Novedades

jueves, 17 de abril de 2014

Hartos de la industria alimentaria

Cartel del documental "Fed Up"
Hace poco tiempo, la OMS urgía a reducir el consumo de azúcar y hablaba de que ésta era un alimento prescindible de la dieta. Todo ello, mientras el consumo de azúcar por hogar no deja de crecer a nivel mundial. Sin ir más lejos, en 2012 cada hogar consumió de media 1kg de azúcar más que en 2011. Aunque nos sintamos optimistas por las nuevas recomendaciones, parece que se queda en eso: no ponemos en práctica nada de esto.

Contra la industria alimentaria en general, y contra el uso masivo de azúcar en general, llega esta primavera a los cines estadounidenses el nuevo documental sobre los estragos de la alimentación 'occidental': "Fed Up", que traduciríamos como "Hartos". Y aunque se oigan voces oficiales contra el azúcar, la arena política no deja de mostrarse un aliado de la industria alimentaria: el Congreso de EEUU consideró que la pizza contara como ración de vegetales en los colegios como dice la frase de la portada del cartel del documental.

¿La nueva ola de recomendaciones y hostigamiento mediático contra el azúcar nos hará reaccionar más pronto que tarde, al menos lo suficientemente pronto para poner freno a la espiral de enfermedades derivadas de una dieta tan perjudicial? ¿Este tipo de documentales sirven a largo plazo para algo positivo, son capaces de hacer reaccionar a los más incautos?

Así, como puede verse en este tráiler, "Fed Up" pretender mostrar la del azúcar como una de las mayores epidemias de nuestro tiempo. Una epidemia que, como dice uno de los médicos participantes, nos está tostando a todos (una referencia directa al poder de glicación del azúcar que produce a largo plazo una suerte de 'quemadura' en nuestros tejidos internos). Gran parte del problema reside en el poder adictivo del azúcar, comparable a la cocaína, que se une a un Gobierno que está subsidiando esta epidemia de obesidad (recordemos el hipersubvencionado maíz con el que la industria estadounidense produce sirope de maíz alto en fructosa para endulzar todos sus refrescos). Se estima que al ritmo actual en dos décadas el 95% de estadounidenses tenga sobrepeso y en 2050 uno de cada tres americanos padezca diabetes.

Es probable que en los siguientes meses, una vez disponible el documental fuera de los cines americanos, esté traducido o subtitulado íntegro en español. Estaré atento pues para colgarlo en tal caso.

lunes, 14 de abril de 2014

La peculiaridad del arroz negro


Muchos diréis al ver el mismo título 'pero si el arroz es muy glucémico!'. Sin faltar eso a la verdad, el arroz es sin embargo para empezar bastante más aceptable que el resto de los cereales ya que contiene en comparación muy pocos antinutrientes (está claro que por ejemplo gluten no contiene). 

En cualquiera de los casos, en esta ocasión no me quiero referir al arroz en general sino a una variedad muy en particular: el arroz negro. Durante largos siglos, en China se le consideró el arroz prohibido ya que era una variedad reservada exclusivamente al emperador. Y aunque se cultiva a una muy superior escala sigue siendo muy escaso en comparación con los demás tipos de arroz, y de ahí que sea algo más caro. 

Lo más llamativo del arroz negro sin duda es su extraordinariamente elevado contenido de unos polifenoles antioxidantes llamados antocianinas

Niveles de distintos antioxidantes del arroz negro, rojo, marrón y blanco
Un estudio de 2008 publicado en Nutrition Research halló que las comidas que contienen una mezcla de arroz negro y marrón son superiores a las que contienen arroz blanco en cuanto a cambios en colesterol HDL, LDL, triglicéridos y marcadores de estrés oxidativo. Otro estudio de 2007 concluyó que un extracto de arroz negro "podría ofrecer efectos cardioprotectores en pacientes con enfermedad cardiovascular mejorando su estatus antioxidante e inhibiendo factores inflamatorios". 

Esto no quiere decir que tengamos que empezar a consumir de manera regular arroz negro, simplemente que si compramos arroz para hacer en casa alguna vez más que probablemente la mejor opción desde el punto de vista de la salud y longevidad sea el negro. 

No obstante, hay otros alimentos con alto contenido en antocianinas, a saber: 

- Vino tinto
- Arándanos
- Té de hibisco

jueves, 10 de abril de 2014

Otros alimentos (aparte del Omega 3) que podrían mejorar la respuesta del cerebro a la ansiedad

1.- Aceite de oliva

Todos sabemos de los beneficios cardiovasculares del aceite de oliva. Sin embargo, es probable que no sepamos que también tiene beneficios neuronales. Por ejemplo, un polifenol del aceite de oliva virgen llamado oleocantal parece reducir el riesgo de padecer Alzheimer al favorecer la eliminación de las placas beta-amiloides que parecen causar esta enfermedad. 

Otro estudio italiano publicado en 2013 llegó a hallazgos no esperados sobre el aceite de oliva: este parece aumentar en ratones la proteína BDNF de la que hablaba ayer. Y recordemos que el BDNF se considera un marcador de los niveles de ansiedad. 

2.- Cúrcuma

¿Por qué en la India parecen inmunes al Alzheimer? De esto escribí hace poco, y abunda en las propiedades neuronales de esta especia. Este mismo año un estudio mostró que ratones diabéticos tratados con cúrcuma ven restaurados sus niveles de BDNF. 



3.- Chocolate negro

Casualidad o no, el cacao también es una estimable fuente de polifenoles y en un estudio conjunto italo-estadounidense publicado en 2013 los autores afirmaron que "nuestros estudios indican por primera vez que los polifenoles del cacao actúan no sólo como meros antioxidantes sino que, directa o indirectamente, activan la supervivencia del BDNF contrarrestando su muerte neuronal".

Si estás ya diseñando tu dieta anti-ansiedad no puedes dejar de considerar estos 3 alimentos.

miércoles, 9 de abril de 2014

Omega 3, relacionado con menor ansiedad en adolescentes

Aunque la ansiedad parece afectar algo más a las mujeres que a los hombres, sigue siendo un problema extendido y común que tiende a perjudicarnos también físicamente. De todos los tipos del espectro de ansiedad, el más común es el desorden de ansiedad social que a diferencia de otros tipos (obsesivo-compulsivo, desorden de pánico...etc) sí parece ocurrir por igual en hombres que en mujeres.

De toda la población, los adolescentes son en realidad un grupo especialmente afectado por estos problemas, lo cual no debe extrañarnos en una época de tantos cambios fisiológicos. De hecho, los adolescentes tienen respuestas más intensas (si quiere puede decirse "viscerales") a situaciones emocionales.

Es aquí donde un nuevo estudio tiene relevancia. Realizado en la universidad brasileña de Rio Grande du Sul, se quiso medir si mayores niveles de Omega 3 producen a su vez niveles mayores de BDNF por sus siglas en inglés (una proteína inversamente relacionada con problemas como depresión, ansiedad o trastorno bipolar). Con un total de 137 adolescentes (88 de ellos mujeres) de una edad media de 14 años, también fueron sometidos a tests para medir su grado de ansiedad.

Como resultado, se comprobó que en efecto mayores niveles de Omega 3 se vinculan al menos en adolescentes con mayores niveles de la mencionada proteína BDNF que parece protegernos de problemas psíquicos diversos.

lunes, 7 de abril de 2014

Rosaliac CC Cream SPF 30 de La Roche Posay, decepcionante


Por ahora el último producto de La Roche Posay es la CC Cream SPF 30 dentro su línea Rosaliac para pieles sensibles, con rojeces e incluso rosácea. La decepción es mayor si tenemos en cuenta que La Roche Posay suele ser una marca que con frecuencia recomiendo dentro de los cosméticos de dermofarmacia. Pero, en este caso, es difícilmente salvable la fórmula. Lo más llamativo, e incluso ofensivo, viene por el lado de los filtros solares. Es un producto con un SPF 30. Veamos los filtros que contiene: 

- Octocrileno
- Octinoxate (como ethylhexyl methoxycinnamate)

Y, como diría aquél, esto es todo amigos. Lo cual le deja a uno la boca abierta. ¿En serio sólo esos dos filtros solares tiene? Ninguno de ambos protege contra los rayos UVA, sólo contra los UVB. Pues para protegernos de los UVA debería al menos tener uno de los siguientes ingredientes: 

- Avobenzona (Butyl Methoxydibenzoylmethane)
- Dióxido de Titanio
- Óxido de Zinc
- Mexoryl SX (terephthalylidene dicamphor sulfonic acid)
- Mexoryl XL (Drometrizole trisiloxane)
- Tinosorb M (methylene bis-benzotriazolyl tetramethylbutylphenol)
- Tinosorb S (bis-ethylhexyloxyphenol methoxyphenyl triazine)

Y aquí no hay ninguno de éstos. La cosa tiene su miga: La Roche Posay, del grupo L'Oreal que tiene las patentes de los dos Mexoryl para más inri, formula en 2014 un producto con una protección tan alta como SPF 30 además para pieles sensibles sin protección UVA alguna! Esto, sin duda, resulta indignante. 

Aunque no contiene excesivo perfume, si estamos hablando de pieles muy sensibles y reactivas este perfume estaría mejor ausente. No contiene más antioxidantes que la vitamina E que se coló casi por casualidad y bueno, por decir que contiene algo pues contiene ambophenol (Tambourissa Trichophylla), un extracto vegetal rico en polifenoles que parecen reducir las rojeces. Pero para eso nos compramos otro producto de la línea Rosaliac con ese ingrediente como Rosaliac AR Intense con mayor presencia del mismo y otro ingrediente como un péptido calmante que aquí no está incluido.

Si se supone que las pieles sensibles y reactivas no pueden llevar 'casi nada', desde luego esto parece parte de la respuesta a esa nada (al menos nada recomendable). Pero para eso, mejor ahorrarse el viaje a la farmacia. 


viernes, 4 de abril de 2014

Obesógenos: los químicos ambientales

De esos documentales 100% recomendables y además no muy extensos. Llama la atención que el tema del impacto de los químicos ambientales sobre el peso corporal sea algo estudiado apenas en los últimos 10-15 años.

Al final, el vídeo se hace corto. No tiene desperdicio la información que contiene.

miércoles, 2 de abril de 2014

Cómo reducir tu HbA1C de manera natural

La glucosa y la HbA1C van de la mano
Lo óptimo es glucosa inferior a 85
y HbA1C inferior al 4,5%
Seguro que una parte importante dirá que qué es eso del HbA1C. Quizás algunos más reconozcan el asunto si digo que se trata de la hemoglobina glucosilada. En cualquier caso, todo esto trata de la glicación. Sí, de ese proceso de deterioro de nuestras proteínas por parte de la glucosa y que provoca arrugas y el envejecimiento de todos nuestros órganos. 

Hablar de glicación es hablar de envejecimiento, y el modo de medir si nos estamos glicando demasiado o no es a través del HbA1C o hemoglobina glucosilada en un análisis de sangre. Los diabéticos no sólo padecen de manera natural niveles descontrolados de glucosa, sino también de glicación. Por eso la diabetes cuando no está tratada o bien tratada tiende a acompañarse con el tiempo de tantas enfermedades típicas del envejecimiento.

Por suerte hay buenas noticias y son que se puede reducir de manera natural nuestro proceso de glicación -evitarlo al 100% es prácticamente imposible como quizás ya has deducido-. Según los patrones estándar lo normal es una HbA1C por debajo del 6%, pero como en tantas otras cosas lo normal o 'saludable' oficialmente hablado no es lo mismo que lo óptimo o ideal. La HbA1C no es una excepción y lo ideal es un nivel por debajo de 4,5%. Si bien hay suplementos antiglicación, y yo diría que la estrella en este aspecto es la carnosina, quiero abordar -porque los hay- métodos muy accesibles en nuestra vida diaria contra la hemoglobina glucosilada. 

Los niveles reducidos de glucosa van acompañados de niveles reducidos también de hemoglobina glucosilada. ¿Qué cosas pueden pues reducirla en nuestra vida diaria?

- El ejercicio físico y la risa como terapia, y no es broma pues lo demostró un estudio japonés

- El consumo de probióticos como el kéfir

- El consumo de té verde

- El consumo de jengibre

- La reducción de carbohidratos especialmente glucémicos

- Y, aunque puede sorprendernos, el yoga produjo en un estudio con 123 personas durante 3 meses reducción de la hemoglobina glucosilada en aquellas personas que lo practicaron (y aumentó en las que no!)

Resulta maravilloso. Reír, hacer ejercicio y tomar alimentos antiinflamatorios como jengibre o té verde con razón son parte de un mejor envejecimiento. ¡Reducen tu HbA1C!

lunes, 31 de marzo de 2014

3 dietas tradicionales que producen una salud superior

Antes de hablar de estas 3 dietas, permitidme poner imágenes de estos tres lugares. Maravillosos, ¿verdad? Pues lo más maravilloso es cómo las dietas tradicionales que allí se siguen producen una salud superior. 

Al final de este post encontrarás el artículo donde desvelo -en el mismo orden de las imágenes-, de qué lugares se tratan. 


Lugar donde siguen la dieta 1




Lugar donde siguen la dieta 2




Lugar donde siguen la dieta 3



¿Qué lugares son estos tres y qué dietas siguen tradicionalmente sus habitantes que producen una salud superior? Lo explico AQUÍ

jueves, 27 de marzo de 2014

Alcohol, tabaco, azúcar, marihuana, ¿cuál es peor?

Ganadora del sorteo post anterior: Blanca por comentario 26 marzo a las 0:13 (mi mail es david_europa@hotmail.com) 

Esta misma pregunta se la hizo recientemente el Wall Street Journal y la NBC y fue respondida por el público americano a través de una encuesta hecha a 1000 estadounidenses. Los resultados parecen claros, pero hay algo que llama la atención: el azúcar es visto como más peligroso que la marihuana.

Exactamente los resultados expresados gráficamente fueron como siguen.


Lo cual se traduce en:

Tabaco 49%
Alcohol 24%
Azúcar 15%
Marihuana 8%

Qué conclusión podemos sacar. Pues podríamos decir que si la marihuana es ilegal, con más razón debería serlo el tabaco, el alcohol y el azúcar. O, expresado al revés, si el tabaco, el azúcar y el alcohol no son ilegales, menos motivo hay para que lo sea la marihuana. 

En cualquier caso, desde hace unos meses se está viviendo en EEUU una etapa histórica en cuanto a la marihuana en la medida que hace no mucho se abrió la veda legal para su legalización por sus estados. Esta misma semana, sin ir más lejos, el estado de Utah aprobó su uso para casos de epilepsia. 

Pero el tema que yo quería remarcar no era tanto la marihuana sino, por comparación, el azúcar. Un 15% de estadounidenses lo ven no mucho menos perjudicial que el alcohol. Y eso, sin duda, es una muy buena noticia. 

lunes, 24 de marzo de 2014

Cosmético del mes (SORTEO)


Sorteo entre comentarios hasta miércoles 26 de marzo: 




- Skin Best Serum de Biotherm

Ojeando las novedades cosméticas de lo que llevamos de 2014 me topé con una nueva línea, Skin-Best de Biotherm (que se declina en sérum, crema de día SPF 15 y noche, contorno de ojos y CC cream en dos tonos). Y sin miedo a equivocarme, creo poder decir que es la primera vez que un producto de Biotherm es elegido cosmético del mes JyB. Y es que siempre se está a tiempo de formular cosas interesantes.

El alcohol, que suele ser un obstáculo en unas cuantas fórmulas para pieles normales a mixtas de esta marca para que las recomiende, aquí se encuentra en un exonerable quinto lugar (pues no llega ni a un 1-2% del contenido). Bien. En esta fórmula destacan sobre todo por su relativa novedad en productos cosméticos dos ingredientes que la marca se cuida bien en mencionar en su publicidad: el carotenoide astaxantina y el alga spirulina. Sin duda la principal es presencia es la primera en tanto la tenemos de forma aislada en el decimotercer lugar y posteriormente un extracto del alga de donde es extraida. Sin embargo, para encontrar la spirulina hay que bajar hasta el tercio final de la lista de ingredientes. Hablemos de ésta y centrémonos luego en la astaxantina.

A pesar de que la spirulina está mucho más estudiada en el ámbito nutricional, no están ausentes sus evaluaciones cosméticas. Su elevado contenido en aminoácidos (proteínas) la convierten en un posible candidato para mejorar la producción de colágeno y parece que podría catalogarse como un ingrediente que favorece la retención de hidratación.

En relación a la astaxantina, aunque parece una relativa novedad aquí su uso cosmético, en realidad no debería serlo tanto. Pues aunque la astaxantina es famosa por ejemplo por evitar la vista cansada, sus aplicaciones dermatológicas se conocen hace ya un tiempo. Pero, ¿qué es la astaxantina? Se trata de un carotenoide (sí, igual que el betacaroteno, el licopeno o la luteína), que se encuentra en ciertas microalgas especialmente. También, ha de decirse, en el salmón salvaje rojo. Dicho lo cual podemos ver que dietéticamente no es un compuesto muy sencillo de obtener, o cuanto menos frecuente en una dieta. Pero seamos más concretos. 

Como hemos podido deducir al decir que se trata de un carotenoide es, en efecto, también un antioxidante. Y no es un antioxidante cualquiera. Antes al contrario, es un antioxidante estelar. No en vano se considera hasta 6.000 veces más antioxidante que la vitamina C y unas 800 veces más que la coenzima Q10. Y es uno de los pocos nutrientes capaz de atravesar la barrera sangre-cerebro, lo que le permite ejercer sus acciones antioxidantes en el cerebro y el ojo. En la era actual donde cada vez prima la mayor nitidez de los dispositivos digitales, la astaxantina es probablemente único como nutriente para que podamos ver los colores más vivos. 

Vale pero, ¿qué hay de la piel? En el fondo, aquí es donde quería llegar. Los estudios demuestran que la astaxantina puede rejuvenecer la piel de dentro afuera. Y es que aunque está distribuida en la mayoría de órganos, tiene una acumulación particular en la piel, donde puede alojarse en todas las capas de la piel. Esto puede aportar una potente acción protectora contra la radiación ultravioleta y preventiva del cáncer de piel. 

Cuando la astaxantina es aplicada sobre células cutáneas cultivadas, ésta previene efectos no deseados de la radiación ultravioleta. 

Los estudios con humanos demuestran (ver penúltimo enlace) que sólo 6 mg al día de astaxantina durante 6-8 semanas puede reducir las arrugas de las patas de gallo, la pérdida de agua y el tamaño de las manchas moejrando la elasticidad, textura e hidratación tanto en hombres como en mujeres sobre todo cuando se combina el consumo oral con la aplicación tópica de astaxantina. 

(Los carotenoides son por cierto solubles en grasa, no en agua, por lo que tienen en principio una limitada absorción. Cuando busques un suplemento de astaxantina lo óptimo es que esté disuelta en una emulsión de fosfolípidos en tanto así aumenta hasta por 12 su absorción.)

El perfume está justo al final de la fórmula y un punto clave para decidirme por hacer éste y no otro de su gama el cosmético del mes es que es un producto que se mantiene fuera del contacto con luz y aire durante su uso. Como ingredientes extra que mencionar, aunque no están en puestos prominentes contiene adenosina que favorece la comunicación intercelular, carnosina antiglicación y una forma de vitamina C soluble en grasa. Los únicos ingredientes que podrían resultar irritantes están al final precediendo al perfume, lo cual los convierte en irrelevantes. Como conservante emplea fenoxietanol, no incluye parabenos.