Omega 3 y enfermedad cardiovascular

[VÍDEO] "El trabajo de Tom junto con otras investigaciones ha podido demostrar que consumir al menos 1 gramo de aceite de pescado al día puede prevenir que quienes han sufrido un ataque cardíaco vuelvan a sufrirlo. 'Podemos estar seguros de que si las personas con alto riesgo cardiovascular consumieran pescado graso un par de veces por semana podrían prevenir una muerte repentina.' Hoy, tratar a los pacientes cardiovasculares con ácidos grasos omega 3 es algo reconocido por la medicina convencional. 'Existen fuertes evidencias epidemiológicas de que quienes consumen más pescado y tienen más omega 3 en la corriente sanguínea y las membranas de las células tienen menor riesgo de sufrir un infarto.' Dr Julian Halcox es cardiólogo del University College London. Emplea los ácidos grasos omega 3 para tratar a sus pacientes con enfermedad cardiovascular o con riesgo de sufrirla. 'Las actuales recomendaciones para tratar a los pacientes que han sufrido esta enfermedad incluyen aspirina para reducir que la sangre se coagule y cada vez existen más pruebas de que suplementar la dieta con ácidos grasos omega 3 mejora el futuro bienestar de la persona' "

10 alimentos para perder peso, las arrugas y los años: 1. Pescado azul

- ALIMENTO: Pescados azules

- FACTOR PARA CONTROLAR EL PESO: Omega 3

- ELECCIÓN DE ORO: Salmón salvaje

- LAS MEJORES OPCIONES: Sardinas, anchoas, atún, caballa, arenques, trucha (idealmente frescos, también congelados o en lata sin aceite vegetal o girasol)

- RECOMENDACIONES:
· El salmón salvaje tiene considerablemente más omega 3 que el de piscifactoría, además contiene menos toxinas y mayor contenido del antioxidante astaxantina, de la familia de los carotenos. No es fácil encontrarlo en España; en algunas superficies o tiendas con alimentos internacionales se puede encontrar a muy buen precio salmón salvaje de Alaska en lata de la marca John West, cuya variedad rojo (mejor que la rosa) me gusta personalmente combinar con el salmón de piscifactoría habitual.

· Las sardinas son un excelente alimento por su contenido en proteína, ácidos grasos y sus espinas suaves fáciles de consumir que aportan calcio.

· Las anchoas son otra fuente extraordinaria de omega 3. Dado que se suelen conservar con sal, es aconsejable remojarlas en agua antes de su consumo para desalinizarlas. Anchoas y sardinas son una fuente importante de DMAE (también usado en cosmética), que consumido ofrece beneficios especialmente neuronales.

· El atún es otra fuente destacable de omega 3, y no es difícil encontrarlo congelado de pesca extractiva (es decir, criado en el mar; en España puedes encontrar atún congelado de pesca extractiva al menos de la marca Campos, una de mis elecciones favoritas, comercializado en supermercados Mercadona).

· Para los que busquen alimentos sanos difíciles de encontrar, es más que recomendable el bacalao negro, una exquisitez obtenida de las aguas norteamericanas del Pacífico y que es adquirido masivamente por el mercado japonés. Posiblemente sea el pescado con más omega 3 que existe. Lo puedes hallar en la carta de algunos buenos restaurantes y deberías sumarlo a la lista de cosas que encontrar en tiendas, delicatessen o similares.

· Deben evitarse siempre los ahumados por los cancerígenos hidrocarburos aromáticos policíclicos.

- CÓMO ACTÚAN:
Las grasas omega 3 son eseciales no sólo para una salud óptima sino también para alcanzar y mantener un peso correcto por las siguientes razones:

· Reducen la inflamación que promueve el exceso de peso. En realidad es un círculo vicioso, porque la inflamación es causa y consecuencia del sobrepeso.

· Mejoran la sensibilidad a la insulina de las células, por lo que evita la hiperinsulinemia, desorden que conlleva la acumulación de los carbohidratos como grasa.

· Los omega 3 estimulan la secreción de leptina, una hormona generada por las células grasas que actúa en el hipotálamo para reducir el apetito y quemar la grasa acumulada.

· Las grasas omega 3 activan el factor de transcripción PPAR, que aumenta la quema de grasas y reduce la inflamación.

- "n-3 Polyunsaturated fatty acids, inflammation and obesity-related disease", Proceedings of the Nutrition Society, mayo 2003
- "Anti-obesity effects of long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids", Obesity Reviews, mayo 2009
- "EPA and DHA reduce LPS-induced inflammation responses in HK-2 cells: evidence for a PPAR-gamma-dependent mechanism", Kidney International, marzo 2005

A. David en Radio Galega

Hace poco reivindicaba la implicación de las instituciones con capacidad para influir sobre la opinión pública en la difusión de la relevancia de niveles de vitamina D más elevados que los hasta ahora recomendados. Me alegra comprobar no sólo el interés del lector sino de algún medio de comunicación, como ha sido en esta ocasión el caso de Radio Galega. Para hablar de la importancia de la vitamina D, he sido entrevistado por Cristina Lombao en su programa esta tarde. Para acceder al audio sólo hay que ir a esta página (el link completo es www.crtvg.es/programas/?p=60&m=2 ), pulsar abajo en "Horario e Gravacións". Después hay que pulsar al icono del micrófono a la derecha de 17:05 en la columna Xo (correspondiente a jueves en gallego). La entrevista comienza exactamente en el minuto 33 del cursor que aparecerá. El audio estará ahí disponible los siguientes 5 o 6 días. El interés por la vitamina D es mera consecuencia del interés por la salud en general. Como explico en la entrevista, la verdadera base debe ser el adecuado consumo de alimentos naturales. Los suplementos alimenticios tienen pleno sentido cuando se apoyan en esa base.

20 fraudes y engaños de la industria cosmética: 5º

5º.- "Producto cosmético de ingredientes naturales/orgánicos"

Sin duda, ésta es una de mis frases preferidas a la hora de demostrar cómo la industria cosmética es capaz de convencernos de algo incierto, en esta ocasión sin necesidad de mentir: relacionar el origen natural de un cosmético con una mayor calidad. Como bien ha afirmado Linda M. Katz de la oficina de Cosmetics and Color de la FDA norteamericana: "Los consumidores no deberían necesariamente asumir que un ingrediente natural u orgánico posee de modo inherente una mayor seguridad que una versión idéntica química de dicho ingrediente". Dicho sea de paso, también podría discutirse acerca del verdadero significado de 'natural' en el mundo cosmético, sobre todo en EEUU donde la regulación al respecto es mucho más vaga que en Europa. También los consumidores son manipulados en otros sentidos en este terreno, como es la idea perpetuada en el público de que el aceite mineral o petrolatum es sintético cuando su origen es decididamente natural. Pero digámoslo alto y claro. No existe ninguna base científica ni legitima para afirmar que un cosmético sea mejor por el hecho de que sea natural u orgánico en su origen. La creciente, y en mi opinión más que discutible, moda por lo natural ha llevado a la moda por lo orgánico en cosmética. Esto es, ingredientes no sólo naturales sino tratados sin ningún componente presuntamente artificial en todo su ciclo. En todo este planteamiento se asume alegremente que todo lo sintético es malo o perjudicial en algún sentido para la piel. Nada más lejos de la realidad; las siliconas, por citar posiblemente el tipo de ingrediente sintético más empleado en cosmética, poseen unas propiedades contrastadas en términos de beneficios y seguridad dermatológica. Por muy naturales e incluso orgánicos que sean el peppermint, el limón o la canela suponen un problema para la piel. Puede que comprando ese producto quizás ayudes de algún modo al planeta, pero esto no quiere decir que vayas a ayudar necesariamente a tu piel. Para que veas que no es tan simple, tomemos un ingrediente cosmético natural beneficioso como el té verde, para mejorarlo en una fórmula ¿escogeríamos una versión orgánica o una concentrada en el polifenol EGCG? Yo preferiría que no fuera orgánico y sí concentrado en ese polifenol si tuviera que elegir. Por supuesto pueden encontrarse productos ampliamente naturales en su composición que sean adecuados para la piel, pero ya te aviso de que no es tan fácil como me gustaría (la terrible formulación de la línea de productos orgánicos de Origins no es desgraciadamente inhabitual en este tipo de productos). Hay modos de ayudar al medio ambiente, pero perjudicar a tu piel no debe ser uno de ellos.

¿Tu país se deprime?

Dicen que los occidentales que visitan Japón no pueden pasar por alto la relativa 'felicidad' de los habitantes de ese país. Y es que las estadísiticas afirman que los japoneses tienen tasas muy bajas de depresión. Por el contrario, las tasas de depresión de los norteamericanos son del orden de un 30% superior. Muchas veces podemos llegar a conclusiones simplemente a través de la observación. Básicamente esto -observar, cuantificar y comparar entre poblaciones- es lo que hace la epidemiología. Pero esta ciencia no siempre es tan simple como podría parecer. No es simple porque muchas y muchas veces es imposible encontrar relaciones, y en cualquier caso recopilar los datos de la poblaciones a veces requiere tiempo. Sin embargo, el establecimiento definitivo de causas -nuevas causas- por parte de la epidemiología es uno de esos momentos de mayor satisfacción de los científicos. Dicha satisfacción es la que experimentó Joseph R. Hibbeln, investigador del Instituto Nacional de Alcoholismo y una autoridad mundial sobre salud mental y consumo de grasa, a final de los '90. Tras años de investigación y recopilación de estadísticas, encontró una increíble correlación entre el consumo de pescado y depresión por países. Esta correlación fue tan increíblemente fuerte como puedes apreciar a continuación:



Nueva Zelanda, Canadá o la antigua Alemania occidental tenían (al menos en los '90) el índice más elevado de depresión y más bajo de consumo de pescado en el mundo. Esta investigación le valió a Hibbeln la publicación en 1998 en la revista Lancet, un referente en nutrición y medicina. ¿Y en qué es especialmente rico el pescado? En ácidos grasos Omega 3. Dado el enorme volumen de documentación en la última década sobre esta relación, la Asociación Americana de Psiquiatría recomienda al menos 1 gramo diario de ácidos grasos Omega 3 EPA y DHA para los desórdenes emocionales. Nadie puede cuestionar el valor de las grasas Omega 3 en estos casos; ahora queda preguntarse hasta qué punto también influyeron los niveles de vitamina D que provee el pescado graso. En lugar de preguntarte si tu país se deprime, podrías cuestionarte ¿cuánto Omega 3 consume tu país? Por supuesto, los japoneses son de los que más, por eso, en parte, son más felices.

- "Fish consumption and major depression", Lancet, abril 1998

3 alimentos para estabilizar el azúcar

La mayoría de las personas creen que preocuparse por controlar sus niveles de glucosa/azúcar e insulina es una cuestión sólo de diabéticos. No obstante, no hay que ser diabético para experimentar a lo largo del día ascensos bruscos y nada saludables en el azúcar y en la hormona insulina. Mantener en lo posible un equilibrio debe ser objetivo de toda alimentación saludable, que por definición debe ser antiinflamatoria. Para conseguirlo, éstos son 3 alimentos que te ayudarán a controlar tus niveles de azúcar, y de insulina:

Canela: Posiblemente sea el alimento con mayores efectos contrastados en capacidad de estabilizar los niveles de glucosa, ya que sensibiliza a las células a la insulina (cuando las células son insensibles a la insulina, el metabolismo se deteriora). El fitonutriente responsable de estos efectos es el polifenol flavon-3-ol, que reduce la resistencia a la insulina de dos modos: estimula a los receptores de insulina en las células y mejora los mecanismos de comunicación de la insulina en el aparato musculoesquelético.

- "Effects of short-term cinnamon ingestion on in vivo glucose tolerance", Diabetes, Obesity and Metabolism, noviembre 2007
- "Effect of cinnamon on glucose and lipid levels in non insulin-dependent type 2 diabetes", Diabetes Care, septiembre 2007

Manzanas: A pesar de sus niveles relativamente elevados de azúcar, poseen una acción estabilizante sobre el azúcar sanguíneo debido tanto a su contenido en fibra como a un polifenol de la familia de los flavonoides, el phloretin (puede que te acuerdes ahora del suero Phloretin CF de SkinCeuticals, basado en este compuesto), que se encuentra exclusivamente en las manzanas. También se han atribuido sus efectos antidiabéticos a su contenido en quercetina, un polifenol presente tanto en el vino como en la piel de las manzanas.

- "Apple phytochemicals and their health benefits", Nutrition Journal, mayo 2004

Legumbres: Lo cierto es que son alimentos que no tienen un índice glucémico bajo, y sin embargo aumentan los niveles de azúcar de modo muy lento. El motivo es su particular tipo de fibra, almidón resistente, que ralentiza la entrada de carbohidratos en forma de azúcar en sangre y pueden incrementar la rapidez con que se quema grasa corporal.

- "Effects of resistant starch on insulin resistance of type 2 diabetes mellitus patients", Chinese Journal of Preventive Medicine, marzo 2007

Shiseido Benefiance NutriPerfect Eye Serum, lo han vuelto a hacer

Lograr la perfección en todos los productos dentro de una marca cosmética no es díficil sino prácticamente imposible. Lo contrario, hacer sólo productos nada recomendables, también. En muchas ocasiones me replanteo mi opinión sobre esta o aquella marca cosmética, si bien siempre he dicho y diré que lo valorable no son tanto las marcas como los productos concretos. No es por ingenuidad sin duda, pero a veces uno termina depositando cierta confianza mínima en el siguiente producto cosmético que vaya a sacar determinada marca. ¿Acaso no están ya cansados de tantos productos mediocres? Al fin y al cabo, también puede pensarse, alguna vez darán en el clavo, y es que a veces las fórmulas cosméticas parecen casi diseñadas a veces como por casualidad -por mucho que me den la sempiterna charla de 'cuántos científicos se encargan de la formulación cosmética'-. Todo esto viene a cuento del último cosmético para el contorno de ojos de la marca Shiseido, Benefiance NutriPerfect Serum que, con todo el sentido de las palabras, es una fórmula prepetrada por esta marca japonesa digna de análisis. Aparte de diferentes factores de hidratación (como glicerina o butylene glycol) y algunas siliconas, Shiseido concentra básicamente todo el interés de este producto en la carnosina, un dipéptido que puede tener una acción antiglicación, función especialmente contrastada en el mundo de la suplementación oral. Aparte de esto, también una curiosa y singular forma de fofasto ascórbico junto con vitamina E. A partir de aquí, empieza la criba de errores fundamentales de este producto. Hay un conservante (phenoxiethanol) en la parte media alta del producto, que podría pasarse por alto, pero ya que el error es en sí el conjunto de la fórmula, debe mencionarse. Las mayores desgracias de este producto son, en resumen, dos: 1) Fragancia en la parte media alta del producto, ¡en un contorno de ojos! (si esto no es suficiente, hay compuestos químicos de fragancia como el linalool, citronellol o geraniol -según la lista de la Unión Europea de compuestos alergénicos de fragancia-, que claramente obviaría, sobre todos los dos primeros por su posición en la fórmula, si no estuvieran presididos por tanto 'perfume' como ingrediente y probablemente si no fuera un contorno de ojos), y 2) ¿Después de la carnosina, y por tanto en sexto lugar, qué debe ir en un contorno de ojos según Shiseido? Mmmmm...¿si? ¡no! !alcohol desnaturalizado! Como decía, muchas veces uno acaba otorgando cierto voto de confianza al nuevo producto cosmético de esta o aquella marca, creyendo que no lo pueden hacer tan mal como en ocasiones anteriores. Gran parte de las veces, por desgracia, esta confianza no dura más que el tiempo en que uno es capaz de dar la vuelta a un envase y leer los ingredientes. Y entonces dices: "sí, lo han vuelto a hacer."

Masticar chicle para reducir el estrés

Si tienes un problema leve de estrés o incluso de falta de atención, debes considerar poner un chicle en tu boca.

El número de junio 2009 del Physiology and Behavior presentó los efectos estudiados de masticar chicle sobre el estado de ánimo y las hormonas de estrés. 40 voluntarios universitarios fueron divididos en un grupo que masticaba chicle y otro que no mientras ambos eran sometidos a tareas estresantes. Al final se les realizaron tests diagnósticos que medían el estrés, el estado de ánimo y los niveles de hormonas estrés; la saliva sirvió para medir los niveles de cortisol, una de las principales hormonas de estrés. Mientras el nivel de estrés siempre aumentó durante los ejercicios como se esperaba, en el grupo que masticaba chicle:

- Mejoró la concentración
- Se redujo la ansiedad y el estrés
- Bajó el nivel de cortisol medido en saliva

Los autores concluyeron que estos resultaron podrían deberse a la mejorada afluencia de oxígeno y sangre al cerebro.

El siguiente estudio, del Current Medical Research and Opinion de mayo de 2009, analizó dos grupos usuarios de internet divididos como consumidores habituales de chicle y como no consumidores. Se empleó el State-Trait Anxiety Inventory (STAI) para medir los niveles de estrés. Cuando se consumían chicles, mejoraban los niveles de relajación y se reducían los de estrés. No obstante, no hubo mejoras en problemas más graves como miedos o preocupaciones. Aunque en ningún estudio se ha hallado ninguna mejora de memoria durante el consumo de chicle, su posible influencia está siendo estudiada tal como publica el Neuroscience Letters de mayo de 2008, ya que podría modificar ciertas respuestas en regiones del cerebro como el hipocampo o el tálamo. La ciencia ya ha sugerido que masticar chicle podría mejorar la disponibilidad en el cerebro de la serotonina, un neurotransmisor que produce sensación de bienestar. Eso sí, los efectos beneficiosos de masticar chicle se producen cuando se realiza de modo rápido, no lento.

Vitamina D, rapidez mental y asma

En una presentación el 20 de mayo de 2009 en la 105 Conferencia Anual del Sociedad Americana Torácica en San Diego, el Dr Damera de la Universidad de Pennsylvania presentó un estudio que afirma que la suplementación de vitamina D podría retardar el declive en la habilidad respiratoria en el asma y la enfermedad pulmonar obstructiva. Se compararon los efectos del calcitriol, la forma de vitamina D que el cuerpo sintetiza, y la dexametasona, un esteroide antiinflamatorio para tratar el asma. El calcitriol consiguió reducir la proliferación de células musculares lisas en las vías respiratorias, mientras la otra medicación apenas tuvo efecto este efecto. Asimismo, el calcitriol redujo la producción de citoquinas inflamatorias involucradas en estas enfermedades. Próximamente la Universidad de Pennsylvania realizará estudios con vitamina D en pacientes de asma severo dentro de la Iniciativa de Biología Respiratoria.

Por otro lado, un artículo publicado el 21 de mayo de 2009 en el Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, investigadores europeos comunicaron que los hombres con niveles más elevados de vitamina D tenían mejores test de rapidez en el procesamiento de información cuando eran comparados con niveles inferiores de esta vitamina. Sobre todo, la diferencia era notable en los hombres de más de 60 años. El estudio involucró a nada menos que a 3.369 hombres dentro del European Male Aging Study (EMAS). Según hizo notar el Dr Lee, son desconocidos los mecanismos por los que la vitamina D produce estos resultados. "Si la función cognitiva puede ser mejorada con una simple intervención como la suplementación de vitamina D, esto tendría unas implicaciones importantes para la salud de la población".

Las 7 claves del peso óptimo: 3.- Restaurar la serotonina en el cerebro

Cuando el cerebro está suministrado de serotonina (que es un neurotransmisor) se produce sin problemas la sensación de saciedad. Las personas obesas tienen bajos niveles de serotonina, lo cual indica que comer en exceso puede estar vinculado a una deficiencia de serotonina en el cerebro. (1) Además, las investigaciones han demostrado que la inflamación crónica y la sobreactivación del sistema inmunitario juegan papeles críticos en la obesidad. Por ejemplo, la citoquina inflamatoria INF-gamma genera una enzima (indoleamine 2,3-dioxygenase) que degrada el triptófano en el cuerpo. (2) El triptófano (que es un aminoácido, que son la materia prima de las proteínas) es necesario para producir serotonina en el cerebro. Si bien la serotonina se genera por el consumo de carbohidratos, usar esta estrategia no es adecuada ya que el consumo no limitado de carbohidratos provoca demasiado azúcar e insulina.

Y es que los estudios humanos sugieren que las personas obesas tienen niveles plasmáticos reducidos de triptófano, que suelen permanecer bajos a pesar de la pérdida de peso. (3) Esto reduce la producción de serotonina y altera una correcta sensación de saciedad. Cuando a pacientes obesos se les administran dosis de 1000 a 3000 mg de L-triptófano antes de las comidas se observa una reducción en el consumo de calorías. Lo más interesante es que según tales estudios dicha reducción calórica se centra en los carbohidratos. (4) En un estudio doble ciego con pacientes obesos con dietas altas en proteína, quienes consumieron dosis de 750mg de L-triptófano dos veces al día tuvieron mayor pérdida de peso. (5) Es realmente interesante comprobar cómo la mayor deficiencia de serotonina al avanzar la edad pueda estar directamente ligada al aumento de peso y depresión conforme envejecemos.

Alimentos ricos en triptófano que recomiendo son el pavo, el bacalao, el pollo, el plátano, semillas de sésamo, claras de huevo, o productos de o con proteína de soja. También existen suplementos de L-triptófano y L-5-Hidroxitriptofano (5-HTP). El triptófano necesita como cofactores para actuar correctamente la vitamina B6, el magnesio y la vitamina C. En el caso de la suplementación de triptófano, debe descartarse si se toman antidepresivos o se padece cirrosis en el hígado.

(1).- "Serotonin and the Biology of Bingeing. Eating Disorders: A Reference Sourcebook" In: Lemberg R. Ed., Oryx Press; 1998
(2).- "Chronic inflammation in fat plays a crucial role in the development of obesity-related insulin resistance", J Clin Invest, diciembre 2003
(3).- "Twenty-four-hour plasma tryptophan concentrations and ratios are below normal in obese subjects and are not normalized by substantial weight reduction", American Journal of Clinical Nutrition, mayo 2003
(4).- "The anorectic effect of increasing doses of L-tryptophan in obese patients", Eat Weight Disord, diciembre 1997
(5).- "Tryptophan administration may enhance weight loss by some moderately obese patients on a protein-sparing modified fast (PSMF) diet", Int J Eating Disord, 1985

Daily Defense SPF 30 de Priori, un auténtico no-no

¿Te has cruzado alguna vez con un Mistery Shopper? Probablemente, y también probablemente no te hayas dado cuenta. Porque un Mistery Shopper es, al pie de la letra, un comprador misterioso. Dicho más claro, suele ser una persona cuyo fin no es tanto comprar como analizar un producto, la atención o profesionalidad de los dependientes o cualquier cosa que se pueda estudiar en un punto de venta haciéndose pasar por un comprador más. A la hora de obtener las fórmulas cosméticas muchas veces no me queda más remedio que enfundarme en mi traje de Mistery Shopper cosmético. Eso sí, para dedicarse a ello se requiere la paciencia necesaria como para no entablar una 'discusión' sin sentido con el dependiente o la dependienta. Si tengo confianza con una dependienta cosmética, no tengo problemas en darle mi opinión o incluso hacerle comentarios sobre productos cosméticos, buenos o malos, de cualquier otra marca. Como regla general, intento ahorrarme cualquier impresión personal cuando mi interés es recabar fórmulas. Claro está, me la ahorro allí para expresarla públicamente aquí. Hace unos días en mi ruta de Mistery Shopper, que puede ser en cualquier improvisado momento en el que una sección de perfumería y algo de tiempo se cruzan en tu camino, me acerqué al stand de la marca Priori en unos grandes almacenes. Como de costumbre, suelo dar un vistazo general por si algo me interesa o me llama la atención en particular. Y en efecto, allí captó mi atención a primera vista Priori Daily Defense SPF 30 por la razón de que en su envase anuncia un ph inferior a 4. Esto es positivo en tanto incluye ácidos, lo cual los hace efectivos, ¿pero un ph tan bajo es aconsejable en un producto solar? Yo creo que no, pues para estabilizar los filtros solares se precisa un ph más elevado. Así que me dispuse a coger el producto mientras escuchaba de fondo la voz de un dependiente explicando cómo se usa un protector solar (nunca se me habría ocurrido que iba al final de la rutina de tratamiento...). Y lo que encontré detrás, en su fórmula, no fue precisamente gratificante. Daily Defense SPF 30 de Priori no tiene ninguna pantalla mineral, ni avobenzona o tinosorb. Esto es, Daily Defense no proveerá ninguna efectiva defensa contra los rayos UVA (lo que más se acerca es la oxibenzona, que sólo filtra los UVA más cortos y menos dañinos). Cuando algo no es recomendable o bueno los americanos dicen que algo es no-no. Como has deducido, Daily Defense SPF 30 de Priori es un auténtico no-no. Por supuesto que tiene muy interesantes antioxidantes. Que se los guarden para cuando sepan fabricar un producto solar.

La Prescripción Anti-Alzheimer

Uno de sus pacientes fue el Papa Juan Pablo II. El Dr Vicent Fortanasce, profesor de neurología de la Universidad de California del Sur, es autor de The Anti-Alzheimer Prescription (2008). Esta enfermedad, el alzheimer, se ha convertido posiblemente en el mayor miedo de toda persona de edad avanzada o que se acerca a ella. El Dr Fortanesce cree que el alzheimer es prevenible en un 70% de personas y, en su defecto, puede ser retrasada su aparición en aquéllos más genéticamente predispuestos. El plan que ofrece en este libro, su prescripción anti-alzheimer, consta de 4 partes:

Dieta: Para el Dr Fortanesce resultan clave los ácidos grasos Omega 3, la cúrcuma, los tomates, las nueces, legumbres, soja, resveratrol, pescado, granos enteros, frutas del bosque y té verde. Evitar los carbohidratos refinados y azúcares. Consumir grasas saludables, proteína magra y carbohidratos poco glucémicos, que suelen ser ricos en antioxidantes.

Ejercicio diario aeróbico y anaeróbico para cuerpo y mente: El ejercicio mejora la función cerebral, incrementa la masa muscular y reduce el estrés y la depresión. Asimismo favorece la generación de neurotransmisores.

Neuróbica: Es lo que se denomina gimnasia cerebral. Consiste en practicar la enumeración de cosas, pasos de bailes, nuevas letras de canciones o cualquier cosa nueva que se pueda memorizar. Leer en general o practicar pasatiempos que precisan cierta agilidad mental.

Relajación: El estrés incontrolado destruye el cerebro. Meditación, oración, sueño adecuado, la risa, música, o tener fuertes lazos sociales son algunas de las prácticas a tener en cuenta. Según el autor, un estudio del Hope College de Michigan demostró que aprender a practicar el perdón reduce un 30% la mortalidad.

El Dr Fortanesce explica en su libro cómo su padre mismo murió con esta enfermedad y cómo ha visto en su vida desde ejecutivos de gran éxito o incluso médicos pasar por este trance. Pero pretende ser realista afirmando que no hay ninguna cura definitiva, aunque gracias a la prevención se pueden alcanzar la independencia y una vida prolongada. Una de las cosas más interesantes es que el Dr Fortanesce cree que esta prevención debe empezar incluso en la infancia. En el fondo espero que esto no sorprenda a mis lectores. Al fin y al cabo un estilo de vida antiinflamatorio debería ser practicado por todos, independientemente de nuestra edad.

Avene, solares superiores

Si a quienes mejor me conocen les preguntaran acerca de mis particulares 'obsesiones', una de las más citadas apuesto que sería la de la protección solar. Y es que nadie mínimamente documentado en dermatología puede eludir los nefastos efectos de la radiación solar sobre la piel. De hecho siempre lo digo: el mejor de los tratamientos contra el envejecimiento cutáneo de nada sirve sin una buena protección solar. Dada la importancia de esta cuestión y los avances de la química cosmética, ¿para qué conformarse con una aceptable protección solar si podemos disfrutar de una superior? En la búsqueda de dicha protección superior, la marca francesa Avene es una clara referencia a tener muy en cuenta dentro de la industria cosmética. Su tecnología de filtros solares es una de las que proporciona mayor seguridad hoy por hoy. Es la denominada tecnología MPI-Sorb que Avene introdujo hace pocos años. Combina filtros orgánicos Tinosorb M y Tinosorb S junto con una pantalla mineral de dióxido de titanio y óxido de zinc. Expliquemos brevemente en 2 partes la tecnología MPI-Sorb de Avene:

- Tinosorb M y Tinosorb S: Constituyen la generación de filtros orgánicos. Mi particular debilidad, por supuesto a partir de los datos científicos, es sobre todo el Tinosorb M. Los filtros químicos absorben la radiación solar mientras que las pantallas físicas esencialmente la rebotan. El Tinosorb M es capaz de hacer ambas cosas a la vez, y lo encontrarás en la lista de ingredientes como methylene bis-benzotriazolyl tetramethylbutylphenol. Además, el Tinosorb M tiene una mínima penetración en la piel ("In vitro percutaneous absorption and in vivo stratum corneum distribution of an organic and a mineral sunscreen", Skin pharmacology and physiology, 2007). El Tinosorb S es un filtro químico, pero es el único químico de amplio espectro UVA-UVB. Además, el Tinosorb S estabiliza la anti-UVA avobenzona que, como explicaré más tarde puedes combinarla con este solar sin problemas (Photochemistry and Photobiology, septiembre 2001).

- Dióxido de titanio y óxido de zinc: La estabilidad y durabilidad de las pantallas minerales o físicas siempre ha estado fuera de duda, algo que no ha sucedido ni sucede de ordinario cuando hablamos de filtros químicos. El óxido de zinc es el mejor de ambos debido a su mayor protección (protege de los UVA largos, algo que el dióxido de titanio no hace muy bien). Lo mejor de Avene es que los ofrece envueltos y recubiertos, por lo que podrías combinarlo (si quieres rizar el rizo de la protección UVA) sin problemas con un cosmético que incluya el filtro UVA avobenzona (butyl methoxydibenzoylmethane).

Recomiendo abiertamente los protectores SPF 40 y 50 de Avene (también tienes versiones en spray sin alcohol), dignos de la prescripción del mejor dermatólogo. Todo siempre es mejorable, y Avene bien podría emplearse algo más con los antioxidantes (se ciñen a la vitamina E en sus solares, así como casi siempre en sus demás tratamientos), máxime cuando esta marca promociona el valor de la antioxidación frente a la radiación solar (véase el vídeo de esta marca sobre protección solar en su web oficial). Confío en que alguien en los laboratorios Pierre Fabré, que comercializan tan excelentes productos solares, tome nota de esto. Pero no quiero ser injusto (soy el primero, como consumidor que también soy, que no querría tener que criticar a las marcas cosméticas), así que le doy a Avene mi felicitación. Vivir en Europa tienen sus ventajas, en este caso respecto a EEUU. Una de ellas es disfrutar de los filtros orgánicos Tinosorb.

Resveratrol, llave de la longevidad

La actual historia del descubrimiento de los genes de la longevidad empieza en el siglo XX con los experimentos acerca de la restricción calórica en animales. Clive M. McCay, científico nutricional de la Universidad de Cornell en Nueva York fue uno de los primeros y más exitosos investigadores en el campo del antienvejecimiento. En los años ’30 demostró que la restricción de calorías permitía a los animales vivir más tiempo. Reduciendo un 40% de calorías en ratas consiguió que éstas vivieran entre un 40% y un 50% más, retrasando asimismo todo tipo de enfermedades. Desde entonces este tipo de experimentos de dietas restringidas en calorías han funcionado una y otra vez en seres vivos, como levaduras, moscas, mosquitos, ratones o peces.

Todos los estudios conducidos en humanos sugieren que la rectricción calórica reproduce los mismos cambios biológicos que permiten extender la vida. El primer estudio en seres humanos fue en los años ’50 de la mano del fisiólogo Ancel Keys en la Universidad de Minnesota. Otro ejemplo es el del experimento Biosfera 2 llevado a cabo en 1991 en Tucson, Arizona. Epidemiológicamente también se confirman todos esos hallazgos; así, en la isla japonesa de Okinawa, cuya población es la más longeva del planeta, se consumen de 20% a 30% menos calorías que en el resto de Japón. En 2004 se publicó un estudio dirigido por el Doctor Luigi Fontana en el que los individuos con dietas de calorías restringidas no tenían ningún riesgo cardiovascular (el primer factor de mortalidad en Occidente) comparados con quienes seguían una dieta estándar. Esto significaba que tenían valores inferiores de colesterol total, colesterol malo LDL, o insulina en sangre, así como mayor colesterol bueno HDL. Posiblemente la conclusión más reveladora para el gran público resultó que quienes practicaban la restricción calórica mostraron un corazón propio de personas 15 años más jóvenes. Este estudio se enmarca de un proyecto a mayor escala denominado Calorie Restriction Society Research Project, que ha atraído la atención de la medicina antienvejecimiento de todo el mundo.

A pesar que desde los años ’30 del siglo pasado se ha constatado una y otra vez la efectividad de la restricción calórica para extender la vida, tuvieron que pasar varias décadas para explicar de un modo científico las concretas modificaciones biológicas que subyacían. Es decir, a la ciencia aún le quedaba por desvelar cuáles eran los genes de la longevidad que se veían favorablemente alterados por la restricción calórica. La fecha clave en el entendimiento de por qué funcionaba la restricción calórica fue 1997 gracias al científico David Sinclair, que descubrió el papel de las proteínas sirtuínas.

Si la restricción calórica funcionaba porque aumentaba la expresión de las sirtuínas (cuyo funcionamiento explicaré en otro momento), ¿acaso existía algún modo de conseguirlo sin tener que restringir las calorías? Ésa fue la pregunta que se hizo David Sinclair, para cuya respuesta empleó años de investigación y que, finalmente, encontró: los polifenoles y, de entre éstos, muy particularmente el resveratrol era capaz de aumentar la expresión de las sirtuínas.

En concreto, el resveratrol ha demostrado en estudios animales los siguientes beneficios cuando éstos eran a su vez sometidos a dietas altas en grasas y calorías:

- Los ratones tratados con resveratrol no ganaron peso y tenían las células adiposas o grasas más pequeñas

- Protegía a los animales de desarrollar diabetes

- Incrementaba el número de mitocondrias poductoras de energía en las células musculares - ¡sin hacer ejercicio!

- Ayudaba a quemar grasa corporal

- Incrementaba la capacidad aeróbica de los ratones según se comprobaba en ruedas para roedores

- Mantenía la sensibilidad a la insulina de las células, moderando los niveles de azúcar

- Transformaba las fibras musculares en fibras cortas como las que tienen los atletas entrenados - ¡sin hacer tampoco ejercicio físico!

- Mejoraba la fortaleza muscular y reducía la fatiga

- Aumenta la coordinación

- No había efectos adversos en el hígado ni en ningún otro tipo de células de otro órgano

Ya he hablado de la revolución de los polifenoles. No cabe duda que el resveratrol tiene un papel más que destacado en esta revolución.

En abril-mayo de 2009 fue lanzado con gran impacto en público y medios un producto español a base de resveratrol llamado Revidox. En realidad, Revidox contiene por cápsula 8 mg de resveratrol 'bioactivo' (ésta no es ninguna denominación científica, así que quiero creer que se trata de trans-resveratrol, que es la forma activa). Revidox cuesta 50 euros la dosis para 30 días. Hasta ahora he ofrecido en mi catálogo un suplemento de 20 mg de trans-resveratrol para 60 días por 22 euros. A partir de ahora, incorporo una fórmula de EEUU de 100 mg de trans-resveratrol para 60 días. Si tomáramos el precio/principio activo de Revidox, este nuevo suplemento de mi catálogo debería valer bastante más de 150 euros. Sin embargo, cuesta 33 euros. Aunque se incluirá en junio en el catálogo de Juventud y Belleza, ya está disponible (quien tenga interés puede escribirme a david_europa@hotmail.com).

Referencias

- "Resveratrol improves health and survival of mice on a high-calorie diet", Nature, noviembre 2006

- "Small molecule activators of SIRT1 replicate signaling pathways triggered by calorie restriction in vivo", BMC Systems Biology, marzo 2009

- "Sirtuins: novel targets for metabolic disease", Current Opinion in Investigational Drugs, abril 2008

Prep + Prime Face Protect SPF 50 de MAC, realmente interesante

Encontrar una más que adecuada protección solar es cada día más fácil gracias a los avances de la formulación cosmética. Sin embargo, muy pocas son aún las personas que son conscientes de la importancia de la fotoprotección diaria fuera de los meses estivales. Aunque no soy, ni nunca he sido, partidario de confiar la protección solar en exclusiva a un producto de maquillaje incluso con protección UVA-UVB siempre debe considerarse un extra el empleo del mismo, sobre todo si tenemos en cuenta que no siempre aplicamos la cantidad de protector necesaria. En este caso Prep + Prime Face Protect SPF 50 de MAC podríamos no considerarlo estrictamente maquillaje al menos en tanto carece de color, pues es una prebase o preparador de la base de maquillaje. Pero, ¿por qué es interesante este producto de MAC? Varias son las razones que me llevan a su abierta recomendación. Por supuesto carece de irritantes. Como es de esperar en un producto prebase predominan claramente diversos tipos de siliconas. Pero sobre todo el tipo de agentes solares que emplea este producto es lo que más me ha llamado la atención. No es precisamente fácil encontrar en un cosmético un 16% de óxido de zinc, el ingrediente de protección solar que de una sola vez cubre un espectro UV mayor (UVB y UVA cortos y largos) y es totalmente adecuado para pieles sensibles (aunque lo cierto es que este producto lo combina con un filtro químico como octinoxate para aumentar el SPF, índice que se refiere a los UVB). La gran cantidad de óxido de zinc puede dejar un aspecto blanquecino, que no debería preocupar demasiado al menos a quien vaya a usar después una base de maquillaje. Su acabado altamente mate lo hace adecuado para pieles normales a mixtas y mixtas a grasas. Además, no contiene fragancia. Si al grupo Lauder, propietario de MAC, se le hubiera ocurrido añadir más antioxidantes que la vitamina E habría pasado de ser un producto más que recomendable e interesante a uno casi fuera de lo común.

8 modos de liberarse del estrés

Hoy nuestras vidas son mucho más cómodas que hace siglos y aun décadas gracias a múltiples mejoras tecnológicas. Por desgracia no hay pros sin contras, y posiblemente entre éstos se encuentra la mayor incidencia de ciertos tipos de estrés en nuestras sociedades desarrolladas. El conocimiento de diversas técnicas para liberarnos del estrés es muy importante, pero sin duda su puesta real en práctica lo es más. Aquí te presento ocho de ellas.

- Yoga: Esta antigua práctica india promueve la salud y la relajación a través de una secuencia de posturas físicas y ejercicios de respiración que mejoran la fortaleza, el equilibrio y la flexibilidad. Es efectiva para reducir el estrés y aumentar la claridad mental. Puede reducir el colesterol y un estudio de mayo 2009 demuestra su valor en una terapia global de reducción de peso en adolescentes (en Complementary Therapies Clinical Practice, mayo 2009).

- Tai chi: Esta forma de ejercicio procedente de China no sólo reduce el estrés sino que previene las caídas en personas mayores. Muchos de sus movimientos, originalmente ideados para artes marciales, se ejecutan con gran lentitud, enfatizando la respiración profunda. Análisis científicos sobre esta práctica hallaron que mejora la función cardiovascular y pulmonar. En concreto, investigadores del Semel Institute for Neuroscience and Human Behavior de la Universidad de Los Ángeles determinaron que 15 semanas de tai chi protegía a personas de edad avanzada de determinados virus, sugiriendo su influencia positiva sobre el sistema inmunitario.

- Auto-hipnosis: Es una técnica que suele combinar métodos de relajación con visualizaciones e imágenes para inducir un estado de hipnosis, que es una forma muy profunda de relajación. Puede mejorar además del dolor o el estrés problemas de memoria o concentración.

- Masajes: Aparte de desestresante, se practican con fines más 'específicos' como dolores de cabeza, de espalda o incluso fibromialgia. Hay quien especula que en realidad su efecto puede deberse a que fortalece el sistema inmunitario. El Instituto Nacional de Salud de EEUU tiene un Centro de Medicina Complementaria y Alternativa (CAM por sus siglas en inglés) que promueve estudios para confirmar los beneficios de los masajes.

- Permanece activo: Aunque hay a quien le puede extrañar esto a simple vista, el ejercicio físico ayuda a relajarse, al menos por el hecho de que favorece la producción de hormonas endorfinas antidepresivas durante el ejercicio aeróbico. Además si el ejercicio es en compañía como un partido de tenis, padel, fútbol o cualquier otro se añaden los beneficios de la interacción social.

- Evita el desorden: Vivir en un entorno de desorden, sea el lugar de trabajo, la cocina, el baño..etc estimula las respuestas de estrés. Controlar el desorden debe ser una tarea diaria antes de que el desorden nos desborde y pueda con nuestro equilibrio.

- Ábrete a los demás: Un modo en apariencia simple, pero realmente no tanto para muchas personas, con que reducir el estrés es compartir las emociones y sentimientos propios con otras personas. Hacerlo con la pareja, amigos o incluso un profesional puede hacer que veamos las cosas desde una perspectiva mucho menos estresante.

- Busca la simplicidad: Por supuesto no digo que tengas que ser simple en el sentido de vacío. El exceso nubla los valores esenciales. Y no me refiero tanto al exceso material como al emocional. Expresado de modo directo: no pienses demasiado. Debes tener en cuenta que lidiar con las emociones negativas requiere acciones, no estar pensando en ellas permanentemente. Un escrutinio teórico de por qué te sientes estresado o angustiado no sólo no sirve de nada sin una aplicación práctica sino que puede ser peor.

Por supuesto existen muchas otras técnicas y modos de relajación, en la práctica tantas como las que a cada uno le sean de utilidad. Otra de ellas sería por supuesto la psicoterapia, que la practica de modo profesional Laura Doria (con quien puedes contactar), que conocí a través de este blog, y que aborda la salud emocional desde un punto de vista muy amplio. Así que no tienes excusas para deshacerte del estrés. En caso contrario, el estrés podrá contigo.

Las 7 claves del peso óptimo: 2.- Fibra para controlar absorción de carbohidratos

Hoy sabemos que el exceso de azúcar y la consecuente respuesta insuínica elevada predispone para ganar grasa corporal. Simplemente consumiendo fibra antes o durante cada comida (unos 5 gramos aproximadamente) podemos atajar en gran medida este problema. La fibra puede proteger del aumento de peso gracias a diversos mecanimos, bien favoreciendo la sociedad bien mejorando la respuesta de azúcar-insulina. (1) Por ejemplo, las investigaciones han demostrado que muchos vegetarianos pesan menos que los no vegetarianos, lo cual se atribuye al mayor contenido en fibra de sus dietas. (2) La fibra de las plantas sacia rápidamente y los estudios de nuevo indican en este caso que su consumo está relacionado con menos picoteos durante el día.

El Estudio Siete Países (3) aportó evidencia adicional de que una dieta alta en fibra está vinculada a un menor peso corporal. Los investigadores hallaron que las personas que viven en países con alto consumo de fibra tenían menos peso que aquéllos en cuyo país la ingesta de fibra era inferior. En EEUU, el Estudio de Salud de Enfermeras (1) encontró que quienes más fibra consumían tenían menos peso que quienes que menos tomaban. Por otra parte, el Coronary Artery Risk Development in Young Adults Study (2) corroboró todo esto junto con una reducción de los marcadores de enfermedad cardiovascular al consumirse más fibra.

Pero no todas las fibras son iguales. La soluble es mucho mejor que la insoluble. En particular, los betaglucanos (fibras solubes derivadas de la avena y la cebada) son muy efectivos en ralentizar la absorción de carbohidratos. Las fibras del tipo betaglucanos evitan la elevación del azúcar y la insulina, y además reducen los lípidos en sangre. (4)

(1).- "Relation between changes in intakes of dietary fiber and grain products and changes in weight and development of obesity among middle-aged women", Am J Clin Nutr., noviembre 2003
(2).- "Dietary fiber, weight gain, and cardiovascular disease risk factors in young adults" JAMA, octubre 1999
(3).- "Physical activity and dietary fiber determine population body fat levels: the Seven Countries Study", Int J ObeS Relat Metab Disord., marzo 2001
(4).- "Oat-derived beta-glucan significantly improves HDLC and diminishes LDLC and non-HDL cholesterol in overweight individuals with mild hypercholesterolemia", Am J Ther, marzo 2007

Por qué nos engañan sobre la vitamina D

El descubrimiento de los insospechados beneficios de la vitamina D pasará como uno de los más fascinantes hechos de las ciencias de la salud de estos últimos años. Pero lo realmente fascinante, incluso diría que muy por encima de tal hecho en sí, es la enorme ignorancia que la sociedad en general mantiene sobre dichos descubrimientos. La vitamina D tiene un valor en absoluto despreciable para prevenir y combatir la enfermedad cardiovascular, el cáncer, la diabetes o los problemas óseos, por citar solamente algunos. Incluso se ha demostrado que promueve la longevidad. Todo ello resulta de una importancia aún más crucial en tanto ahora sabemos que el sol no es garantía de correctos niveles de vitamina D, por lo que la que antes considerábamos fuente fiable para asegurar esta vitamina en realidad no lo sería tanto. Una adecuada información en el ámbito de la salud debería considerarse un pilar irrenunciable de toda sociedad que se precie de ser próspera. Advertir que la población es sometida a campañas de desinformación, bien por acción bien por supuesto por omisión -porque te digan hechos falsos o porque te oculten los ciertos-, puede que sea considerado un acto de rebeldía contra los poderes establecidos. Cuando se trata de la buena ciencia y, aún más, de nuestro futuro y el de nuestros hijos, no deberíamos tener que pensar si hay que dar ese paso adelante y decir "nos están mintiendo". Simplemente debemos darlo. Avenirse a las corrientes dominantes por incomprensión, miedo o cualquier otro motivo puede resultar cómodo. A largo plazo las consecuencias pueden ser trágicas.

Sin duda, la problemática acerca de la vitamina D es ejemplo perfecto de lo que podría llegar a parecer una completa censura mediática. La buena profesión periodística, tal como yo la entiendo y la practico, debe estar lejos de ser comparsa de los estamentos burocráticos, los mitos y los prejuicios. La buena ciencia -y el buen científico- debe actuar igual. El American Journal of Clinical Nutrition se ha ganado su indiscutible reputación en el mundo académico a fuerza de años y rigor. Precisamente editoriales como el que publicó dicha revista en marzo de 2007 demuestran que la buena ciencia debe ir un paso por delante, nada le debe importar ser políticamente incorrecta y muestra los hechos científicos tal como son. Dicho editorial, titulado "La urgente necesidad de recomendar un consumo de vitamina D que sea efectivo" parte de los hechos médicos contrastados para ir más allá: acusar a los culpables de la ignorancia manifiesta de la sociedad sobre la relevancia de esta vitamina, especialmente una vez que ha sido múltiples veces contrastada la deficiencia general de la misma. En primer lugar, este editorial plantea varias cuestiones:

1.- La dieta no provee un nivel suficiente de vitamina D
2.- Los niveles mínimos en sangre de vitamina D para reducir riesgos de enfermedad deben ser de 30 ng/ml (cuando la mayoría de médicos siguen considerando que este mínimo es 15 ng/ml)
3.- La suplementación de vitamina D es totalmente segura, ya que el límite máximo de seguridad son 10.000 UI diarias.

La claridad y contundencia de este editorial son tales que merece la pena reproducir íntegramente la parte final.

"Es importante para las más importantes revistas científicas como el American Journal of Clinical Nutrition publicar la evidencia de una extendida deficiencia nutricional. Lamentablemente, nos encontramos en un estado de constante documentación de una insuficiencia de vitamina D. Este fenónemo ha sido referido como 'epidemiología circular' y, en cuanto a la vitamina D, no cesará mientras los niveles de fortificación y suplementación de vitamina D sean los mismos que en la era anterior a saber que pueden medirse los niveles de vitamina D. Como científicos, el propósito de nuestro trabajo es mejorar la salud pública. Conocemos la realidad de las concentraciones de vitamina D en las poblaciones de todo el mundo, y hemos llegado a la conclusión que la salud pública se beneficiaría de unos niveles superiores de vitamina D.

Conocemos las dosis de vitamina D necesarias para alcanzar las concentraciones deseables, entonces ¿por qué la ciencia no está haciendo nada por marcar esta diferencia en la salud pública? Una razón principal es que hay muy poca presión pública sobre los legisladores para apoyar unas recomendaciones actualizadas sobre nutrición. La presión pública es generalmente llevada a cabo por los medios de comunicación, pero creemos que los medios no presentan la historia de la vitamina D de un modo completo ni fiable. Hay reportajes sobre la deficiencia de esta vitamina, pero a la hora de recomendar dosis para corregir esta situación los medios ofrecen las desfasadas recomendaciones oficiales. Esto ocurre probablemente por las restrictivas políticas editoriales preocupadas por salirse de lo considerado oficial. El desgraciado resultado es que hay una motivación mínima para que los legisladores implementen políticas relativamente simples para resolver esta deficiencia.

Debido a la convincente evidencia del beneficio y la fuerte evidencia de la seguridad, urgimos a todos los que tienen la habilidad para influir en la salud pública -medios de comunicación, fabricantes de vitaminas y legisladores- a tomar nuevas iniciativas que ofrezcan una oportunidad real para marcar una diferencia en términos de la vitamina D. Hacemos un llamamiento a las agencias internacionales como el Food and Nutrition Board y la Comisión Europea de Salud para reevaluar como una cuestión de alta prioridad sus recomendaciones dietéticas de vitamina D, ya que los consejos oficiales de las agencias públicas necesitan ser modificados".

¿Por qué la sociedad debe seguir soportando tales ocultamientos y engaños a costa de su salud? No puede negarse el valor de estos 15 científicos autores de ese editorial por alzar su voz en un tema tan tristemente poco difundido. Es hora de movilizarse para que se modifiquen las políticas públicas sobre la vitamina D.

Beber vino prolonga la vida

Un reportaje publicado el 29 de abril de 2009 en el Journal of Epidemiology and Community Health revela el hallazgo de investigadores alemanes sobre la relación entre esperanza de vida y consumo de vino. El Dr. M. T. Streppel y sus colegas evaluaron los datos de 1.373 participantes en el Estudio Zutphen realizado con hombres de mediana edad residentes en Zutphen, Holanda. Dicho estudio consta de entrevistas periódicas nada menos que desde 1960 hasta junio de 2000 en las que consta alimentación, consumo de alcohol, peso, consumo de tabaco o incidencia de enfermedades. Durante este largo período se produjeron 1.130 muertes, la mitad de las cuales debidas a la enfermedad cardiovascular. No por casualidad la he denominado la pandemia actual.

El porcentaje de hombres que consumían alcohol se incrementó del 45% en 1960 al 86% en 2000, aumentando los bebedores de vino del 2% al 44%. El consumo a largo plazo de 20 gramos diarios de alcohol se asoció con un 67% menos de riesgo de enfermedad cerebrovascular, un 70% menos de riesgo cardiovascular y reducción de un 25% en la mortalidad por cualquier causa comparados con los que no consumían nada de alcohol. No obstante, conforme los participantes consumían más allá de 20 gramos de alcohol diarios la mortalidad ascendía. Analizando en concreto los consumidores de vino, éstos vivían 2,5 años más de media que los que bebían otras bebidas alcohólicas, y 5 años más que quienes no consumían alcohol. Parece no estar demasiado claro aún por qué el consumo muy moderado de cualquier alcohol puede ser beneficioso. Por suerte, sí sabemos la razón posiblemente principal de por qué el vino en concreto consumido con moderación mejora nuestra salud. La razón son los polifenoles. También sabemos por qué prolonga la vida. En este caso, la razón es sobre todo un polifenol en particular: el resveratrol.

New Face Solution, primer cosmético de "Juventud y Belleza"

¿Cuántos productos ofrece el mercado cosmético? Cientos y cientos. Productos desmaquillantes y de limpieza, tonificantes, hidratantes, antiarrugas, antimanchas, antiacné, protectores solares, sueros, productos para los ojos, los labios, el cuerpo, los pies (respiremos por favor)... y un más largo etcétera de lo que muchos pensarían, y eso por no hablar de la cosmética de color que coloquialmente llamamos maquillaje. Seguro estás familiarizado con muchos de estos envases. Una de mis dedicaciones ha sido y es desentrañar, nunca mejor dicho, la parte que no se ve, al menos a simple vista: las fórmulas de esos cosméticos. Tras leer tantos cientos de fórmulas como envases sueles ver en el recorrido cotidiano por una perfumería es innegable mi grado de exigencia en un producto cosmético. ¿Y es que acaso tu piel merece menos? Por supuesto que no, de ahí mi decisión de dedicarme a la crítica cosmética de modo abierto y publicado. De todo ello es deducible algo tan cierto como que no es sencillo sorprenderme con una fórmula cosmética (podría sí ser sencillo pero parece que el destino de las decisiones de los responsables de esas fórmulas es someterme a sesiones de aburrimiento cuando no de ira).

Todo esto hace que en el momento de introducirme dentro de ese mercado cosmético me vea como un actor bastante disonante dentro del cuadro general de marcas, publicistas, vendedores y distribuidores entre otros. Disonante porque no me interesa la estética de los envases, ni el prestigio mayor o menor de la marca o las promesas lanzadas al vacío. De hecho, ni siquiera me interesa una marca en sí. Y es que he empezado a comprobar que puedes despertar cierta extrañeza cuando lo único que te interesa es la fórmula y te pones en contacto con el distribuidor de una marca sin ningún interés por el 95% de sus productos. La mayoría de la gente se sentiría y se siente perfectamente cómoda ofreciendo la marca completa con independencia de que por un lado haya un gran suero lleno de antioxidantes en una base oleosa no irritante y por el otro una hidratante que parece salida de la consulta de un alergólogo como producto de test cutáneo reactivo. Ésa no es mi filosofía.

New Face Solution pertenece a una marca de venta en EEUU como Life Extension que no tiene ningún particular prestigio para el consumidor medio de cosmética, su envase posiblemente no nos llamaría mucho la atención y muchos de los otros productos de esta marca los he descartado por completo por razones de formulación. Como ya sabes, el secreto de los buenos productos está por detrás, y en este caso la fórmula de New Face Solution llama tanto la atención que la inmensa mayoría de cosméticos de precio igual o varias veces superior a su lado palidecen. Pero, ¿por qué me llama la atención New Face Solution? Dicho de otro modo, ¿cuáles son sus principales ingredientes?

- Palmitoyl Tetrapeptide-3 (Matrixyl™ 3000): Es un lipopéptido, o un ácido graso combinado con aminoácidos, capaz de mejorar la síntesis de colágeno un 127% y en concreto un 327% el colágeno tipo IV.

- Acetyl Hexapeptide-8 (Argireline®): La argilerina es un neuropéptido que puede contrarrestar los efectos de los movimientos faciales. Por este motivo, hay quien lo ha denominado el botox cosmético, pero esto me parece una clara exageración ya que el botox no puede tener ningún equivalente tópico. Como curiosidad, el Dr Perricone lo comercializa como uno de los ingredientes estrella de su línea de neuropéptidos que alcanza la nada despreciable cifra de unos 500 euros por producto.

- Dipeptide Diaminobutyroyl Benzylamide Diacetate (SYN®-AKE): Es un tripéptido sintético basado en el veneno de serpiente víbora que pertenece a los ingredientes de nueva generación que emulan el llamado efecto botox.

- Proteína Vegetal Hidrozilada (Peptireline™): Promueve la formación de colágeno I y IV y apoya el correcto funcionamiento de los lípidos epidérmicos.

- Proteína de fibra hidrolizada de arroz (Regu®-Age): Mejora la microcirculación, el colágeno y posee acción antioxidante. El hecho de que pueda aminorar las ojeras hace interesante este producto para experimentar en el contorno de ojos.

- Extracto marino de algas (PEPHA®-TIGHT): El complejo PEPHA®-TIGHT fortalece el tejido conectivo, refuerza el colágeno I y aporta una sensación cosmética reafirmante.

- Dehydroepiandrosterone (DHEA): Posee un 0,5% de DHEA, que a nivel tópico inhibe la degradación de colágeno y puede proteger de los efectos del sol. ("Modulation of collagen metabolism by the topical application of dehydroepiandrosterone to human skin", Journal of Investigative Dermatology, febrero 2005).

- Estriol: Posee un 0,1% de estriol, un estrógeno débil que según un estudio de la Universidad de Viena mejora los síntomas del envejecimiento en pieles menopáusicas ("Treatment of skin aging with topical estrogens", International Journal of Dermatology, septiembre 1996). En una revisión de más de 40 estudios el estriol demostró ser una opción segura sin efectos secundarios ("Estriol: Safety and efficacy", Altern Med Rev, abril 1998). Al menos en uno de esos estudios revisados se demostró un 100% de mejora en la reparación de la piel dañada por lesiones de acné tanto en hombres como mujeres. No modifica los niveles de estrógeno corporales.

- Vitaminas A, C, E y té blanco: Todos ellos demostrados antioxidantes tanto orales como tópicos.

Para que la tecnología cosmética de tantos péptidos pueda ejercer todo su potencial, New Face Solution posee una tecnología de moléculas de agua más pequeñas similar a la de la marca La Mer para favorecer la mayor penetración de los activos, cuestión reseñable en un producto con tantos péptidos. Además, contiene dióxido de titanio en la parte más alta de la fórmula para proteger del sol, si bien lo cierto es que este producto no ofrece ningún nivel establecido de protección solar (recuerda que el dióxido de titanio también puede clasificarse como espesante), por lo que habría que usarlo con un protector UVA-UVB durante el día. Asimismo puede usarse de noche. No obstante nada es nunca perfecto y el contenido de aluminio de este producto puede ser replanteable, y apuesto se ha empleado en esta fórmula como texturizante aunque lo cierto es que parece que no son concluyentes los estudios sobre el aluminio, por lo cual sigue pareciéndome una fórmula excelente. Si a alguien le preocuparan los parabenos, esta fórmula no los contiene. Idealmente es un producto cosmético dirigido a pieles no secas.

Añadido al catálogo de "Juventud y Belleza", su precio son 49 euros (una parte del precio con que se vendía originalmente en la clínica privada antienvejecimiento de EEUU donde se creó este producto). Si tienes interés en él, sólo tienes que ponerte en contacto conmigo en david_europa@hotmail.com

Ingredientes

Purified and Restructured Water, PPG-3 Benzyl Ether Myristate, Glycerin, Butylene Glycol, C12-15 Alkyl Benzoate, Titanium Dioxide, Alumina, Polyhydroxystearic Acid, Isopropyl Titanium Triisostearate/ Triethoxycaprylylsilane Crosspolymer, Cetearyl Alcohol, Dicetyl Phosphate, Ceteth-10 Phosphate, Palmitoyl Oligopeptide (and) Palmitoyl Tetrapeptide-3 (Matrixyl™ 3000), Acetyl Hexapeptide-8 (Argireline®), Dipeptide Diaminobutyroyl Benzylamide Diacetate (SYN®-AKE), Hydrolyzed Vegetable Protein, Dehydroepiandrosterone (DHEA), Oxido Reductases (and) Glycine Soja (Soybean Protein) (and) Hydrolyzed Rice Bran Protein (REGU®-AGE), Hyaluronic Acid, Algae Extract, Pullulan, Silanetriol, Hydrolyzed Collagen, Phospholipids, Tocopheryl Acetate, Retinyl Palmitate, Ascorbyl Palmitate, Carbomer, Camellia Sinensis Leaf (White Tea) Extract, Steareth 20, Bambusa Vulgaris Extract, Pisum Sativum (Pea) Extract, Glucosamine HCl, Steareth 2, Polysorbate-20, Mugwort (Artemisia Vulgaris) Extract, Phenoxyethanol, Capryl Glycol, Ethylhexylglycerin, Hexylene Glycol, Estriol Micronized, Triethanolamine, Fragrance, EDTA Tetrasodium Salt, Citric Acid.

¿Tienen mejor piel quienes usan más cosméticos?

Ésta es una buena pregunta cuya respuesta podría elaborarse largamente para demostrar que efectivamente es un claro NO. Al menos, no necesariamente tienen mejor piel quienes usan más cosméticos. Y esto puede chocar a las muchas personas que se consideran adictas a los productos cosméticos. No obstante tampoco es precisa una profunda investigación para que, a día de hoy, seas plenamente consciente (si lees este blog) de que ahí fuera hay un sinfín de fórmulas cosméticas tan llenas de aciertos y errores como en casi cualquier otro producto del mercado. Y, por supuesto, que el precio no tiene ninguna relación fija con la calidad. De entre mis lectores, hace poco uno de ellos que me lee desde Francia me pasaba este interesante reportaje de enero de 2007 del New York Times con el que no puedo estar más de acuerdo, y con un título tan original como "La dieta de la restricción cosmética". Por ejemplo, el Dr. Cook-Bolden, dermatólogo de Manhattan, asegura que cuando un paciente llega a su consulta con una miríada de productos del orden de unos 20, acaba confiscándole todos menos tres. Es lo que algunos llaman el minimalismo en el cuidado de la piel, en el que los dermatólogos someten a sus pacientes a 'dietas de restricción de productos cosméticos' para mejorar el estado de la piel. Según el Dr Cook-Bolden sólo son imprescindibles un limpiador suave y un protector solar, si acaso un tercer producto para abordar un problema específico.

¿Un cosmético puede ser realmente bueno y efectivo? Por supuesto que sí, pero siempre he abogado por reafirmar una visión realista del mundo cosmético dada la fuerte inclinación de este sector a conducirnos a mundos de ensoñación alejados de los hechos científicos. Y es que, como dice el Dr. William P. Coleman III, vicepresidente de la Academia Americana de Dermatología, las cremas hidratantes y antiarrugas sólo actúan a nivel superficial. "Un cosmético de 200 dólares puede tener un agradable perfume y un bonito envoltorio pero no tiene por qué ser mejor que otros cosméticos de 10 dólares". La Dra Mary Ellen Brademas, profesor asistente de dermatología del New York University Medical Center , pone el dedo en la llaga de los comerciales cosméticos cuando alude a un hecho que me enerva particularmente: la absurda moda por los ingredientes cosméticos caros y exóticos. Y es que los ingredientes caros no funcionan necesariamente mejor que los baratos. Recuerda que algunos de los ingredientes más efectivos dermatológicamente como el ácido retinoico, el peróxido de benzoilo, la hidroquinona o el óxido de zinc siguen siendo de los menos costosos. A estas alturas no debería extrañarnos el informe del The Consumer Reports de diciembre de 2006 en el que se concluía que la línea Olay Regenerist era más efectiva en la reducción de la apariencia de arrugas que los caros StriVectin-SD o la línea celular de La Prairie. Por último, el reportaje del New York Times hace mención a una cierta discusión en el mundo dermatológico que he podido apreciar en diferentes textos durante tiempo: la necesidad o no de un producto hidratante. Según la Dra Brademas, la hidratante es un producto bastante superfluo. Personalmente creo que la hidratante es uno de los cosméticos peor entendidos por los consumidores gracias a la inestimable labor de maleducación a que somete al público la industria cosmética. Estrictamente hablando un cosmético es hidratante en tanto tiene ingredientes que sellan el agua en la piel y que pueden denominarse emolientes. Realmente sólo las pieles secas deben considerar prácticamente imprescindible este tipo de cosméticos. Pero, ¿por qué sigo recomendando productos 'hidratantes' para las pieles que no son secas? Exactamente porque esos productos aportan antioxidantes, anti-irritantes, en ocasiones incluyen adecuada protección solar..etc Obviamente las pieles menos secas deben optar por texturas más ligeras con menor carga de emolientes. Pero el uso abusivo de cremas hidratantes es uno de los grandes errores del consumidor cosmético. El problema sigue siendo que éste sigue confiando en los dictados de una industria que se debate permanentemente entre una cosmética adecuada y unos niveles crecientes de ventas casi a cualquier precio.

La risa para una buena salud

A la hora de manejar un problema de salud la ingente mayoría de médicos suelen centrarse en los medicamentos, otros más secundariemente en la dieta y otros muchos menos en el uso de suplementos. Pero, por desgracia, apenas un muy reducido número de los médicos que podemos llamar convencionales atienden a los aspectos de actitud y psicosomáticos a pesar del gran poder que tiene nuestro estado emocional y mental para llevarnos hacia el buen o hacia el mal camino en lo que se refiere a nuestra salud física. Buen ejemplo de esto es el 122 Encuentro Anual del "American Physiological Society" celebrado en abril de 2009. En un experimento presentado se enroló a 22 personas diabéticas con elevados colesterol y presión sanguínea. Se les dividió en dos grupos; ambos tomaron mismo tipo de medicación, pero sólo a uno de dichos grupos se le sometió a una terapia de risa. Ambos grupos fueron seguidos durante 12 meses, con análisis sanguíneos constantes. Los resultados fueron incontestables:

- Los pacientes sometidos a terapia de risa tenían niveles más bajos de hormonas de estrés (norepinefrina y epinefrina)

- El grupo de la risa tenía niveles considerablemente inferiores de marcadores inflamatorios, en concreto ¡un 66% menos de Proteína C Reactiva! (comparado con un 26% de reducción en el grupo que sólo se medicaba)

- Un 26% más alto el colesterol bueno HDL en las personas que reían, mientras el otro grupo sólo registró un ridículo aumento del colesterol HDL del 3%.

El Dr Lee Berk, especialista en psiconeuroinmunología, concluyó que "los mejores médicos entienden que hay una repercusión directa fisiológica en las emociones positivas así como en la risa alegre, el optimismo y la esperanza" Sin duda, es una terapia que todos deberíamos practicar, y en muchos sentidos es la terapia perfecta para cualquier médico: no requiere de una hora ni lugar especiales, convertirse 'adicto' a la misma no supone un problema sino un beneficio, y es gratuita. ¿Qué más podríamos pedir? Ahora ya sabes que no debes dejar un solo día en tu vida sin reírte. Serás más feliz. El único efecto secundario es que estarás más sano.

Té Rooibos

El rooibos es un arbusto verde que se encuentra casi en exclusiva en Sudáfrica, de ahí que el té rooibos suela denominarse té de África. Si siempre remarco la íntima conexión entre nutrición y belleza, el ejemplo del té en general, y en este caso del rooibos en particular, es buen ejemplo como veremos a continuación. Tanto sus hojas como su ramas se emplean para hacer tés medicinales, y si es cierto que no es tan conocido como sobre todo el té verde dado que ha sido menos estudiado, esto puede empezar a cambiar en el futuro. Su color rojizo se debe a un proceso oxidativo que a veces emplean los fabricantes; los tés rooibos no sometidos a estos procesos, y que vendrían a ser orgánicos, son más bien amarillentos. Esta última variedad orgánica posee mayor cantidad de antioxidantes. Un ejemplo semejante es el del té verde y negro, donde el primero tiene más antioxidantes debido a su menor fermentación. No obstante, en los últimos años se ha demostrado el poder antiinflamatorio de las teaflavinas del té negro.

El rooibos se ha usado de modo tradicional para tratar alergias, asma, ansiedad, cólico infantil, problemas digestivos, inflamación y problemas pulmonares. Mucha gente lo emplea por sus propiedades relajantes por su contenido en teanina. Últimamente se ha puesto de manifiesto su capacidad para proteger el hígado y combatir el cáncer en modelos de laboratorio. (1, 2, 3). Para muchas personas su atractivo está en su sabor no amargo, ya que contiene menos taninos que otros tés.

Uno de los estudios de mayor recorrido científico sobre el té rooibos fue llevado a cabo por la Universidad de Copenhage, donde tras hayar resultados positivos en la salud ocular y del páncreas (órganos directamente afectados en la diabetes, pensemos en la retinopatía diabética) en ratones que consumieron té rooibos durante 6 semanas procedieron a proporcionar una alta dosis diaria del mismo a 23 pacientes diabéticos durante 4 meses. Al comienzo no registraron cambios reseñables, pero al final del estudio se produjo una importante mejora en la tolerancia a la glucosa (lo cual directamente revierte en reducir la hiperinsulinemia y el azúcar en sangre).

Otro estudio publicado en mayo 2009 en Phytomedicine halló que el componente sin oxidar del rooibos (aspalatina) era el responsable de mejorar la respuesta al azúcar en los músculos de ratones diabéticos. Un ensayo de laboratorio con células pancreáticas humanas determinó que este mismo fitoquímico podría estimular la producción de insulina en las células beta del páncreas (un problema central en la diabetes es la disfuncionalidad de las células beta que producen incorrectamente insulina). Un ensayo de 2006 demostró que los antioxidantes presentes en el té rooibos protegían el sistema cardiovascular y la salud ocular en las ratas diabéticas.

A la hora de consumir té rooibos, optar por una variedad orgánica parece la mejor decisión. Al principio señalaba la conexión entre nutrición y belleza. En efecto, añadido a todos los beneficios referidos del té rooibos, tal como señaló el Phytotherapy Research en mayo de 2008 éste junto con sus flavonoides antioxidantes (recuerda que los flavonoides son polifenoles) tiene un importante poder de penetración en la piel. Entre las bondades del té verde, el té blanco y el té negro entre otros puede ser difícil decantarse. Gracias al té rooibos tus opciones de salud, bienestar y belleza se amplían a la hora de consumir té.

Las 7 claves del peso óptimo: 1.- Restaurar la sensibilidad a la insulina

El envejecimiento provoca que los receptores de insulina en las membranas celulares pierdan su sensibilidad. El resultado es lo que se conoce como resistencia a la insulina, que reduce la capacidad de las células para emplear la glucosa para generar energía. Si la glucosa no es aprovechada para obtener energía en las células, ésta se acumula en la sangre estimulando la secreción de insulina. La hiperinsulinemia, o los niveles elevados de insulina en sangre, está directamente relacionada con problemas como los cardiovasculares. Un estudio de 2007 en Internal Medicine ha vuelto a confirmar esta relación. ("Evaluation of glucose tolerance, post-prandial hyperglycemia and hyperinsulinemia influencing the incidence of coronary heart disease", Internal Medicine, 2007). En lo que atañe al exceso de grasa corporal, la hiperinsulinemia es uno de las causas centrales más comunes.

Hay muchos métodos para restaurar la sensibilidad celular a la insulina. La base de todo programa exitoso en este sentido debe ser una dieta antiinflamatoria, limitada en carbohidratos glucémicos y adecuada (no excesiva) en proteína para liberar glucagón, la hormona anti-insulina. Junto con una dieta antiinflamatoria, nutrientes y/o suplementos como el cromo (1), los polifenoles del cacao (2), el aceite de pescado (3) o el magnesio (4) son de importante valor.

El medicamento metformina es una de las fórmulas de prescripción más recetadas para los diabéticos II precisamente por su capacidad para mejorar la sensibilidad a la insulina. Por esto es lógico encontrar que la metformina reduce la grasa corporal. Una persona con problemas serios de sobrepeso debe seguir una dieta antiinflamatoria, consumir suplementos seleccionados y consultar con un endocrino la idoneidad de consumir una dosis ajustada de metformina. En el caso de los hombres, los niveles bajos de testosterona reducen la insulinosensibilidad (existen cremas de aplicación tópica, suplementos y medicamentos para relanzar la producción de testosterona).

Uno de los puntos esenciales de una dieta antiinflamatoria es la reducción de calorías -sin hambre ni privación-. Efectivamente, la restricción calórica mejora en gran medida la sensibilidad celular a la insulina (4).


(1).- "Elevated intakes of supplemental chromium improve glucose and insulin variables in individuals with type 2 diabetes", Diabetes, noviembre 1997
(2).- "Cocoa reduces blood pressure and insulin resistance and improves endothelium-dependent vasodilation in hypertensives", Hypertension, agosto 2005
(3).- "Omega-3 fatty acids improve glucose tolerance and components of the metabolic syndrome in Alaskan Eskimos: the Alaska Siberia project", Int J Circumpolar Health, septiembre 2005
(4).- "Effect of calorie restriction with or without exercise on insulin sensitivity, beta-cell function, fat cell size, and ectopic lipid in overweight subjects", Diabetes Care, junio 2006

La exposición solar no garantiza niveles adecuados de vitamina D

Tradicionalmente la carencia más severa de vitamina D se ha asociado a problemas como el raquitismo, cuya incidencia es más elevada en las regiones que carecen de sol. Hoy sabemos que los déficit de vitamina D tienen una relación directa con problemas cardiovasculares o cutáneos y un consumo adecuado puede ayudar a remitir múltiples cánceres y problemas neuronales. Dado que la radiación solar impulsa la síntesis de vitamina D, la práctica totalidad de los médicos recomienda una moderada exposición solar para garantizarse esta vitamina. En primer lugar, esta recomendación es criticable desde una óptica dermatológica que prescribiría la evitación de la exposición solar sin protección cosmética. Pero, ¿y si la exposición solar aun sin protección no garantizara un adecuado nivel de vitamina D? Para desgracia de la sabiduría de aquella casi totalidad de médicos, unos investigadores de la Universidad de Wisconsin se hicieron esta pregunta y obtuvieron una respuesta afirmativa. Con el más que claro título "Bajo nivel de vitamina D a pesar de la abundante exposición solar", dicho estudio fue publicado en 2007 en el Journal of Clinical Endocrinolgy & Metabolism. En concreto aquel estudio se llevó a cabo en la más que soleada región de Hawaii con participantes que recibieron 11,1 horas por semana de exposición solar en todo el cuerpo sin ninguna protección. A pesar de esta intensa exposición solar, un 51% de aquellas persona tenía niveles bajos de vitamina D, exactamente por debajo de 30ng/ml en sangre, precisamente el umbral que actualmente considero crítico. Realmente este estudio no me sorprende dado que en los últimos meses he podido leer otros, algunos de los cuales he reseñado aquí, que encontraron niveles bajos de esta vitamina en personas que viven también en regiones soleadas.

A propósito de la vitamina D, el 30 de abril de 2009 el New England Journal of Medicine publica un artículo de varios endocrinos de Sidney, Australia, que encontraron una deficiencia severa de vitamina D en pacientes con enfermedades muy graves, en estado crítico o incluso terminal. El Dr Paul Lee evaluó los niveles de vitamina D en 42 pacientes en Cuidados Intensivos y halló que el 45% eran muy deficientes en la misma. Es interesante asimismo el hecho de que por lo general cuanto más graves estaban esos pacientes mayor era su carencia de vitamina D, llegando en tres casos a no poder detectarse esta vitamina. En dicho artículo, el Dr Lee afirma que "el año pasado publicamos múltiples casos que mostraban que la deficiencia de vitamina D causa complicaciones en la unidad de cuidados intensivos. La vitamina D ha sido relacionada con problemas de diabetes, inmunitarios, cánceres, cardiovasculares o en síndrome metabólico. La vitamina D parece jugar roles en controlar el azúcar, el calcio, la función cardíaca o en la defensa frente a la infección. Por tanto puede tener un papel muy importante en los pacientes en cuidados intensivos. [..] La vitamina D es muy segura, es barata y tiene un muy amplio margen en el que es altamente improbable la toxicidad."

Si tienes un amigo o familiar en cuidados intensivos, asegurarse que los médicos procuren unos niveles mínimos de vitamina D puede marcar una diferencia. Obviamente no hace falta estar en tan grave situación para consumir una dosis base universal de 1000 UI desde la infancia. A partir de ahora no sólo tienes el argumento de la protección solar para consumir tu suplemento de vitamina D. Es que, precisamente, el sol no te la garantiza.

Excelentes filtros químicos vs. pantalla física

La radiación UV puede ser bloqueada bien mediante absorción bien mediante reflexión o dispersión de la misma. Los filtros químicos actúan del primer modo mientras las pantallas físicas lo hacen del segundo. Expresado sencillamente, un filtro químico absorbe con sus partículas la radiación UV, mientras una pantalla física la rebota (de este último modo actúa la ropa). El mercado cosmético ofrece muy diversas opciones solares sobre todo con filtros químicos, y también con pantallas físicas. Las pieles más sensibles o con rosácea deben elegir las últimas, y aunque bien es cierto que éstas se degradan menos ante la exposición solar, hoy en día la industria cosmética ha conseguido filtros químicos altamente estables. Afortunadamente hoy es raro encontrar un producto diseñado específicamente para la protección solar que no incluya filtros UVA y UVB, y son muchas las fórmulas aconsejables. En esta ocasión quiero reseñar dos productos solares lanzados en 2009 que más que recomendables son realmente excelentes: uno con filtros químicos, otro con pantalla 100% mineral o física.

- Clinique Sun SPF 40 Face Cream (filtros químicos): ¿Qué debemos emplear para protegernos del sol aparte de un buen filtro? Efectivamente, antioxidantes. Como es habitual en Clinique, el uso de antioxidantes se extiende como era de esperar a su nueva gama solar. La denominada tecnología SunSmart de Clinique sobre todo se refiere a la protección antioxidante que confiere. Haciendo gala de ser una de las marcas cosméticas que mejores nuevos desarrollos plasma en por lo general muy buenas fórmulas, por la descripción que da Clinique de esta gama parece evidente que los nuevos solares incluyen ultrasomas y fotosomas (la otra parte del SunSmart, y que Clinique ya ha empleado con anterioridad), una forma de vehiculizar liposomas encargados de activarse ante la exposición solar y de eliminar epidérmicamente el ADN dañado (véase International Journal of Cosmetic Science, enero 2008 -pág 22-), y que da un valor superior a sus antioxidantes. Como Superdefense de Clinique, incluye una pequeña cantidad de ácido ferúlico y una siempre interesante combinación de vitaminas C y E llamada maleato de tocoferil ascórbico. La protección UVA está garantizada con un 3% de avobenzona estabilizada. Es una pena que en España no se comercialice la versión SPF 50 como en EEUU.


- Plante System SPF 30 (pantalla 100% mineral): Están de enhorabuena todos los entuasiastas de las pantallas minerales entre los que me incluyo, las personas con pieles sensibles y los defensores de la cosmética más natural. Como puedes intuir, es difícil sobrevalorar este gran producto de Plante System. Y es que hay muchas razones para el más sincero elogio: se emplea no sólo dióxido de titanio sino también óxido de zinc (éste es aún más efectivo que el primero en una cobertura total UVA-UVB), que están micronizados para evitar un efecto blanquecino; no tiene parabenos ni el conservante fenoxietanol para quien le preocupe esto; el 99% es de origen vegetal y el 27% son ingredientes certificados orgánicos. Aquí es donde yo pensé que no podía ser tan perfecto, pero no pude encontrar ningún ingrediente irritante tan desgraciadamente habitual en las fórmulas autodenominadas "naturales". La jojoba, el extracto de tomate, de cacao, aceite de monoi, nuez de macadamia... ningún ingrediente presenta problemas de irritación celular, y no debe preocuparnos su perfume hecho con aceite de clementina, mientras sí son emolientes y algunos antioxidantes. Nunca le daría un notable a este protector solar, porque no merece menos de un sobresaliente.

Estamos combatiendo la epidemia equivocada

¿Quién no ha oído hablar durante estos días de la gripe porcina? Sin duda ha sido el tema recurrente de portadas de rotativos y aperturas de informativos. La Organización Mundial de la Salud ha elevado recientemente el nivel de movilización y riesgo a 5 por dicha gripe y no se puede decir que la cautela sea algo imperante en esta organización de salud en tanto llegó a comparar el potencial de esta gripe con la de 1918. Sin ánimo de ser exhaustivo, la OMS a día de hoy cifra en 1000 los casos confirmados en 20 países. Mil, mientras cada año mueren varios miles de personas sólo en EEUU por la gripe común. No puedo negar que cuando he leído este artículo del Dr Barry Sears he corroborado una impresión que a propósito de este tema me vino a la mente estos días atrás. Mientras la OMS ha llamado a una movilización mundial, el gobierno norteamericano ha confirmado 1.500 millones de dólares para proporcionar millones de unidades de una vacuna que se usará sin haber sido testada. Radio, prensa, televisión, organizaciones y administraciones públicas. Desde la información hasta la dedicación de recursos humanos y económicos, y desde la preocupación hasta la histeria descontrolada, parece revelarse la gripe porcina como el mayor problema sanitario en décadas en todo el mundo.

Actualmente hay 246 millones de diabéticos en el mundo y se prevé que sean 380 millones en menos de 20 años. Sólo en España en 2007 la enfermedad cardiovascular sesgó la vida de casi 400.000 personas. El parkinson o el alzheimer, antes enfermedades tan raras que no se diagnosticaban, son el pan nuestro de cada día en nuestras sociedades desarrolladas. Ahí fuera hay una total y absoluta pandemia declarada que parece no importarle a los medios, ni siquiera a las autoproclamadas organizaciones que velan por nuestra salud. ¿¡Tan ciegos estamos!? Es la epidemia de la grasa tóxica (formada por ácido araquidónico) que extiende silenciosamente la inflamación a nivel mundial. Puede que las organizaciones públicas no sean tan fieles a los intereses auténticos de sus ciudadanos y sean presa de los intereses no sólo económicos sino políticos y de estatus de la tupida red de empresas involucradas en proporcionar las grasas y carbohidratos más baratos y de peor calidad que ha conocido la historia. En la hora que vemos a los gobiernos desesperados por abrir sus arcas para remediar centenares de casos de una variedad de gripe y a organismos sanitarios por concienciar a la población a marchas forzadas, no puedo dejar de preguntarme: ¿Podríamos imaginarnos a esas mismas agencias y gobiernos haciendo un gesto tan simple como eliminar las subvenciones a esas grasas vegetales y a esos carbohidratos tan baratos y glucémicos, promocionando a su vez entre sus ciudadanos el consumo de un nutriente capaz de disolver la grasa tóxica como el aceite de pescado? Yo, por degracia, no me lo imagino.