, todos manejan la cafeína de manera diferente; para algunas personas, cuatro tazas al día podrían mantenerlas despiertas toda la noche. Esto resulta que está codificado en tu genética. En los últimos años, los investigadores han identificado variaciones específicas en el genoma humano que permiten a ciertas personas metabolizar la cafeína más rápido. Eso explica por qué la experiencia de todos con la cafeína es diferente, y por qué cualquier recomendación de cafeína universal es errónea.


En un estudio de 2016, los investigadores descubrieron que las personas que beben más café también son las personas cuyos cuerpos tienen el código genético apropiado para reducir la cafeína más rápido. En otras palabras, la población de muestra del estudio ya estaba haciendo un buen trabajo autorregulando su consumo. Esto sugiere que la cafeína no es peligrosa para la mayoría de las personas, ya que, naturalmente, nos atenemos a nuestros límites. Entonces, cuando te sientas nervioso o tengas problemas para dormir, simplemente tomarás eso como una señal para beber un poco menos en el futuro.  

lunes, 8 de enero de 2018

Ayunar estimula las neuronas

"Ayuno para mayor eficiencia física y mental" Platón


El ayuno intermitente puede proporcionar a tu cerebro más energía, mejorando la memoria y las capacidades de aprendizaje, según un nuevo estudio. Investigadores del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento en EEUU descubrieron que cuando los ratones se alimentaban a días alternos, cultivaban más neuronas y conexiones sinápticas, mejorando sus funciones cognitivas. Los nuevos hallazgos respaldan investigaciones previas que muestran los beneficios para la salud del ayuno para las enfermedades cardiovasculares y relacionadas con el envejecimiento. Durante el ayuno intermitente, el cuerpo cambia las fuentes de energía de la glucosa, producida en el hígado, a las células grasas, que estimulan la actividad y el crecimiento celular en el cerebro, según el estudio.

El cuerpo agota reservas de energía del hígado durante aproximadamente 10 a 14 horas en los humanos, dice Mark Mattson, jefe del laboratorio de neurociencias del Instituto Nacional de Envejecimiento. "Cuando esas reservas se agotan, los cuerpos humanos y animales cambian a las reservas de grasa, que se convierten en compuestos llamados cetonas en la sangre. El principio es esencialmente el mismo detrás de las dietas cetogénicas o muy bajas en carbohidratos mas populares, que también ponen al cuerpo en un estado de "inanición", alentándolo a recurrir a las células de grasa, en lugar de a la glucosa para obtener energía. "Las cetonas actúan directamente sobre las células nerviosas para estimular la producción de BDNF ', una proteína clave para el crecimiento de las neuronas', y pueden ayudar a optimizar la cognición, el aprendizaje y la construcción de la memoria ', dice el Dr. Mattson. El resultado, que él y su equipo observaron en ratones, es una mejor función mental, que dura una semana o dos.

"Es un poco como el ejercicio", dice, "si no sigues haciéndolo, pierdes los efectos". De hecho, el fenómeno es análogo al ejercicio de varias maneras. "Si piensas en términos de envejecimiento ... digamos que entre las edades de 30 y 40 años hiciste ejercicio. Aún acumularías beneficios en cierto modo retrasando el inicio de la enfermedad relacionada con la edad ", dice el Dr. Mattson. Lo mismo puede ser cierto para los episodios regulares de ayuno intermitente para el funcionamiento mental, pero la investigación todavía tiene que fundamental aún más la teoría. Sin embargo comer menos no tiene los mismos efectos.

 "Las personas que comen tres comidas al día pero tienen un consumo relativamente bajo en calorías, reponen sus reservas de energía en el hígado. "Así que pueden pasar seis horas entre comidas, pero eso no es suficiente para elevar las cetonas", dice el Dr. Mattson. En estudios en animales, como el suyo, los beneficios del ayuno eran 'independientes de la ingesta total de calorías', dice, pero el 'cambio metabólico del consumo de glucosa a las cetonas, creemos, es realmente importante para los beneficios para la salud'. Los ratones en el estudio estaban más alertas y mostraron más actividad en las áreas de sus cerebros responsables del aprendizaje y la memoria durante el período de ayuno. Esta es una función de supervivencia importante. 

"Uno supondría que en la evolución, las personas cuyos cerebros no funcionaban bien en estado de ayuno probablemente no sobrevivieran", dice el Dr. Mattson, "así que evolucionamos para comer intermitentemente, y es importante que el cerebro funcione bien, tal vez incluso de manera óptima cuando no hemos podido comer durante un período prolongado ". El Dr. Mattson cree que el ayuno de comer días alternos que su equipo usó para los ratones quizás no funcionaría para las personas, pero investigaciones previas han demostrado que los sujetos se adaptan con relativa facilidad al régimen de ayuno 5: 2 popular por ejemplo en Reino Unido (cada semana en total comer 5 días, no comer 2 intercalados), que requiere dos días ayunando cada semana. Otro estudio en curso ahora está midiendo cómo el ayuno intermitente en el plan 5: 2 podría ser beneficioso para las personas obesas que están "en riesgo de deterioro cognitivo debido a sus edades y estados metabólicos", dice el Dr. Mattson.

lunes, 1 de enero de 2018

10 propósitos para 2018


A la hora de pensar cómo comenzar en JyB el nuevo 2018, sin duda decidí que había que empezarlo bien. ¿Pero por qué sólo bien? Empecémoslo más que bien, exactamente 10 veces bien. Así que aquí están diez propósitos que he elaborado para este comienzo de año que espero resulten inspiradores (o como recordatorio de algunos buenos hábitos) para muchos.

Lo importante no es estar delgado, es estar sano 

Que el sobrepeso es una epidemia es algo que todos sabemos. Nuestra cultura moderna sin duda ha establecido una relación a veces cuestionable con la comida de amor-odio: Nos llenamos a comida rápida, procesada y refinada que acaban haciendo que nos odiemos a nosotros mismos debido a sus visibles efectos. Con todo y con esto, la silueta se ha convertido para millones de personas en una obsesión. Pero una dieta correcta no es en primer lugar aquella que te engorda o te adelgaza, sino sobre todo aquella que te hace estar más sano. El conseguir un peso correcto y una silueta más esbelta es sólo una consecuencia de eso. 

Practica el No 

Aprender a decir en ocasiones ‘No’ es un sabio aprendizaje (para aquéllos que no saben aún decirlo lo suficiente). La cuestión no es simplemente aprender a decirlo, claro está, sino a decirlo sin sentimiento de culpa. Entregarse a los demás en muchas ocasiones es fantástico como terapia para crecer, igual que lo es en determinadas ocasiones hacer valer tu autoestima y hacer que los demás valoren tu tiempo y tu vida, y en el camino que valoren realmente el significado de todas esas veces en las que dices Sí. 

Si tienes dos minutos, puedes meditar 

No hay excusas, ¿quién no tiene dos minutos al final del día? Hasta la persona más ocupada tiene esos dos minutos y, aunque no sea lo óptimo, dos minutos de meditación (pongamos 5 si podemos) es menos que nada. Un estudio de 2013 demostró que los adultos que sabían meditar y lo practicaban tenían niveles notablemente más bajos de cortisol, la hormona del estrés que nos envejece aceleradamente. 

Repiensa tu día 

Aparte de meditar, otra tarea importante que mejora tu calidad de vida y bienestar mental y emocional es repensar tu día. Puedes hacerlo antes o después de meditar. Se trata de repasar tu día, aquello que hiciste, y por qué no aquello también que dejaste de hacer, para aprender de eso. Para hacer un repaso crítico pero constructivo, no inflexible. No se trata de que saques culpa, pues entonces has suspendido el ejercicio, sino de que tomes nota para los días siguientes cuando se te presenten semejantes circunstancias. 

Usa las Apps que te benefician 

Algunos ahora hablarán de los problemas de las adicciones a las tecnologías y redes sociales. Pero el problema no es la tecnología ni las redes en sí mismas, el problema son los modos no adecuados en que nos relacionamos con ellas. Bien empleada, la tecnología está de nuestro lado. Te animo a indagar sobre todas aquellas aplicaciones móviles que favorecen tu organización y planificación. 

Planifica 

Enlazando con lo anterior, planifica tu vida. Obviamente muchas cosas han de dejarse a la improvisación, pero vivir en una permanente improvisación provoca un frustrante caos vital a largo plazo. Saber planificar y preparar tu agenda diaria y semanal nos ayuda a ordenar nuestras vidas y con ello nuestra mente. No necesitamos ser ejecutivos ni directivos para tener una agenda, ¡todos la tenemos porque todos hacemos cosas! Si un domingo por la tarde te quedas en casa hazlo porque realmente deseas eso, pero no repitas eso permanente por la pasiva razón de que no te has planteado qué otras cosas satisfactorias podías hacer. 

No olvides, especialmente en invierno, la vitamina D 

Si tuviéramos que elegir una vitamina como aquella maestra en mejorar el sistema inmunitario es la vitamina D. Pero no sólo eso, pues muchos expertos creen que posiblemente la vitamina D sea el suplemento más importante que tomar. Un estudio de este año por ejemplo concluyó que suplementar vitamina D en personas con niveles bajos (la inmensa mayoría que no suplementa esta vitamina) reduce en un 50% la incidencia de gripe y problemas respiratorios. 

Prueba alguna práctica deportiva nueva 

Aquí podemos juntar varios buenos propósitos en uno: Llevar una vida activa, buscar nuevos horizontes y no dejar de descubrir modos de enriquecer tu salud y tu vida. Bien sea yoga, pilates, bikram yoga, padel, senderismo…¡Las opciones son múltiples! De nuevo, no hay excusas. Incluso puede servirte como nueva práctica hacer un estiramiento distinto o probar este año hacer una máquina distinta en tu gimnasio o incluso dar tu paseo habitual por otros caminos no andados. 

Respira 

Según los expertos 9 de cada 10 personan no respiran correctamente. Y esto es algo que debería preocuparnos porque una respiración correcta puede mejorar nuestro sueño, resistencia al estrés e incluso nuestra memoria y hábitos alimentarios. Hay estudios que confirman el poder de la respiración para controlar la presión arterial. Aparte de los ejercicios que propongan los expertos en respiración, la clave inicial del éxito está en hacer la respiración consciente. 

Reduce el azúcar 

Puede que esta resolución pueda resultar más complicada precisamente en el mes del azúcar que es el de la Navidad, pero no olvidemos que las resoluciones aquí son para todo el año. A nadie le amarga un dulce y hasta en la dieta más saludable está permitida alguna excepción precisamente en momentos excepcionales. Pero, no obstante, hemos de centrarnos en trabajar las normas, no las excepciones. Dejar los refrescos azucarados no es tan difícil con las alternativas sin azúcar. ¿Estoy diciendo que es saludable consumir refrescos con edulcorantes? En realidad no, pero mientras los perjuicios del azúcar son incontrovertibles, aún sigue el debate sobre los edulcorantes (y hay una variedad de ellos). Pero en ningún caso los edulcorantes son un semáforo en verde, considéralo un naranja mientras el azúcar refinado debería ser un rojo. 

Cada uno debe elegir los propósitos para 2018 que mejor le encajen para mejorar y cambiar algunos hábitos alimentarios. 2018 ya está casi aquí y este año podrás ir hasta donde tu decidas. No olvides que eres el conductor de tu destino.

martes, 19 de diciembre de 2017

¿Y si es el fructano y no el gluten el problema del trigo?

La proteína del gluten puede no ser la verdadera razón de por qué muchas personas experimentan hinchazón después de comer alimentos que contienen trigo. En cambio, un nuevo estudio publicado en la revista Gastroenterology propone el fructano como el posible culpable de la sensibilidad que algunos están exhibiendo al trigo y otros alimentos.

Hasta el 13% de la población tiene hinchazón después de comer alimentos que contienen gluten y buscan alternativas. Pero quizás, deberían estar buscando productos libres de fructanos, según investigadores de la Universidad de Oslo en Noruega y de la Universidad Monash en Australia.

¿Qué es el fructano? Es un tipo de carbohidrato que se encuentra en el trigo pero también en las cebollas, el ajo y algunas otras verduras. Ya se descubrió que el fructano estaba detrás de los síntomas del síndrome del intestino irritable, que fue lo que causó que los científicos le dieran otra mirada. El estudio involucró a 59 personas que fueron autodiagnosticadas con intolerancia al gluten.

Se les dieron barras de muesli para comer durante varias semanas, algunos tenían gluten, mientras que otros tenían fructano o ninguno de los ingredientes. Los científicos descubrieron que los participantes sólo desarrollaron síntomas de hinchazón después de comer barras que contienen fructano. Otras barritas, incluidas aquéllas con gluten, no causaron problemas. Esto llevó a los investigadores a concluir que el fructano, no el gluten, puede estar detrás de los problemas intestinales.

Y las implicaciones de este estudio son muy importantes: las personas que siguen una dieta sin gluten tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en otras investigaciones recientes. Cabe señalar que lo que los científicos han observado en este estudio es la sensibilidad al gluten que no está relacionada con la enfermedad celíaca. Los pacientes con esa enfermedad no necesitan permanecer libres de gluten.

En realidad existe una actual, sin sentido y universal moda antigluten. Por cierto, ¿recuerdas la dieta FODMAP? Bueno, los el fructano es un oligosacárido y por tanto restringido en la dieta FODMAP. 

¿Estoy diciendo que debemos seguir una dieta FODMAP? No. Digo que muchas personas que han dejado el gluten sin haber mejorado de sintomatología gástrica quizás deban dar una oportunidad a otras posibilidades y enfoques. Pues que todos empecemos a seguir indiscriminadamente una dieta FODMAP sería volver a esas indiscriminadas modas que critico. Es decir, hay gente que tolerará mal el gluten, millones otros no. Con los mono, oligo y disacáridos y polioles (o el fructano) fermentables igual.

¿Qué alimentos contienen más cantidad de fructano?

Trigo y todos sus derivados (pan, pasta, harinas..)
Cebolla
Ajo
Centeno
Espárrago
Alcachofas

jueves, 30 de noviembre de 2017

Cosmético del mes


- Peter Thomas Roth Un-Wrinkle Turbo Toning Lotion


Siempre he dicho que los tónicos son un paso prescindible. Y lo sigo pensando. Muchos tónicos tienen la terrible costumbre de estar hechos a base de alcohol (típicamente los de Clinique por ejemplo por citas unos famosos). Pero si un tónico está bien formulado puede ser una adición más que interesante a una rutina de cuidado de la piel. Y podría incluso convertirse en un básico en el caso de ciertas pieles muy grasas en las que en ocasiones un tónico con compuestos beneficiosos puede en algún momento hacer de sustituto de una hidratante (por mucho a unos cuantos horrorice leer que en algún momento se puede prescindir de una hidratante en una rutina de belleza). Pues en esta vida lo único universalmente imprescindible para todo tipo de pieles es la limpieza (que puede y ha de variar en función de la piel, el clima y algún otro factor como el maquillaje etc) y la fotoprotección.

Dicho todo esto este tónico es sencillamente espectacular. No creo que nadie pueda decir lo contrario. Podría incluso elegirlo el tónico del año si hiciera tal competición. ¿No es francamente increíble que este producto tenga desde su tercer ingrediente -y cuarto y quinto y sexto y séptimo y octavo- péptidos? ¿Dónde he estado yo todo este tiempo sin conocer esta fórmula de Peter Thomas Roth? En el apasionante mundo de los péptidos, esas sustancias que en general favorecen la comunicación intercelular y en las que aún desentrañamos distintos beneficios diferenciados según el tipo de péptido, este producto se lleva la palma al menos en cuanto a tónicos se refiere.

Pero uno tiene que pellizcarse viendo y leyendo la etiqueta. ¿En serio esto no es un sérum super concentrado de péptidos? Parece una fórmula para licenciarse en experto en péptidos. Son tantos los comentarios que pueden hacerse sobre cada uno de estos péptidos que podría llevarme varios posts. No es un sueño, es realmente un tónico.

Por si aquí no quedara la cosa este tónico contiene vitamina E, hialuronato de sodio, fosfolípidos, vitamina C liposoluble, retinol o arginina. 

También contiene el más peculiar ingrediente de pseudoalteromonas, que puede mejorar la formación de colágeno en estudios in vitro.

El tónico, como dije, es un paso prescindible, pero hay cosas prescindiblemente beneficiosas y bien hechas.




martes, 14 de noviembre de 2017

5+1 beneficios neuronales de los ayunos intermitentes

La mayoría, por no decir casi todos, de los interesados en los ayunos intermitentes lo hacen por una principal razón: reducir grasa corporal y mejorar su forma y aspecto físico. Y por supuesto todos ellos seguramente encontrarán resultados, más que probablemente bastante satisfactorios.

Pero no es la única motivación existente para incorporar en la rutina diaria los ayunos intermitentes (que, recordemos, pueden ser implementados de muy diversas formas, bien con ventanas diarias de comidas/ingestas de 6, 8 o 10 horas o con algún que otro día de ayuno por semana o varios consecutivos por mes..las opciones son muy variadas, lo cual hace que sea una herramienta con gran capacidad de individualización).

Déjame enumerarte por ejemplo sólo 4 beneficios neuronales de los ayunos intermitentes contrastados en los estudios publicados animales y humanos:

1 - El ayuno mejora la memoria y el aprendizaje

Estudio: Chronic Intermittent Fasting Improves Cognitive Functions and Brain Structures in Mice, PLoS One. 2013 (1)

2- El ayuno puede mejorar la concentración y el aprendizaje

Estudio:Exercise, Energy Intake, Glucose Homeostasis, and the Brain, Journal of Neuroscience, noviembre 2014 (2)

3- Ayunar permite una mejor comprensión de la información

Estudio: Caloric restriction increases learning consolidation and facilitates synaptic plasticity through mechanisms dependent on NR2B subunits of the NMDA receptor., Journal of Neuroscience, septiembre 2007 (3)

4- Ayunar incrementa los niveles del FNDC o BDNF en inglés, Factor Neurotrópico Derivado del Cerebro, que estimula el crecimiento de nuevas neuronas protegiendo de enfermedades que conducen al deterioro cognitivo como Alzheimer o demencia. El BDNF puede generar mayores niveles de creatividad permitiendo mayor acceso a un nivel de fluidez mental.

Estudio: Dietary restriction increases the number of newly generated neural cells, and induces BDNF expression, in the dentate gyrus of rats., Journal of Mollecular Neuroscience, octubre 2000 (4)

5.- Ayunar mejora el estado de ánimo y los niveles de felicidad aumentando los niveles de dopamina, por tanto reduciendo la depresión

Estudio: Short-term fasting-induced autonomic activation and changes in catecholamine levels are not mediated by changes in leptin levels in healthy humans. Clinical Endocrinology, enero 2007 (5)


+1 - Ayunar reduce los comportamientos asociados con comer emocionalmente


Estudio: Effect of exercising while fasting on eating behaviors and food intake. Journal of International Society of Sports Nutrition, septiembre 2003 (6)

jueves, 2 de noviembre de 2017

La conexión azúcar-cáncer se refuerza



Desde tiempo se ha hablado de una relación entre el cáncer y el azúcar, pero averiguar exactamente cómo funciona esta relación no ha estado completamente clara.

Ahora, gracias a un proyecto de investigación de nueve años, los científicos han logrado observar el mecanismo por el cual las células cancerosas metabolizan el azúcar.

El foco de la nueva investigación fue sobre un efecto metabólico que se ha entendido durante más de 90 años. Sabemos que casi todas las células del cuerpo humano requieren energía, y derivan esta energía de los azúcares en los alimentos que comemos. Las células cancerosas también requieren azúcares para crecer y propagarse. Pero su ingesta de glucosa es mucho más alta que la de las células sanas, como es la velocidad a la que fermentan esa glucosa en ácido láctico. Esto se conoce como el efecto Warburg, y es posible que los científicos hayan hipotetizado que tiene algo que ver con la tasa de crecimiento rápido del cáncer. Pero es difícil determinar si el efecto Warburg es un síntoma o una causa de cáncer. Del efecto Warburg y el cáncer he hablado aquí.

Se ha propuesto que el crecimiento de las células cancerosas puede verse obstaculizado por privarlas de azúcar, pero el problema es que actualmente no existe un método para cortar el suministro a las células cancerígenas mientras se mantiene abierto a las células normales. Ésta es la razón por la cual el mecanismo biológico detrás del aumento del metabolismo de la glucosa es importante. Puede ser la clave para matar de hambre a las células cancerosas mientras se mantienen funcionando las células sanas. Todavía no hemos llegado, pero esta investigación nos acerca un paso crítico.

"Nuestra investigación revela cómo el consumo de azúcar hiperactivo por parte de las células cancerosas conduce a un círculo vicioso de la estimulación continua del desarrollo y crecimiento del cáncer", dijo el investigador Johan Thevelein del KU Leuven en Bélgica.

"Por lo tanto, esto es capaz de explicar la correlación entre la fuerza del efecto de Warburg y la agresividad del tumor. Este vínculo entre el azúcar y el cáncer tiene consecuencias radicales. Nuestros resultados proporcionan una base para futuras investigaciones en este campo, que ahora se puede realizar con un enfoque mucho más preciso y relevante ".

El equipo usó células de levadura para su investigación, específicamente buscando en la familia de genes 'Ras', una familia de genes que está presente en todas las células animales, incluidas las células cancerosas humanas. Esto hace que el estudio de las mutaciones Ras en la levadura sea una herramienta cada vez más útil en la investigación del cáncer. La levadura también tiene un metabolismo de azúcar altamente activo, pero no tiene los procesos reguladores adicionales de las células de mamíferos que pueden ocultar los procesos subyacentes.

En términos simples, los investigadores encontraron que la levadura que tenía un metabolismo hiperactivo de glucosa causaba que las proteínas Ras se activaran demasiado, lo que permitiría que las células crecieran a un ritmo acelerado. Sin embargo, esta investigación es un paso en un proceso mucho más amplio. "Los hallazgos no son suficientes para identificar la causa principal del efecto Warburg", agregó. "Se necesita más investigación para averiguar si esta causa primaria también se conserva en las células de levadura".

miércoles, 25 de octubre de 2017

¿El café es aún más sano de lo pensado?: un consumo intensivo podría ser mejor



Que el café es saludable es algo que en este blog hemos ido constatando en los últimos años. Y tiene sentido remarcarlo en tanto hace no tanto tiempo su fama no era tan buena a la hora de considerar si era, o no, un buen añadido a la dieta.

Y en este caso, los amantes del café harán bien en interesarse en un nuevo estudio que concluye que las personas que beben más café viven más tiempo. El estudio fue realizado por la Universidad de Navarra y lo ha publicado la revista European Society of Cardiology. Dicho estudio analizó a casi 20,000 personas españolas que bebían al menos cuatro tazas de café al día. Se les preguntó sobre su estilo de vida, hábitos de salud y consumo de café, y luego los siguieron durante diez años. La edad promedio de los participantes fue de 37 años, y durante esos diez años 337 fallecieron.

Descubrieron que, en comparación con las personas que nunca o casi nunca toman café, los bebedores habituales de café tenían un 64%  menos de riesgo de morir antes de tiempo. Descubrieron que beber dos tazas adicionales de café al día estaba asociado con un 22%  menos de riesgo de muerte. Y los beneficios de la longevidad del café son especialmente marcados para las personas mayores de 45 años, lo que sugiere que el café podría ser incluso más beneficioso a medida que envejecemos.

La Dra Adela Navarro afirmó que beber 4 tazas de café al día puede ser parte de una dieta saludable. Y esto es realmente reseñable porque no estamos hablando de un consumo moderado sino de un consumo bastante intensivo. ¿Quién realmente toma hasta 4 tazas de café al día? Yo consumo hace unos años café, pero jamás tomo más de dos diarios, cuando lo normal en mi dieta actual es uno, si acaso uno doble, pero no más.

En 2015 otro estudio llegó a casi igual conclusión, con una reducción de mortalidad que parecía ser máxima en 4 tazas diarias. ¿Otra buena noticia al menos en aquel estudio? Que parece que el café descafeinado sigue ofreciendo esos beneficios. Y es que, ciertamente, tanto café puede acarrear no tan deseados efectos si tenemos en cuenta la cafeína de un café no descafeinado.

Sí, si miramos estos años atrás encontramos otros tantos efectos beneficiosos para el metabolismo, el hígado, incluso algún cáncer. Pero volvamos a los estudios más recientes, porque hay algún otro francamente interesante. Por ejemplo, en septiembre de este año un estudio aparecido en el Journal of Hepatology concluyó que tanto hombres como mujeres con hepatitis C y VIH tenían un 50% menos mortalidad si bebían 3 o más tazas de café al día. Los autores atribuyeron el efecto a los efectos protectores sobre el hígado y antiinflamatorios.

En agosto de este año, un estudio estadounidense halló que los afroamericanos, los estadounidenses de origen japonés, los latinos y los blancos que bebían más de cuatro tazas de café al día mostraron un riesgo 18% menor de morir prematuramente en los 16 años de seguimiento, en comparación con los no bebedores. Incluso aquéllos que bebían una sola taza de café al día mostraron algún beneficio; el riesgo de morir temprano fue un 12% menor en comparación con los no bebedores.

Ese mismo mes apareció otro estudio realizado en 10 países europeos sobre también el consumo de café. ¿Las conclusiones? Los bebedores intensivos de café tenían un 7% a 12% menos de riesgo de muerte prematura en comparación con los no bebedores. Lo mejor de todo es que el efecto del café fue similar para las personas que bebieron versiones descafeinadas o con cafeína. Esto sugiere que la cafeína no confiere los beneficios principales para la salud del café. Diferentes estudios han señalado otros componentes que podrían combatir la enfermedad cardíaca y el cáncer, como los antioxidantes. Otros compuestos también pueden reducir la inflamación, que es el culpable de muchas afecciones crónicas, especialmente las relacionadas con el envejecimiento.

Si apenas consumes café no quiere decir que tengas que tomar 4 tazas de café cada día. Pero si te gusta el café, has de consumirlo no sólo tranquilo sino feliz y satisfecho de hacerlo porque con ello estás contribuyendo a tu salud. Como ya he comentado parece que los principales beneficios se siguen obteniendo sin cafeína, por lo que si la cafeína es un problema para ti considera el café descafeinado. 

En cualquiera de los casos, en mi opinión, 4 tazas de café todos los días con cafeína me resulta excesiva cafeína. También puedes combinar café descafeinado y con cafeína. Como todo, la dieta ha de adaptarse a las particularidades de cada uno. Por ejemplo, un consumo elevado de café puede no ser la mejor idea para ciertas personas con estómagos sensibles (el café sigue siendo un potente acidificante). 

Yo personalmente combino distintos tipos de café, generalmente una taza diaria (soy más de tés de todo tipo a lo largo del día), tanto con como sin cafeína y de cafetera italiana o tipo nespresso. En ocasiones tomo un suplemento de ácido clorogénico de café verde antes de la comida principal para reducir la glucosa postprandial (aparte de que es un antioxidante), pero no considero eso un sustituto de mi dosis de un café la mayoría de días. 

miércoles, 18 de octubre de 2017

Pioppi, la villa de los 8 secretos mediterráneos


De acuerdo a un nuevo estudio publicado en el International Journal Cancer, seguir una dieta mediterránea puede reducir hasta un 40% el riesgo de cáncer de pecho.

Que la dieta mediterránea es más que una simple moda es algo que ya nadie duda. El cardiólogo Dr Aseem Malhotra -que se describe como un antiguo adicto al azúcar- ha empleado años estudiando las razones del incremento de problemas cardiovasculares en su país, Reino Unido. 

En sus investigaciones, una villa italiana acabó poderosamente llamado su atención. Se trata de Pioppi, en el sur de Italia, donde la diabetes no existe prácticamente. Tras estudiarlos varios años, Malhora halló que su estilo de vida les proporciona muchos años de vida. Su dieta fuera un factor clave, pero también la falta de estrés, siete horas de sueño nocturno y consumir azúcar sólo una vez por semana. 

Todo ello le ha valido para publicar su nuevo libro ‘Pioppi Diet’ sobre la dieta de dicha villa italiana que está reconocida por la Unesco como uno de los orígenes de la dieta mediterránea. La clave es por supuesto entre otras cosas el aceite de oliva, no temer en general a la grasa y limitar el consumo de azúcar y carbohidratos refinados. El Dr Malhotra reconoce que los lugareños comen pasta, pero en pequeñas cantidades, y que el azúcar sin embargo apenas lo consumen. El único postre que toman es los domingos, y pizza apenas una o dos veces por mes. Se toman tiempo para el almuerzo y aunque no van al gimnasio están constantemente de aquí para allá por lo que su actividad física es casi diaria.  
Malhotra cree que más que un peso saludable, existen personas saludables, y es a lo que deberíamos aspirar. Según sus estimaciones, vivir como un habitante de Pioppi reduciría la mortalidad en 20 millones anuales sólo en enfermedad cardiovascular. 

Aparte de lo mencionado, en Pioppi es moderado el consumo de carne y de lácteos distintos del queso. Y lo cierto es que al no tener supermercados están muy adheridos a productos locales. Eso de las máquinas para dispensar chocolatinas y dulces no saben lo que es. 

El hecho de que no tengan supermercados les lleva a practicar a veces no del todo voluntariamente ayunos intermitentes (comer menos en determinados días o épocas). 

Tras sus años de estudio y publicar su libro sobre la dieta de Poppi, el Dr Malhotra cree que en estas 8 claves puede resumirse el secreto de una vida más sana y longeva: 
1- No temas a la grasa, teme a los carbohidratos refinados 
2- Mantente activo – haz ejercicio por salud no por perder peso (caminar es lo mejor) 
3- El aceite de oliva virgen extra es casi medicinal 
4- Duerme 7 horas todos los días 
5- Deja de contar calorías 
6- Consume unos 10 huevos semanales
7- Consume una media de dos raciones de vegetales en dos comidas diarias
8- Ayuna durante 24 horas una vez a la semana

viernes, 6 de octubre de 2017

Ayunos intermitentes: el Estudio de la Salud Adventista 2

Sobre los ayunos intermitentes he hablado en diversas ocasiones, y en ésta merece la pena volver al asunto aunque sólo sea por un reciente estudio al respecto.

Dicho estudio estudio, parte del Adventist Health Study 2, examinó una gran cohorte de personas relativamente sanas. Los adultos (más de 30 años) que asistieron a la Iglesia Adventista del Séptimo Día completaron cuestionarios de salud cada 2 años. Más de 50.000 personas participaron, y este estudio en particular se centró en la hora de las comidas y su relación con el peso corporal. Existe una opinión muy extendida de que comer con más frecuencia ayudará a reducir el peso con el tiempo. Sin embargo, prácticamente no hay datos para apoyar esta suposición, y ha ganado reputación a base de reputación.

¿Debemos comer constantemente para perder peso? Eso es como decir que debemos mojar la ropa con agua más a menudo para que se seque más rápido. Comer más a menudo generalmente resulta en una ingesta superior de alimentos. Y el aumento de la ingesta de alimentos no es muy probable que haga perder peso. Sin embargo, la repetición frecuente de una idea puede convencernos de cualquier cosa. Así que este estudio miró más de cerca esta relación. Si constantemente comes comidas y snacks, pesarás más. El consejo de comer constantemente para perder peso suena realmente estúpido, porque es realmente estúpido.

El estudio también observó que cuanto más tiempo ayunes (18-24 horas) menos pesas. Una vez más, no es realmente difícil de entender. Si le das a tu cuerpo una buena cantidad de tiempo para digerir los alimentos y quemar los alimentos almacenados (grasa corporal), entonces es probable que el peso sea inferior.
Cambio en Índice de Masa Corporal ayunando 7-11 horas (aumento),
12-17 horas (estable), 18-24 horas (se reduce). 

Pero hay datos más interesantes aquí. Comer el desayuno es considerado una parte muy importante de la pérdida de peso. ¿Es correcto? En parte sí. Si tomas el desayuno, es más probable según este estudio que peses menos. A primera vista, parece difícil conciliar los datos. ¿Quieres comer menos, tener un largo período de ayuno nocturno, pero a la vez tomar el desayuno?  La respuesta está en el ritmo circadiano. Hay que recordar que es la insulina, no las calorías totales, el principal motor de la obesidad. Diferentes alimentos provocan diferentes respuestas a la insulina, y por lo tanto tienen diferentes propensiones a causar obesidad. Es decir, 100 calorías de galletas engordan más que 100 calorías de brócoli.

Ahí se refuta la falacia del pensamiento calórico. Pero esto ya lo sabemos todos, o al menos espero que todos los que habitualmente siguen este blog. Pero es que la insulina no sólo tiene una reacción distinta a distintos tipos de calorías sino que también varía su respuesta en función del momento del día. Con esto me refería a los ritmos circadianos (los que gobiernan los horarios internos del cuerpo). Una misma comida por la noche tiene un efecto 30% superior sobre la insulina que por la mañana. Lo malo de todo esto es que a la vez por la noche tenemos más hambre que por la mañana.

 El mismo alimento también provocará diferentes respuestas de insulina en diferentes momentos del día. Comer la misma comida en la cena (en comparación con el desayuno) le da casi 30% más efecto de la insulina. En otras palabras, la comida es más engorde cuando se come más tarde por la noche. Pero las malas noticias para los últimos comedores no para allí. Si usted mira el ritmo circadiano para el hambre, usted encontrará que el hambre es más bajo en la mañana y más grande en la tarde 8:00 PM o tan. 

 Otro estudio también observó este fenómeno .En ese estudio con 20 personas tomando la misma comida bien por la mañana bien por la noche corroboró que el efecto sobre la insulina y la glucosa era superior en aquéllos que sólo cenaban frente a los que sólo desayunaban. Y no sólo eso, pues que además los que sólo cenaban tenían un menor gasto energético.

Aunque lo óptimo es saltarse la cena, realmente es mucho más difícil ya que como he dicho estamos predispuestos a estar en mínimo de hambre por la mañana y en máximos por la noche. Además las cenas tienen un componente social que no tienen los desayunos. 

En mi caso personal, no desayuno pero sí suelo hacer algún tipo de cena. Aunque no es lo óptimo, la cuestión es hacer un ayuno intermitente adaptado a nuestro estilo de vida y que sea razonablemente practicable dentro también de unos parámetros razonablemente científicos. Y aunque cenar en lugar de desayunar no es lo óptimo, no un error grave y que puede ser totalmente salvable con otras estrategias. Por ejemplo, no cenar nada de carbohidratos glucémicos, tampoco cenar en la 1-2 horas antes de acostarse, hacer un ayuno mínimo de 14 horas todos los días y seguir una dieta rica en grasa, moderada en proteína y centrada en vegetales y frutas poco glucémicas como formas de carbohidratos (pomelo, manzana granny smith, frutos del bosque..).