viernes 10 de febrero de 2012

Cómo conocí la industria cosmética

Podría decir que mi interés en la cosmética y en la nutrición fue todo uno, lo cual quedaría muy bien y aun literario, pero no es el caso. Lo cierto es que mis intereses en la cosmética y en la nutrición vinieron provocados por situaciones o coincidencias muy distintas en tiempos también distintos. En esta ocasión me referiré al primero en el tiempo, la cosmética.

Cuando pasas de ser con unos 10 años, siempre según opiniones ajenas de entonces, uno de los chicos guapos de la clase a ser con 15 viva imagen de mil eventos hormonales traducidos en un acné incluso por mi madre definido como galopante, son unas cuantas cosas las que empiezan a cambiar en tu lista de intereses. Una de las cuales en mi caso fue la estética. Y más concretamente la cosmética. 

Aún recuerdo el escozor que me producían no pocos productos empleados por aquellos años contra mi acné. Unos, eso sí, con más y mejor justificación (pensemos en general en diversos ácidos) que otros (alcohol como inolvidable de mi adolescencia). Convencido estoy de que pequeños defectos en ciertas partes de mi rostro aún hoy son clara secuela de un uso reiterativo de productos innecesariamente agresivos. Aún vívidamente puedo recordar la piel reseca e incluso agrietada que conseguía con algunos de esos productos (específicamente un tónico azul de Clearasil afortunadamente hoy creo que descatalogado que debí usar durante mucho tiempo y que me dejaba la piel, de reseca, blanquecina). 

Cuando tienes un problema como el acné agresivo empiezas a interesarte por la estética por un doble motivo: para solucionar tu problema y por idolatría de lo que comúnmente entenderíamos por una buena piel. Sí, lo reconozco, una de mis ambiciones era poder llegar un día a emplear una crema hidratante, una que no estuviera compuesta por una retahíla de ingredientes astringentes y secantes. Productos que, para mí, eran algo así -y no exagero en mi sensación- como Mistol o detergente de lavavajillas para la cara. Así, mi acercamiento al mundo de los correctores y hasta en ocasiones de las bases de maquillaje no empezó de una manera agradable. Era un modo de poder mirarte al espejo antes de salir y no exclamar para tus adentros otra vez -una más- "hoy tengo la cara hecha un Cristo". 

Si además tenemos en cuenta que el acné severo supone comedones y pústulas muchas veces dolorosas, la experiencia toma visos de indescriptible. Y si a todo ello sumamos los mil problemas que la adolescencia acarrea sobre  nuestros temperamentos, y el tener que empezar a afeitarte con semejante panorama es una preocupación por comparación anecdótica, la unión de alegrías por adición no son pocas para el cuerpo.

Fue ahí y en ese contexto y no otro donde un chico de unos 14 años comenzó, aún sin internet, a devorar todas las secciones de belleza y cosmética de revistas de todo tipo. Hasta puedo recordar el cajón donde guardaba los recortes de las secciones de belleza de el Blanco y Negro dominical del ABC o de El País Semanal. Y de ahí, siempre desde pequeño un tanto curioso sobre los cómo y porqués, derivó mi claro interés en darle sentido a aquella devoción y preocupación cosmética; esto es, en saber comprender cómo funcionaba esto de un cosmético o, dicho de otro, qué exactamente se contenía allí dentro. Y, con el paso del tiempo y de experiencias cosméticas personales tan deplorables, bien pensado, tal interés no debe resultar extraño. ¿Si tantos productos han sido un calvario para mi piel y he estado a punto de destrozarla, por qué he de creer que ahí fuera todos los demás productos van a ser efectivos y sobre todo no agresivos? Además, aprendí demasiado pronto y en carnes propias a desconfiar de los eslóganes y promesas cosméticas. Todas esas experiencias me marcaron claramente, lo cual me fue convirtiendo en un consumidor cosmético bastante exigente, que en mi caso acabó significando relegar los valores de la publicidad o el precio en busca de otros que, a diferencia, sí me parecieran más objetivos. 

Al fin y al cabo por mi piel pasaron durante años todas las imaginables campañas publicitarias para pieles grasas y acneicas y todo tipo de productos sin hacer excepción con la cosmética de instituto, alta perfumeria y hasta "nicho". Dicen que a veces en la vida aprendes a base de reveses. Sin faltar a la verdad, fue así como nos conocimos la industria cosmética y yo. 

Continuará....

martes 7 de febrero de 2012

Entrevista con el Dr Barry Sears (1ª parte)

Tras muchos años hablando de la dieta antiinflamatoria y, entre ellas, de la Zona y su filosofía general como una dieta tipo antiinflamatoria altamente recomendable, he tenido el placer de poder entrevistar al creador de la misma, el Dr. Barry Sears. Aunque es difícil a quienes me leéis habitualmente y desde hace tiempo descubriros grandes novedades, bien vale para recordar algunas cosas importantes, que las puedan descubrir otros que se han incorporado, y conocer mejor alguna opinión del Dr Sears que a la mayoría aún se nos escapaba. Incluso en la última parte incorporé preguntas que nada tienen que ver con la salud por conocer mejor a Barry Sears. (No existiendo en el inglés el "usted" he optado mayoritariamente, aunque no exlusivamente, por el tuteo. Los corchetes son aclaraciones posteriores mías al editarlo)

ADavidLozano: Frecuentemente has llamado a la dieta de la Zona una "Súper Dieta Mediterránea". ¿Qué piensas de los patrones dietéticos en países como España? ¿Continuamos siendo tan afortunados, o en su lugar estamos imitando la dieta estándar americana, no por casualidad llamada por sus siglas SAD Diet [Sad significa triste en ingles]?

Barry Sears: Defino la Dieta de la Zona como evolución de la dieta mediterránea. Las diferencias entre ambos programas dietéticos están en que en la Zona incrementamos la cantidad de vegetales y frutas y reducimos significativamente las cantidades de cereales y almidones. Esto tiene un beneficio doble, pues reducimos el índice glucémico de la dieta e incrementamos el aporte de polifenoles. Ambos factores dietéticos ayudarán a reducir la inflamación celular a un nivel superior que la dieta mediterránea.

Los hábitos dietéticos en todos los países están haciéndose más similares a los EEUU debido a una mayor dependencia de los alimentos procesados y un incremento dramático en el consumo de ácidos grasos Omega 6. Como he explicado en mis libros, la combinación de una mayor carga glucémica en la dieta (lo que incrementa la insulina) junto con un incremento en el consumo de Omega 6 lleva a un aumento de producción de ácido araquidónico y eicosanoides inflamatorios derivados del mismo. Actualmente, el 30% de los niños españoles están gordos, siendo la tercera nación en el mundo tras Escocia y EEUU en este indicador. Creo firmemente que este incremento es consecuencia del aumento de la inflamación celular (que puede medirse por el ratio AA/EPA en sangre), y es algo que está ocurriendo en todos los países mediterráneos en tanto esos aceites vegetales se van incorporando más.

ADL: Si estoy en lo correcto, llegaste a la idea del 40-30-30 como composición porcentual de macronutrientes tras leer un estudio en el New England Journal of Medicine por Boyd Eaton y Melvin Konner. Precisamente ese estudio de algún modo fue el comienzo del interesante y poderoso movimiento paleo, el cual apoya una dieta paleolítica. ¿Es la Paleo-Zona de algún modo una Súper-Zona? [Sí estoy al tanto, como comenta el doctor en la respuesta, que con exactitud aquel estudio le dio a Sears la clave para el equilibrio proteína-carbohidratos y luego él añadió el porcentaje de grasa]

BarrySears: No realmente. El artículo de Eaton y Konner en el New England Journal of Medicine simplemente me aportó el equilibrio de proteína y carbohidratos. Pensé que un 30% de calorías de grasa sería lo más sostenible proviniendo el resto de calorías de una proporción semejante de proteínas y carbohidratos. Si hacemos los cálculos, esto aporta un 40-30-30 en el centro de una campana tal como describo en mi primer libro de la Zona hace 16 años [estando la Zona en el centro, en un lado quedan las dietas altas en carbohidratos pobres en proteína, y en el otro las bajas en carbohidratos altas en proteína].

Como digo en el capítulo 8 de aquel libro, aquel equilibrio de macronutrientes está basado en principios paleolíticos. Un artículo publicado en 2010 en el British Journal of Nutrition por Eaton y otros han ajutado ahora su pensamiento y creen que la estimación más razonable para la dieta paleolítica es un 40% carbohidratos, 30% de proteína, y 30% de grasa, justo lo que proyecté en 1995.

La Dieta de la Zona fue desarrollada para controlar la inflamación celular, y es por lo que es rica en Omega 3 y baja en Omega 6. Las opciones alimentarias paleolíticos ayudarán a reducir más la inflamación celular, pero no tanto como un ratio mejorado Omega 6/ Omega 3 que puede medirse en sangre. Por tanto, por qué no ambas cosas. Continuamente digo a la gente que si desea reducir su inflamación celular, primero use el ratio de macronutrientes de la Zona, luego use sólo alimentos disponibles hace 10.000 años (lo que significa no alcohol aparte de no cereales, legumbres o lácteos), y consuma altos niveles de EPA y DHA. Tu éxito puede medirse por el ratio AA/EPA en sangre. Esto podría considerarse la Súper Zona, donde tienes un test en lugar de la intuición para conocer tu inflamación celular.

ADL: Imagine que es usted nombrado Secretario de Estado de Salud en EEUU. ¿Cuál sería su más urgente medida?

Continuará

sábado 4 de febrero de 2012

Salvar a tus hijos y tu fin de semana

Internet, los iphone, el whatsup..etc en no pocos sentidos han desplazado a la televisión, y con ello, también uno de los motivos de preocupación para los padres cuyos hijos ven absorbido sobremanera su tiempo por estas tecnologías. Un nuevo estudio de Standford aborda los efectos que tiene en niñas adolescentes el uso constante e intensivo de estas tecnologías incluso como sustitutas de la comunicación tradicional o cara a cara. Y, para asombro espero que de nadie, sus efectos no son precisamente deseables: duermen menos, se sienten socialmente menos exitosas, con menos sensación de felicidad y tienen más amigos a los que sus padres consideran malas influencias. Todo lo cual se ve corregido en tanto se incrementa la comunicación cara a cara. Por ello, uno de los autores del estudio remarcó la importancia de la admonición de muchos padres de "Mírame a la cara cuando te hablo". Francamente curioso entre las conclusiones de los autores del estudio está el hecho -parece ser- de que para un adolescente ver a todo el mundo presuntamente feliz en redes sociales como Facebook (ver que todos los 'amigos' de la red social tienen emoticones risueños o alegres, fotos alegres...) da una falsa sensación de extrema alegría ajena que por comparación hace sentir poco feliz a la adolescente. Aunque como digo esto espero no sorprenda a nadie, nunca es tarde para tomar buena nota de ello, sobre todo viniendo de un estudio serio publicado.

Precisamente sobre adolescentes emergía en 2010 otro estudio, otro que acumula evidencia de la estrecha relación entre problemas autistas y dieta. En esta ocasión un grupo coreano en colaboración con la Universidad de Alabama muestra determinados desequilibrios en el perfil lipídico que sobre todo es reseñable porque no habla (porque no se midió) el habitual equilibrio 'Omega 6/Omega 3'. De 58 niños, 29 siendo autistas y la otra mitad no, se concluye que aun siguiendo dietas semejantes, los autistas:

- Sufren de menores niveles de colesterol bueno HDL
- Sufren de mayores niveles de triglicéridos

Como digo, extrañamente los autores no midieron los ácidos grasos Omega 6/ Omega 3, pero no podían escapar al conocimiento de que éste se ha medido en varios estudios previos con autistas mostrando en casi todos los casos que estos niños tienen deficiencias habituales de Omega 3. Por lo cual en sus conclusiones, relacionaron este bajo HDL con los bajos niveles de Omega 3 que otros estudios han demostrado en el caso de autistas. Hablando de aquellos estudios previos, por ejemplo no uno sino hasta dos demostraron una baja capacidad de los autistas para convertir el Omega 3 linolénico en Omega 3 DHA  ("Is autism a disorder of fatty acid metabolism? Possible dysfunction of mitochondrial beta-oxidation by long chain acyl-CoA dehydrogenase." Med Hypotheses. 2004). 

Una sin duda es una deducción clara: los autistas tienen un mucho más elevado riesgo cardiovascular que el resto de la población. Por si no tuvieran los pobres niños ya pocos problemas. 
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En el intento constante y aun diario de salvar a tus hijos, por desgracia nos olvidamos de nuestro personal cuidado, de nuestra atención a nosotros mismos, de ese egoísmo saludable e incluso psíquicamente necesario que suelo traducir por la máxima 'al final, si no te preocupas por ti mismo, no lo va a hacer nadie'. Algunas de mis propuestas favoritas son las que conciernen a dedicar parte, o la mayor de él, de un fin de semana a nosotros mismos, sin supeditarnos a hijos, parejas, familia o amigos más allá de la medida en que algunas de tales personas conformen nuestro plan de autodedicación. Tal tipo de plan debería concebirse no para un simple y puro disfrute momentáneo, aunque también, sino para poder redundar en un mayor bienestar general y prolongado, como por supuesto puede ser el de la salud.

- Haz un fin de semana de dieta intensiva de depuración. Cuyo sentido es mayor si durante la semana tu dieta es deficiente, pobre o aun mala. Algunos de estos fines de semana míos, como sugerencia, pueden estar por ejemplo integrados básicamente por salmón salvaje como fuente proteica y frutos del bosque en cuanto a fruta se refiere. E incidiendo en el carácter de depurativo, infusiones que protejan y detoxifiquen el hígado (pensamos en manzanilla, diente de león, cardo mariano...siendo perfectas si las encontramos en tiendas de alimentación ecológicas o similares donde además encontraremos cierta variedad de infusiones precisamente para depurar el hígado).

- Dedica tiempo para hacerte los tratamientos en casa para los que nunca encuentras hueco. Por ejemplo, exfoliación (o microdermoabrasión en quien lo tolere sin problemas y opte por ello), mascarillas, aceites, depilaciones, pedicuras...etc También un baño relajante en quien tenga bañera o incluso (afortunada su suerte) tengan un jacuzzi, que por desgracia en no pocos casos de personas conocidas son poco más que una exclusiva parte del mobiliario que enseñar a las visitas en casa.

- Tu casa es tu templo. Siempre he estado convencido de ello, como que la incomodidad de una persona en su propia casa físicamente hablando firmemente lo considero un motivo de falta de felicidad. En parte de ahí se elaboran teorías del Feng-Shui, que sin duda también va muchísimo más allá de esto. Si tienes la suerte de que mantienes sintonía con tu hogar, reconcíliate con él o redescúbrelo. Regálale por ejemplo una vela de aroma que prefieras; no a tu pareja, sino a tu casa y a ti mismo. Y disfútala encendiéndola ese fin de semana.

- Apreciar el arte inspira. Creo que nunca lo he mencionado, pero como buen cinéfilo que creo ser, en mi caso mi momento mayor de inspiración para mi trabajo suele ser en una sala de cine. Cómo acabar un artículo determinado, cómo expresar de modo incisivo tal o cual cosa, qué tema tratar o cómo titularlo han sido dudas que he visto no pocas veces resueltas en una sala de cine. El treatro, la pintura (en mi caso me encanta, y relaja, someterme cada cierto tiempo a la contemplación, en Madrid donde vivo, a la colección privada de la baronesa Thyssen expuesta en su museo), o la arquitectura, son algunas de las muy diversas opciones. En cuanto al cine, mi particular recomendación en cartelera es Katmandú, de Icíar Bollaín, una historia muy real como real es lo que pasan y sufren muchos niños en sitios como Nepal. La historia de una maestra española que vive y se desvive por educar a niños nepalís no sólo en sumar o restar sino en ser personas plenas, independientes, autónomas y dichosas, lo cual choca de lleno con el sistema social de Nepal basado en sumisiones y castas.



- O disfruta también de la música. Como lo ultimísimo de Madonna, o algo más zen o relajado.




Buen fin de semana éste y todos los que vengan.

jueves 2 de febrero de 2012

En defensa de la sal. Sin ataques cardíacos, gracias.

Que pocos alimentos escapan a la tabula rasa que por desgracia marcan las modas y lo políticamente correcto en este caso nutricionalmente hablando parece de nuevo cierto cuando, más allá del colesterol y las grasas animales, la sal lleva no poco tiempo sufriendo una campaña de acoso y derribo. No en vano, la sal ha sido el culpable favorito en todas las recomendaciones para reducir la hipertensión arterial que uno pueda recordar. Desde enemigo cardiovascular, a neuronal o del metabolismo, son pocos los males que no se la han achacado a la sal.

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El poder de la alimentación, una vez conocido, a nadie puede dejar indiferente. Pues no nos puede dejar la experiencia, por ejemplo, del cardiólogo Dr William Davis, que se resume bien así:

"Vi un ataque cardíaco en un cura, un hombre maravillo que era incapaz de decir que no a sus feligreses que insistían en llevarle tartas y rosquillas cada día.

Vi un inminente ataque cardíaco en un hombre de 74 años, entrenador de fútbol que pensaba que comer bajo en carbohidratos y libre de trigo era algo absurdo. Tras cuatro stents, ha cambiado su mentalidad.

Una mujer de 69 años tuvo que ser hospitalizada de fallo cardíaco debido a cierre parcial de una arteria. Repetidamente me dijo que simplemente no podía seguir la dieta porque era demasiado restrictiva. 

Hubo unos cuantos más. Es interesante que todos creían que comían saludable reduciendo comida basura y evitando alimentos grasos. Ninguno de ellos restringía carbohidratos o eliminaba el trigo. 

En otras palabras, entre las personas que siguen mis consejos básicos y hacen cosas tan simples como eliminar el trigo, no ser indulgente con los carbohidratos, normalizar los niveles de vitamina D, suplementar ácidos grasos Omega 3, yodo y corregir disfunciones tiroideas...bien, entre ellos no he visto ningún ataque cardíaco."

miércoles 1 de febrero de 2012

Cosmético y cita del mes. Un beneficio, entre otros, de hacerse mayor.

"He estado a dieta dos semanas y todo lo que he perdido han sido dos semanas"


Totie Fields, comediante y actriz norteamericana (foto izquierda)

- Cosmético del mes

Es la primera vez, y esperamos que merezca ser no la última por el bien de los consumidores, que una fórmula Esthederm es elegida cosmético del mes. Como se puede ver, se trata de Intensif Vitamine A. Posiblemente lo más novedoso es que se trata de un suero de retinol (en una concentración del 0,5%) en base oleosa o de aceite, lo cual hace de éste un producto perfecto para pieles secas, un tipo de piel no inhabitual entre quienes buscan los efectos del retinol para corregir el paso del tiempo (o dicho claramente, un tipo de piel, la seca, habitual entre aquéllas que además son pieles maduras). Además todos los aceites, como era y es de rigor para llegar hasta aquí, son aceites no irritantes, como el de albaricoque, o el mucho menos conocido de limnanthes alba, que por sus propiedades emolientes incluso se emplea en ocasiones en 'cacaos' labiales. Su precio recomendado son 52 euros y su contenido 15 ml.

Todo lo cual tiene una doble enseñanza que no olvidar: una fórmula para ser buena no tiene por qué ser exótica ni tampoco tener una lista de ingredientes más larga que la de tu compra diaria.



Ingredientes: limnanthes alba (meadowfoam) seed oil, caprylic/capric trygliceride, propylepthyl caprylate, glycine soja (soybean) oil, prunus armeniana (apricot) kernel oil, cyperus esculentus root oil, retinol, tocopherol, beta-sitosterol, squalene, bht, fragance, eugenol.

Número Febrero 2012
 Life Extension Magazine
Conforme envejecemos, nuestro cerebro también lo hace, por lo que es importante el empleo de estrategias de estilo de vida e incluso nutricionales, como por ejemplo la consideración de Treonato de Magnesio que es objeto del artículo principal del número de febrero de Life Extension Magazine. Sin embargo no todo en el hecho de hacerse mayor parecen desventajas neuronales. Un grupo de estudios afirma que los mayores no necesariamente tienen un procesamiento neuronal más lento que las personas jóvenes, pues sorprendentemente de media los participantes de la universidad de adultos (se emplearon grupos siempre de estudiantesde diversas edades) superaron en rapidez a los de 2º y 3er año de grado en identificar frente a una pantalla si aparecían palabras en inglés o ajenas a este idioma o números bajos (50 o menos) o altos (superiores a 50). Según uno de los autores de estos ensayos, McKoon, la rapidez y precisión para tomar decisiones se podría mantener intacta hasta los 85 o 90 años -suponemos claro está, en buenas condiciones mentales-. En definitiva, también parece ser que el deterioro mental del envejecimiento no se traslada a todas las áreas intelectuales por igual.

- "Children Are Not Like Older Adults: A Diffusion Model Analysis of Developmental Changes in Speeded Responses" Child Dev. 2011 Dec

- "Effects of aging and IQ on item and associative memory" J Exp Psychol Gen. 2011 Aug

- "Individual differences, aging, and IQ in two-choice tasks" Cogn Psychol. 2010 May

lunes 30 de enero de 2012

Métodos efectivos para mejorar nuestro sistema inmunitario



- Emplea especias: Romero, orégano o jengibre pueden contribuir a reforzar el sistema inmunitario de muy distintas formas. Tal como propone LifeExtension, por ejemplo el romero actúa frente a los hongos o el jengibre reduce la fiebre.

- Considera el zinc o al menos revisa la dosis de zinc de tu multivitamínico: Un buen multivitamínico debe contener no menos de 10 mg de zinc por dosis diaria. Aparte de mejorar nuestro estatus antioxidante (pues el zinc se precisa para una importante enzima antioxidante), también estimula nuestras defensas. Los linfocitos T dependen del zinc. La carencia de este mineral durante el envejecimiento contribuye a lo que se ha denominado 'inmunosenescencia'. ¿Por qué el zinc además mejora nuestros síntomas durante el resfriado? Porque interfiere con la capacidad de diversos virus de adherirse a células de vías respiratorias.

- Asegúrate tu vitamina C, pero no deposites una fe ciega: Uno de los mitos más establecidos sobre el manejo del resfriado de nuestros tiempos (por no decir desde inmemoriales tiempos) es el uso prioritario y principal de megadosis de vitamina C. El mito proviene de, nadie lo niega, un gran científico como el Linus Pauling. Pero, a pesar de la firme creencia de la población en la vitamina C como sustancia milagro, las pruebas han demostrado que la vitamina C puede mejorar el curso del resfriado pero prevenirlo, tal como era la premisa de Pauling, más bien poco. Consumir cítricos y aun hasta unos 1000-2000 mg de vitamina C durante el resfriado parece sensato, pero lo es más tanto en prevención como en tratamiento la siguiente vitamina D.

- Vitamina D, tu vitamina inmunitaria por excelencia: Poco que no haya dicho ya puedo decir sobre la vitamina D. Valga la pena al respecto recordar un estudio que cité hace poco más de un año sobre la llamada inmunidad comunitaria que confiere esta vitamina que obtenemos del Sol en los meses de verano y del que recomiendo unas 1000 UI diarias y hasta 10.000 UI diarias eventual y muy temporalmente como choque cuando se presentan signos de gripe. He escuchado sobre este tema sugerencias acerca de la superior rentabilidad de vender vitamina C, que es más cara, que vitamina D, más barata, todo ello además si tenemos en cuenta que las típicas dosis elevadas de vitamina C como Redoxon se consideran en las farmacias europeas fármacos (de venta libre eso sí), no suplementos nutricionales. Quizás sea una razón que haga pervivir la excesiva fe en la C en detrimento de la D.

- Conoce la andrographis paniculata: En efecto todos conocemos en mayor o menor medida las vitaminas C y D, el zinc, algunas especias no tan extrañas al fin y al cabo, pero pocos, por no decir nadie del gran público conocen la andrographis paniculata. Y sin embargo de peso son las razones para corregir tal desconocimiento. En gran parte puede que todo ello se deba a que el estudio de las propiedades de la andrographis paniculata son relativamente recientes (hablamos sobre todo de los últimos 10-15 años, lo cual es muy reciente tratándose de botánica, fitoterapia y herbalismo).

En 2003, la revista Journal of Herbal Pharmacotherapy publicaba los resultados de un estudio con un suplemento sueco llamado Kan Jan que es principalmente andrographis paniculata con una pequeña dosis de ginseng. Participaron 540 adultos y, esto es muy importante, todos ellos con gripe al comenzar el estudio. El grupo de control recibió tratamiento convencional incluso antiviral (amanatadine) frente al de tratamiento con el citado suplemento. Como resultado con esta tanda de pacientes:

     · Un 68% del grupo de antivirales empeoró en síntomas frente a sólo 30% del grupo del suplemento
  · El grupo de los antivirales de media necesitó 9-10 días para recuperarse frente a 6-7 días el del suplemento.

Y dije bien en aquella tanda porque hubo una segunda, esta vez con muchos menos participantes, 34 con el suplemento y 31 con antivirales y tratamiento convencional. Los resultados se repitieron en la misma línea, con una media de 2 días menos para recuperarse con el suplemento y con casi idéntica tasa de empeoramiento durante los primeros días (71% frente a 31%).

En 2004 otro estudio la halló más efectiva que la equinácea contra la gripe. Y no han sido los únicos estudios  que sugieren dicha efectividad. Además, las propiedades anticancerígenas (1, 2, 3) o incluso para aliviar artritis (debido a su clara acción antiinflamatoria efectiva también contra los síntomas de la gripe) que unos cuantos estudios confieren a esta planta hace a uno preguntarse por qué no se conoce más. 

Por último, me gustaría mencionar la miel, que básicamente es importante en tanto suaviza la irritación de garganta pero tampoco demasiado más. Pero ya que consumimos miel (y lo cual debemos hacer claro está con moderación por su glucemia) consumámosla cruda en lugar de la miel clara que ha sido previamente hervida, con lo que consumiremos bastantes más nutrientes (sin embargo, no dar a bebés). U optemos también por una de mis mieles preferidas, la de manuka, una variedad originaria de Nueva Zelanda y Australia con interesantes propiedades antibacterianas que no escapaban a los originarios de aquellas islas (y que puedes adquirir por ejemplo aquí o aquí).

sábado 28 de enero de 2012

Entrevista sobre nutrición

Ayer viernes 27 solicitaron desde una emisora de radio casi a última hora algún experto en nutrición y salud en representación de la fundación Life Extension aquí en España. A decir verdad, tenía poca idea de qué me preguntarían, pero allí que fui ante el requerimiento de LE. Como se puede ver, el banderín de enganche fue el estrés para, a cuenta de él, hablar de temas nutricionales. He de decir que me llamó la atención que un periodista allí presente con el que intercambio impresiones leyó previamente algunos de mis artículos. Y que no me digan que curioso no es que me pregunten sobre la salud del sr. Rajoy. Sabré de nutrición, sobre las dietas o analíticas de los presidentes del Gobierno por suerte o desgracia me temo que no. 

Además, y de paso, la mayoría también me ponéis voz.

Más o menos el asunto comienza sobre el minuto 14:00 y me despido en el 42:55

jueves 26 de enero de 2012

Omega 3 y adiponectina

Un nuevo estudio procedente de Dinamarca confirma los beneficios metabólicos de los ácidos grasos Omega 3. 50 hombres y mujeres con sobrepeso fueron enrolados en este estudio para valorar sus niveles de adiponectina. Una hormona que reduce el apetito, la resistencia a la insulina, los niveles inflamatorios e incluso la arterioesclerosis. Vamos, como para patentarla en una pastilla de uso diario. Nótese en el gráfico superior cómo los niveles de esta hormona (adiponectina) disminuyen conforme aumenta el peso en el caso de embarazadas. De ella prácticamente he hablado cuando me he referido a la Irvingia, ya que su estudio central en humanos publicado en 2008 concluye un incremento significativo con su consumo. La cuestión, hablando del Omega 3 y no de otra cosa, es que no es la primera vez que un estudio sugiere tal cosa. Esto es, hace 3 años precisamente investigadores españoles demostraron que el aceite de pescado en ratones obesos incrementa sus niveles de adiponectina. En 2007, hace 5 años, otro grupo de austro-franceses estableció también lo mismo..además -atención- de que los aceites altos en Omega 6 ¡revertían esta situación favorable de elevada adiponectina!

Éstos son respectivamente los estudios austro-francés, danés y español. 

- "Nutritional intervention to reduce the n-6/n-3 fatty acid ratio increases adiponectin concentration and fatty acid oxidation in healthy subjects" Eur J Clin Nutr. 2008 Nov;62(11):1287-93. Epub 2007

- "Low-dose fish oil supplementation increases serum adiponectin without affecting inflammatory markers in overweight subjects" Nutrition Research - January 2012

- "Obesity-induced insulin resistance and hepatic steatosis are alleviated by omega-3 fatty acids: a role for resolvins and protectins" FASEB J. 2009 Jun

Hablando de estudios, y enlazado con mi último artículo sobre la incompetencia a la hora de realizar algunos, hace unos meses podíamos leer en Science News: "La grasa estimula el exceso de ganas de comer". El estudio provenía de Italia y se jactaba de confirmar por enésima vez lo mala que es la grasa y lo culpable que es a la hora de explicar la obesidad. Como parte del resultado, las grasas aumentaban los endocanabinoides en el cerebro y de ahí las ganas ilimitadas de comer. Los autores del estudio parece que ahora, astutos ellos, lo mejor que se les ha ocurrido es embarcarse en estudiar algún fármaco para reducir los endocanabinoides en el cerebro. Lo cual resulta fantástico, además de curioso en tanto ya resultaron un fracaso los fármacos experimentados para inhibir endocanabinoides en el sistema digestivo. En lugar de dejar de fumar, de mejorar la alimentación o consumir por ejemplo cocaína, no pasa nada, pues todo se resuelve diseñando un fármaco antídoto. Tremendo. 

Pero lo realmente tremendo no es eso, sino que la grasa, esa grasa tan mala que tanto incrementa nuestros niveles de endocanabinoides en el cerebro no es aceite de oliva, no, no es mantequilla, no. Ni siquiera es una grasa saturada cualquiera. Lejos de eso, es aceite de maíz. Un aceite estupendamente alto en Omega 6. 

Ésa y no otra es la verdad. Pero ya se sabe, toda la grasa es mala, aunque no toda la grasa en absoluto sea igual. Confunde que algo queda, sigue la moda para vender tu titular y ríete de la ciencia mientras tanto. Por lo que no es de extrañar que haya tanta confusión sobre qué es un menú sano. Pues cualquiera que lea la prensa de salud se preguntará: ¿un menú sano de acuerdo a qué titular?

martes 24 de enero de 2012

El estado más sano de EEUU. Tenía que ser la leche. Más de 7 beneficios cardiovasculares de restringir carbohidratos.

Como muy por encima comenté en alguna ocasión, en mi última visita en Florida a la fundación Life Extension aproveché no sólo para hacerme una analítica convencional, una bioquímica básica vamos, sino también para realizarme un test de intolerancia alimentaria, el cual dicho sea me producía mucha curiosidad. Pero a decir verdad, y como se puede comprobar en los resultados que pueden ampliarse clickeando sobre ellos, la sorpresa ha sido poca, lo cual es bueno. Tan poco sorprendente como que lo que peor tolero, y lo único siempre según un análisis de inmunoglobolinas G, es claramente la leche y las alubias. Algo que, por mi experiencia con estos alimentos, no es algo que me extrañe. En cualquiera de los casos, he de decir que leche no consumo y me muevo habitualmente entre la bebida de quinoa o de almendras como sustitutas. 

En mi reciente entrevista con el Dr Barry Sears comento la diversidad profunda que posee nutricionalmente y en términos de salud su propio país, EEUU. Siempre hablando mal y negativamente del mismo cuando nos referimos a sus estándares de enfermedades crónicas o las tan bien llamadas enfermedades de la civilización, éste es el caso contrario. ¿Cuál es el estado más sano de EEUU? En este caso el patrón de que el Norte parece más saludable y el Sur menos se cumple tanto en España (Andalucía ostenta el récord de dudoso honor de mayor obesidad infantil en Europa en una región) como en EEUU. Pues el estado con habitantes más saludables poco más al Norte puede estar, ya que se trata de Vermont, fronterizo con Canadá. Y fieles a ese patrón Norte-Sur hemos de reconocer al estado sureño de Mississippi como el menos saludable (sin olvidar eso sí, que se trata de los estados más pobres).


Estándares de salud que sobre todo se traducen en problemas cardiovasculares, la pandemia probablemente mayor de nuestros días. La restricción de carbohidratos, principalmente refinados y en segundo lugar de relevancia todos los glucémicos, la creo firmemente útil para revertir tales problemas y, por ende, otros muchos más allá del espectro metabólico. Todo esto, y no es desde luego poco, puede conseguir la restricción de carbohidratos desde el punto de vista cardiovascular: 

- Reducir los triglicéridos y el VLDL
- Incrementar el HDL
- Reducir la glicación (y por tanto reducir hemoglobina glucosilada)
- Reducir la oxidación del colesterol LDL
- Reducir la presión sanguínea
- Reducir marcadores inflamatorios como Proteína C Reactiva
- Reducir valores postprandiales (tras una comida) como insulina, glucosa o triglicéridos

En la dieta americana, contra el pronóstico de la opinión pública (digamos esa opinión que aparece ante un micrófono en una calle cualquiera a una hora cualquiera), uno de los grandes culpables no es tanto el azúcar, como otro: la fructosa. Hace tiempo ya hablé de los problemas de la fructosa. 


De hecho, allí los refrescos industriales no se endulzan con azúcar sino con sirope alto en fructosa. De ahí que incluso haya cadenas de alimentación ecológica y natural, y se sobreentiende saludable, que ofrecen refrescos con azúcar de caña, porque obviamente ¡eso allí es una mejora apreciable sobre el sirope de fructosa! Como para quedarse pálido, quizás tanto como tras usar la BB Cream de Clinique, que no en vano ha recibido el premio Real Beauty. Para gustos, nunca mejor dicho, los colores. 

sábado 21 de enero de 2012

No seas víctima de la desinformación

"Los suplementos vitamínicos pueden ser peligrosos en personas mayores", tituló El País. No es la primera vez, ni será la última, que los suplementos nutricionales generan grandes titulares. Siempre, o eso parece, que dicho titular resulte crítico o negativo. Devaluar los suplementos resulta ser una práctica de tabloide rentable. Pero vayamos al estudio en que se sustenta aquel titular. El nombre del mismo, que sorprendentemente ni menciona el artículo, es el Iowa Women’s Health Study. Un estudio que acumuló los datos de 39.000 mujeres y cuyos sesgos resultan más que sorprendentes.

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Precisamente el Dr Weil recientemente hablaba sobre una agenda para desacreditar los suplementos nutricional. Una agenda beneficiosa para las farmacéuticas. Y es que en dicho vídeo se refiere exactamente al serio problema en que incurre el estudio SELECT que menciono en mi artículo, y tengo mis dudas sobre si al final la referencia crítica que hace es al estudio IOWA también en mi artículo. Para los que entiendan menos el inglés hablado, como puede verse tiene subtítulos.