Lo que no te cuentan del fármaco más vendido

Ni los pingües beneficios de los antidepresivos, ni el éxito en ventas de Viagra pueden igualar un imperio: el de las estatinas. Esta semana hablo en LD precisamente del problema en que se ha convertido la plaga de estatinas que inunda Occidente, todo claro cortesía de las farmacéuticas.

De acuerdo a la Asociación Americana del Corazón, más de 100 millones de norteamericanos superan los 200 mg/dl de colesterol total. Para la industria farmacéutica, esto supone más de 100 millones de potenciales consumidores. Cuando uno se pregunta por qué dura tanto, y tan persistentemente, el mito del colesterol, no habría que extrañarse. Una de las industrias más rentables del mundo, la farmacéutica, con el símbolo del dólar en los ojos ha hecho todo lo posible por mantener vivo el mito del colesterol. Y parece que a las farmacéuticas no les ha ido mal, nada mal. En 2004 Lipitor (el nombre comercial de la atorvastatina), del gigante Pfizer, se hizo con el récord de primer fármaco con receta en alcanzar 10 millones de dólares en ventas en sólo un año. Según la revista Forbes, los fabricantes de estatinas para reducir el colesterol están facturando a razón de unos 26 millones de dólares anuales.

En dicha campaña para demonizar el colesterol, nadie –por desgracia, parece que ni los médicos– se preocupa por lo esencial que es el colesterol. Sin él no generaríamos vitamina D con el Sol, ni hormonas como testosterona, progesterona o estrógeno, y es vital para la conexión entre las neuronas. En la paranoia colesterolfóbica en que se han empeñado en que vivamos, Bill Alpert, periodista norteamericano, ¡llegó a recomendar que se añadieran estatinas para reducir el colesterol al agua de consumo público! ¿Pero qué son y qué hacen las estatinas?

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Omega 3, quimioterapia y cerebro. ¿Cúrcuma como coadyuvante para prevenir y tratar la alopecia?

Referente a las actualidades del Omega 3, recientemente un lector compartía un estudio que afirmaba que el aceite de pescado no era de ayuda sino obstáculo durante la quimioterapia, un hecho que contradiría diversa literatura científica previa. Dicho estudio fue publicado en la revista Cancer Cell. 

Pues bien, preguntado acerca de este estudio el Dr Barry Sears, su respuesta es clara: 

"Este estudio trata de una línea de células que no es aplicable a la quimioterapia de cáncer en humanos. Virtualmente todos los estudios animales, así como múltiples humanos, indican que el aceite de pescado mejora la quimioterapia."

Recientemente, el British Journal of Nutrition publica un estudio procedente de Australia de la Dra Natalie Sinn, conocida por estudiar hace tiempo los efectos neuronales del Omega 3. Para este estudio se escogieron 50 personas de más de 65 años a las que se administró diariamente una de estas tres cosas: 

- Suplemento Omega 3 90% EPA (1'6 gramos EPA+DHA)

- Suplemento Omega 3 90% DHA (1'5 gramos EPA+DHA)

- Suplemento de aceite vegetal rico en Omega 6  (2'2 gramos)

Es interesante considerar las diferencias en los resultados: 

- El grupo del EPA mejoró su depresión, pero no el de DHA

- El grupo del DHA mejoró su fluidez verbal, pero no el del EPA

- No hubo mejoras apreciables en los parámetros medidos para el grupo del aceite vegetal

La conclusión clara, una vez más, es que lo ideal es consumir un Omega 3 con cierto equilibrio entre EPA y DHA, así como dosis altas de ambos. 

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En otro orden de cosas, me llama la atención (por no haber leído anteriormente sobre este posible uso de la cúrcuma) que precisamente dicha planta, la cúrcuma,  puede ayudar a prevenir e incluso tratar la alopecia al menos en combinación con un tratamiento convencional. Así se desprende de un estudio aparecido este pasado verano en The Journal of Dermatological Treatment. Durante 6 meses, 87 varones con alopecia androgenética recibieron bien un extracto de cúrcuma o una solución al 5% de minoxidil, o bien ambas cosas. Al finalizar el estudio, los mejores resultados en cuanto a frenar la pérdida de cabello y relanzar su crecimiento se vieron en el grupo que siguió ambas estrategias: minoxidil y el consumo de un extracto de cúrcuma. 

Encuesta: "Eres sano porque ___" Receta: Merluza al horno con nuez moscada

En primer lugar, al acabar la semana finaliza la encuesta de la sal con más de 300 respuestas. Se trata de saber si se consumía o no sal, si no se consumía por qué, y si se consumía, cuál. El resultado es abrumador para quienes sí la consumen, en favor de la refinada de mesa.

¿Consumes habitualmente sal?

- No, porque no me gusta (8%)

- No, porque me lo dijo el médico (3%)

- Consumo sal de mesa normal sin problemas (53%)

- Consumo sal, pero natural marina o del Himalaya (33%)

Esta semana, la cuestión se trata de saber por qué te consideras una persona sana. Y en este caso se pueden escoger varias respuestas.

Soy una persona saluble, porque (puedes seleccionar varias respuestas)

- Sigo una buena dieta

- Consumo suplementos nutricionales

- Hago ejercicio regularmente

- Duermo al menos 7 horas diarias

- No fumo y apenas bebo alcohol
- Evito el estrés
- Mi carácter es positivo y procuro ser feliz

Y, como lo prometido es deuda, hoy empezamos con las recetas paleo-antiinflamatorias de nuestros lectores. Arrancamos con una de Teresa D.

Merluza al horno con huevo y nuez moscada

Ingredientes (4 pers.)

4 lomos de merluza fresca o congelada (mejor fresca); ver foto:
aceite de oliva
sal
pimienta negra
nuez moscada
1 limón
1 cebolla
2 huevos
1 chorrito de leche o nata

Elaboración

Se precalienta el horno 5-10 min. a 200 grados.

Se introducen en una fuente de horno rectangular unos lomos de merluza (uno por persona).

Se sazonan con un poco de sal y pimienta negra al gusto y un chorro de aceite de oliva por encima y por debajo para que estén jugosos.

Se mete al horno 30 minutos a 180 grados.

Mientras tanto se fríe una cebolla picada en una sartén pequeña con aceite de oliva.

Mientras se dora la cebolla se echan en un cuenco: un par de huevos, el zumo de 1 limón (o medio, según quieras que se note más o menos; con medio es un simple aroma), una cucharada o dos de nuez moscada en polvo, un chorrito de leche/nata, se da vueltas a todo con una cuchara y se le añade la cebolla ya dorada.

Se abre el horno cuando lleva 25-30 minutos, se echa este cuenco con la mezcla por encima del pescado y se introduce de nuevo en el horno donde se deja todavía por espacio de 7-10 minutos más.

¡Buen provecho!

(Algunas variaciones: se le puede añadir gambas, champiñones, tomates, etc. si se desea)

Osteoporosis, verdades y mentiras

Esta semana en LD hablo de nuevo de las técnicas de marketing de las farmacéuticas, en este caso aplicadas a la osteoporosis.

Una mujer menopáusica y con riesgo de osteoporosis era en los 90 una candidata perfecta para una terapia de sustitución hormonal. Sin embargo, el idilio entre las mujeres y fármacos como Premarin comenzó su declive a raíz de 2002 cuando el Women’s Health Initiative halló que estas terapias aumentaban los infartos cerebrales, ataques cardíacos y riesgo de cáncer de pecho. Por fortuna para las farmacéuticas, para aquel entonces ya tenían un amplio mercado para los llamados bifosfonatos para ralentizar la pérdida de masa ósea. El rey del que ha llegado a ser el imperio de los bifosfonatos es Fosamax, del gigante Merck, lanzado en 1995 y, ya en 2003, con 1.700 millones de dólares en ventas sólo en EEUU en aquel año. La evolución de este imperio farmacéutico es otro ejemplo más de marketing de miedo y manipulación.

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Cocina con nosotros

Tras más de 3 años haciendo revisiones de productos cosméticos, comentando estudios publicados, profundizando en la historia de la nutrición e ilustrando aspectos vitales para una renovada salud, aún falta algo que muchos demandáis hace tiempo. Y es que una cuestión importante y habitualmente previa a comer es cocinar (y digo habitual porque no es forzosamente necesaria). Muchos creen la cocina la antesala de elaboración precisa para una dieta correcta, mientras otros, nutricionismos aparte, creen la cocina como un fin en sí mismo. Esto es, un arte. Pero una y otra cosa no están, por supuesto, reñidas. 

Una de mis premisas en mi trabajo es la honestidad. Y lo digo claramente: lo mío no es la cocina. De hecho disfruto acudiendo a casas de amigos amantes de la cocina y las innovaciones y experimentos culinarios, aunque a veces acaben 'torturándome' con recetas a base de cereales y almidones. Hasta el punto de que han sido varias veces ya las que he amenazado con no volver como no vea cambios en los ingredientes, lo cual resulta paradójico -¡o incluso cruel!- si tenemos además en cuenta que mi amigo-chef presume de seguir el resto de comidas una alimentación moderada en carbohidratos 'a la Zona'. Pero la amistad, ya se sabe, a veces exige sacrificios.

Así que 'cocina con nosotros' no se refiere exactamente a cocinar conmigo sino más bien con vosotros. Y ésta es la parte que anunciaba en Facebook que consiste en ayudar a escribir artículos en JyB. Se trata de publicar en el blog recetas que me mandéis al mail. Ni que decir tiene que muffins con sirope de chocolate y estas cosas no es lo que busco publicar. Por supuesto, debe haber un cumplimiento mínimo de algunas normas de una dieta estilo paleo-antiinflamatorio, a saber: 

- No uso de azúcar o fructosa para endulzar. Ni evidentemente sirope de maíz alto en fructosa o endulzantes a base de fructosa...etc

- No debe haber harinas o cereales refinados. Se emplearán formas integrales y con un uso restringido, especialmente restringido para el caso de cereales con gluten. 

- Se emplearán con prioridad alimentos 'de verdad' o lo más naturales posibles. Esto incluye preferencia por alimentos sin desgrasar o desnatar.

- No se cocina con aceites vegetales a no ser claro que sea de oliva. 

Puedes mandar una receta tuya, de tu madre, tu abuela, algún conocido tuyo o que has visto o conocido a través de libros, internet...etc No hace falta ser Ferrán Adriá. Se trata de ajustarse a unas líneas generales antiinflamatorias. Aparte de todo ello, una cosa importante que agradecería para ilustrar la receta es, como su nombre indica, alguna fotografía que no obligatoriamente tiene que ser del lector, puede servir una fotografía obtenida de internet del mismo plato o algo prácticamente idéntico o muy similar. 

Así que, por una vez, seré en JyB más lector que redactor, y los lectores podrán ver publicadas sus recetas con sus comentarios para la elaboración (en principio entiendo que se puede dar el nombre del remitente de cada receta, pero si se prefiere que se ponga un nick o sea una receta anónima se indica sin problemas). 

Dicho lo cual, manos no a la obra sino a la masa y teclado en mano mandas las recetas que desees cuando desees a david_europa@hotmail.com Poned en asunto del mail 'Receta' o 'Recetas'.

Visionnaire de Lancome, ¿la nueva revolución del grupo L'Oreal?

El éxito en ventas de Genifique para el grupo L'Oreal ha sido tan claro como que ha acabado declinándose desde un suero inicial hasta una crema, una crema de ojos, una crema de noche, una nutritiva y hasta una gama solar. Así que pronto encontraremos hasta sopa de Genifique. Pero bromas aparte, L'Oreal se ha tomado en serio, números en la mano, una estrategia que al menos comercialmente se enfoca hacia la innovación, la exclusividad mundial en las patentes y hasta una influencia en la piel de tipo genética, nada menos. Y Visionnaire siempre me ha parecido desde el primer segundo una recreación en esos puntos fuertes. Está claro que L'Oreal a través en este caso de Lancome quiere dar la batalla por la imagen del I+D en el mundo cosmético. Pero peroratas sobre estrategias e imágenes de marca aparte, ¿qué hay detrás de Visionnaire? O mejor dicho, qué hay dentro. Pues esto:

Aqua, Cyclohexasiloxane, Glycerin, Alcohol Denat, C12-15 alkyl benzoate, Dipropylene glycol, Pentaerythrityl tetraethylhexanoate, Polysilicone-11, Dimethicone, Bis-PEG/PPG-16/16 PEG/PPG-16/16 Dimethicone Polymethyl Methacrylate, CI 77891, Mica, Sodium Hyaluronate, Phenoxyethanol, Adenosine, Dimethiconol, Caprylic/Capric Triglyceride, Disodium EDTA, Inulin Lauryl Carbamate, sodium tetrahydrojasmonate, ammonium polyacrldimethtyltauramide/ammonium polyacryloydimethyl taurate, hydoxyethylellulose, argilla/magnesium aluminium silicate, tetrahydrojasmonic acid, Citronellol, Inulin Lauryl Carbamate, Parfum/Fragrance.

Veamos por dónde empezar. Lo que predomina en este suero es agua, silicona y glicerina, y algo de alcohol para disolver. Podemos seguir leyendo y no encontramos más que emulsionantes, más siliconas. Lo primero que podríamos referir es la mica, pero no por sus cualidades dermatológicas sino puramente estéticas. Y es que si probamos la fórmula, comprobamos que aporta una clara sensación de suavidad (he aquí las siliconas) con brillo (he aquí el polvo de mica). Aparte del hialuronato de sodio hidratante, el conservante fenoxietanol, hay que llegar a la mitad de la fórmula para encontrar algo realmente atractivo como la adenosina, un ingrediente derivado de la levadura que resulta antiinflamatorio y mejora la comunicación intercelular. Y un ingrediente que por ejemplo L'Oreal emplea en fórmulas como Genifique de Lancome, Vichy LiftActiv o L'Oreal Paris Revitalift. Tampoco es algo exótico, hasta The Body Shop lo emplea en algún producto. 

Muy bien, pero qué pasa con la famosa molécula LR2412, se preguntará el lector. Pues pasa que es una molécula patentada y supuestamente secreta, por lo que queda abierto a suposición y debate en qué ingrediente de esta fórmula se contiene esa molécula. En principio, todo apunta a que es en el tetrahydrojasmonic acid, que en principio no nos dice mucho. Dicho ingrediente es un derivado del ácido jasmónico, una hormona de origen vegetal que segregan las plantas para protegerse del estrés y regular su crecimiento. No obstante, quién sabe si el sodium tetrahydrojasmonate, otro derivado de ese ácido y más arriba en la fórmula contribuye a aportar LR2412. ¿Por qué? Porque un 4% me parece demasiado para un prácticamente antepenúltimo ingrediente.

¿Qué diría en conclusión de Visionnaire? Que es una fórmula tremendamente tediosa, con algún ingrediente aislado moderadamente interesante. Todo su presunto genio y tecnología se condensa en una molécula patentada y secreta, que no podemos someter a un escrutinio claro. Por lo cual nos es indiferente si se llama LR2412 o Q+MDA, pero bueno. Lo que podemos prometer es que su mica te dará brillo y sus siliconas pueden actuar como una aceptable prebase. Por todo lo demás, el envase es precioso. 

Mientras, Kate Middletown presume de ser las primeras en Reino Unido de usar este producto. Lo cual anuncia no necesariamente una proeza cosmética (Kate no es ningún referente en revisar fórmulas cosméticas), pero sí lo que parece un casi ya éxito de ventas. Así que como dije, vamos a tener Visionnaire hasta en la sopa. Eso sí, sopa con fórmula secreta.

¿Consumes sal? Marihuana y fibromialgia. Omega 3 DHA tras un infarto

A la hora de hablar alimentos controvertidos, no puede faltar en nuestra lista la sal. Más que probablemente tendría que ir también en otra lista, la de los alimentos más criticados en las últimas décadas. Pero antes de hablar o no hablar de ella, ¿consumes sal? Si no, ¿lo haces porque no te gusta o porque tu médico te la 'ha quitado'? Si la consumes, cuál empleas, ¿sal refinada de mesa o sal marina o quizás del Himalaya u otra semejante? Puedes responder en la encuesta en el lateral izquierdo del blog. Próximamente intentaré profundizar más en la sal.

Hablando de alimentos controvertidos, la marihuana sin duda lo es en el ámbito médico. Aunque parece permanecer la discusión, y ya en 1969 el New England Journal of Medicine planteaba los efectos de esta planta sobre el estado de ánimo por ejemplo, cada vez parece menos discutible su utilidad en determinados casos. Un estudio aparecido recientemente demuestra sus beneficios en la fibromialgia. Como vemos en el gráfico inferior, la marihuana (barra gris antes de su consumo y barra negra tras su consumo) aumenta el bienestar y la relajación y reduce el dolor y la rigidez.

En otro orden de cosas, un equipo integrado por canadienses y croatas ha visto publicado su estudio con ratones y Omega 3 en la revista Stroke (que significa 'infarto'). Como el nombre de la revista indica, se estudió a ratones en relación con el infarto cerebral. Tras tres meses, los ratones que consumían Omega 3 DHA: 

- Tuvieron mayores niveles de una molécula (BCL-2), que reduce la muerte celular

- Menores áreas con lesiones isquémicas

- Mayor proporción de ácidos Omega 3 en el cerebro

- Menores incrementos en compuestos inflamatorios como la interleuquina 1 beta

Lo quizás más llamativo que debemos apuntar es que los ratones empleados en los grupos de control y de estudio habían sufrido previamente un infarto artificialmente inducido, por lo que realmente el Omega 3 DHA demostró sus beneficios después del trauma cerebral. 

Además, conocidos los beneficios del Omega 3 DHA, el único efecto secundario es que estos ácidos grasos hicieron a los ratones más inteligentes. Esto es ciencia, y no otras cosas como las "pastillas del doctor Swatch". Y es que el humor también es bueno para el cerebro.

Farmageddon: El Estado contra la libertad alimentaria. Duplicar los niveles de vitamina D aumentaría 2 años la esperanza de vida mundial

Gran parte de nosotros podemos recordar, y algunos aún vivir hoy en día, lo que antaño era un gran evento en no pocos pueblos: las matanzas. Otros incluso pueden recordar haber consumido leche recién ordeñada de vaca, la llamada leche cruda, probablemente en casa de sus abuelos o incluso sus padres. Comercializar muchos de estos productos sin un procesamiento industrial mínimo es imposible, y al menos en EEUU en muchos casos la coacción llega al punto de que ni uno mismo puede producirlo para consumo propio. "Farmageddon", que proviene de la palabra 'farm' que significa granja en inglés, es un nuevo documental norteamericano que narra el profundo e intolerable abuso del Gobierno contra las pequeñas granjas particulares, a veces usando incluso la violencia. Son culpables por producir sus alimentos sin un sello de aprobación de un burócrata, culpables por querer consumir alimentos tradicionales producidos de forma tradicional. Son en definitiva culpables por ejercer su libertad individual.

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Aunque pocos estudios ya me llaman la atención acerca de la vitamina D, uno aparecido esta semana en el European Journal of Clinical Nutrition sí lo ha hecho porque da medida del alcance a nivel mundial de algo tan meridiano como multiplicar por 2 nuestros niveles de vitamina D y en algo tan apreciable como la esperanza de vida. En concreto, el estudio afirma que aumentaríamos 2 años la esperanza de vida en todas las regiones del mundo duplicando nuestros niveles de esta vitamina. En concreto se afirma que aumentar los niveles de 25-vitamina D es el método más eficiente de reducir las tasas de mortalidad global.
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Por último, y cambiando radicalmente de tema, dado que hace escasos días conmemorábamos el 10º aniversario del trágico 11-S, bien vale traer aquí unas palabras suyas cuya emoción hago mía. La misma que otras veces he mostrado por esta gran metrópoli. Y unas palabras que están contenidas, además, en una de mis novelas favoritas de todos los tiempos: "El Manantial", por supuesto de Ayn Rand.

"Cambiaría el más bello atardecer del mundo por una sola visión de la silueta de Nueva York. Particularmente cuando no se pueden ver los detalles. Sólo las formas. Las formas y el pensamiento que las hizo. El cielo de Nueva York y la voluntad del hombre hecha visible. ¿Qué otra religión necesitamos?. Y entonces la gente me habla de peregrinaciones a algún agujero infecto en una jungla, a donde van a homenajear a un templo en ruinas, a un monstruo de piedra con barriga, creado por algún salvaje leproso. ¿Es genio y belleza lo que quieren ver?. ¿Buscan un sentido de lo sublime?. Dejadles que vengan a Nueva York, que vengan a la orilla del Hudson, miren y se pongan de rodillas. Cuando veo la ciudad desde mi ventana -no, no siento lo pequeña que soy- sino que siento que si una guerra viniese a amenazar esto, me arrojaría a mí misma al espacio, sobre la ciudad, y protegería estos edificios con mi cuerpo".

Gracias a la CSPI vegetariana

Como puede leerse en el gráfico superior, McDonalds freía sus patatas fritas desde los años 40 hasta los 80 con grasas saturadas como sebo de vacuno y aceite de palma. Pero el gran activismo del Center For Science in the Public Interest entre otros consiguió que se sustituyeran por aceites vegetales parcialmente hidrogenados. Lo que vienen a ser grasas trans, el malo más malo sin duda de todo el universo de grasas (de uso dietético).

Por si alguien lo sospechaba, dicha organización promueve el vegetarianismo. Considerando la profunda paranoia anti-grasas saturadas y animales del mundo vegetariano, esto es, su profunda ignorancia nutricional, incluso a veces habría que darles las gracias. Y hacerlo en serio. Al menos no se les ocurrió promover freír la comida con petróleo. Y es que, en efecto, el petróleo es de origen no animal y no contiene grasas saturadas. Pero no lo diré muy alto por si doy nuevas ideas. Y es que, no lo olvidemos, el vegetarianismo ha llegado a promover el consumo de grasas trans (tan terribles que en California está multado su uso en restaurantes).

Reduce tu mortalidad más de un 40%

Dr Ralph Holman, considerado el descubridor
de los diferentes ácidos grasos esenciales

Esta semana en LD hablo del potencial para reducir la mortalidad por cualquier causa por parte de los Omega 3. Para ello me valgo de una pequeña e interesante introducción histórica de los ácidos grasos esenciales:

Cuando a finales de los años 20, George Burr y su mujer Mildred Lawson se tuvieron que trasladar de la californiana universidad de Berkeley a la universidad de Minnesota, quizás no eran del todo conscientes que aquellas ratas de laboratorio que llevaban en aquel largo viaje en coche iban a ser parte de una revolución que ellos mismos protagonizarían: el descubrimiento de los ácidos grasos esenciales. Aunque inicialmente se consideraron una vitamina semejante a la E, y de hecho se les denominó vitamina F, posteriormente la evidencia demostró que esas sustancias eran más parecidas a la grasa que a una vitamina. Dado que además eran nutrientes esenciales (no los puede generar el propio organismo), acabaron llamándose ácidos grasos esenciales. Ralph Holman –quien había estudiado con Burr–, demostró en los años 50 junto con su discípulo Widmer que existen dos grandes grupos de ácidos grasos esenciales: Omega 6 y Omega 3.

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Cita y cosmético del mes

"Los mejores médicos del mundo son: el doctor dieta, el doctor reposo y el doctor alegría"

Jonathan Swift, político y escritor irlandés (1667-1745)

- Cosmético del mes

RESIST Anti-Aging Clear Skin Hydrator

El mérito mayor de este producto sin duda es conseguir un producto hidratante apto para pieles normales a grasas, con antioxidantes (reseñados abajo en azul) e ingredientes beneficiosos para la piel, pero sin los ingredientes problemáticos tan casi omnipresentes en los productos para pieles grasas (pensemos en aceites cítricos, mentol...). La ausencia de parabenos se compensa con el conservante fenoxietanol. 

Sí que me gustaría, además, hacer referencia a un ingrediente no muy difundido y aquí empleado: la lactoperixodasa. Como su nombre ya indica, tiene que ver con lo lácteo, pues de hecho es una enzima presente naturalmente en la leche. Según el Journal of Microbiology posee una acción antibacteriana, lo cual siempre hay que considerar positivo sobre todo en un producto altamente susceptible de ser usado por pieles con tendencia acneica. Lo cual no hace extraño que puede tener acciones y beneficio conservantes para la propia fórmula.

Fórmula

Aqua, Cyclopentasiloxane (silicone slip agent), Octyldodecyl Neopentanoate (thickening/skin-conditioning agent), Vinyl Dimethicone/Methicone Silsesquioxane Crosspolymer (silicone texture enhancer), Glycerin (skin-identical/repairing ingredient), Sodium Ascorbyl Phosphate (stabilized vitamin C), Cetyl Alcohol (thickener), Niacinamide (cell-communicating ingredient), Dimethicone (silicone slip agent), Butylene Glycol (slip agent), Cetearyl Alcohol, Glyceryl Stearate, PEG-100 Stearate (thickeners), Polysilicone-11 (film-forming agent), Adenosine (cell-communicating ingredient), Epigallocatechin Gallate (antioxidant), Glucose Oxidase, Lactoperoxidase (skin-clearing agents), Boerhavia Diffusa Root Extract (plant extract/antioxidant), Xanthan Gum (binding agent/emulsifier), Glucose (skin-identical/repairing ingredient), Ceteareth-20 (solubilizing agent), Decyl Glucoside (emulsifier), Citric Acid (pH adjuster), Phenoxyethanol (preservative).

Ayn Rand contra la soja

Esta semana en LD he querido escribir a modo introductorio sobre la soja. En realidad me ha servido para profundizar en cómo el pensamiento de la libertad individual opuesto a la intromisión del Gobierno en nuestras vidas posee estrechos vínculos con la nutrición tradicional, ancestral y/o paleolítica. Como demuestro, en una de las obras cumbre de la literatura norteamericana ("La Rebelión de Atlas" de Ayn Rand), y considerada un profundo alegato de esas ideas antiGobierno y prolibertad, podemos encontrar una denigración del alimento de la soja, un alimento en los altares de los seguidores de las dietas altas en carbohidratos, bajas en grasas y vegetarianos todos.

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La pasión de Ayn Rand por la polémica y la controversia no dejan tampoco lugar a la duda de que, se esté más o menos de acuerdo en unos u otros de sus postulados, fue una pensadora tan original (su orden filosófico está compuesto por una Metafísica, Epistemología, Ética, Política y Estética) como tremendamente influyente para el público norteamericano. Dada mi querencia por ilustrar la nutrición con cuestiones históricas y aun filosóficas, resulta francamente revelador las ideas antisoja de una de las autoras más claramente enemigas del Gobierno grande, protector e intruso. A continuación, un pequeño extracto de una entrevista a Rand, probablemente de los años 50 o 60, subtitulada en español. En ella se aprecian valores como el vitalismo, individualismo y ateísmo.

Nutrientes que mejoran la fibromialgia. Recordando el fiasco de Framingham.

En primer lugar, este mes escribo para los lectores de Arla sobre el fiasco del colesterol y, más exactamente, del fiasco del célebre estudio Framingham.

En las mujeres, la asociación de colesterol y enfermedad cardiovascular era débil por debajo de los 50 años de edad, e inexistente a partir de los 50 años. En 1971, los propios investigadores de Framingham tuvieron que admitir que el colesterol “no tiene un valor predictivo”. En 1992, el que fue el tercer director del Framingham, William Castelli admitió que quienes más grasa saturada y colesterol consumían, menos colesterol en sangre tenían.

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La fibromialgia, término acuñado en los años 70 para explicar un conjunto de dolores musculoesqueléticos y fatiga prácticamente constante y crónica, afecta a unos 14 millones de europeos y a un 2% de la población norteamericana. Si bien se desconoce la causa de esta enfermedad, en la fibromialgia pueden distinguirse 3 problemas:

1.- Falta de generación de energía (ATP)

Lo cual significa falta de generación de ATP (trifosfato de adenosina). Se sabe, y en parte resulta evidente, que las personas con fibromialgia tienen bajos niveles energéticos. Algún estudio ha verificado bajos niveles de ATP en estas personas. Los siguientes nutrientes impulsan la producción de ATP:

- Ribosa: Es el nutriente que más rápidamente puede impulsar la generación de ATP. Es su principal contribución al rejuvenecimiento coronario, uno de sus usos clínicos más comunes.

- Magnesio: Diversos estudios han relacionado el consumo de magnesio con la mitigación de los síntomas de la fibromialgia. Puede que en parte se deba a su necesidad para el proceso que acaba generando ATP.

- Coenzima Q10: Es un nutriente clásico para mejorar los niveles de energía, de hecho un uso principal es para mejorar la fracción de eyección coronaria, esto es, su capacidad de bombeo. Como no podía extrañar, entre otras cosas mejora la producción de ATP. Es siempre preferible elegir una forma ubiquinol que un Q10 convencional.

2.- Reducir la inflamación

- Omega 3: Asegurarse un consumo del mismo a la vez que se reduce el Omega 6 linoleico de los aceites vegetales girasol, soja o maíz.

- Especias: Cúrcuma o jengibre son poderosas sustancias antiinflamatorias bien como suplemento o como condimento en la dieta.

3.- Reducir la oxidación

Investigadores de la Universidad de Washington han hipotetizado que mejorar el estatus antioxidante puede reducir los síntomas en la fibromialgia. ¿Cuáles son algunas de las mejores opciones?

- Polifenoles
- Ácido alfa lipoico
- Glutatión

Ni la carne ni la grasa producen diabetes

Esta semana en LD me adentro en en la crítica del sesgo en los estudios como parte imprescindible del propagandismo antigrasas y procarbohidratos:

Tras mucho tiempo escribiendo sobre la importancia de las grasas tradicionales dentro de una dieta saludable así como de la nocividad del sobreconsumo de carbohidratos, son muchos aún los lectores que permanecen escépticos sobre mis postulados por una sencilla pero comprensible razón: "¿cómo va a tener razón Adolfo Lozano si encuentro una y otra vez estudios que afirman lo contrario?". En primer lugar, permítaseme una pequeña aunque fundamental corrección: en realidad, lo que el lector encuentra frecuentemente son más que estudios, titulares sobre estudios. Titulares del tipo que la grasa, la carne y los productos animales en general producen diabetes, cáncer, problemas cardiovasculares y todos los problemas imaginables (quizás algún día descubramos que la grasa saturada estaba incluso detrás del asesinato de John Fitzgerald Kennedy). Así, a uno no le queda más que preguntarse cómo puede estar aún vivo, con la promesa en mente de reducir los productos animales en su dieta. En los casos más extremos, la promesa se traduce por pasarse al vegetarianismo más políticamente correcto, mientras la mayoría de las veces uno se consuela con un "de algo hay que morir"... ¡como si consumir entrecots o mantequilla fuera equiparable a fumar o ser alcohólico!

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