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viernes, 4 de septiembre de 2015

6 ingredientes tóxicos para el cerebro


A estas alturas ya no debería sorprenderos que muchos ingredientes pueden resultar perjudiciales para el cerebro. 

En concreto, me gustaría mencionar 6 cuyo consumo se ha asociado con deterioro cognitivo 
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1.- Aspartamo

El aspartamo es un endulzante artificial empleado como sustituto del azúcar para todo tipo de alimentos. Y entre todos los sustitutos artificiales del azúcar, el aspartamo es probablemente el más controvertido ya que ha sido asociado con demencia y incluso tumores cerebrales. Uno de los problemas que presenta el aspartamo es el metanol, una toxina asociada con problemas neuronales. 


2.- Tofu 

Es realmente lamentable cuán famosa se ha hecho la soja en nuestros días con los problemas que presenta cuando ésta está sin fermentar. Uno de estos casos es el tofu. De acuerdo a un estudio publicado en Dementia and Geriatric Cognitive Disorders el elevado consumo de tofu ha sido asociado con empeoramiento de la memoria, mientras por ejemplo el tempeh que está fermentado justo al contrario. 

3.- Grasas trans

Las grasas trans son grasas a evitar a toda costa cuando queremos prevenir el Alzheimer. Han mostrado reducir el tamaño del cerebro e incrementar el riesgo de demencia. Muchas comidas rápidas como las patatas fritas y los alimentos procesados están llenos de grasas trans. 

Las grasas trans privan al cerebro de oxígeno atascando las arterias. En particular, las grasas trans roban al cerebro la apolipoproteína E que regula las placas amiloides en el cerebro

4.- El conservante glutamato monosódico

El glutamato monosódico es un conservante y potenciador del sabor usado en casi todos los alimentos. Por desgracia incrementa el riesgo de Alzheimer. El glutamato monosódico es una excitotoxina, que significa que causa que las neuronales se alteren. Puede empeorar también problemas cognitivos pre-existentes como el Alzheimer, el Parkinson y la enfermedad de Lou Gehrig.

5.- Flúor

De acuerdo a las investigaciones de la Universidad de Charles en la República Checa, exponer ratas a la misma cantidad de flúor que el agua de consumo público en EEUU fortificada con flúor produce la formación de placas amiloides que se asocian con el Alzheimer. Múltiples estudios además han mostrado que la fluoración del agua causa daño cerebral y está asociado con menor coeficiente intelectual en niños. 

6.-  Glifosato

El glifosato es un herbicida usado en muchos alimentos procesados. Podría decirse que es el herbicida más empleado en el mundo. El problema es que mata más que bacterias, mata también a las neuronas. 

Cuando consumimos algo con glifosato, cambia la química de nuestro cuerpo. Observados en el laboratorio, este herbicida produce el mismo estrés oxidativo encontrado en la enfermedad de Alzheimer. Consumir productos orgánicos es una manera de evitar el glifosato. 


miércoles, 2 de septiembre de 2015

"Your Healthy Rewards": Extendiendo los beneficios del antiaging



El concepto de controlar el envejecimiento no está reducido o confinado desde hace tiempo a una minoría. Los científicos más punteros siguen buscando más y mejores método para ralentizar el envejecimiento en humanos. 

Una cura completa para todos los cánceres incrementaría la esperanza de vida global sobre unos 3 años. Un estudio de octubre del 2014 estimó que incluso pequeños avances en la ralentización del reloj biológico tendría un inmenso impacto. Avanzar en la reducción de problemas relacionados con la mediana edad supondría que una persona de 51 años podría duplicar el número de años con salud comparado con los más optimistas avances contra el cáncer o la enfermedad cardiovascular. 

Invertir en retrasar el envejecimiento supondría incrementar el número de adultos con más de 65 años hasta más de 11 millones sólo en EEUU en 2060, mientras que invertir en curas específicas para enfermedades específicas tiene un impacto muy reducido en la longevidad global de la población. 

Y es aquí donde tienen valor ciertas organizaciones. Entre ellas, Life Extension que desde 1980 lleva financiando a científicos en busca de remedios contra el envejecimiento y la enfermedad gracias a la venta de nutracéuticos de última generación. 

Este septiembre de 2015, Life Extension está llevando a cabo el más significativo cambio en la historia de su organización para ofrecer más beneficios que nunca a sus consumidores. Muchos de vosotros habéis sido durante tiempo socios de Life Extension. 



Desde el 1 de septiembre ya no se aceptan más socios de Life Extension y automáticamente todos los clientes que consuman Life Extension pasan a formar parte de su programa "Your Healthy Rewards".

Ahora, TODO el mundo puede disfrutar de un -25% en TODOS los productos. Pero eso es sólo el principio. Ahora, los beneficios son más. 

'Your Healthy Rewards' significa que todo el mundo obtiene de modo automático por sus compras un 2% de gratificaciones (="rewards"). Es decir, si haces un pedido de 50 euros tienes una gratificación de 1 euro, si pides 75 euros tienes gratificación 1,5 euros, si pides 200 euros tienes una gratificación de 4 euros. Las gratificaciones (o rewards) las puedes descontar en cualquier compra posterior y NUNCA caducan. (Si eras socio de Life Extension, hasta el final de tu membresía tienes un 4% de gratificaciones o rewards en lugar del 2%)

¿Quieres más? Hay más. 


Aparte de las ventajas para todos los consumidores (-25% más 2% de gratificaciones o rewards), puedes hacerte cliente PREMIER. Un cliente PREMIER tiene: 

- 4% de gratificaciones en lugar del 2%
- Envíos gratuitos ilimitados 

Ser PREMIER sólo cuesta 19,95 euros (son 59,95 euros menos 40 euros en crédito en productos a descontar automático en tu primer pedido)



jueves, 27 de agosto de 2015

Nueva Coca Cola de 1985: la explicación del mayor fracaso de la compañía





Uno de los fracasos más sonados del marketing de la industria alimentaria del s XX fue la nueva Coca Cola de 1985. El Reto Pepsi demostraba que el consumidor prefería Pepsi en las pruebas de cata y Coca Cola cambió su fórmula para vencer a Pepsi en estas pruebas. Pero la nueva fórmula Coca Cola imbatible en estas pruebas fue un fracaso mayúsculo. Gladwell explica la razón, pues fue como un ciego (cata a ciegas de un sorbo) guiando a otro ciego (jefes de ventas cegados por ese planteamiento): 

Las dificultades de interpretación del Reto Pepsi parten del hecho de que se basan en lo que los profesionales llaman «cata de sorbo» y también en las «pruebas centralizadas» (CLT son sus siglas en inglés). Los degustadores no beben la lata entera, sino que toman un sorbo de un vaso de cada una de las marcas probadas y luego eligen. Pero imagínense que ahora les pido que prueben un refresco de una forma un poco diferente: ustedes se llevan a su casa una caja de botellas y me dicen lo que piensan después de unas pocas semanas. ¿Cambiaría eso su opinión? 

Pues resulta que sí. Carol Dollard, que trabajó para Pepsi durante muchos años en el desarrollo de productos nuevos, afirma: «He visto muchas veces que la prueba CLT da un resultado, y la prueba en casa, el contrario. En uno de estos tests, los consumidores suelen probar tres o cuatro productos distintos uno tras otro, tomando uno o dos sorbos de cada uno. Y tomar un sorbo es una cosa muy distinta a sentarse y beberse el envase entero a solas. A veces un sorbo sabe bueno y la botella entera no. Por eso la mejor información es la que se obtiene de las pruebas en casa. El consumidor no está en un ambiente artificial. Está en su casa, sentado delante del televisor, y esa situación es la que mejor refleja el modo en que se comportará cuando el producto llegue al mercado». 

Según Dollard, uno de los rasgos de parcialidad propios de la cata de sorbo es la preferencia por el dulzor. «En una cata de sorbo, los consumidores preferirán el producto más dulce. Pero cuando toman la botella o la lata completas, ese mismo dulzor resulta empalagoso». La Pepsi-Cola es más dulce que la Coca-Cola, lo que le da una enorme ventaja en una cata de sorbo. La Pepsi se ha caracterizado también por un toque de sabor más cítrico, a diferencia de la mayor presencia de la uva y la vainilla en el gusto de la Coca-Cola. Pero ese toque tiende a disiparse cuando se consume la lata entera, y eso también perjudica a la Coca-Cola en esta clase de pruebas comparativas. En resumen, la Pepsi-Cola es un refresco pensado para destacar en una cata de sorbo. 

¿Significa esto que el Reto Pepsi fuera un fraude? En absoluto. Sólo significa que ante una bebida de cola tenemos dos reacciones distintas: una después de tomar un sorbo, y otra después de beber la lata entera. Para sacar partido a las valoraciones que hacen los consumidores de los refrescos de cola, antes hemos de decidir cuál de estas dos reacciones nos interesa más. Además, hay que tener en cuenta un fenómeno llamado transferencia de sensaciones. Es un concepto acuñado por una de las grandes figuras del siglo XX , Louis Cheskin, nacido en Ucrania a principios de ese siglo e inmigrante en Estados Unidos desde la infancia. Cheskin estaba convencido de que cuando la gente valora algo que puede comprar en un supermercado o en unos grandes almacenes, transfiere, sin darse cuenta, sensaciones o impresiones que recibe del envase del producto al producto en sí. Dicho de otro modo: Cheskin creía que casi ninguno diferenciamos en el nivel inconsciente—entre el envase y el producto. El producto es el envase y el producto juntos. 

Uno de los proyectos en los que trabajó Cheskin fue una margarina. A finales de la década de 1940, la margarina no era un producto muy popular. Los consumidores no tenían interés ni en comerla ni en comprarla. Pero Cheskin era un hombre curioso. ¿Por qué a la gente no le gustaba la margarina? ¿El problema de la margarina era intrínseco al producto? ¿O radicaba en las asociaciones que se hacían con ella? Decidió averiguarlo. En aquella época, la margarina era blanca. Cheskin la tiñó de amarillo para que pareciese mantequilla. A continuación preparó una serie de comidas con amas de casa. Como quería sorprenderlas, no dijo que fuesen comidas para probar margarinas, sino que se limitó a invitar a un grupo de mujeres a un acto. «Apuesto a que todas llevarán guantecitos blancos», cuenta Davis Masten, que hoy es uno de los directivos de la consultoría fundada por Cheskin. «[Cheskin] llevó a algunos oradores y sirvió una comida en la que había pequeñas nueces de mantequilla para unas y de margarina para otras. La margarina era amarilla. Nada en el acto hacía pensar que había diferencias. Más tarde se pidió a todos los participantes que puntuasen a los oradores y la comida, y el resultado fue que la «mantequilla» había sido buena. La investigación de mercado predijo que no había futuro para la margarina. 

Pero Louis dijo: «Vamos a abordar el asunto de una forma más indirecta». En ese momento la cuestión de cómo aumentar las ventas de margarina estaba mucho más clara. Cheskin dijo a su cliente que llamase al producto Margarina Imperial, para así poder envolverlo en un envase con una imponente corona. Como descubrió en la comida, el color era decisivo, y le explicó que la margarina había de ser amarilla. También le dijo que la envolviese en papel de aluminio, porque en aquella época esa clase de envoltorio se asociaba con una calidad alta. Y, por supuesto, si se presentan a alguien dos trozos de pan idénticos, uno untado con margarina blanca y el otro con Margarina Imperial amarilla envuelta en papel de plata, el segundo ganará sin el menor esfuerzo en todas las pruebas de degustación. «No pregunte nunca a nadie: “¿La quiere envuelta en papel de plata?”, porque la respuesta será siempre: “No lo sé” o “¿Para qué?”», dice Masten. «Lo único que tiene que preguntar es cuál le sabe mejor, y por ese método indirecto sabrá cuáles son las auténticas motivaciones». 

Ni Masten ni Rhea de la empresa Cheskin de hoy creen que un envase ingenioso pueda permitir a una empresa vender un producto malo. El sabor del producto importa mucho. Lo único que afirman es que cuando nos metemos algo en la boca y decidimos en un instante si nos gusta o no, no sólo reaccionamos a las pruebas que nos aportan las papilas gustativas y la glándulas salivares, sino también a lo que nos dicen los ojos, los recuerdos y la imaginación, y que es una locura para una empresa tener en cuenta una cosa y no hacer caso de la otra. En ese contexto, el error de Coca-Cola con su nueva fórmula se hace aún más notorio. No sólo dieron demasiada importancia a las catas de un sorbo, sino que además confiaron en la cata a ciegas, cuyo fundamento es insostenible. No deberían haberse preocupado tanto por perder las catas a ciegas con la antigua Coca-Cola, y no debería sorprendernos lo más mínimo que el dominio de Pepsi en esas catas jamás se transfiriese al mundo real. ¿Por qué? Porque en el mundo real nadie bebe Coca-Cola con los ojos cerrados. 

Transferimos a nuestra sensación del sabor de la Coca-Cola todas las asociaciones inconscientes que tenemos con la marca, la imagen, la lata y hasta el inconfundible color rojo del logotipo. «El error que cometió Coca-Cola», dice Rhea, «fue atribuir su pérdida de cuota frente a Pepsi únicamente al producto. En los refrescos de cola, la imagen de marca influye una barbaridad, y eso no lo tuvieron en cuenta. Todas sus decisiones se centraron en el cambio del producto, mientras que Pepsi se centraba en la juventud, convertía a Michael Jackson en su portavoz y hacía muchas cosas estupendas para la marca. Es cierto que la gente prefiere los productos más dulces en las catas, pero a la hora de comprar no lo hace basándose en tales pruebas. El problema de Coca-Cola fue que los tipos de bata blanca del laboratorio tomaron el poder». 

Es posible diagnosticar rápidamente la salud de un matrimonio, pero para ello no basta con mirar a una pareja jugando al ping-pong. Hay que observarla mientras discute acerca de algo relevante para su relación. Es posible determinar si un médico va a ser denunciado por negligencia a partir de un pequeño fragmento de conversación. Pero la conversación ha de ser entre éste y un paciente. Todos los que animaron al cantante Kenna (que entusiasma a las discográficas pero no vende nada) contaban con esa clase de contexto. Craig Kallman pidió a Kenna que cantase para él, en su despacho. Fred Durst escuchó a Kenna a través del prisma del entusiasmo de un colega en quien confiaba. Los espectadores de MTV que pidieron a Kenna una y otra vez habían visto su vídeo. Juzgar a Kenna sin más información es como pedir a alguien que escoja entre Pepsi-Cola y Coca-Cola en una cata a ciegas.

lunes, 24 de agosto de 2015

Nueva Coca Cola 1985: la historia de uno de los mayores fracasos de la industria alimentaria


Una de las cosas que te dan las vacaciones de verano es tiempo, y parte de ese tiempo lo he dedicado a leer. De entre todo lo que he leído, he encontrado cosas que me parecen muy interesantes para compartir en el blog. Por ejemplo, esta historia que puede decirse sin lugar ha dudas uno de los fracasos más importantes del marketing en la industria alimentaria. La Nueva Coca Cola de 1985 que llevó a miles de personas a manifestarse en su contra. Esta historia la reproduzco del libro "Inteligencia Intuitiva" de Malcolm Gladwell y es realmente interesante, por no decir fascinante .Ésta es la historia, y en el próximo post el desenlace sobre por qué sucedió esto aparente irracional e ilógico.


"A principios de la década de 1980, la compañía Coca-Cola estaba muy inquieta por su futuro. Una vez más, Coca-Cola había sido, con mucha diferencia, el refresco más consumido del mundo. Pero Pepsi erosionaba sin cesar su liderazgo. En 1972, el 18 por ciento de los consumidores de refrescos bebían sólo Coca-Cola, frente a sólo un 4 por ciento de bebedores exclusivos de Pepsi. A principios de los ochenta, Coca-Cola había bajado hasta el 12 por ciento, mientras que Pepsi había subido hasta el 11 por ciento, a pesar de que la distribución de Coca-Cola era mucho más amplia que la de Pepsi y de que gastaba al menos 100 millones de dólares más en publicidad al año.

En una situación tal, Pepsi empezó a pasar por televisión unos anuncios en los que Coca-Cola y Pepsi-Cola se enfrentaban en lo que llamaban el Reto Pepsi. Se pedía a bebedores fieles de Coca-Cola que probasen el contenido de dos envases, uno llamado Q y el otro llamado M. ¿Cuál preferían? Todos decían que les gustaba más el vaso M y, milagro, el vaso M resultó que contenía Pepsi. La reacción inicial de Coca-Cola al Reto Pepsi fue negar los resultados.

Pero cuando hicieron pruebas a ciegas por su cuenta, llegaron a la misma conclusión: cuando se les pedía que eligiesen entre Coca-Cola y Pepsi, la mayoría de los degustadores, un 57 por ciento, prefería esta última. La diferencia entre el 57 y el 43 por ciento es enorme, sobre todo en un mundo en el que millones de dólares dependen de una décima de punto; así que cuesta poco imaginar lo devastadora que debió de ser esta noticia para los directivos de Coca-Cola. El halo de misterio que ha rodeado a este refresco se había basado siempre en su famosa fórmula secreta, invariable desde los primeros tiempos de la empresa. Y ahora había pruebas irrefutables de que Coca-Cola había perdido el tren.

Los ejecutivos de Coca-Cola realizaron muchos otros proyectos de investigación de mercado, pero las cosas se ponían cada vez peor. «El sabor penetrante de la Coca-Cola, tal vez su principal característica, les parece ahora a los consumidores aspereza», comentó por entonces Brian Dyson, presidente de las operaciones de la empresa en Estados Unidos. «Y cuando pronuncian palabras como “redondo” o “suave”, quieren decir Pepsi. Quizá haya cambiado la forma en que aplacamos la sed». En aquella época, el responsable del departamento de investigación de mercado de consumo de Coca-Cola se llamaba Roy Stout, y llegó a ser uno de los principales partidarios de tomarse en serio el Reto Pepsi. «Si tenemos el doble de máquinas expendedoras, contamos con más espacio en los supermercados, gastamos más en publicidad y tenemos un precio más competitivo, ¿por qué estamos perdiendo cuota [de mercado]?», preguntaba a los directivos de Coca-Cola. «Al ver el Reto Pepsi, hay que empezar a pensar en el sabor».

Así surgió lo que acabaría por llamarse New Coke o Nueva Coca-Cola. Los científicos de la compañía manipularon la legendaria fórmula secreta para hacerla un poco más ligera y dulce, más parecida a la Pepsi. Los investigadores del mercado de Coca-Cola observaron una mejora inmediata. En las degustaciones a ciegas de algunos de los primeros prototipos, Coca-Cola empató con Pepsi. Siguieron haciendo experimentos, y en septiembre de 1984 probaron la que se convertiría en versión definitiva de la Nueva Coca-Cola. Reunieron no a miles, sino a cientos de miles de consumidores de todos los rincones de Estados Unidos y, en degustaciones a ciegas de comparación entre dos productos, la Nueva Coca-Cola batió a la Pepsi-Cola por entre 6 a 8 puntos porcentuales. Los ejecutivos de Coca-Cola estaban exultantes.

El nuevo refresco recibió luz verde. En la conferencia de prensa convocada para anunciar el lanzamiento de la Nueva Coca-Cola, el consejero delegado de la empresa, Roberto C. Goizueta, se refirió al nuevo producto como «la iniciativa más segura jamás adoptada por la empresa», y había pocos motivos para dudar de lo que decía. Se había solicitado la opinión de los consumidores de la forma más sencilla y directa imaginable, y habían respondido que no les gustaba demasiado la antigua Coca-Cola, y que les gustaba mucho la nueva. ¿Cómo iba a fracasar? Pero fracasó.

Fue un desastre. Los consumidores se alzaron airados contra la Nueva Coca-Cola. Hubo protestas por todo el país. El refresco entró en crisis y, unos meses más tarde, la empresa se vio obligada a volver a la fórmula original, rebautizada como Classic Coke; la New Coke prácticamente dejó de venderse. El éxito previsto para la Nueva Coca-Cola nunca se materializó. Pero se produjo una sorpresa aún mayor: el aparentemente irresistible ascenso de Pepsi, confirmado también de forma clara por la investigación de mercado, tampoco se materializó. Durante los últimos veinte años, la Coca-Cola se ha mantenido al paso de la Pepsi-Cola con un producto que, según las degustaciones, es inferior, lo que no le impide seguir siendo el refresco más vendido del mundo. El caso de la Nueva Coca-Cola es un ejemplo estupendo de lo difícil que resulta averiguar lo que la gente piensa en realidad. "

Aunque parecía inexplicable, la razón por la que Coca Coca fracasó fue muy clara. Lo explico en el siguiente post.

lunes, 17 de agosto de 2015

4 nuevos estudios: niños, vitamina C, probióticos y vitamina D


Los niños con dietas pobres tienen peores resultados cognitivos

Los investigadores de la Universidad de Eastern en Finlandia junto con el Hospital Universitario de Kyopio analizó 428 niños entre 6 y 8 años de edad. Se observó que entre todos los niños la dieta estaba directamente asociada con una medición cognitiva.

Los niños con un menor consumo de fruta y verdura y productos ricos naturalmente en fibra tuvieron peores resultados en los tests."La adecuada nutrición es una subestructura del crecimiento cognitivo en los niños. La subnutrición y la baja accesibilidad a platos nutricionalmente adecuados se ha hallado que disminuye funciones cognitivas en niños", escriben los autores en el British Journal of Nutrition. Recomiendan los autores una dieta rica en polifenoles (pensemos en frutos del bosque por ejemplo), vegetales y pescado. [“Associations of diet peculiarity with discernment in children – a Physical Activity and Nutrition in Children Study”, British Journal of American Nutrition]

La reducida vitamina C aumenta la mortalidad

En un reciente estudio publicado (Am J Clin Nutr. 2015 Jun;101(6)), los investigadores de la Universidad de Copenhague reportaron un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular y muerte prematura en asociación con incrementos en la vitamina C en plasma y el consumo de frutas y vegetales. "Podemos ver que aquéllos con los más altos consumos de frutas y vegetales tienen un 15% menor riesgo de desarrollo de enfermedad cardiovascular y un 20% menor riesgo de mortalidad temprana comparado con aquéllos que raramente consumen frutas y vegetales", dijo el autor principal.

Nuevo mecanismo de acción de los probióticos

Se cree que los probióticos ejercen su acción beneficiosa en el sistema digestivo y otros sistemas modificando y equilibrando la composición de acterias que residen en nuestros intestinos. En un nuevo estudio, los científicos usaron un método avanzado para observar la flora intestinal de los participantes de un estudio que estaban consumiendo un probiótico. Hallaron que la composición de la flora no había cambiado con el probiótico. Sin embargo, la actividad de las bacterias estomacales existentes fue alterada de un modo favorable que podría promover la interacción de la macrobiota con el cuerpo así como tener potencial antiinflamatorio. Los efectos sólo estuvieron presentes en tanto se consumía el probiótico (mBio, 2015; 6 (2)

La vitamina D aumenta los beneficios de la pérdida de sobrepeso

Tanto la obesidad como la deficiencia de vitamina D están asociadas a la inflamación. En un nuevo estudio, 218 mujeres postmenopáusicas con un índice de masa corporal superior a 25 kg/m2 y una baja 25-hidroxivitamina D en sangre recibieron durante 12 meses una intervención de pérdida de peso bien con un suplemento de 2000 UI de vitamina D3 diarias o bien un placebo. De acuerdo a los resultados, los participantes en el grupo de vitamina D que perdieron 5% a 10% de su peso inicial tuvieron niveles significativamente más bajos de IL6 (interleuquina 6, un marcador inflamatorio) que el grupo placebo. Este estudio confirma los beneficios de la suplementación de vitamina D añadido a la pérdida de peso en la reducción de biomarcadores inflamatorios. (Cancer Prevention Research (Phila). 2015 July; 8(7):628-35.)

viernes, 7 de agosto de 2015

La familia que ha estado un año sin azúcar


Muchos aquí ya sabemos que podemos vivir sin azúcar, pero aún no muchos no. Para demostrárselo al mundo entero, la familia Schaub ha hecho la prueba de estar un año entero prescindiendo de esta blanca adicción. Han publicado un libro y una entrevista para además contarnos su experiencia. 

Pero, ¿cómo empezó todo? Un día, la periodista estadounidense, Eve O. Schaub, visionó, junto a su marido, un vídeo de un endocrino que hablaba sobre el azúcar, las funciones que realiza en nuestro cuerpo y lo presente que está en muchos alimentos en los que no la asociamos. "En todas partes veía azúcar, empecé a cuestionarme no sólo la cultura alimentaria americana sino la mía propia: ¿Qué le estoy dando de comer a mi familia?".

Schaub se informó todo lo que pudo sobre el azúcar y se dio cuenta de que la mayor parte de la gente ingiere mucho más de lo que la OMS considera saludable: 25 gramos al día. Esta cifra puede no decirnos nada, pero teniendo en cuenta que una lata de refresco contiene aproximadamente 39 gramos de azúcar, sólo tomaríamos la cantidad diaria recomendada si abandonáramos por completo el consumo estas bebidas. Y esto sin contar todo el azúcar presente en los alimentos.

"Nuestros paladares comenzaron a cambiar con el tiempo. Las cosas dulces comenzaron a no gustarnos e, incluso, a parecernos repugnantes", señala, a la vez que comenta que aumentó la sensación de estar más sanos y enfermar menos.

Como explica el informe Planeta Azúcar, elaborado por la ONG VSF Justicia Alimentaria Global, el 75% del azúcar que consumimos está invisibilizado en los alimentos procesados. Para adaptarse al reto Schaub tuvo que hacerse una experta en etiquetados, pero también en cocina: “Empecé a hacer mi propia mayonesa porque en nuestro supermercado no había ninguna que no tuviera azúcar. Tuve que buscar por todas partes para encontrar un bacón que no tuviera azúcar. Lo mismo ocurre con la salsa de tomate, puedes encontrar alguna [sin azúcares añadidos] pero tienes que buscar mucho. Ahora compro mayonesa y bacón, pero sigo sin comprar pan. Horneo mi propio pan tanto como puedo”

“Ahora que nuestro año sin azúcar ha terminado, nos permitimos alguna indulgencia, pero la forma en que comemos es muy diferente”, asegura Schaub. “Apreciamos el azúcar en cantidades muchísimo más pequeñas, la evitamos en las comidas diarias y sólo tomamos postre en ocasiones verdaderamente espaciales”. ¿La recompensa? Sentirse más sano y más fuerte.

miércoles, 5 de agosto de 2015

Estemoxidina, la última gran patente de L'Oreal





Sin que sirva de precedente, en esta ocasión voy a hablar de un nuevo ingrediente cosmético de uso y aplicación capilar. Se trata de una de las últimas novedades del grupo L'Oreal y que se incluye en los siguientes productos del grupo: 

- Neogenic ampollas de Vichy
- Sérum Jeneusse de Kerastase
- Seriouxyl Dense Hair de L'Oreal Professional
- Cerafill Retaliate de Redken

Patentada en 2009 y comercializada más tarde, la estemoxidina es un ingrediente activo que despierta los cabellos en fase de inactividad y mejora su densidad. Como se puede ver en el gráfico superior, el cabello pasa tres fases principales: la anágena. 

La acción de esta molécula está basada en la actuación sobre las células madre capilares a través de la simulación de un estado de hipoxia (bajos niveles de oxígeno). La menor concentración de O2 u oxígeno desencadena como respuesta en las células que ciertos factores [de transcripción inducibles por hipoxia (HIFs)] regulen la expresión de muchísimos genes requeridos para poder mantener la viabilidad de la célula en condiciones tan adversas, y tener más posibilidades de sobrevivir. Los medios internacionales lo mencionaron como uno de los grandes avances en cosmética capilar de los últimos años. 

Este principio activo fue testado en el centro Saboraud de Paris en un ensayo doble ciego con grupo placebo con 101 varones entre 18 y 55 años. Una solución al 5% de estemoxidina fue aplicada una vez al día (6 ml) durante tres meses, tras los cuales se observó un aumento del 4% en la densidad capilar  de las personas tratadas con estemoxidina, con un aumento promedio de 1700 cabellos. 

Esta innovación es tanto más esperada en cuanto la gran patente hasta ahora de L'Oreal contra la caída de cabello, el Aminexil, se ha mostrado de muy limitada eficacia. 

En cualquier caso, dicho estudio no está que yo sepa publicado en una revista científica sino que pertenece al mundo de los ensayos internos de las marcas, en este caso de L'Oreal. Pero bien es cierto que L'Oreal ha patentado muy pocos principios realmente novedosos en dermocosmética en los últimos años, y éste es uno de ellos, en un campo además donde las opciones son muy limitadas. 

Por todo ello, quien tenga problemas de caída cabello y esté dispuesto a desembolsarse el dinero que cuesta este ingrediente, la estemoxidina bien vale un intento. 

jueves, 30 de julio de 2015

Rhodiola para longevidad, AMPK para masa muscular y Extracto de roble contra fatiga



La rhodiola es una planta que ya se usaba en la Unión Soviética como una manera de aumentar el rendimiento de astronautas y atletas y se considera una planta adaptógena que mejora los niveles de energía y resistencia al estrés. Un estudio aparecido en 2013 además concluyó que el extracto de rhodiola puede aumentar hasta un 25% la esperanza de vida de la mosa de fruta, un animal empleado en este tipo de ensayo. Hay dos cosas muy llamativas en este estudio, y es que concluye que ests efectos podrían replicarse en personas sanas y delgadas y sin hacer cambios en la dieta. Por ejemplo, en el caso del resveratrol los beneficios se observan sobre todo en personas con sobrepeso.


En un artículo publicado en Cell Metabolism, los científicos de la Universidad de McMaster describieron el rol de la enzima AMPK en mantener la masa muscular. Investigaciones previas de este equipo revelaron que esta enzima está activada por el ejercicio así como por el fármaco metformina. "El desarrollo de nuevos activadores selectivos de AMPK en los músculos podría ser efectivo para prevenir la pérdida de masa muscular con la edad", dijo el principal autor. (Activador del AMPK)

De acuerdo a un nuevo estudio humano, 4 semanas de suplementación con un extracto de manera de roble fue asociado con un 9% de mejora en la energía, 12% de mejora en el cansancio y un 4% de mejora en la tensión. "Nuestros resultados demuestran efectos positivos de Robuvit® en el estado mental y de energía y su posible eficiencia como suplemento dietético en humanos sanos sin efectos secundarios", afirmaron los investigadores. (Extracto Robuvit®)

miércoles, 29 de julio de 2015

La vitamina D amplifica los beneficios de la pérdida de peso


La obesidad y la deficiencia de vitamina D están ambas relacionada con la inflamación y con la activación de ciertos mecanismos que aumentan el riesgo de cáncer. La evidencia sugiere que la vitamina D permanece secuestrada y almacenada en las células grasas, lo que hace que las personas obesas sean más proclives a tener deficiencia de esta vitamina.

Se cree que la vitamina D es liberada cuando perdemos células grasas como resultado de la pérdida de peso. Para intentar verificar las diferencias de beneficios de la pérdida de peso y del consumo de vitamina D de manera aislada se realizó recientemente un estudio con 218 mujeres postmenopáusicas con niveles de vitamina D circulante entre 10 y 32 ng/ml (lo cual significa un nivel insuficiente). Estas mujeres fueron dividas bien en un grupo con un programa de pérdida de peso que incluía 2.000 UI diarias de vitamina D o ese programa de pérdida de peso con un placebo. Se midieron niveles de leptina, adiponectina, Factor de Necrosis Tumoral y diversas interleuquinas. 

Los participantes en el grupo de la vitamina D tuvieron niveles de interleuquina 6 más bajos. Este estudio confirma pues los beneficios de la suplementación de vitamina D de manera añadida a la reducción de peso reduciendo así el riesgo de múltiples enfermedades crónicas. 

lunes, 20 de julio de 2015

Trucos para un verano más saludable



El verano ya está aquí, y lo está con todas sus cosas mejores y peores. Intentemos hacerlo aún mejor con unos pequeños consejos para aprovecharnos de todos sus beneficios y mantener a raya algunos efectos menos saludables

Protección solar 

Creo que no es necesario recordarte lo que debería ya ser obvio: protégete del Sol. Sin embargo muchas personas no acaban de ser del todo conscientes de que no nos referimos solo al protector solar sobre la piel ni tampoco sólo al sol de la playa. Y es que todos deberíamos considerar en verano en nuestra latitud española un fotoprotector en las zonas de exposición al Sol si vamos a estar más de unos 20 minutos de exposición. Asegúrate igualmente de llevar unas adecuadas gafas de Sol con filtros certificados. 

Vitamina D 

 El Sol es la principal fuente de vitamina D. Lo ideal sería exponernos unos 5-10 minutos al día sin fotoprotección para obtener vitamina D sin arriesgarnos a los daños de la sobreexposición solar sin protección. No obstante, esta idea puede no ser la mejor para las personas más sensibles y reactivas al Sol, igual que para los bebés. Un suplemento de vitamina D es una opción de bajo coste y segura dentro de las dosis recomendadas. Si no estás seguro de las dosis que consumir, consulta con tu médico y mide tus niveles de vitamina D circulante en sangre. 

Barbacoas más saludables 

Ahora que el verano ha llegado, la estación de barbacoas está en su apogeo. Un problema desconocido por la gran mayoría es que el sobrecocinado de los alimentos que típicamente se produce en las barbacoas produce unos compuestos en los alimentos (productos de glicación avanzada) que aceleran el envejecimiento y están relacionados con diversos problemas de salud a largo plazo. De acuerdo a un nuevo estudio, marinar la carne en cerveza antes de la barbacoa reduce el riesgo de cáncer reduciendo la presencia de compuestos químicos llamados aminas heterocíclicas, que se forman cuando la carne se somete a altas temperaturas. Tanto la cerveza normal como la sin alcohol o la negra inhibieron la formación de estos compuestos cuando se usaba para marinar porciones de carne de cerdo durante 4 horas antes de cocinarlas, siendo la cerveza negra la más efectiva.