Invento para garantizar vitamina D. Carbos-envejecimiento. No es un milagro, es esperanza.

Andrew O'Dowd es un joven postgraduado por la Universidad de Napier en Edimburgo, en Reino Unido, y acaba de saltar a los medios porque ha inventado una muñequera que controla la luz ultravioleta a la que uno está expuesto y avisa al usuario de cuándo ha obtenido suficiente vitamina D. Aunque en principio el invento ha sido ideado para niños, puede usarse también en adultos. En todo esto parece que volvemos a las recomendaciones del gobierno americano en los años 30 que instaba a los padres a exponer cierto tiempo a sus hijos al Sol. El único problema del invento es que no sirve en otoño-invierno en las regiones no tropicales ni subtropicales, en las cuales el Sol no genera vitamina D. Todo esto al tiempo que la Universidad de Rochester publica dos estudios que vinculan la falta de vitamina D al cáncer de colon y pecho.

Cynthia Kenyon, una de las investigadoras más reconocidas hoy en el campo del envejecmiento, asegura haber encontrado un gen asociado con éste, al que ha bautizado como Grim Reaper. La clave está en reducir la insulina, y para ello seguir una dieta restringida en carbohidratos.

Por qué seguimos una dieta incorrecta no debe extrañar a nadie: es la dieta oficial. Lo es al menos desde que en 1977 se lanzaran al mundo los Objetivos Dietéticos para EEUU, centrados en reducir la grasa total y saturada. El pequeño, aunque gran, gran problema es que dichos objetivos dietéticos parecen haberse cumplido en lo esencial. En este sentido, el Journal of the American Dietetic Association publica en noviembre de 2010 un comentario de la Dra Linda Van Horn y otros donde se constanta que los norteamericanos han reducido desde 1977 su consumo total de grasas un 33% y de grasas saturadas un 11%. ¿El resultado? Oh sorpresa, mucha más obesidad. El 72% de las mujeres norteamericanas tiene algún grado de sobrepeso. Los principales aportes calóricos en la dieta norteamericana hoy en día provienen de los postres y dulces hechos a base de cereales, y las bebidas energéticas llenas de azúcar y fructosa en el caso de los adolescentes. Una avalancha de carbohidratos en toda regla.

Revisando publicaciones y noticias diversas acerca de la vitamina D aparte de las inicialmente reseñadas, llegué al caso de Amanda, madre de un hijo autista de 3 años y medio. En múltiples ocasiones he hablado de la importancia crucial de la vitamina D en el autismo. Tras optimizar sus niveles de vitamina D gracias a la ayuda del Dr Cannell del Vitamin D Council y los suplementos de esta vitamina, ésta era la respuesta de Amanda:

"Mi hijo lleva un mes con la vitamina D y quería comentar que ha habido varios arranques de habla espontánea. También ha comenzado a hacer preguntas y está iniciando conversación con nosotros. Ha sido realmente reseñable, sus maestros en la escuela no pueden creerlo. Adicionalmente está pedaleando su triciclo como un niño normal, mientras antes luchaba por siquiera dar un pedal. Estamos muy impresionados con su progerso y no sabemos cómo agradecerle tanto por su ayuda. Le daría al Vitamin D Council un millón de dólares si lo tuviera"

La revolución de la salud es una realidad, no un milagro. La misma realidad que decenas de lectores me han comentado en estos más de dos años referidos a muy diversos problemas, desde dermatológicos hasta de tipo metabólico o diversas condiciones inflamatorias. El conocimiento es poder. Con el conocimiento adecuado, siempre hay esperanza. A todos aquéllos que han sabido y podido dar un giro positivo a su vida va dedicado "God of this City" ("El Dios de esta Ciudad") de Chris Tomlin. Si JyB ha podido en algo contribuir a ello, puedo darme por satisfecho.

5 marcadores inflamatorios que son inhibidos por el Omega 3

1. Interleuquina 1-beta (IL-1b): El Omega 3 DHA controla el IL-1b, una citoquina proinflamatoria responsable de factores de adhesión en las células endoteliales (las paredes arteriales), lo cual favorece la arterioesclerosis.

-  "Effects of docosahexaenoic acid-rich n-3 fatty acid supplementation on cytokine release from blood mononuclear leukocytes: the OmegAD study" Am J Clin Nutr. 2008

2. Cyclooxygenase-2 (COX): El Omega 3 EPA y DHA controla la expresión genética de la enzima COX-2, involucrada en la producción de varias prostaglandinas que contribuyen a la inflamación crónica y la enfermedad cardiovascular.

- "Fatty acid facts, Part III: Cardiovascular disease, or, a fish diet is not fishy" Drug News Perspect. 2008

3- Leucotrieno B4 (LTB4): El Omega 3 DHA desplaza a esta citoquina sintetizada a partir del ácido araquidónico, con lo cual se inhibe la adhesión vascular y la inflamación de tejidos arteriales.

- "Use and misuse of dietary fatty acids for the prevention and treatment of coronary heart disease" Reprod Nutr Dev. 2004

4. Factor de Necrosis tumoral alfa (TNF-alfa): Es una citoquina que contribuye a la inflamación general del cuerpo. Estimula la producción del vasoconstrictor endotelina-1, una proteína que induce alta presión sangínea y daño cardiovascular. El Omega 3 EPA y DHA reduce la respuesta inflamatoria al TNF-alfa.

-  "Blunting the response to endotoxin in healthy subjects: effects of various doses of intravenous fish oil" Intensive Care Med. 2010

5. Tromboxano: Es un tipo de eicosanoide derivado del Omega 6 que produce hipertensión. Además juega un papel en la formación de coágulos. Su actividad se ve reprimida ante la presencia de Omega 3 EPA-DHA.

- "Treatment of Aspirin-Resistant Patients With Omega-3 Fatty Acids Versus Aspirin Dose Escalation" J Am Coll Cardiol. 2010

Cuando las autoridades públicas te matan

Abigail Burroughs fue diagnosticada con carcinoma de las células escamosas en cuello y pulmones a la edad de 19 años. Abigail era una atleta en su universidad y una gran estudiante. Además dedicaba parte de su tiempo a acciones solidarias como colaborar con tutorías para familias que no podían costeársela. Poco después de su diagnóstico, su familia conoció de la existencia de un fármaco en investigación que parecía prometedor para Abigail según los ensayos realizados. Lo mismo creía su oncólogo del hospital Johns Hopkins. Pero los esfuerzos de su familia, su médico y todos quienes les apoyaron resultaron en vano. Abigail no era elegible para los ensayos clínicos con ese fármaco y la compañía farmacéutica no podía legalmente ofrecer ese fármaco en estudio por motivos de caridad. La FDA de EEUU no modificó su rotunda negativa ante el caso de una joven debatida entre la vida y la muerte.

Cuando en noviembre de 2000 Abigail se recuperó de una ronda de quimioterapia y radiación, hizo prometer a su padre que ambos lucharían por ayudar a las personas con cáncer y otras enfermedades que no pueden acceder a una terapia o fármaco que puede resultar efectivo pero que les es prohibido. Tras varios meses, Abigail acabó falleciendo. El medicamento que requerían para ella sus médicos fue finalmente aprobado por la FDA y se demostró efectivo contra el tipo de cáncer de Abigail. Tras la muerte de su hija, Frank Burroughs ha dedicado su vida a luchar por la libertad individual de pacientes y médicos de poder acceder a fármacos, técnicas o terapias disponibles de vital importancia para luchar contra enfermedades como el cáncer de Abigail. Ésta es la razón de ser de la Abigail Alliance. Hoy, todos los que defendemos la libertad individual, en este caso de médicos y pacientes, apoyamos la Compassionate Access Act of 2010 en debate parlamentario en EEUU gracias al esfuerzo de la Abigail Alliance. Dicha ley permitiría el acceso de pacientes con enfermedades graves a fármacos sin aprobación pero que se han demostrado al menos seguros en los ensayos realizados. ¿Cuántas muertes diarias causan las prohibiciones, restricciones y regulaciones de los gobiernos en materia sanitaria? Por ejemplo, Provenge contra el cáncer de próstata tardó 8 años en aprobarse en EEUU desde los primeros ensayos con resultados más que satisfactorios. Hay que agradecer a la FDA las más de 75.000 muertes generadas y que se podrían haber evitado en esos años. Y es que tras los telones de las autoridades y agencias públicas se esconde una profunda e inherente ineptitud. Responsable de una terrible infamia. La solución no es cambiar a unas agencias o dirigentes públicos por otros, sino otorgar mayor libertad y responsabilidad a médicos y pacientes. Porque la medicina y la ciencia avanzan en gran medida a pesar del gobierno, no gracias a él. Abigail es una de entre los millones de víctimas.

Súper Ofertas por Sobrestock Catálogo JyB

A prácticamente dos meses de la Navidad y el final de 2010, es hora de planificar novedades en el Catálogo Juventud y Belleza de cara al comienzo de 2011. De hecho recientemente he incorporado MEGA GLA con lignanos de sésamo, que en una dosis baja de una cápsula semanal aumenta los efectos de rejuvenecimiento del Omega 3, tal como refiere en concreto el Dr Barry Sears, así como las gotas antioxidantes y antiglicación para los ojos Brite Eyes III con n-acetil-carnosina.

Para poder introducir nuevas fórmulas en el catálogo debe liquidarse algún sobrestock. Por ello, y sólo durante algunos días, podrás encontrar a unos precios inmejorables los siguientes productos, que como ya sabes son de los más avanzados del mercado en su categoría. Sólo hasta el 30 de octubre, los precios válidos para los siguientes productos son los anunciados (NO los que aparecen en el catálogo):

- Enhanced Irvingia 120 cáps. 50 €/ud 33 €/ud

Irvingia gabonensis, el componente que induce la mayor pérdida de peso en estudio publicado en la historia de los suplementos, a un precio irrepetible.

- Concentrado polifenoles 940 ml (Noni+Goji+Acai+Mangosteen..)  29 €/ud  24 €/ud

Las 10 frutas más antioxidantes del mundo en un formato líquido de casi 1 litro para consumir una o dos cucharadas diarias.

- Super Polyphenol Extracts 20 €/ud  15 €/ud

Polifenoles de aronia, manzana y té verde, aparte del extracto patentado CocoaGold de polifenoles de cacao.

- Enhanced Cinsulin 90 caps 27 €/ud  23 €/ud

Fórmula avanzada diseñada para el control del azúcar en sangre y la mejora de la sensibilidad a la insulina, objetivo imprescindible en una dieta antiinflamatoria.

- Calorie Restriction Mimetic Formula  33 €/ud  25 €/ud

La restricción calórica activa los genes de la longevidad. Esta fórmula a base de resveratrol mimetiza tales efectos sin necesidad de modificar el consumo calórico.

- Semillas de Uva Muscadina 25 €/ud  20 €/ud

Una de las uvas con más contenido en polifenoles y mejor estudiadas por el Departamento de Agricultura de EEUU.

Se aprueba en EEUU el uso del bótox contra las migrañas

Uno de los acontecimientos que más ha concitado la atención de dermatólogos en los últimos días es la reciente aprobación por la FDA de EEUU del uso del bótox contra las migrañas. El tratamiento consiste en 31 inyecciones en 7 puntos específicos de cuello y cabeza. Sin embargo, existen algunas posibles reacciones adversas como visión borrosa, dolor de cuello, espasmos musculares o problemas para respirar. Y siempre el bótox debe ser inyectado por un buen profesional del que obtener buenas referencias como en cualquier elección médica, ya que el bótox puede generar problemas importantes si no es adecuadamente administrado, tal como es el caso de la actriz Dana Delany, a quien el bótox le produjo un hematoma. ¿Qué alternativas naturales y efectivas existen para combatir la migraña?

- Acunpuntura: El The Journal of Neurological Sciences reporta en 2010 la eficacia de la misma en la oreja, aunque no parece que sean consistentes los resultados siempre satisfactorios.

- Biofeedback: Un reciente estudio con 37 pacientes con migrañas halló que el biofeedback reduce en más del 50% de sujetos un 70% o más el problema.

- Magnesio: Hay naturópatas y médicos que encuentran satisfactorio en pacientes con migraña el uso de magnesio.

- Riboflavina o vitamina B2: Entre otras cosas podría considerarse la vitamina anti-migrañas, en cuyo caso debe emplearse en dosis altas de al menos 200-300mg diarios.

¿Estarías interesado en que en el Catálogo de JyB se incluyera un suplemento contra las migrañas?

Manolo Escobar y la matraca del colesterol. Más Prozac y más suicidios. Omega 3 contra el sobrepeso. Embarazadas y limitación de carbos.

Hay veces en que uno no puede más con la industria alimentaria. Sin duda, el asunto del colesterol es un auténtico filón, y todos los sabemos. Días atrás pude ver un anuncio televisivo (y eso que apenas enciendo el televisor) que a cualquiera le produciría cierta compasión o estremecimiento interior. Sinceramente, más parece el trailer de una película entre el drama y la tragedia de una hija por salvar a su padre. Lo chusco del asunto es que dicho drama se resuelve en final feliz porque, oh gracias a Dios, el padre redujo su colesterol. Si además dijéramos que lo hizo porque tomó Danacol, y por tanto éste poco menos que le salvó la vida, sonaría hilarante. Pero exactamente esto es lo que muestran en poco más de medio minuto Manolo Escobar y su hija en un anuncio que da casi ganas de llorar, aunque no sabría decir si de alegría, tristeza o absoluta impotencia de ver lo bien que funciona el camelo éste de que todo está en reducir el colesterol. Y si no, vean.

Todo esto no puede dejar de recordarme un estudio publicado recientemente en Age and Aging, una revista científica de la Universidad de Oxford, que pone en tela de juicio la idoneidad de prescibir fármacos reductores del colesterol en personas de 80 años en adelante. ¿El principal problema? Que el colesterol reducido en personas de edad avanzada aumenta la mortalidad. Pero, un momento. ¿Qué edad tiene Manolo Escobar? Va a cumplir en los próximos meses 80 años. El tema del colesterol puede resultar un gran asesino, pero ¿en qué sentido, subiéndolo o bajándolo? Aunque el jurado no lo ha tenido nunca demasiado claro, la industria alimentaria hace décadas que decidió por nosotros al amparo de unas recomendaciones oficiales tan débiles como refutables. En fin, que Manolo Escobar es muy probable que aumente su mortalidad empeñándose en mantener bajo su colesterol total. Aparte, claro está, del poco sentido de fijarse solamente en el colesterol total como tantas veces he dicho. Probablemente todos estaríamos más sanos, y menos absurdamente preocupados, si dejara de medirse el colesterol total y sólo conociéramos las fracciones relevantes de éste así como los triglicéridos. Pero qué más da, seguirán parece que por los siglos de los siglos en lo que no sin razón llamo la matraca del colesterol.

Hablando del colesterol, una de las diversas dietas presuntamente prescritas para abordar este problema al modo políticamente correcto entendido son las dietas vegetarianas. En septiembre de 2010, el Dr Shah presentó un estudio que demuestra la mayor enfermedad cardiovascular de los indios vegetarianos. Esto me trae a la memoria los análisis de Robert McCarrison a comienzos del siglo XX en India, donde llegó a la conclusión de que quienes consumían más abundantemente arroz tenían más problemas crónicos como cardiovasculares a diferencia de quienes incluían en su dieta alimentos animales de modo habitual. Y justo en octubre de 2010 el American Journal of Clinical Nutrition publica una investigación que concluye que una dieta limitada en carbohidratos es superior que una baja en grasas para embarazadas. Las mujeres embarazadas que siguieron una dieta limitada en carbohidratos y poco glucémica registraron niveles inferiores de triglicéridos y Proteína C Reactiva, un factor inflamatorio.

- "Effects of a low–glycemic load diet in overweight and obese pregnant women: a pilot randomized controlled trial" Am J Clin Nutr., octubre 2010

Tampoco hay buenas noticias para quienes siguen fieles a los dictados farmacéuticos para paliar la depresión y sus problemas asociados. Un estudio europeo de agosto de 2010 halló que entre 1990 y 1998 aumentaron las ventas de antidepresivos como Prozac en cuatro países nórdicos a la par que siguió aumentando la tasa de suicidos. No sugiero que los antidepresivos sean en este caso la causa de aumento del suicidio, pero parece razonablemente claro que no lo frenaron.

-  "The relationship between sales of SSRI, TCA and suicide rates in the Nordic countries" BMC Psychiatry. agosto 2010

Lo que entre otras cosas sí deberían consumir las embarazadas es aceite de pescado. También quienes tengan problemas neuronales, los niños...y quienes quieran reducir sobrepeso. El Journal of the International Society of Sports Nutrition publica en octubre de 2010 el experimento con 44 hombres y mujeres consumiendo 2'4 gramos diarios de Omega 3 EPA DHA durante 6 semanas (precisamente la que recomiendo como dosis óptima para personas sanas). ¿Qué sucedió? Aumento en ellos la masa muscular mientras se redujo la grasa corporal, y también se redujo el cortisol medido en saliva, considerada la hormona del estrés e involucrada en la destrucción de masa muscular.

Como ya sabes, seguir empeñado en las consignas habituales contra la grasa, el colesterol y por la solución mágica sin efectos secundarios de los antidepresivos es enrocarse en posturas que, vistas a la luz de la ciencia, puede resultar cómico si no fuera verdad. Más o menos como el empeño de la mujer fiel a su detergente de siempre, tan ciega de su verdad que renunciaba a un trueque que evidentemente le beneficiaba. Recuerda que el humor es mentalmente saludable

5 alimentos que enferman, envejecen y matan

Este verano pasado había escrito sobre 10 alimentos recomendables en una dieta antiinflamatoria. Dado el interés suscitado me pidieron desde la redacción de Libertad Digital que hiciera un artículo que fuera el reverso de los alimentos recomendados en una dieta antiinflamatoria, esto es los alimentos que debemos evitar. Tras mucho pensar en el asunto, finalmente me he decidido a escoger 5 alimentos que enferman, envejecen y matan.

Leer artículo 5 ALIMENTOS QUE ENFERMAN, ENVEJECEN Y MATAN.

(Si te gusta este artículo pulsa "Me gusta" con tu cuenta facebook al final del mismo)

Brighter By Nature SPF 35 Skin Tone Correcting Moisturizer, otro fiasco de Origins

No importa cuán acostumbrados nos tenga Origins a sus cócteles pro-irritantes, pues nunca dejará de sorprenderme su habilidad precisamente para no salir de una rutina de formulación difícilmente empeorable. Y, como es de esperar, uno de los últimos lanzamientos de esta marca del grupo Lauder va en la misma línea. Brighter by Nature SPF 35 parece una opción tentadora aunque sólo sea por su elevado SPF. Además promete ser una especie de alternativa suave al láser para unificar y aclarar el tono de la piel. Nada menos. Su protección solar es de amplio espectro gracias a su contenido en avobenzona anti-UVA. Pero los láseres no funcionan protegiendo del Sol, y tampoco ninguno de los restantes ingredientes puede decirse que emule ni de lejos la acción de un láser. ¿Acaso esperabas lo contrario? Los que no faltan son los casi imprescindibles de Origins: aceite de pomelo, aceite de menta, aceite de lemongrass, aceite de lima. Y además todos en la parte superior de la fórmula. ¿Por qué el constante empeño en tanto aceite cítrico? Le ha costado su trabajo, pero finalmente Origins se ha convertido en una marca que, al menos en tratamiento facial, me desespera.

Un avance en el antienvejecimiento ocular

NOVEDAD Catálogo: Brite Eyes III (gotas antioxidantes + antiglicación)

Los acabados de glicación avanzada, o AGEs por sus siglas en inglés, son moléculas tan importantes como los radicales libres para explicar el proceso de envejecimiento, incluyendo el desarrollo de cataratas. La glicación afecta negativamente las propiedades de las proteínas y tejidos, como el cristalino del ojo. Por suerte, la carnosina no sólo protege contra los daños antioxidantes, sino que es posiblemente el agente antiglicación más potente.

La carnosina ha demostrado en numerosos estudios inhibir la oxidación de los lípidos y el daño oxidativo. Además ha mostrado efectos antienvejecimiento en animales. La carnosina podría conseguir tales efectos en gran parte por su habilidad para inhibir la formación de acabados de glicación avanzada y el entrecruzamiento de las proteínas.

Múltiples estudios sugieren que unas gotas para los ojos que contengan carnosina puede ayudar en la prevención y tratamiento de las cataratas. En un estudio controlado con placebo durante 24 meses, un tipo de carnosina acetilada -N-aectil-carnosina- se usó en forma de gotas en 49 pacientes con cataratas. Los pacientes que recibieron carnosina en gotas dos veces al día mejoraron significativemente su visión comparado con el grupo placebo. Además, los estudios topográficos revelaron que quienes usaban gotas con carnosina tenían menos áreas del cristalino afectadas por las cataratas. Dichas gotas fueron bien toleradas y no se reportó ningún efecto adverso ocular. Los autores del estudio concluyeron: "la n-acetil-carnosina tópica muestra un potencial para el tratamiento y prevención de cataratas". Además, la carnosina posee importantes efectos antioxidantes.

A partir de ahora en el Catálogo JyB están disponibles unas gotas lubricantes para los ojos con n-acetil-carnosina, Brite Eyes III, para cualquier persona que quiera combatir el envejecimiento ocular.

- "Efficacy of N-acetylcarnosine in the treatment of cataracts" Drugs RD. 2002

Otro fracaso de la dieta baja en grasas. Omega 3, triglicéridos y preocupaciones. Vitamina D antes de operarse. Da miedo.

Invito a leer el artículo completo en tanto merece realmente la pena ver la parte final -da miedo, sí-.

Digámoslo una vez más: las dietas bajas en grasa no son ninguna panacea cardiovascular. Es más, tienden a ser un fiasco desde este punto de vista, en gran parte porque por definición suelen ser elevadas en carbohidratos. La revista Journal of Lipid Research publicó en agosto de 2010 un estudio con 63 voluntarios sanos en los que se testa durante 4 semanas una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos o una alta en carbohidratos y baja en grasas. Esta última aumentó las partículas LDL de pequeño tamaño (las más peligrosas), la Lipoproteína A y la oxidación de los fosfolípidos.

Referente a la vitamina D es realmente interesante la investigación recién publicada por el Hospital de Nueva York de Cirugía Especial, que confirma que la mayoría de pacientes que se someten a una cirugía ortopédica son deficientes en vitamina D, lo cual les pone en un incrementado riesgo durante la operación y en el post-operatorio. Según el Dr Jospeh Lane, "en un mundo perfecto primero testa los niveles [de vitamina D], después optimízalos y luego opera". Para este estudio se emplearon los datos de 723 pacientes sometidos a cirugía ortopédica; el 43% tenía niveles insuficientes y el 40% deficientes de vitamina D.

- "Hypovitaminosis D in Patients Scheduled to Undergo Orthopaedic Surgery: A Single-Center Analysis", J Bone Joint Surg Am, Oct 2010

Si seguimos la estela de publicaciones del Omega 3, nos encontramos con una en el European Journal of Clinical Nutrition en septiembre de 2010 que francamente a nadie debería sorprender. Los resultados eran ampliamente esperables. Un equipo de investigadores coreanos compararon en 62 pacientes con problemas de dislipidemias (valores anormales en los lípidos en sangre como fracciones de colesterol, triglicéridos..) 20mg de simvastatina solamente o bien esta medicación con 4 gramos diarios de Omega 3 añadidos. Mientras los triglicéridos cayeron sólo un 13% en el grupo de la simvastatina sola, los que consumieron a su vez aceite de pescado redujeron los triglicéridos un 41%. Obviamente no es novedad ninguna porque las estatinas ya sabemos que no reducen los triglicéridos, mientras el aceite de pescado sí. Tengamos ahora presente que los triglicéridos son un marcador cardiovascular mucho más potente que el colesterol total e incluso el colesterol LDL total también. Ahora saque usted sus conclusiones.

- "Prospective randomized comparison between omega-3 fatty acid supplements plus simvastatin versus simvastatin alone in Korean patients with mixed dyslipidemia: lipoprotein profiles and heart rate variability." Eur J Clin Nutr., septiembre 2010

Hablando del Omega 3, el rotativo The Kansas City Star afirma no sólo que ya uno de cada cinco norteamericanos ha empezado a consumir aceite de pescado sino que el 20% del mercado norteamericano de aceites de pescado proviene de materias primas de China. Según el Dr Wolf, de la Public Citizen Health Research Group, debe ser un motivo de preocupación la pureza de estos productos. En 2008, heparina (anticoagulante) procedente de China se halló contaminada, y en 2007 se detectó melamina en comida para animales originaria de aquel país. La calidad del aceite de pescado que consumas es primordial. Por eso consumo el que posiblemente sea el mejor aceite de pescado del mundo, que es el mismo que ofrezco a mis lectores.

Y finalmente la prometida parte que da miedo. Y no es broma. Comparemos la decomposición de frutas y vegetales durante 74 días. Lo cierto es que es lo esperable en alimentos mantenidos a temperatura ambiente durante este período. Sencillamente se descomponen

Y ahora viene la parte más siniesta del asunto. ¿Y si hacemos lo mismo con un Happy Meal de McDonalds? Sally Davis se hizo precisamente esta pregunta, y se puso manos a la obra con el experimento. Y es más, al Happy Meal de hamburguesa y patatas se le dieron 180 días. ¿Se descompuso? Ni con ésas. Pues parece que en el día 180 la hamburguesa y las patatas estaban como el primero. Y si no vean las fotografías tomadas durante el proceso por Sally. Hace días un amigo me habló de este experimento, y parece ser que ni el perro de esta mujer sentía interés por aquella hamburguesa y patatas en ningún momento. Pensemos por favor en todos esos alimentos de comida rápida, las veces y veces que innumerables padres se los dan una y otra vez, incluso varias veces por semana, a sus hijos. O incluso nosotros los adultos comemos. ¿Qué estamos ingiriendo? ¡Esto no es comida! ¿Qué será? A saber. Miedo da. ¿O no?

Medicamentos reductores del colesterol, ¿merecen la pena?

Un paradigma profundamente asentado en el establishment médico es que el colesterol alto causa enfermedad cardiovascular y que reducirlo implica importantes beneficios para la salud. Pero a pesar de cuán firme esté asentada esta convicción, lo cierto es que no refleja la verdadera realidad. Por ejemplo, aunque puede convenirse en el sentido de las estatinas para personas que han sufrido un ataque cardíaco (otro asunto es si esta efectividad es vía reducción colesterol), es más que discutible que en personas por lo general sanas sean preventivas de algo, ya que en estas personas no reducen la mortalidad total. Un estudio publicado en el British Medical Journal en mayo de 2010 revisa los efectos de las estatinas reductoras del colesterol ("Unintended effects of statins in men and women in England and Wales: population based cohort study using the QResearch database", BMJ 2010). He aquí los resultados:

Por cada 10.000 mujeres con alto riesgo cardiovascular tratadas con estatinas, podemos esperar 271 menos casos de enfermedad cardiovascular, 8 casos menos de cáncer de esófago, 23 pacientes más con fallo renal, 307 nuevos pacientes con cataratas, 74 pacientes más con disfunción hepática y 39 pacientes adicionales con miopatía.

Por cada 10.000 hombres con alto riesgo cardiovascular tratados con estatinas, podemos esperar aproximadamente 301 casos menos de enfermedad cardiovascular, 9 casos menos de cáncer de esófago, 29 pacientes nuevos con fallo renal, 191 pacientes extra con cataratas, 71 pacientes adicionales con disfunción renal, y 110 pacientes nuevos con miopatía.

Para este estudio se emplearon simvastatina (una estatina) y ezetimibe (otro tipo de fármaco reductor del colesterol). Ezetimibe por ejemplo se ha asociado de modo significativo con aumento de riesgo de cáncer ("Analyses of cancer data from three ezetimibe trials" NEJM, septiembre 2008). Pero estudios como éstos parecen no importar mucho. A no ser que usted caiga en el lado de la balanza de las víctimas.

Las autoridades oficiales quieren más carbohidratos

Lo posteaba hace poco una lectora en la página de Facebook de Juventud y Belleza. La Fundación Española de Nutrición (FEN), por voz de su presidente Gregorio Varela, afirma que los españoles comemos demasiado pocos cereales y derivados. ¿Y cuánto es poco para la FEN? ¡Un 40%! Según esta misma institución deberíamos consumir un 60%. Todos estos datos y recomendaciones se hicieron dentro de la presentación del libro "Cereales de desayuno, nutrición y gastronomía" del mencionado Gregorio Varela. Es bien difícil hacer recomendaciones tan desacertadas e incluso peligrosas para la salud pública. He aquí algunas de las ideas erróneas de la FEN y su presidente Gregorio Varela:

- "Los cereales ayudan a equilibrar la glucosa en sangre"

Disparar la glucosa en sangre como hacen típicamente los cereales de desayuno ahora resulta que es equilibrarla. Curiosa forma de dar la vuelta a la realidad.

- "Aportan vitaminas y minerales" "La mayoría de cereales contienen vitamina D"

Lo pueden decir más alto, pero no peor y más erradamente. Los cereales, incluso integrales que son más nutritivos que refinados, son de los alimentos más pobres en micronutrientes, esto es, vitaminas y minerales. Robb Wolf precisamente expone en su nuevo libro "The Paleo Solution" (página 271) una tabla comparativa de los valores nutricionales de los cereales integrales comparados con fruta, vegetales, carnes magras o frutos secos a partir de todos los alimentos presentes en la dieta de los estadounidenses. El valor nutricional de los cereales tiende a ser bajo comparado con los demás grupos de alimentos, y sólo sobresalen en el contenido de vitamina B1 o tiamina. Tomados 14 vitaminas y minerales de referencia, de los 7 grupos alimentarios comparados, los cereales integrales son el grupo de alimentos más pobre nutricionalmente. Y esto por no hablar de los fitatos de los cereales, que impiden la absorción por ejemplo de minerales. Lo de que los cereales contienen vitamina D es interesante analizarlo, pues ¿por qué los cereales de desayuno tienen vitamina D? Porque se les añade, no porque sean una fuente natural de la misma. Pero por añadir, podemos añadir vitamina D a cualquier cosa.

- "Los cereales son bajos en grasa"

Acabáramos. De lo que trata todo esto es de volver a hacer funcionar el ventilador de la hipótesis de y contra las grasas.

Hay cosas que realmente me producen irritación. Y creo que por hoy he tenido bastante. Moraleja: Hacer caso a las autoridades oficiales puede perjudicar seriamente su salud.

La dieta no es suficiente

Hace un tiempo hablaba del rol de los suplementos incluso dando por hecho que seguimos la dieta más equilibrada posible que hoy en día pueda imaginarse. A este respecto, me gustaría citar unas palabras muy ciertas del Dr John Cannell del Vitamin D Council que encontré leyendo su última correspondencia publicada con los lectores:

"En realidad, existen dos modos de obtener suficiente vitamina D, el Sol o un suplemento con miles de unidades [de vitamina D]. En completa ausencia de ambos, la deficiencia de vitamina D se dará en el 100% de los casos -a no ser que se consuma pescado de agua fría 8 veces al día. La próxima vez que oigas que todas las vitaminas pueden obtenerse de una buena dieta es que esa persona está desinformada en esta materia."

La verdad de la dieta cambiante al descubierto. Nuevo mecanismo antiinflamatorio del Omega 3. Termografía, un avance contra el cáncer de pecho.

En primer me gustaría referirme sin duda a un estudio publicado en la prestigiosa Nature que refuerza claramente mi constante hipótesis de los hidratos de carbono, y no primariamente de las grasas, para explicar la obesidad y la enfermedad crónica. Titulado de modo elocuente como 'Frente a la evidencia contradictoria' tomando como referencia las guías nutricionales oficiales de la dieta baja en grasas y alta en carbohidratos, seis autores reportan para Nature que durante las últimas décadas los norteamericanos han reducido su consumo de grasas saturadas y totales y el de los carbohidratos ha aumentado. ¿Otra mala noticia para los seguidores del pensamiento único? Que la actividad física se ha incrementado ligeramente en la población estadounidense. Sin embargo, como todos sabemos, esto se ha traducido en una creciente epidemia de obesidad. El estudio, que merece la pena ojearlo, desmonta con evidencias de estudios previos, el mito de las grasas saturadas y remarca la importancia de la restricción de carbohidratos. Igualmente expresa sus dudas científicas sobre la base que se sustenta la recomendación de urgir a la población a reducir o incluso eliminar la sal para evitar la hipertensión. Precisamente de esto hablé hace tiempo. Ahora veamos cómo ha evolucionado la obesidad infantil en varones en EEUU comparada en el período 1988-1994 y 2007-2008 por grupos raciales:

Y ahora la obesidad infantil femenina para los mismos períodos y grupos raciales en EEUU

El aumento de la obesidad infantil en los últimos 20 años es notable. ¿Serán las autoridades públicas con sus dietas libres de grasas grandes responsables? Yo creo que sí. No sólo lo digo yo, lo sugiere claramente Nature.

Que los Omega 3 son esenciales para controlar la inflamación es algo que sabemos bien. Hace años el Dr Sears popularizó su uso para equilibrar la balanza hacia los eicosanoides antiinflamatorios. Más recientemente, se halló que el DHA es precursor de resolvinas, que mitiga la inflamación una vez se ha llevado a cabo un proceso de reparación celular. Nuevos hallazgos de la Universidad de San Diego, California, aportan nuevos datos sobre mecanismos antiinflamatorios del Omega 3. Este nuevo estudio también verfica el poder de estos ácidos grasos para mejorar la sensibilidad a la insulina, objetivo recordemos de algunos fármacos antidiabéticos.

Dicho nuevo estudio se centra en las células asociadas con la inflamación y la diabetes. Se emplearon ratones que carecen de un gen necesario para producir un receptor en la superficie de las células llamado GRP120. Este receptor está involucrado en la inflamación y sensibilidad a la insulina, y explica por qué este receptor es el objetivo de fármacos antidiabéticos como Avandia. Finalmente se comprobó que los ratones normales alimentados con Omega 3 no desarrollaban resistencia a la insulina ni inflamación, mientras sí lo hacían cuando carecían del receptor GRP120, ambos alimentados con dietas muy altas en grasas, lo que sugiere que el Omega 3 ejerce beneficios antiinflamatorios gracias a este receptor. Lo más fascinante es que al menos en este estudio animal los Omega 3 resultaron al menos tan efectivos en prevenir la resistencia a la insulina como Avandia.

- "GPR120 Is an Omega-3 Fatty Acid Receptor Mediating Potent Anti-inflammatory and Insulin-Sensitizing Effects" Cell. septiembre 2010

El cáncer de pecho es una enfermedad para cuya detección y prevención se sigue empleando como test de referencia la mamografía. ¿Pero es éste el test disponible más efectivo y con una capacidad de predicción más precoz? Diversos médicos expertos en la materia creen que no, y llaman sobre ello la atención. Es el caso de la ginecóloga Christiane Northrup (fotografía superior), autora del éxito de ventas "Mother-Daughter Wisdom". La técnica presuntamente más avanzada en cuestión es una de infrarrojos llamada termografía. Ya en 1981 el Dr Michel Gautherie halló en un estudio de 10 años que los termogramas anormales en estos casos son 10 veces más predictivos de cáncer de pecho que un historial familiar del mismo (“Breast Thermography and Cancer Risk Prediction,” Cancer, vol. 45, no. 1 (January 1, 1980), pp. 51–56). Usando datos de este estudio, posteriormente los doctores H. Spitalier y D. Giruaud comprobaron que en el 60% de los casos la termografía era la primera señal de alarma de un eventual cáncer de pecho. Además, la termografía es totalmente segura, incluso para embarazadas, y no es en absoluto molesta o dolorosa a diferencia de una mamografía (y que supone una exposición a radiación).

Por último, y echando una ojeada a la próxima cartelera, ¿merecerá la pena ver la nueva película sobre la historia de la red de redes Facebook? Quién sabe. Lo que sí merece la pena es que sigas en Facebook Juventud y Belleza.

Fisetina: nuevo polifenol para emular los efectos de longevidad de la Restricción Calórica

NOVEDADES CATÁLOGO JUVENTUD Y BELLEZA con FISETINA
INNOVACIÓN MUNDIAL

 - Optimized Resveratrol 250 mg con Activos Sinérgicos de Uva-Frutos del Bosque

 - CR Mimetic Longevity Formula

Hace pocos meses ofrecía los primeros y únicos suplementos en el mundo de resveratrol con pterostilbeno, un polifenol de estructura química semejante al resveratrol. En un paso más por ofrecer los suplementos científica y probadamente más avanzados, a partir de ahora dos suplementos a base de resveratrol del catálogo ofrecen por primera vez fisetina: Optimized Resveratrol 250 mg con Activos Sinérgicos de Uva-Frutas del Bosque, y CR Mimetic Longevity Formula (éste sustituye al anterior Calorie Restriction Mimetic Formula). El primero tiene 10mg de fisetina por cápsula y el segundo tiene 48mg de fisetina por dosis de 2 cápsulas. La fisetina como tal no es que sea nueva, pero sí es nuevo que haya sido aislado para formar parte de un suplemento nutricional. Constituye por tanto una innovación mundial (a día de hoy sigue sin haber otros suplementos con pterostilbeno). Pero, ¿qué es y qué propiedades tiene la fisetina?

Más allá de las fresas, la fisetina es un polifenol flavonoide que apenas se encuentra en otros alimentos. Uno de los aspectos más reseñables de la fisetina es que estabiliza el resveratrol, impidiendo su destrucción en el hígado, y por tanto aumentando e incrementando su presencia en el organismo ("Sulphation of resveratrol, a natural compound present in wine, and its inhibition by natural flavonoids." Xenobiotica. 2000) De entre sus propiedades, podemos enumerar las siguientes:

- Antioxidante

La fisetina induce la expresión genética de un sistema antioxidante llamado quinona reductasa, esencial para prevenir la carcinogénesis debida a la oxidación. Ha demostrado asimismo aumentar la esperanza de vida de un nematópodo llamado C. Elegans. Es importante tener en cuenta su capacidad para evitar la oxidación del colesterol LDL. ("Effects of the flavonoids kaempferol and fisetin on thermotolerance, oxidative stress and FoxO transcription factor DAF-16 in the model organism Caenorhabditis elegans." Arch Toxicol. 2007)

- Antiglicación

Estudios de laboratorio han demostrado que la fisetina inhibe la glicación de la hemoglobina. De hecho, la hemoglobina glucosilada es el principal marcador de la glicación. Asimismo interactúa favorablemente con el ADN y las proteínas ("Properties of normal and glycated human hemoglobin in presence and absence of antioxidant" Biochem Biophys Res Commun. 2005).

- Protección del ADN

La fisetina parece ser uno de los flavonoides con mayor capacidad de protección de ADN, lo que le confiere un alto potencial anticancerígeno. ("Low concentrations of flavonoids are protective in rat H4IIE cells whereas high concentrations cause DNA damage and apoptosis." J Nutr. 2005)

- Antiinflamatorio

La fisetina inhibe la producción de citoquinas inflamatorias a través de varios mecanismos. Igualmente inhibe el NF-Kappa B (una propiedad que comparte con el ácido alfa lipoico por ejemplo), un regulador central que estimula la inflamación al activarse. ("Fisetin, a flavonol, inhibits TH2-type cytokine production by activated human basophils." J Allergy Clin Immunol. 2003).

- Protección de las mitocondrias

Las mitocondrias recordemos que son los centros de producción de energía de las células. Las células tratadas con fisetina mantienen sus niveles de ATP (léase niveles de energía) aun estando expuestas a toxinas. En estudios in vivo animales, la fisetina mejora las expectativas tras inducirse un infarto embólico. Además ha demostrado reducir los daños cerebrales en animales tras un infarto ("Modulation of multiple pathways involved in the maintenance of neuronal function during aging by fisetin" Genes Nutr. 2009)

- Protección de componentes celulares vitales

La fisetina mejora la actividad del proteosoma, lo que promueve la supervivencia de células nerviosas. El proteosoma se encuentra comprometido en enfermedades como el Parkinson o el Alzheimer. La Dra Pamela Maher ha comprobado que la fisetina mejora la actividad de las neuronas y potencia la memoria ("Flavonoid fisetin promotes ERK-dependent long-term potentiation and enhances memory." Proc Natl Acad Sci U S A. 2006).

Educar a los médicos en nutrición

La noticia aparece en el New York Times del pasado 16 de septiembre. Investigadores de la Universidad de Carolina del Norte analizaron los programas de nutrición de más de 100 escuelas de medicina de EEUU. Su conclusión fue que sólo la cuarta parte impartía adecuados conocimientos de nutrición. Incluso una de ellas no impartía absolutamente nada concerniente a nutrición y dieta a sus estudiantes de medicina. La Universidad de Carolina del Norte precisamente ha estado ofreciendo una bastante completa instrucción nutricional durante los últimos 15 años.

Sobre esta cuestión recuerdo ahora la extrañeza de un estudiante de psiquiatría hace pocos días cuando le hablaba de la influencia de la vitamina D sobre el estado de ánimo y su correlación con la depresión estacional. "¿Hay estudios hechos sobre lo que dices?", era su pregunta. Otra universidad cercana, la de Carolina del Sur, presentó un estudio en la tercera Conferencia de la Asociación Americana de Investigación del Cáncer donde se vinculaban los bajos niveles de vitamina D y el riesgo incrementado de cáncer de pecho.

Ver para creer

Hay veces que leer los resultados y conclusiones de algunos estudios produce extrañeza, cuando no ira, o si acaso el pensar si al autor le ha dado un ataque de estupidez. Es el claro caso de un estudio publicado en el International Journal of Food Science and Nutrition en 2007. En este estudio se testaba una dieta moderada en carbohidratos y una baja en carbohidratos frente a un grupo de control de 137 sujetos con sobrepeso. En los resultados se comprueba que aunque el grupo de la dieta moderada en carbohidratos redujo peso corporal, la baja en carbohidratos fue más eficiente en reducir grasa corporal. Y que mientras la moderada en carbohidratos redujo el colesterol, la baja en carbohidratos fue más eficiente en normalizar triglicéridos, colesterol LDL, HDL y VLDL. Perfecto. Ahora de todo eso se deduce en las conclusiones: "Las aproximaciones moderadas a la pérdida de peso como las dietas bajas en grasa y moderadas en carbohidratos podría ser prudente". Es fantástico, pues es como decir que beber litro y medio de agua diaria es mejor que beber medio litro, siendo ambas cosas saludables, concluyendo que recomendar beber un poco de agua puede ser prudente. Para estas conclusiones no hacen falta estos estudios.

Proteína. Bebidas azucaradas para deportistas. Hongos para el sistema inmunitario

Como hoy mi tiempo apremia, debo abreviar el habitual artículo del viernes. En concreto, quería referir un estudio aparecido en Diabetes Metabolism Research and Reviews en junio de 2010 que demuestra que una dieta rica en proteína mejora la pérdida de peso en sujetos con síndrome metabólico (en el estudio se testaron sustitutivos de comidas ricos en proteína). Que los refrescos y bebidas azucaradas diseñadas para personas deportistas son negativos para la salud es algo que cuanto menos debía sospechar cualquier lector de este blog elegido al azar. Sin embargo, siguen estando erróneamente asociados estos refrescos con un estilo de vida saludable, ¿quizás porque se supone que están diseñados para deportistas? También podríamos anunciar tartas, pasteles y pizzas para deportistas sin que cambie mucho la cuestión. Por desgracia, cada vez más niños consumen estos refrescos, y la Universidad de Texas advierte de que su impacto sobre la salud es negativo.

Aunque hace dos días hablé de LifeShield Immunity, quién mejor que el herborista y fundador de New Chapter Paul Schulick para explicar lo excepcional de la tecnología LifeShield aplicada a estos hongos inmunitarios (obviamente está en inglés, pero creo que es un inglés bastante claro y va acompañado de gráficos):