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jueves, 14 de marzo de 2019

Cosmético del mes

Hay veces que cuesta decidirse, bien por tener varios posibles candidatos y porque es más complicado encontrar uno que realmente destaque al menos de entre los relativamente recientes lanzamientos. Y hay otras que es amor a primera vista. Literalmente. O casi.

Y éste es el caso del cosmético del mes que he elegido para esta ocasión. Y aunque todavía no se encuentra disponible en España, ello no es obstáculo para rendirme a su elección. Aunque ahora no está, previsiblemente en los próximos meses estará.

- Peptide 21 Wrinkle Resist Serum de Peter Thomas Roth

Sin duda, estamos hablando de uno de los mejores productos de péptidos del mercado si nos referimos a concentración y cantidad de distintos péptidos. No en vano en la parte alta de la fórmula encontramos todos estos: Tripeptide-10 Citrulline, Acetyl Octapeptide-3, Palmitoyl Hexapeptide-12, Acetyl Tetrapeptide-11, Acetyl Hexapeptide-8, Acetyl Hexapeptide-1, Palmitoyl Oligopeptide, Acetyl Tetrapeptide-9, Acetyl Tetrapeptide-2, Tripeptide-1, Palmitoyl Tetrapeptide-7, Hexapeptide-11, Dipeptide Diaminobutyroyl Benzylamide Diacetate, Palmitoyl Tripeptide-5, Trifluoroacetyl Tripeptide-2, Palmitoyl Tripeptide-1.

No es impresionante, es casi apabullante. ¿Alguien conoce productos con más variedad de péptidos en el mercado? Es probable que no. Por si hace falta decirlo, lo esperable de los péptidos en general suele ser mayor producción de colágeno, firmeza y reducción de la apariencia de arrugas y pielgues cutáneos. Los péptidos deberían usarse con constancia para obtener resultados óptimos con ellos, aunque algunos tengan un efecto visible rápido. Aparte destaca en cantidad agua de rosa, escualeno hidratante y goma de natto, un ingrediente que mejora la hidratación y podría mejorar la eslasticidad de la piel. Se considera un ingrediente cosmético novedoso. 

Poco después de los péptidos tiene vitaminas E, A y C: Tocopheryl Acetate, Retinyl Palmitate, Ascorbic Acid. Tras proteína de trigo y de soja, otro ingrediente que suele utilizarse desde hace unos años en fórmulas para pieles envejecidas como Pseudoalteromonas Ferment Extract, que sirve para hidratar y regenerar la piel y heridas y puede aumentar la producción de colágeno. Tiene una estructura similar a un péptido por lo que se podría catalogar como tal. ¿Es que acaso no había ya bastantes péptidos? No deja de sorprender lo peptídica que puede llegar a ser esta fórmula. 

NO tiene perfume, su envase es opaco. Su precio en EEUU no es barato, unos 100 dólares, pero podría ser bastante más desorbitado si tenemos en cuenta algunos productos que por ese precio ofrecen cosas mucho menos interesantes. No suelo ser partidario de gastar estas cantidades en cosméticos, pero si uno se los gasta ésta sin duda es una gran opción en la que no estarás desde luego desperdiciendo al dinero.

Ingredientes

Water, Glycerin, Rosa Centifolia Flower Water, Isopropyl Myristate, Squalane, Mannitol, Butylene Glycol, Natto Gum, Tripeptide-10 Citrulline, Acetyl Octapeptide-3, Palmitoyl Hexapeptide-12, Acetyl Tetrapeptide-11, Acetyl Hexapeptide-8, Acetyl Hexapeptide-1, Palmitoyl Oligopeptide, Acetyl Tetrapeptide-9, Acetyl Tetrapeptide-2, Tripeptide-1, Palmitoyl Tetrapeptide-7, Hexapeptide-11, Dipeptide Diaminobutyroyl Benzylamide Diacetate, Palmitoyl Tripeptide-5, Trifluoroacetyl Tripeptide-2, Palmitoyl Tripeptide-1, Sodium Polyglutamate, Sodium Hyaluronate, Tocopheryl Acetate, Retinyl Palmitate, Ascorbic Acid, Hydrolyzed Soy Protein, Hydrolyzed Wheat Protein, Lecithin, Pseudoalteromonas Ferment Extract, Acrylates Copolymer, Magnesium Chloride, Polysorbate 20, Dimethyl Isosorbide, Acrylates/C10-30 Alkyl Acrylate Crosspolymer, Leuconostoc/Radish Root Ferment Filtrate, Peg-8 Dimethicone, Disodium Phosphate, Carbomer, Dextran, Sodium Lactate, Tetradecyl Aminobutyroylvalylaminobutyric Urea Trifluoroacetate, Xanthan Gum, Triethanolamine, Sodium Phosphate, , Octyldodecanol, Silica, Sodium Propoxyhydroxypropyl Thiosulfate Silica, Sodium Hydroxide, Caprylyl Glycol, Potassium Sorbate, Sodium Benzoate, Phenoxyethanol.

lunes, 18 de febrero de 2019

Una innovación antiaging para regular ritmos circadianos



Son los ritmos que regulan el sueño y la vigilia, hace años está demostrado que influyen directamente en la salud y riesgos cardiovasculares y cada vez más sabemos que un envejecimiento acelerado o decelerado depende en parte de éstos. Por eso debemos cuidar nuestra higiene de sueño, y dormir temprano en lugar de con horarios tardíos. Hasta ahora la opción ideal era suplementar melatonina, que además puede activar la pro-longevidad SIRT1 de manera semejante a compuestos como el resveratrol. Hoy sabemos que la melatonina regula el reloj central del organismo, y la innovación ha sido el descubrimiento de un compuesto que regula también el reloj periférico. Expliquémoslo.

Los estudios de laboratorio del MIT de EEUU muestran que un ritmo circadiano robusto se correlaciona con una esperanza de vida más larga. Otros estudios del MIT proponen que pronto será posible prevenir y tratar las enfermedades del envejecimiento mejorando la función circadiana.

La interrupción de nuestros ritmos circadianos está aumentando en las sociedades modernas. Si bien el envejecimiento en sí mismo es un factor, la exposición a la luz azul de los teléfonos y tablets y las computadoras, los viajes en jet-lag y ciertos medicamentos lo empeoran. Uno de los primeros signos de interrupción circadiana es el bajo rendimiento del sueño. Los cambios en el sueño y el ritmo circadiano ahora están relacionados con el envejecimiento a nivel molecular, así como con los trastornos del envejecimiento, incluida la enfermedad neurodegenerativa.

Casi todas las células de nuestro cuerpo tienen un "reloj" interno que responde a los cambios en la percepción de la luz y la exposición, lo que ayuda a crear nuestro ritmo circadiano y nuestros propios relojes corporales internos. Hay un reloj central en el cerebro humano que se sincroniza con nuestro ritmo circadiano y regula las funciones corporales, como la vigilia, el sueño, la temperatura corporal y la regulación hormonal de acuerdo con la hora del día. Además del reloj central en el cerebro, cada una de nuestras células en varios órganos contiene un reloj periférico que toma sus órdenes del reloj central. Estos relojes periféricos ayudan a regular cómo funciona nuestro cuerpo, incluido nuestro metabolismo y miles de vías bioquímicas. Juntos, el reloj central y los relojes periféricos regulan todas las funciones físicas en relación con el ritmo circadiano y la hora del día.

En octubre de 2017, los investigadores estadounidenses Michael W. Young, Michael Rosbash y Jeffrey C. Hall recibieron el Premio Nobel 2017 en Fisiología y Medicina por sus descubrimientos relacionados con los "mecanismos moleculares que controlan el ritmo circadiano".

Ritmo circadiano es el término que se le da al "reloj corporal" interno que determina el ciclo de vigilia y sueño en los humanos y otras criaturas vivientes. Estos científicos descubrieron la base biológica del ritmo circadiano: cómo las células de los organismos generan y regulan el reloj biológico del cuerpo. Los investigadores en este campo, llamados cronobiología, han aclamado la importancia de este descubrimiento, porque la desregulación de los relojes corporales está asociada con enfermedades graves, como el cáncer, el síndrome metabólico y la obesidad. Los investigadores Young, Rosbash y Hall fueron premiados por aislar un gen que regula el reloj interno de las moscas de la fruta. Este gen codifica para la proteína PER, que se acumula durante la noche y se descompone durante el día.

El cuerpo humano contiene dos tipos de relojes (central y periférico) que responden al ritmo circadiano. Funcionamos de manera óptima cuando ambos tipos de relojes están coordinados armoniosamente. Los científicos de Life Extension han descubierto que podemos mantener nuestro reloj central sincronizado con la melatonina y nuestros relojes periféricos funcionan de manera óptima con un extracto de cáscara de cítricos llamada nobiletina. Este enfoque nutricional único se dirige a los relojes centrales y periféricos para regular el ritmo circadiano.

Una nueva investigación indica que la nobiletina, derivada de las cáscaras de los cítricos, regula los relojes periféricos, fomentando el ritmo circadiano natural.Investigadores del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston realizaron un estudio detallado en animales utilizando nobiletina para modular los relojes periféricos en ratones.

Este estudio en ratones con síndrome metabólico demostró el impacto de la regulación del reloj circadiano en el aumento de peso. Los investigadores alimentaron a ratones con una dieta alta en grasas que se complementó con nobiletina durante 10 semanas. Los ratones suplementados con nobiletina ganaron significativamente menos peso durante el estudio en comparación con los ratones que no recibieron tratamiento. Además, estos investigadores encontraron que la falta de aumento de peso estaba relacionada con el efecto beneficioso sobre el ritmo circadiano en lugar de con cualquier acción bioquímica directa de la nobiletina. Este estudio en animales sugiere que restablecer los relojes periféricos biológicos con nobiletina puede tener un impacto beneficioso sobre el peso corporal y el metabolismo.

Los científicos de Life Extension desarrollaron la combinación de nobiletina y melatonina para apoyar la sincronización correcta de los relojes centrales y periféricos. La melatonina actúa sobre el reloj central. Es una hormona natural producida por la noche en la glándula pineal del cerebro. La Nobiletina, derivada de las cáscaras de los cítricos, actúa sobre los relojes periféricos de nuestros órganos, tejidos y células. Asimismo, la nobiletina ha demostrado ayudar a coordinar y mejorar el ritmo circadiano al amplificar las señales de esos relojes. 

Referencia estudio: "The Small Molecule Nobiletin Targets the Molecular Oscillator to Enhance Circadian Rhythms and Protect against Metabolic Syndrome." Cell Metab. 2016;23(4):610-21.

jueves, 24 de enero de 2019

Cosmético del mes

- Booster C25 de Hylamide

Sérums de vitamina C hay unos cuantos disponibles en el mercado. Con una dosis alta (digamos superiores al 15%) hay menos, sobre todo bien formulados.

Este sérum de vitamina C de Hylamide contiene un 25% de vitamina C estabilizada en la forma etilada. Teóricamente esta forma estabilizada permitiría un superior aprovechamiento final de vitamina C pura frente a otras formas (como magnesio ascorbil fosfato, ascorbil glucósido o ascorbil palmitato). El no uso de agua en la fórmula permitiría una mejor conservación de la vitamina C y evitaría su rápida oxidación.

Aparte de este 25% de vitamina C contiene una forma de resorcinol que aparece en el listado como phenylethyl resorcinol, es decir, feniletilresorcinol. 

El feniletilresorcinol, también conocido comercialmente como Symwhite 377, está inspirado en el pinosilvin, un compuesto natural para aclarar la piel que proviene del pino. Según sus descubridores es un ingrediente que reduce la síntesis de melanina y contiene propiedades antioxidante. Podría igualmente estimular el crecimiento de nuevas células epidérmicas (favorece la formación de colágeno) y combatir el daño ultravioleta.

Contiene 30ml y su precio de venta son 25 euros. Una muestra más de cuán innecesario es gastarse elevadas sumas de dinero para obtener buenos, muy buenos, productos cosméticos.

Ingredientes
Propanediol, Ethyl Ascorbic Acid, Hydroxyphenoxy Propionic Acid, Phenylethyl Resorcinol.

miércoles, 2 de enero de 2019

10 trucos para sobrevivir tras los atracones navideños


Aunque recientemente escribí sobre esto, retomo y recupero un artículo que escribí en su día sobre esto para no olvidar que no sólo importante el antes y el durante, sino también el después. Lo que más tememos en Navidades es, sin duda, engordar. No en vano es el período por excelencia en que más aumentan los centímetros de cintura y cadera de la población. Existen remedios para atajar pero sobre todo prevenir el tan temido problema evitando los atracones navideños. Estos diez pequeños trucos pueden ayudarte.

sábado, 29 de diciembre de 2018

Grandes cosméticos para empezar año: Grandes sérums antioxidantes

- Resveraderm Serum de Sesderma

Si bien existía como tal el Resveraderm serum de Sesderma lo cierto es que recientemente se ha reformulado, siendo la principal novedad la inclusión de la tecnología liposomal en este producto. Podría catalogarse como uno de los mejores cosméticos de polifenoles, con liposomas de resveratrol, pterostilbeno y quercetina, aparte de idebenona y extracto de corteza de pino (el Pycnogenol por ejemplo es esto) y uva. Además tiene ácido hialurónico hidratante, retinol y un compuesto de células madre que podrían ayudar a la regeneración cutánea.

- Prevage Anti-Aging Daily Serum Elizabeth Arden


Aunque lleve años en el mercado, sigue siendo la referencia en sérums con alta concentración de idebenona, una de las moléculas más antioxidantes usadas en cosmética. Hace años escribí de este compuesto aquí.

- EUK 134 Serum de The Ordinary

El EUK 134 es un ingrediente que mimetiza los antioxidantes endógenos del organismo catalasa y superóxido dismutasa y podría rivalizar con los más potentes antioxidantes del mercado incluyendo la mencionada idebenona. Como la mayoría de antioxidantes, limita el daño ultravioleta y puede incrementar el valor de la fotoprotección.

- Antioxidant Skin Defense Serum de Atashi Cellular


Aunque por desgracia desconocida, esta marca de venta en farmacia llamada Atashi Cellular ofrece productos interesantes a un precio interesante (bueno, precios de farmacia sí). Esta línea antioxidante es una de las últimas lanzadas por la marca y en concreto este sérum contiene granada, inositol, Q10, vitamina C y E y células madre de uva y arándono rojo. 

jueves, 13 de diciembre de 2018

Estrategias para disfrutar la Navidad con el mínimo perjuicio


Adoradas u odiadas, las Navidades no pasan desapercibidas. Al menos no lo hacen para nuestro metabolismo. Y ello se debe a dos motivos básicos:

1 - Exceso calórico general
2 - Exceso de dulces/azúcares/carbohidratos

Estos son los dos principales problemas, sí, en esto puede resumirse el problema al que nos enfrentamos en Navidad. También resumidamente, antes de detallar más, estas son las soluciones reales que tenemos disponibles:

1.- Ayuno intermitente
2.- Concentrarnos en la grasa y proteína y limitar el azúcar a un 'razonable mínimo'
3.- Usar determinados condimentos/alimentos que mejoren la sensibilidad a la insulina, reduzcan la absorción de carbohidratos y/o tengan efecto termogénico
4.- Usar determinados suplementos que mejoren la sensibilidad a la insulina, reduzcan la absorción de carbohidratos y/o tengan efecto termogénico

¿Ejercicio físico? El ejercicio físico es más de ayuda digestiva con el exceso calórico y despejarnos del embote neuronal que producen atracones especialmente de azúcar que para combatir un exceso calórico (tendríamos que correr maratones para compensar un banquete navideño si nos adherimos al pensamiento de calorías consumidas vs calorías gastadas). Tener masa muscular ayuda para lidiar mejor con excesos alimentarios pero esto requiere un entrenamiento muscular meses antes así que no es práctico en este caso (no ya puestos en diciembre).

Volvamos a las 4 estrategias que existen:



1.- Ayuno intermitente

Las dietas tradicionales para perder peso limitan la cantidad de calorías que una persona puede comer cada día. Cuando se cumplen, estas dietas pueden resultar en pérdida de peso y mejorar la salud. Sin embargo, esto requiere contar calorías para todo lo que uno ingiere todos los días. Estas dietas restrictivas a menudo fallan porque el cumplimiento es deficiente. Como resultado, las personas con sobrepeso a menudo renuncian a sus buenas intenciones y vuelven a sus hábitos dietéticos anteriores.

Estudios publicados en 2018 revelan un enfoque que solo restringe la ingesta dietética parte del tiempo. Los hallazgos de estos estudios muestran que pueden ser tan o más efectivos como la restricción calórica continua para perder peso, mientras que son más fáciles de adherir. (1,2)

En lugar de restringir la ingesta de alimentos todo el día y todos los días, estos programas de restricción de calorías intermitentes solo restringen la ingesta de alimentos algunos días o algunas horas.  Existen varias versiones de dietas de restricción calórica intermitentes. En mi experiencia, los tipos de ayunos intermitentes más comunes son:

- 5:2, comiendo un mínimo 2 días por semana y libremente los 5 restantes
- Comer 1 vez al día
- Comer 2-3 veces al día en una ventana de 5 a 9 horas
- Ayunar 3 días al mes (método popularizado en 'comunidades antiaging' sobre todo a partir de algún estudio que sugiere que podría resetear el sistema inmunitario)

Aquí pues vamos a usar un poco el sentido común y cierta previsión. No hay una regla universal de ayuno intermitente como vemos. Pensemos en la Nochebuena, sí, comilona. Personalmente ese día intentaré no comer nada por la mañana ni a mediodía. Nada es nada calórico. Infusiones sin endulzar y azúcar. Si lo piensas bien por la noche probablemente consumas más calorías que un día completo normal, así que ayunar desde la tarde-noche 23 no es ningún esfuerzo especial.

Al siguiente día 25 tendrás que hacer un almuerzo de Navidad. Ni que decir tiene que no desayunarás, también evitarás cenar. Podemos seguir similares pautas en Nochevieja y Reyes. Evidentemente el resto de los días navideños puedes aprovechar para implementar ayunos intermitentes en la modalidad que se ajusten mejor a ti (si no lo has hecho antes es una fecha perfecta para iniciarte en los ayunos intermitentes).

2.- Concentrarnos en la grasa y proteína y limitar el azúcar a un 'razonable mínimo'

Como ya sabemos, son los carbohidratos y sobre todo el azúcar los grandes enemigos del metabolismo. Si no te gusta el dulce estás de suerte, pero es muy difícil que a alguien no le guste especialmente un dulce concreto navideño (personalmente no soy muy de turrones, nada de mazapanes, pero programo "salidas de dieta" con el Roscón de Reyes) y podemos disfrutar en ocasiones especiales de éstos si usamos el sentido común y trabajamos para minimizar impacto y compensar.

Mantén siempre en mente que la proteína y la grasa saludable (oliva, mantequilla, coco) son calorías buenas. Sé liberal con ellas y plantéate que lo principal a compensar van a ser los carbohidratos y sobre todo azúcares. Para compensar y minimizar usaremos los ayunos intermitentes y los puntos 3 y 4 que comento ahora.

Pero también has de recordar otro enfoque (enfoque dieta Zona): intenta evitar cuanto puedas el azúcar y carbohidratos libres sin proteína y grasa. La proteína al estimular el glucagón y la grasa al reducir la rapidez de absorción de los carbohidratos minimizan el impacto del azúcar. En el mismo sentido lo hace también la fibra.

3.- Usar determinados condimentos que mejoren la sensibilidad a la insulina, reduzcan la absorción de carbohidratos y/o tengan efecto termogénico


Sin entrar en un profundo detalle de su acción y estudios publicados (ya los he tratado en algún artículo anterior del blog), básicamente podemos valernos de:


- Canela para reducir el impacto de los carbohidratos al sensibilizar las células a la insulina (y poner canela en alimentos dulces es muy fácil).

- Vinagre de manzana, un gran reductor del impacto glucémico al comienzo o antes de la comida. Puedes usarlo en ensaladas o una cucharadita disuelta en agua (a palo seco es un poco fuerte para el esmalte dental y el esófago).

- Clavo, lo menciono en los suplementos

- Café de alta calidad, lo menciono en los suplementos a propósito del ácido clorogénico.

- Infusiones de té verde, tienen cierto efecto termogénico y también pueden reducir la absorción de grasa dietética pero este efecto me resulta poco relevante si asumimos que las grasas saludables no son problemáticas

- Como termogénicos básicamente la cayena, pero soy mucho más proclive por efectividad al uso de reguladores de la insulina/glucosa.

4.- Usar determinados suplementos que mejoren la sensibilidad a la insulina, reduzcan la absorción de carbohidratos y/o tengan efecto termogénico

- Ácido clorogénico de Café verde, una dosis de 400mg antes de una comida puede reducir el impacto en la glucosa de ésta de hasta un 32% pasadas dos horas

- Extracto de clavo + Maqui: El maqui puede reducir la glucosa postprandial hasta un 56% a los 60 minutos tras la comida, y el consumo regular de clavo hasta un 21% a lo largo de varias semanas en personas con la glucosa normal.

- Extracto de mora, floridicina de manzana y sorgo: mejora la sensibilidad a la insulina, favorece la eliminación del exceso de glucosa en sangre e inhibe alguna enzima que absorbe carbohidratos.

En el caso de decidirse por alguno de esos 3, NO hay necesidad ninguna de tomar más de uno, cíñete al que más te convenza y si quieres luego puedes comprar otro, pero es innecesario tomar más de uno a la vez. (Solo me plantearía para quien desee un bloqueador de carbohidratos uno de los tres mencionados arriba con el bloqueador que menciono abajo: siendo bloqueador + un regulador de glucosa/insulina de los 3 de arriba)

Si uno desea un bloqueador de carbohidratos el más potente del mercado posiblemente sea éste al combinar 3 ingredientes bloqueadores específicos de carbohidratos, siendo uno de ellos bloqueador específico del azúcar de mesa o sacarosa (esto es muy díficil o casi imposible de encontrar en el resto de productos semejantes del mercado). 

miércoles, 12 de diciembre de 2018

Fisetina, un polifenol 'antiaging' que rivaliza al resveratrol



¿Has oído hablar del flavonoide fisetina? Es un compuesto vegetal, un polifenol, que se encuentra más abundantemente en las fresas que en otros alimentos, con prometedores beneficios para la salud.

Los científicos antienvejecimiento han estado investigando la fisetina y sus beneficios durante  tiempo. Esperaban que funcionara tan bien como otros antioxidantes para disminuir la inflamación y hacer que las células sean más eficientes. Sin embargo, un par de estudios recientes han encontrado que la fisetina es mucho más poderosa de lo que nadie esperaba, en un par de modos diferentes. Echemos un vistazo a los beneficios de la fisetina y por qué definitivamente merece la pena conocerla.

Beneficios de la fisetina:

Mejora la salud del cerebro y la memoria.
Retrasa el envejecimiento.
Muestra habilidades contra el cáncer.
Protege contra el estrés y la inflamación.
Puede proteger contra el accidente cerebrovascular y la enfermedad de Alzheimer
Puede mejorar los síntomas de la depresión.

La fisetina ralentiza el envejecimiento

Una de las principales razones por las que envejece es la senescencia: sus células dejan de dividirse a medida que envejecen. Cuando las células ya no se dividen, en su mayoría se vuelven inútiles, comienzan a acumularse en tu cuerpo y desencadenan la inflamación, disminuyendo gradualmente tu función celular y aumentando tu riesgo de enfermedad relacionada con la edad.

La senescencia no es bonita, es por eso que los investigadores antienvejecimiento están en la búsqueda de senolíticos, compuestos que retrasan o revierten el envejecimiento al destruir células viejas y dañadas.

Una nueva investigación ha encontrado que la fisetina es un senolítico particularmente poderoso. Los científicos alimentaron ratones envejecidos con dietas normales o con dietas ricas en fisetina y observaron signos de envejecimiento. Los ratones que comieron fisetin diariamente vivieron aproximadamente un 10% más y sus cuerpos funcionaron mejor, incluso a una edad muy avanzada.

Un aumento del 10% en la longevidad significa vivir a 110 en lugar de 100. Eso es un gran problema.  En este momento se está realizando un ensayo clínico que arrojará luz sobre cuánto la fisetina ralentiza el envejecimiento en los humanos. Mientras tanto, no puede hacer daño comer alimentos ricos en fisetina, o incluso tomar un suplemento de fisetina. Para una dosis terapéutica, los suplementos son el camino a seguir.

Podría proteger del cáncer


Entre los beneficios de fisetina, algunos estudios han encontrado que la fisetina evita que las células cancerosas se multipliquen y se propaguen. La fisetina parece particularmente bueno para destruir células de cáncer de mama.


Alimentos que contienen fisetina

Las fresas son particularmente ricas en fisetina.

Los pepinos y las cebollas tienen una cantidad moderada de fisetina.

Las uvas y los caquis también tienen fisetina. Ambos tienen un alto contenido de azúcar, así que guárdalos para un tratamiento ocasional y omítelos por completo y quédate con fresas cuando quieras algo de fruta. 

 Referencias:

1, 2, 3, 4, 5

martes, 11 de diciembre de 2018

Nuevos estudios sesgados contra la carne roja


No es nada nuevo. Dos nuevos estudios publicados recientemente dicen que la carne roja aumenta el riesgo de ataque cardíaco. Los titulares a lo largo y ancho apuntarán a los peligros de la carne roja y la salud del corazón. En realidad, los titulares deben decir: "Los estudios revelan lo que hacen las bacterias intestinales malas para causar enfermedades del corazón".

Lo cierto es que las bacterias intestinales dañadas producen un compuesto dañino llamado TMAO (trimetilamina n-óxido) cuando comen compuestos que se encuentran en la carne roja industrial, el pescado e incluso el apio. Cuando el TMAO se introduce en el torrente sanguíneo, en teoría aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.

Entonces, ¿por qué estamos culpando a la carne roja y no a las bacterias intestinales malas?

- El problema no es de la carne en roja

En uno de los nuevos estudios, publicados en el European Heart Journal, los investigadores encontraron que una dieta rica en carnes rojas aumentaba la producción de niveles de TMAO por microbios intestinales en comparación con las dietas altas en carnes blancas o no cárnicas. El consumo crónico de carne roja también redujo la eficiencia de los riñones en la expulsión de TMAO. 

En un estudio concurrente publicado en el Journal of Clinical Investigation, los investigadores encontraron que la carnitina, un nutriente que se encuentra en la carne roja y en las bebidas energéticas, se convierte en TMAO en el intestino. Ese proceso es facilitado por las bacterias intestinales. Sí, el TMAO es una mala noticia. El TMAO es un precursor de la dimetilnitrosamina, una sustancia química relacionada con afecciones como la cirrosis hepática y las enfermedades cardíacas.

Las bacterias intestinales también producen TMAO cuando digieren aceites vegetales. La realidad es que TMAO es un problema del bioma intestinal, no un problema de la carne roja. ¿El problema real? El efecto de la carne industrial sobre la flora intestinal. Esto es lo que quieren decir los estudios.


La colina, la lecitina y la carnitina son vitales para el rendimiento de las membranas celulares, las mitocondrias y el hígado. Estos nutrientes abundan en el pescado, el apio, el aceite vegetal y la carne roja.  Las bacterias intestinales malas producen TMAO cuando metabolizan la colina, la lecitina y la carnitina. Si comes carne industrial, es mucho más probable que contraigas las bacterias intestinales malas que producen el TMAO. ¿Cómo? Los antibióticos matan las bacterias buenas en su intestino, lo que permite que las bacterias intestinales malas florezcan. 

Si nos adherimos a las proteínas orgánicas alimentadas con pasto, podríamos realizar pruebas sin encontrar los microbios que producen TMAO, sin importar lo que coma. 

La cuestión es dejar de consumir carnes industriales procesadas, no dejar de comer carne roja.

viernes, 30 de noviembre de 2018

10 Tendencias de nutrición para 2019


Recientemente me propusieron el pequeño reto de escribir sobre cuáles pueden anticiparse como tendencias en nutrición y alimentación en 2019. Aunque nadie es adivino, creo que algo sé de nutrición y alimentación y sobre todo observador de las modas y tendencias emergentes. Con ello en el punto de mira, me atrevo a apostar que éstas, aunque no sé si serán las más importantes y aún menos las únicas, si serán tendencia en el año próximo


1.- No tirar alimentos

¿Sabías que algunos supermercados en Dinamarca ofrecen alimentos recién caducados o a punto de hacerlo a un precio más asequible? La tendencia de lo sostenible incluye el no desperdicio de los alimentos. Para ello, es tendencia innovar en las recetas para dar cabida a esos alimentos que pensamos tirar en breve.

2.- Alimentos fermentados

Los alimentos, al fermentarse, se enriquecen. La fermentación de alimentos es una práctica ancestral que ha regresado con fuerza gracias al reconocimiento de su valor nutricional. El chucrut, el tempeh o el kéfir son algunos de estos alimentos fermentados que ganan propiedades tales como bacterias beneficiosas o ácido láctico que mejoran la digestión.


3.- Pseudocereales 

Los pseudocereales no son solo alimentos especialmente nutritivos sino sobre todo cereales que se presumen menos problemáticos o más saludables que el omnipresente trigo. En los también mencionados bowls cada vez tienen una presencia mayor, y en concreto nos referimos a cereales como la quinoa, el amaranto o el trigo sarraceno. A diferencia de los cereales, son plantas en lugar de pastos y no contienen gluten, de ahí su nombre de pseudocereales.

4.- La reivindicación de la grasa tradicional 

Si bien desde los años 70, el consumo de grasa en la dieta estaba mal visto, en los muy últimos años empieza a deshacerse el mito. Hay que distinguir entre las grasas saludables (mantequilla, aceite de oliva…) y las grasas no saludables (típicamente las grasas hidrogenadas o trans son el mayor exponente de éstas). El consumo de estos alimentos se ve como parte esencial de una dieta tradicional saludable, pues al fin y al cabo son alimentos que han estado durante siglos y siglos en sociedades que se han caracterizado por dietas saludables como los mediterráneas o los francesas. También la dieta tradicional japonesa es por ejemplo muy rica en ácidos grasos Omega 3. 

5.- Súper alimentos

Hace tiempo la tendencia de los súper alimentos llegó para quedarse. Y la lista de alimentos es larga: Aguacate, algas, coco, semillas… En cierto modo esa tendencia ha ido transformándose en otra: la de los “súper polvos” o de los súper alimentos en polvos que cada vez tienen más presencia en forma de sobres o cajas en polvo. Os recomendamos mirar siempre el etiquetado de estos productos, descartando aquellos que no contengan ingredientes naturales.

martes, 20 de noviembre de 2018

Cosmético del mes

- Paulas Choice Defense Antioxidant Pore Purifier

Quien siga JyB desde hace tiempo, y sobre todo siga mis apuntes y opiniones cosméticas, sabe que los sérums de Paulas Choice siempre me han parecido unos sérums antioxidantes sobresalientes. Una fórmula que en sí lo es además con una presentación perfecta para mantener al margen del contacto con luz y aire los ingredientes antioxidantes. 

Este otoño, Paulas Choice ha lanzado una nueva línea supuestamente orientada a defender la piel de los asaltos ambientales llamada 'Defense'. Mi más grata sorpresa fue encontrar aquí un nuevo sérum siguiendo la misma filosofía de los sérums antioxidantes de la marca: una muy amplia variedad de ingredientes activos. 

Y en este caso va un poco más allá en tanto no sólo se centra en ingredientes antioxidantes como extracto de uva, de café, de té blanco, vitamina C, EGCG que es el principal antioxidante del té, coenzima Q10 o niacinamida (vitamina B3, éste además mejora los cuadros de acné). También tiene ginseng que sobre todo es antiinflamatorio. Y es que también contiene alguna ceramida (esto podemos recordar que lo tenía el sérum antioxidante de esta marca para pieles secas), pero aquí la gran novedad es el ácido salicílico en la parte alta de la fórmula. La pregunta del millón es si éste sustituye el ácido salicílico en una fórmula ácida de concentración entre 1 y 2% típicamente. Mi respuesta rápida sería que no, ya que este producto no tiene un pH ácido, pero no obstante sí ejercera ligero efecto refinador sobre la piel y sobre todo puede mejorar la penetración de los demás ingredientes. Su dosis de ácido salicílico (0,5%) también es algo reducida. 

Su contenido en regaliz puede favorecer la reducción de manchas y aunque no es propiamente un sérum antimanchas ésta acción se ve reforzada por la presencia de un derivado de ácido azelaico (
Potassium Azeloyl Diglycinate). 

Es decir, tenemos un potente sérum antioxidante que tiene otras 2 asociones principales asociadas: 

- Mejora de los manchas
- Mejora de marcas de acné y cuadros acneicos (aunque no es un producto indicado para pieles con brotes acneicos moderados a/o severos)

Podemos objetar que podría haber más salicílico o más agentes antimanchas, pero no se trata de una fórmula específica de salicílico ni antimanchas y por otro lado es imposible tener al mismo tiempo tantos ingredientes en una dosis significativa por una simple cuestión matemática.

Si bien Paulas Choice había sacado en los últimos meses sérums interesantes, éste en gran medida por su gran cóctel de ingredientes sí me parece un producto mucho más reseñable y distinto de la mayoría de productos del mercado (al fin y al cabo no es díficil encontrar fórmulas con alta concentración de un ingrediente específico, y aunque fabulosos no los hace habitualmente únicos).

¿Podemos decir entonces éste que es un sérum antioxidante con ligera acción homogeneizante ganador? Sí, lo es

Ingredientes 

Water, Propanediol (solvent/hydration), Butylene Glycol (texture enhancer/hydration), Ethoxydiglycol (solvent), Glycerin (skin-replenishing), Ascorbyl Glucoside (vitamin C/antioxidant), Panthenol (hydration), Salicylic Acid (exfoliant), Camellia Sinensis (White Tea) Leaf Extract (antioxidant), Glycyrrhiza Glabra (Licorice) Root Extract (skin-soothing), Potassium Azeloyl Diglycinate (skin-brightening), Coffea Arabica (Coffee) Fruit Extract (antioxidant), Ceramide NP (skin-replenishing/restoring), Vitis Vinifera (Grape) Seed Extract, Panax Ginseng Root Extract (antioxidants), Niacinamide (skin-restoring), Phytic Acid, Epigallocatechin Gallate (antioxidants), Adenosine (skin-restoring), Ubiquinone (coenzyme Q10/antioxidant), Calendula Officinalis (English Marigold) Extract, Lonicera Caprifolium (Honeysuckle) Flower Extract (skin-soothing agents), Sodium Hyaluronate (skin-replenishing), Lecithin (skin-restoring), Centella Asiatica Extract (antioxidant/skin-soothing), Sucrose Stearate (emulsifier), Glycine Soja (Soybean) Seed Extract (antioxidant), Hydrogenated Lecithin (skin-restoring), Carbomer (texture enhancer), Tetrasodium Glutamate Diacetate (chelating agent), Caprylic/Capric Triglyceride (skin-replenishing), Caprylyl Glycol (emollient), Polysorbate 20, Polyglyceryl-10 Stearate (emulsifiers), Hydroxyethylcellulose (texture enhancer), Sodium Hydroxide (pH adjuster), Ethylhexylglycerin, Phenoxyethanol (preservatives).