En busca de la eterna juventud (y II)

En busca de la eterna juventud (I)

Vitamina D: Función sexual, población negra y psicosis

Las buenas noticias sobre la vitamina D siguen divulgándose a nivel internacional. Como última prueba, el nuevo libro en francés de la Dra Brigitte Houssin, titulado "Soleil, Mensonges et Propagande", que se traduciría por "Sol, mentiras y propaganda". De entre la reciente correspondencia contestada por el Dr John Cannell sobre la vitamina D me parecen francamente interesantes las siguientes consultas:

DEFICIENCIA DE VITAMINA D Y POBLACIÓN NEGRA
Dr Cannell: Trabajo con la comunidad inmigrante somalí en Ottawa, Canadá. Si viera cómo de sanos están cuando vienen aquí y cómo de terrible es su salud tras pocos años es difícil imaginar qué otra cosa sino la vitamina D lo explica. ¿Por qué las autoridades en Canadá no hacen nada?

Gail, Ottawa

Respuesta Dr Cannell:
Lo que está suceciendo en Ottawa es un crimen contra la gente de color, del mismo modo que contra los afroamericanos en EEUU. No es sólo el autismo, sino esquizofrenia, depresión, ataques cardíacos, infarto, diabetes o hipertensión, todas enfermedades asociadas con deficiencia de vitamina D así como con la piel oscura en latitudes no cálidas.

Los afroamericanos mueren ocho años más jóvenes que los blancos norteamericanos, debido a enfermedades de deficiencia de vitamina D. Esperaba que la administración Obama hiciera algo, pero no ha sido así. Quizás deberíamos presentar una reclamación ciudadana por nuestros derechos civiles, como hicimos en 2005 sobre la vitamina D, la cual fue archivada por el Fiscal General.

FUNCIÓN SEXUAL MASCULINA

Dr Cannell:
¿Hay algo acerca de la vitamina D y la función sexual? Lo pregunto porque he notado un aumento en mi libido, soy un varón de 48 años que ha estado consumiendo 5.000 UI de vitamina D durante casi 1 año.

Respuesta Dr Cannell:
No conozco estudios midiendo a la vez libido y vitamina D pero el Dr Wehr y sus colegas de la Universidad de Graz en Austria publicaron un sorprendente estudio que mostraba que los niveles de testosterona están directamente asociados con los de vitamina D y la testosterona varía estacionalmente en concierto con los niveles de vitamina D. Los hombres con muy baja testosterona tienen muy baja vitamina D. Estos estudios muestran asociación, no causalidad. Podría ser que el Sol del verano es responsable del aumento de vitamina D y de los niveles de testosterona.

PSICOSIS Y DEFICIENCIA DE VITAMINA D

Dr Cannell:
Soy naturópata en Montreal, Canadá. Trabajo principalmente con cuestiones de salud mental. Uno de los diagnósticos diferenciales en la psicosis según encontré en MDConsult es la deficiencia de vitamina D. Soy incapaz de encontrar estudios que apoyen esto, y la lista no tiene citas científicas. ¿Sabe algo sobre esto?

Tengo un paciente que recientemente experimentó una de las más extremas formas de psicosis en su vida. Durante ese tiempo, medí su vitamina D. ¡Era tan baja que no se detectaba! Le puse con 5.000 UI diarias y se la volví a medir algunos meses más tarde cuando parecía que estaba mejorando, y era de 22 ng/ml. Pensaba que había alguna relación entre esta deficiencia y la psicosis, pero no he podido encontrar nada publicado en PubMed o en otro sitio sobre esta conexión. ¿Alguna idea?
Melissa, Canadá

Respuesta Dr Cannell:
Esto son buenas noticias; sin embargo, no estoy al tanto de ningún estudio o panel sobre el tratamiento de psicosis con vitamina D. En mi hospital, que tiene la política de medir la vitamina D en todos los nuevos pacientes, muchos de nosotros hemos notado que algunos pacientes psicóticos mejoran una vez su deficiencia de vitamina D es corregida. Sin embargo, la vasta mayoría de pacientes necesitan sus medicamentos para evitar recaídas. No obstante, nadie hasta ahora que yo sepa ha tratado a los pacientes psicóticos con dosis farmacéuticas, digamos 20.000 UI de vitamina D diarias. No me extrañaría al fin y al cabo si los investigadores encontraran efectivo dicho tratamiento en algunos casos de psicosis.

La comunidad científica nunca ha investigado la vitamina D considerándola un fármaco. Si pudiéramos emplear dosis farmacéuticas como hacen los psiquiatras en sus consultas privadas, podríamos arrojar luz sobre el asunto de tratar a pacientes psicóticos con sus antipsicóticos junto con 20.000 UI diarias de vitamina D siguiendo sus niveles de la misma y de calcio. Sospecho que encontrarían un efecto en el tratamiento con vitamina D.

La diabetes, ¿un problema reversible?

La diabetes es uno de los problemas crónicos que han experimentado un mayor crecimiento en la población occidental durante las últimas décadas. Por mucha más desgracia que suerte, sigue imperando la creencia, incluso entre médicos, de que la diabetes (me refiero a la diabetes II o no insulino-dependiente) es un problema incurable. El cardiólogo Dr Davis se refería recientemente a esta cuestión, a cómo millones de personas afrontan esta enfermedad sin esperar una cura posible -porque sus médicos no creen en ella- y, lo que es peor, recomendándoles una de esas dietas de moda alta en carbohidratos y baja en grasas. Pero médicos como el Dr Westman han demostrado que puede revertirse la diabetes con una dieta restringida en carbohidratos (en general, podemos esperar una cura mientras haya alguna funcionalidad en las células beta del páncreas). Es una tragedia que las personas con diabetes apenas reciban un consejo nutricional adecuado, y es que no hace falta licenciarse en medicina para conocer qué efectos tienen los hidratos de carbono sobre el metabolismo del azúcar y la insulina a diferencia de las tan en general odiadas grasas. Además de la dieta, cualquier diabético debería conocer desde los primeros estadios de su problema la diferencia que el Omega 3, el ácido alfa lipoico o el cromo pueden marcar en su enfermedad. La propia Asociación Americana de Diabetes (ADA) tuvo que admitir en 2008 por medio de su portavoz el Dr Albright la efectividad de las dietas restringidas en carbohidratos. Sin embargo, la ADA sigue recomendado una dieta baja en grasas y abundante en carbohidratos. Inexplicable. O quizás sí lo es, y de ahí que entre las empresas que financian la ADA está una empresa de chocolatinas azucaradas como Cadbury. Un auténtico escándalo, y que no parece reversible.

De Avandia a la vitamina D

Hace unos días, la FDA en EEUU ha decidido por un pequeño margen mantener en el mercado el fármaco para regular el azúcar en diabéticos Avandia (rosiglitazone). Y es que diversos estudios han mostrado que este medicamento de GlaxoSmithKline aumenta el riesgo de ataque cardíaco, infarto y mortalidad. Ya en 2007, las autoridades canadienses implementaron restricciones en este fármaco por el mostrado aumento de riesgo cardiovascular. Precisamente a propósito del control del azúcar, especialmente en diabéticos, la evidencia en favor de optimizar los niveles de vitamina D sigue creciendo con la reciente presentación de un estudio en el 92º Encuentro Anual de la Sociedad Endocrina de EEUU ("Prevalence of Vitamin D Deficiency and Association with Glycemic Control in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: A Retrospective Analysis" Saturday, June 19, 2010. Endocrine Society 92nd Annual Meeting & Expo, San Diego). En dicho estudio se analizaron los niveles de vitamina D de 124 pacientes diabéticos adultos, así como los de hemoglobina glucosilada, que verifican el control que se tiene sobre el azúcar en sangre y es el marcador principal de la glicación. El principal dato de los resultados es que más del 91% de pacientes tenían deficiencia de vitamina D y sólo 8 pacientes estaban suplementando esta vitamina. Quienes tenían los niveles más bajos de vitamina D tenían los valores más elevados de hemoglobina glucosilada, lo que indica un pobre control del azúcar. Lo que confirmarían estos hallazgos es que la vitamina D juega un rol importante en el correcto funcionamiento de las células beta del páncreas.

Resveratrol, restricción calórica y longevidad

Precisamente en relación con la sirtuína SIRT1, activada por el resveratrol y la restricción calórica, un estudio publicado en julio de 2010 en la revista Cell demuestra que su activación evita la producción de placas beta amiloides en el cerebro en un modelo animal de Alzheimer.


Resveratrol y longevidad: SIRT1
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Deprimidos y estafados

Desde que en 1988 se aprobó Prozac, las ventas de antidepresivos han crecido a un ritmo que produce vértigo. Estos medicamentos, que se encuentran entre los más rentables del mundo, generan más de 20.000 millones de dólares en ventas anuales sólo en EEUU, donde uno de cada cuatro adultos consume un antidepresivo, ansiolítico u otro fármaco psiquiátrico. En los años 90 se triplicaron las recetas de estos medicamentos, y hoy parece que los médicos los prescriben como si fueran caramelos. Pero, ¿a qué precio? El Dr. Peter Breggins denunciaba en su libro cuyo título traduciríamos por Hablando de nuevo de Prozac: Lo que tu médico no te cuenta sobre el fármaco más controvertido la vergonzosa historia de cómo se aprobó este medicamento. El fabricante de Prozac, Eli Lilly, realizó diez ensayos clínicos. En seis de estos ensayos, Prozac no era superior a un placebo. En los otros cuatro estudios positivos, Prozac se testó en menos de 300 pacientes. Sumando todos los ensayos, el 90% de casos de mejoría se producía tomando un placebo cualquiera. Cuando el Dr. Irving Kirsch logró que se remitieran a la FDA todos los ensayos realizados con los seis antidepresivos más recetados en EEUU entre 1987 y 1999, resultó que más del 50% de estudios otorgaba mayor eficacia al placebo que al fármaco.

Obviamente, los antidepresivos contaron con un arma tremendamente eficaz: el marketing. "Listening to Prozac" del Dr. Kramer, invocando sus beneficios, fue uno de los mayores best sellers del la lista del New York Times en 1987. Convencer a los médicos de la conveniencia o superioridad de un fármaco es algo más complejo, pero simplemente requiere de otras estrategias de marketing más sofisticadas: los visitadores médicos de las farmacéuticas. Éstos se centran en vender no ya el medicamento, sino una visión propia de la enfermedad para encajar su producto. Así, intentan convencer de que la depresión se puede curar ajustando uno o dos neurotransmisores (típicamente la serotonina en este caso), lo que se conseguiría con este o aquel antidepresivo. Es lo mismo que las estatinas para reducir el colesterol. Cuando la editora jefe del New England Journal of Medicine, Marcia Angell, escribía su artículo "¿Está la ciencia médica a la venta?", usaba exactamente el ejemplo de la psiquiatría. Aseguraba que cuando una revista médica buscaba un psiquiatra independiente sin vínculos con las farmacéuticas para escribir un artículo, resultaba una tarea casi imposible.

La diferencia entre los mensajes comerciales y la realidad científica acerca de los antidepresivos ha llegado a ser escalofriante. Y resulta más que irónico que diversos estudios sugieren que los antidepresivos aumentan el comportamiento suicida en jóvenes, cuando precisamente se supone que previenen esto. Para calibrar la influencia de las compañías farmacéuticas sobre la psiquiatría actual no hace falta más que asistir al congreso anual de la Asociación Americana de Psiquiatría, que no se celebraría sin la inversión financiera de dichas compañías. Éstas no sólo exponen casetas en los pasillos, sino que dictan lo que se dirá en muchas de sus sesiones y que oirán los psiquiatras más importantes de la nación número uno en investigación, desarrollo y ventas de todos los fármacos psiquiátricos, esto es EEUU.

Entre los efectos secundarios de los antidepresivos, posiblemente el mono de dependencia que crean sea uno de los más severos. Las náuseas, dolores de cabeza, insomnio, nerviosismo o aumento de peso son otros frecuentes efectos secundarios de estas llamadas "píldoras de la felicidad". Más que preocupante es el creciente consumo de antidepresivos entre niños y adolescentes. Durante al menos la última década, las farmacéuticas han querido convencer a los médicos de que estos medicamentos también eran efectivos en menores de edad, eso sí, manteniendo en secreto durante mucho tiempo sus ensayos con menores. La alarma de diferentes organizaciones fue tan fuerte que en 2004 la FDA tuvo que convocar varias audiencias para dilucidar la cuestión. En 2003, las autoridades británicas decidieron prohibir la prescripción de antidepresivos para niños.

Entonces, la pregunta es: ¿qué alternativa hay a los antidepresivos? La alternativa natural siempre ha sido y es la hierba de San Juan (con al menos un 3% de hipericina). También sabemos que las poblaciones con niveles óptimos de vitamina D y Omega 3 sufren significativamente menos depresión. La terapia cognitiva suele ser bastante efectiva. Y es que es un problema que los psiquiatras de hoy en día se hayan convertido en gran parte en firmantes de recetas en lugar de médicos que escuchan a sus pacientes, tal como afirma el psiquiatra Daniel Carlat en su libro cuyo título se traduciría por "Desquiciado -El problema de la Psiquiatría- Revelaciones de un doctor sobre una profesión en crisis".

En aquellas audiencias que la FDA convocó en 2004 en Washington, uno de los intervinientes fue Tom Woodward, votante fiel del Partido Republicano que se ha dedicado a la causa de denunciar las malas prácticas y negativa influencia de las farmacéuticas. "Nuestra hija Julie estaba emocionada con el instituto y había alcanzado 1.300 puntos en sus tests", contó al iniciar su declaración. Semanas después, debido a pequeños problemas que los padres creían normales en una adolescente, Julie fue diagnosticada con depresión y se le prescribió el antidepresivo Zoloft. Tras una semana tomando el medicamento, Julie bajó al garaje de su casa y se autolesionó. "En lugar de elegir un colegio para nuestra hija, mi mujer y yo tuvimos que elegir un cementerio para ella. En lugar de visitarla en el colegio, ahora vamos a verla a su tumba".

Descuentos por sobrestock (hasta 27 julio)

Para desalojar stocks antes de la nueva temporada y dar entrada a espacio para otros productos, hasta el 27 de julio por la tarde, los siguientes productos del Catálogo Juventud y Belleza tienen los siguientes precios válidos sin  límite de unidades por compra siempre que haya stock (e independientemente de lo que marque en el catálogo):

- Calorie Restriction Mimetic Fórmula  33 €   28 €

- Enhanced Irvingia 50 €  Descuento original 39 €  35 €

- Enhanced Fernblock  28 €  24 €

- Vitamin D Lotion  28 €   24 €

- New Face Solution  49 €   42 €

- Vitamin C Serum  59 €  50 €  , por compra de 2 ud. 45 €/ud

- Super Polyphenol Extracts  20 €  15 €

- Stevia en polvo  12 €   10 €

Críticas contra la 'dieta oficial' y la insuficiencia epidémica de vitamina D

Probablemente el exponente principal de la dieta alta carbohidratos ha sido al menos desde los años 70 la pirámide alimentaria oficial del USDA (Departamento de Agricultura) en Estados Unidos. Recientemente el Comité por una Nación Sana, proyecto de la Sociedad de Metabolismo y Nutrición de EEUU, ha elaborado una crítica a la misma presentada por la Weston Price Foundation, organización miembro que aboga por las dietas tradicionales en la línea del dentista y nutricionista Dr Weston Price. La nutricionista Sally Fallon, presidenta de esta fundación, se congratula de que hoy son más que ayer los científicos que ponen en tela de juicio la dieta alta en carbohidratos. En cuanto a la reciente ciencia publicada que respalda esta crítica, por ejemplo en junio de 2010 se publicó un estudio elaborado por la Escuela de Medicina de Harvard que concluye que el exceso de azúcar y almidones, y no de grasas saturadas, es el principal culpable de la epidemia de enfermedad cardiovascular en EEUU, y de hecho Weston Price fue un gran defensor de grasas saturadas como la mantequilla.

- "Intake of carbohydrates compared with intake of saturated fatty acids and risk of myocardial infarction: importance of the glycemic index" Am J Clin Nutr. junio 2010

- "Are refined carbohydrates worse than saturated fat?" Am J Clin Nutr. junio 2010

De los últimos estudios y artículos publicados sobre la vitamina D, me han llamado la atención dos. En primer lugar, uno del experto en vitamina D el Dr Anthony Norman -cuyo laboratorio descubrió los receptores de la vitamina D que están en 37 órganos- publicado en julio de 2010 en el Endocrine Today, donde afirma que la mitad de las personas de Europa Occidental y América del Norte no tienen niveles adecuados de vitamina D. En otras zonas del planeta, sería aún peor la situación. Según el Dr Norman, la mayoría de adultos deberían consumir entre 2.000 y 4.000 UI de vitamina D al día. "Los beneficios derivados de una mayor investigación en el tema justifican que este campo reciba más financiación. Hoy ya múltiples estudios han reportado substanciales reducciones en cáncer de pecho, de colon y diabetes I asociado con un consumo ideal de vitamina D, un efecto positivo que suele ocurrir a los 5 años de iniciar un consumo adecuado de vitamina D", afirmó el Dr Norman.

En segundo lugar, un estudio que vincula la baja vitamina D con la probabilidad de sufrir Parkinson. Se trata de un estudio finlandés poblacional o epidemiológico con 3.173 fineses varones y mujeres de entre 50 y 79 años. Aquéllos con niveles más bajos tenían el triple de probabilidad de tener Parkinson comparados con quienes tenían los niveles más altos de vitamina D. ("Serum vitamin d and the risk of Parkinson disease" Arch Neurol. 2010). En la propia revista Archives of Neurology, Marian Evans, de la Universidad de Atlanta Emory se pregunta acompañando al estudio en un editorial por el rol que puede tener la vitamina D en el desarrollo y prevención del Parkinson ("Beyond vitamin status: is there a role for vitamin d in Parkinson disease?" Arch Neurol. 2010).

Propiedades de la aronia

Muchas personas me han preguntado a propósito de Super Polyphenol Extracts, qué es la aronia, uno de sus componentes. Bien, la aronia (Aronia melanocarpa y chokeberry en inglés) es una planta que se da en la zona Este de América del Norte. Muy rica en polifenoles antocianinas y flavonoides, contiene más de 5 veces de ambos que los arándonos rojos. En regiones de Europa del Este, la aronia se ha hecho conocida por sus propiedades para mejorar la salud. Según el Dr Valcheva-Kuzmanova, de la Universidad Médica de Varna en Bulgaria, los frutos de la aronia son una de las fuentes más ricas en compuestos fenólicos.

En estudios animales, el Dr Valcheva-Kuzmanova y su equipo han demostrado que la aronia protege el hígado de productos químicos y la línea del estómago de úlceras causadas por el fármaco antiinflamatorio indometacina. Además, actúa como sustancia antiinflamatoria previniendo la hinchazón y calor generados por la liberación de determinados mediadores alérgicos("Antiinflammatory effect of flavonoids in the natural juice from Aronia melanocarpa, rutin and rutin-magnesium complex on an experimental model of inflammation induced by histamine and serotonin" Acta Physiol Pharmacol Bulg. 1994).

La aronia previene los desajustes en el azúcar en sangre en modelos experimentales de diabetes. En laboratorio, el zumo de aronia ralentiza el crecimiento de bacterias como el Staphylococcus aureus y la Escherichia coli, así como el virus de la gripe A. ("Study of natural Aronia melanocarpa fruit juice for antibacterial and antiviral аctivity" Scr Sci Med. 2003). No existen efectos secundarios o no deseados en el consumo de aronia.

Otros estudios han mostrado que la aronia tiende a prevenir las mutaciones celulares anormales, regula el sistema inmunitario en cuanto a los glóbulos blancos en células cultivadas y en pacientes con cáncer de pecho, y reprime el crecimiento de las células cancerosas de colon ("Current knowledge of Aronia melanocarpa as a medicinal plant" Folia Med (Plovdiv). 2006). Los atletas que consumen zumo de aronia tienen menos daños por estrés oxidativo a los glóbulos rojos durante el ejercicio intensivo ("The influence of chokeberry juice supplementation on the reduction of oxidative stress resulting from an incremental rowing ergometer exercise", Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005).

En cuanto a estudios con humanos, un estudio controlado con grupo placebo halló que los pacientes tratados con estatinas reductoras del colesterol reducían sus marcadores inflamatorios tras un ataque cardíaco cuando consumían extracto de aronia. ("Combination therapy of statin with flavonoids rich extract from chokeberry fruits enhanced reduction in cardiovascular risk markers in patients after myocardial infraction (MI)" Atherosclerosis. 2007). Además, se redujo la presión sistólica y diastólica 7 y 11 mmHg (milímetros de mercurio) respectivamente. Según los autores, "dado que los flavonoides de aronia reducen la severidad de la inflamación, independientemente de las estatinas, pueden ser empleadas clínicamente para la prevención secundaria de un ataque cardíaco".

La dieta paleolítica en perspectiva

En el siguiente fantástico vídeo el Dr. Richard Feinman, perteneciente a la Nutrition and Metabolism Society, presenta algunas ideas que en su mayoría ya he expuesto en otras ocasiones:

- Ahora comemos menos grasas y proteína, pero muchos más carbohidratos
- Una caloría no es una caloría
- No somos lo que comemos, sino lo que nuestro cuerpo hace con lo que comemos
- Los carbohidratos determinan qué hará nuestro cuerpo con la grasa consumida
- Los desórdenes fisiológicos en la insulina explican enfermedades crónicas como la cardiovascular (no comparto que en el vídeo ésta se identifique con desórdenes en lípidos sanguíneos) y la diabetes. Es el llamado Síndrome Metabólico

(Como puede verse, aunque no se entienda muy bien el inglés hablado, aparecen todas las explicaciones en inglés escrito)

Baja vitamina D relacionada con declive cognitivo y aumento de infecciones respiratorias

Un estudio internacional entre universidades de Reino Unido, Italia y EEUU publicado en julio de 2010 en el Archives of Internal Medicine halló un mayor riesgo de declive cognitivo en las personas mayores con insuficiencia de vitamina D comparado con quienes tenían niveles suficientes ("Vitamin D and risk of cognitive decline in elderly persons" Arch Intern Med 2010). El equipo de investigación encontró que los sujetos severamente deficientes en vitamina D tenían un 60% más de probabilidad de sufrir un declive cognitivo y un 31% de desarrollar reducciones en la flexibilidad mental. "Éste es el primer estudio en identificar una relación entre baja vitamina D y declive cognitivo", afirmó el director del estudio el Dr David J. Llewellyn de la Universidad de Exeter en Reino Unido. "La deficiencia de vitamina D es por tanto un objetivo terapéutico muy prometedor para la prevención de la demencia, particularmente porque los suplementos no son caros y son seguros y han demostrado ya reducir el riesgo de caídas, fracturas y mortalidad."

Por otro lado, otro estudio publicado en junio de 2010 muestra de nuevo una correlación entre baja vitamina D e incrementado riesgo de infecciones respiratorias tras seguir a casi 200 americanos durante el último otoño-invierno ("Serum 25-hydroxyvitamin d and the incidence of acute viral respiratory tract infections in healthy adults" PLoS One. 2010). Estableciendo como valor de referencia 38 ng/ml de vitamina D en sangre, aquéllos con niveles superiores a éste tuvieron la mitad de incidencia de una infección viral respiratoria comparados con los niveles inferiores. Es interesante notar que los que sucumbieron a un resfriado o una infección respiratoria siguieron cursos muy distintos según sus niveles de vitamina D: quienes tenían niveles elevados sólo pasaron 2 días de enfermedad, comparados con quienes tenían niveles bajos, que tuvieron que pasar de media 9 días de enfermedad. Recordemos una vez más que la gripe se produce más en invierno porque deciende nuestra vitamina D. Al fin y al cabo, aunque el virus de la gripe esté presente en verano, la probabilidad de infección cae vertiginosamente en la estación por excelencia del Sol y la vitamina D ("Seasonal variation in host susceptibility and cycles of certain infectious Diseases", Emerg Infect Dis. 2001).

Otra falsa solución contra la celulitis

Que la celulitis es uno de los problemas que más preocupa a las mujeres (y algunos hombres) es una realidad. Realidad sin duda bien conocida por las marcas cosméticas, que sacan casi anualmente la auténtica solución contra la celulitis, y algunas de ellas incluso mantienen al mismo tiempo a la venta diversos productos contra este problema para complicar más la cuestión. Pero si el último producto es en verdad una solución, ¿qué necesidad de sacar próximamente otro? El consumidor, ávido de resultados, acaba cayendo en una infinita prueba de los productos y novedades cosméticas para paliar la celulitis con resultados, en el mejor de los casos, bastante modestos. El último lanzamiento de Clarins en este terreno, High Definition Body Lift, es significativo de hasta dónde puede llegar el absurdo cosmético, en este caso en un campo -la celulitis- donde los cosméticos apenas ofrecen mejoría visible. No sólo contiene una cantidad desproporcionada de alcohol (segundo ingrediente), fragancia (en el noveno puesto en una fórmula de más de 30 ingredientes) o mentol, sino que incluye cafeína. Ingrediente éste discutido y discutible a la hora de abordar la celulitis, en realidad en este producto no cabe discusión alguna, ya que si alguien defiende la utilidad de la misma, ésta pierde su posible efectividad cuando se añade en la fórmula benzoato de sodio (Journal of Cosmetic Dermatology, marzo 2008). Y es que este producto de Clarins incluye benzoato de sodio. Fantástico...

Novedades Catálogo Juventud y Belleza

Dado que durante el mes de agosto no voy a sacar ninguna novedad en el Catálogo, éstas son algunas de las últimas novedades del mismo antes de la nueva temporada que empieza en septiembre. La vitamina C con dihidroquercetina sustituye a la fórmula anterior de vitamina C. Como puede verse, a partir de ahora trabajaré también con alguna fórmula, como siempre seleccionada por mí, de la marca Doctor's Best. Finalmente he encontrado un compuesto a base de diosmina que poder ofrecer, éste mejora el sistema linfático y la circulación en las piernas; es probablemente el mejor remedio de consumo oral conocido contra varices y pesadez de piernas. Aunque hay información detallada dentro de cada producto, dedicaré algún artículo para profundizar en estos compuestos o nutrientes y sus propiedades según la literatura publicada.

- Vitamina C 1000 mg con Dihidroquercetina: La vitamina C es una sustancia que se degrada con rapidez en el organismo, e incluso puede llegar a tener una acción prooxidante. En lugares como Rusia se emplea como fórmula de prescripción vitamina C con dihidroquercetina, la cual prolonga la acción de la vitamina C en el cuerpo y evita su degradación. Es el fármaco llamado Ascovertin en Rusia, donde se usa en casos como infartos cerebrales y en su prevención, y al que ahora puede accederse como suplemento nutricional.

- Vein Support con DiosVein: La diosmina, obtenida a partir de la hesperidina, es posiblemente el compuesto con mayor seguridad y eficacia en el tratamiento de la pesadez de piernas y varices. Además añade una pequeña dosis de vitamina K para evitar la calificación de los vasos sanguíneos.

- Semillas de Uva Muscadina: La uva muscadina es conocida por su gruesa piel y gran intensidad, lo cual la hace una fuente excelente de compuestos fenólicos o los llamados polifenoles. La opción ideal para quien busque un compuesto de polifenoles exclusivo de semillas de uvas de alto rendimiento.

El sedentarismo no conduce a la obesidad

Son muchos los que creen que los deportistas de maratón y muchos otros son delgados porque hacen mucho ejercicio, especialmente aeróbico. Y por tanto, que los que están gordos es porque son sedentarios. Pero esto es asumir demasiado rápidamente la relación causa-consecuencia. ¿Qué fue primero, la gallina o el huevo? Exactamente, ¿los deportistas de maratón son delgados porque son deportistas, o son deportistas de fondo porque son delgados? Un estudio recientemente publicado en Archives of Disease in Childhood se hizo la misma pregunta a propósito del sobrepeso infantil. En total, se analizaron 202 niños de entre 7 y 10 años durante un período de 3 años, en los que se fue evaluando su actividad física y su porcentaje de grasa corporal. El resultado del estudio es claro, tanto que el título del estudio no deja lugar a dudas: "La gordura conduce a la inactividad física, pero la inactividad no conduce a la gordura". Los autores del estudio afirmaron que "esto podría explicar por qué los intentos de abordar la obesidad infantil con la actividad física han sido ampliamente ineficaces". Personalmente soy un gran entusiasta del ejercicio físico por muchos motivos. Pero pensar que es la clave para perder peso es una creencia no respaldada -al menos no claramente- por la ciencia.

Irvingia: Estudios que confirman su efectividad

Uno de los deseos de muchas personas es recuperar un peso saludable y evitar el exceso del mismo. En otras ocasiones ya he hablado de la irvingia gabonensis dentro de un programa cuya base, claro está, debe ser una dieta adecuada. Precisamente como los carbohidratos son los principales malos de la película en estos casos, la irvingia gabonensis poseee también acciones bloqueadoras sobre la absorción de los mismos. Los siguientes son los resultados clínicos obtenidos con la irvingia:

En 1990, se estudiaron los efectos de la irvingia en 9 diabéticos tipo II. Tras 4 semanas de suplementación, se redujeron los triglicéridos un 16%, el colesterol total un 30%, el colesterol LDL o 'malo' un 39%, la glucosa un 38% y se aumentó el colesterol HDL o 'bueno' un 29%. Se mejoró el estado general de los pacientes igualmente. ("A supplement of Dikanut (Irvingia gabonesis) improves treatment of type II diabetics", West Afr J Med. 1990)

En 2005, los científicos alimentaron a cerdos con una dieta alta en grasas con y sin irvingia. Los que recibieron irvingia redujeron su colesterol LDL y triglicéridos y aumentaron su colesterol HDL. Tras sólo 3 semanas, los animales suplementados con irvingia perdieron más del 7% de su peso corporal, mientras el grupo sin irvingia aumentó un 8% su peso corporal. ("Irvingia gabonensis on body weight and bloods lipids in normolipidemic guinea pigs" J Food Technology. 2005)

En 2006, se estudiaron los efectos de la irvingia en ratas en las que se inducía diabetes. Una sola dosis de irvingia reducía el exceso de azúcar en sangre en dos horas. ("Hypoglycaemic effect of the methanol extract of irvingia gabonensis seeds on streptozotocin diabetic rats", Afr J Trad CAM. 2006)

Otro estudio de 2006 analizó los efectos de la irvingia en la absorción intestinal de glucosa en ratas sanas. Se demostró una reducción significativa en la glucosa postprandial (tras una comida) como en la glucosa en ayunas. ("Glycaemic variations after administration of Irvingia gabonensis seeds fractions in normoglycemic rats", Afr J Trad CAM. 2006)

El primer estudio doble ciego en humanos con irvingia se publicó en 2008. 28 sujetos recibieron irvingia mientras 12 recibieron un placebo. Todos mantuvieron su consumo calórico habitual. Tras 30 días, perdieron 6 kilos quienes consumieron irvingia. Este grupo también registró un descenso de triglicéridos, colesterol LDL y total, mientras aumentó el colesterol HDL. ("The effect of Irvingia gabonensis seeds on body weight and blood lipids of obese subjects in Cameroon" Lipids Health Dis. 2005)

El estudio más importante hasta la fecha se publicó a finales de 2008, y de nuevo a principios de 2009 en otra revista científica, Lipids in Health and Disease. 102 sujetos fueron divididos en dos grupos durante 10 semanas. Un grupo recibió 150mg dos veces al día de extracto de irvingia gabonensis, mientras el otro recibió un placebo. No se modificó la dieta habitual de estas personas ni se aumentó el ejercicio físico. Tras 10 semanas, los sujetos que recibieron el placebo mantuvieron de media el mismo peso, 95 kilos. Sin embargo, el grupo que recibió irvingia redujo su peso medio de 98 kilos a 85 kilos. La glucosa descendió un 5% en el grupo placebo, y un 22% en el grupo de la irvingia. La cintura se redujo en diámetro un 5% frente a un 16% y se redujo la grasa corporal un 5'7% frente a un 18'4% respectivamente. Muy significativo fue que el marcador inflamatorio Proteína C Reactiva se mantuvo igual en el grupo placebo, y se redujo nada menos que un 52% en el grupo de la irvingia. El hito que marcó este estudio fue que demostró que el extracto de irvingia es el compuesto que induce una pérdida de peso en humanos mayor que cualquier otro compuesto analizado o testado hasta la fecha. ("GOB131, a novel seed extract of the West African plant Irvingia gabonensis, significantly reduces body weight and improves metabolic parameters in overweight humans in a randomized double-blind placebo controlled investigation", Lipids in Health and Disease, marzo 2009).

"Por Siempre Joven", próximo libro del Dr Perricone

En realidad el título es "Forever Young", básicamente porque no tiene prevista de momento traducción al español (algo que siempre me preguntáis sobre estos libros). El doctor Perricone no es sólo un gran conocido para mis lectores, sino para todo el público interesado en la medicina antienvejecimiento o, expresado de forma más realista, el envejecer de modo saludable. Aparte de su consabida predilección por el enfoque antiinflamatorio para abordar este proceso, uno de los aspectos que más admiro del Dr Perricone es su capacidad como dermatólogo conocido de promulgar las virtudes de la nutrición y la alimentación para conseguir una buena y mejor piel. En "Forever Young", promete profundizar con sus hallazgos e ideas, en este caso centrándose en el campo de la nutrigenómica, esto es, cómo podemos alterar nuestra expresión genética a través de la nutrición. Ya el Dr Barry Sears dedicaba un capítulo a la nutrigenómica en su libro "La Grasa Tóxica". ¿Hacemos apuestas? La mía es que en este libro va a hacerse mucho mayor hincapié en la vitamina D que en sus obras precedentes, y no sería para menos en tanto la vitamina D está en el corazón de la nutrigenómica. Y es que debemos tener en cuenta que el campo de investigación actual de la vitamina D no despegó hasta hace muy pocos años, no más de cuatro. Esta obra del Dr Perricone será publicada en septiembre de 2010 en Estados Unidos, fecha para la cual espero poder tenerla ya en mis manos. Si quieres tener la mejor información sobre este libro en español sólo puedo emplazarte a que este otoño no dejes de leer Juventud y Belleza.

A propósito de la filosofía del Dr Perricone, el Omega 3 es un componente esencial de la misma. De hecho, en uno de sus libros de hace algunos años enumeraba una lista de los que entonces creía los mejores 10 suplementos: el primero era aceite de pescado destilado. En julio de 2010, la revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention de la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer ha publicado el primer estudio que asocia el consumo de suplementos de aceite de pescado por mujeres con menor incidencia de cáncer de pecho, en concreto un 32% menos del cáncer de pecho más común, el carcinoma invasivo ductal.

El Botox reduce la expresividad emocional

Los beneficios del botox todos los conocemos, pero ¿sus efectos secundarios o no deseados? A buen seguro que el que reporta la Asociación Psicológica Americana resulta bastante novedoso para muchos. Según el mencionado estudio, el uso de botox podría "congelar nuestras emociones", ya que los usuarios de botox no registran físicamente sus reacciones emocionales aunque las sientan mentalmente. Hay otras formas de prevenir arrugas sin tener que sacrificar nuestra expresividad física. Por ejemplo, consumiendo chocholate negro o cacao, que mejora el tono, la firmeza y suavidad de la piel (1, 2). Lo cual no quiere decir que yo sea necesariamente contrario al uso de botox, pero siempre es importante conocer los pros y los contras.

Arrancan los estudios en humanos del resveratrol superando las expectativas

Hasta ahora todos los estudios del resveratrol habían mostrado excelentes resultados en múltiples áreas, desde la cardiovascular hasta la neuronal, en estudios animales e in vitro. Todo apuntaba a que los estudios en humanos replicarían los resultados, y así ha sido, incluso superando las expectativas en tanto las dosis de los dos estudios que voy a presentar son bastante realistas con las dosis de los buenos suplementos de resveratrol. El primero de estos estudios fue un ensayo humano sobre diabetes, llevado a cabo por el Albert Einstein College of Medicine y presentado en junio de 2010 en la Conferencia Anual de la Asociación Americana de Diabetes. 10 individuos prediabéticos o diabéticos mejoraron sólo en 30 días su sensibilidad a la insulina y redujeron hasta un 15% su glucosa postprandial los sujetos prediabéticos. Además mejoró la elasticidad de los vasos sanguíneos, lo que se conoce como mejora de la función endotelial. Las dosis fueron de 1 a 2 gramos diarios de trans-resveratrol. Es muy importante notar que no se observaron efectos secundarios con una dosis tan elevada durante 30 días. La Dra Jill Crandall del Albert Einstein College of Medicine, dijo "estamos entusiasmados por estos resultados y planeamos conducir estudios adicionales para explorar más la potencial utilidad del resveratrol para mejorar el metabolismo de la glucosa."

En otro estudio realizado en la Universidad de Northumbria en Reino Unido y publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, se usaron dosis de 250 mg o 500 mg de trans-resveratrol para investigar en humanos los cambios de flujo sanguíneo al cerebro y las habilidades cognitivas tras el consumo de resveratrol. Este estudio halló que el resveratrol mejoró el volumen de circulación cerebral hasta un 200%, es decir la triplicó. Parece ser el comienzo de muchos otros estudios humanos que sigan confirmando los beneficios que han reportado hasta la fecha decenas de otros sobre el resveratrol para mejorar la salud y calidad de vida. Como siempre, debes tener en cuenta que lo que importa es la cantidad de trans-resveratrol que contiene un suplemento.

El ejercicio no es la clave para perder peso

Sólo hace falta visitar un gimnasio para advertir un hecho en principio chocante: no pocas personas sudando horas y horas todas las semanas, y que aun así mantienen su sobrepeso. Las autoridades públicas hace tiempo se embarcaron en la tarea de difundir la idea de que la epidemia de obesidad se debe a una sociedad que consume excesivas calorías y es sedentaria. De este modo, la creencia oficial y popular no sólo contradice la ciencia con su absurdo pensamiento calórico. También hace lo propio encumbrando el ejercicio físico. Pensemos por un momento en algunos hechos básicos. Por ejemplo, la epidemia creciente de obesidad en Occidente puede decirse que se desató en algún punto entre los años 50 y 70, tras la Segunda Guerra Mundial. En los años 50 no existían gurús del aerobic, ni bebidas para deportistas, tampoco actividades como el mountain bike o el spinning. En EEUU, ejemplo perfecto del boom de la obesidad, en los años 60 la industria de los gimnasios tenía beneficios de 200 millones de dólares anuales, mientras en 2005 sumó la escalofriante cifra de 16.000 millones de dólares. En 1977, el New York Times hablaba de la "explosión del ejercicio físico" entre la población, y en 1980 el Washington Post se refería a una "nueva revolución del fitness".

En realidad, la creencia de que el ejercicio físico es la solución para perder peso es relativamente novedosa. Russel Wilder presentaba en 1932 en la Clínica Mayo su conclusión de que sus pacientes que más ejercicio hacían perdían peso con más dificultad. En 1960, el epidemiólogo Alvan Feinstein afirmaba que "hay una amplia demostración de que el ejercicio es un método inefectivo para incrementar el gasto energético". Otros investigadores de la obesidad hasta entonces como Hilde Bruch, Frank Evans o Julius Bauer tampoco habían dado mucho crédito al ejercicio físico como una terapia efectiva. ¿Qué sucedió entonces para que se produjera semejante cambio de mentalidad? Igual que Ancel Keys desde los años 40 distorsionó la ciencia para acabar hacer creyendo a la población que las grasas saturadas eran un asesino cardiovascular, en los años 50 el nutricionista de Harvard Jean Mayer inició su cruzada para convencer al mundo de que el ejercicio físico era todo lo necesario para perder peso. Mayer era consciente de que el consumo de calorías entre el siglo XIX y XX en países como EEUU o Inglaterra no había aumentado, sino descendido –he aquí otra contradicción del pensamiento calórico–, de lo que deducía que debía ser el sedentarismo la causa de la creciente obesidad.

Pero la hipótesis de Mayer y el ejercicio físico comenzaba desde el principio con fuertes contradicciones con las evidencias. Como decía Hugo Rony, asociar sedentarismo con sobrepeso no explica cuál es la causa y la consecuencia. Otro problema era la consabida correlación entre pobreza y obesidad. Ya en 1965, un estudio de Albert Stunkard para la Universidad de Nueva York determinaba que las mujeres de esta ciudad en el estrato socioeconómico más bajo tenían seis veces más probabilidad de sufrir obesidad que las del estrato más alto. El punto clave es que las personas más pobres son las que realizan mayor actividad física por su trabajo. Otra objeción era la limitada contribución del ejercicio al gasto calórico sumada al incremento del apetito que se produce, crítica que ponía nervioso a Mayer.

Pero en los años 60, Mayer ya se veía vencedor ante el gran público. En 1965, el New York Times Magazine titulaba La Mejor Dieta es el Ejercicio, y a pesar de que ese reportaje suscitó muchas cartas críticas por parte de médicos como Morton Glenn de la Universidad de Nueva York, la ciencia ya para entonces parecía no importar demasiado. En 1969, Mayer presidió la Conferencia de Nutrición de la Casa Blanca bajo Nixon. El ejercicio como panacea para el peso perfecto no se hizo esperar. Jane Fonda y su aerobic marcaron un hito cultural y a finales de los 80, el Newsweek observó que el ejercicio se había convertido en "esencial" en cualquier programa de adelgazamiento. Pero a pesar de este entusiasmo, la ciencia permaneció escéptica. En 1973, en la primera Conferencia de Obesidad del Instituto de Salud de EEUU, el investigador sueco Björntorp presentó un estudio clínico con siete pacientes obesos bajo un programa de ejercicio físico. Tras seis meses, no habían adelgazado nada. En 1989, investigadores daneses publicaron un estudio clínico que no dejaba lugar a dudas; tras año y medio sometiendo a individuos antes sedentarios a una extenuante actividad de corredores de maratón con carreras de 40 kilómetros, los varones perdieron sólo 1 kilo de grasa corporal, mientras las mujeres mantuvieron su composición corporal idéntica.

La compañera universitaria de Mayer, la nutricionista Judith Stern, afirmaba en 1986 que revisando toda la literatura científica, uno sólo puede decepcionarse de la poca influencia del ejercicio para perder peso. En el siglo XXI, los estudios al respecto apuntan en la misma dirección. La llamada hipótesis de Mayer nunca se ha podido demostrar de modo convincente. Entonces, ¿por qué ganamos peso?, y ¿por qué el ejercicio no es siempre efectivo? Volviendo a la relación entre pobreza y obesidad, recordemos las palabras de Sir Stanley Davidson en los años 60, quien aseguraba que los pobres eran más obesos porque sus comidas para ser baratas se componían esencialmente de carbohidratos. El ejercicio físico con moderación es saludable. Atiborrarse de carbohidratos es una losa hormonal difícil de superar.

Nuevos hallazgos sobre equilibrio Omega 6- Omega 3 y su relación con la obesidad

Hace poco me refería a un estudio científico que citaba el Dr Barry Sears y que demuestra la importancia de consumir Omega 3 y reducir el proinflamatorio Omega 6 (entiéndase ácido linoleico) para combatir la obesidad. Al final de dicho artículo, el Dr Sears decía que el pretigioso científico Joe Hibbeln presentaría aún mayores evidencias en la Conferencia Internacional de Ácidos Grasos en Países Bajos. He aquí desvelados los hallazgos de Hibbeln comentados por Barry Sears:

"El pasado mes, discutí nuevos y preocupantes datos sobre el impacto de los ácidos grasos esenciales Omega 6 en la expresión genética (Cardiovascular Psychiatry and Neurology (2009;2009:867041). En la reciente Conferencia Internacional de Ácidos Grasos en Países Bajos tuve la oportunidad de hablar con Joe Hibbeln, autor del estudio, en profundidad.

Durante la conferencia, su grupo presentó más datos sobre cómo el exceso de ácidos grasos Omega 6 duplica la producción de endocanabinoides (hormonas que generan hambre). Lo que es más, el incremento en el consumo de ácidos grasos Omega 6 del 1% de total de calorías (lo que sucedía en EEUU hasta 1960) al 8% del total de calorías (el nivel actual en la dieta americana) causa cambios genéticos masivos que resultan en una mayor obesidad.

Debería aprecisarse que la Asociación Americana del Corazón recomienda un 5 a 10 % del total de calorías a partir de grasas Omega 6. Pongamos esto en perspectiva. Asumiendo una dieta de 2.000 calorías, 1% de calorías representa 2 gramos de Omega 6, lo que sirve para rellenar media cucharadita. Un 8% del total de calorías son 16 gramos de Omega 6, lo que cabe en una cuchara grande.

Así es. La diferencia entre estar delgado o gordo podría estar determinado por una muy pequeña cantidad de una misma grasa que promueven la industria agrícola y la Asociación Americana del Corazón. Estas grasas están por doquier y representan la forma más barata de calorías y son la base de la agricultura norteamericana.

La única buena noticia de la conferencia es que si tomas 2'5 gramos de EPA DHA cada día, puedes reducir el daño inflamatorio del incremento del consumo de ácidos grasos Omega 6. Por tanto, quizás nuestra epidemia de obesidad empezó el día en que las madres dejaron de dar a sus hijos la cucharada de aceite de hígado de bacalao que contenía esos 2'5 gramos de EPA y DHA. Por suerte, puedes obtener hoy la misma cantidad con una cápsulas o unas cucharaditas de un aceite de pescado destilado.

Pero sin el EPA y DHA añadido en la dieta americana, estamos probablemente condenados a estar más gordos y más enfermos con cada nueva generación."

Fernblock como agente antienvejecimiento cutáneo

A la hora de protegerse de la exposición solar, todos pensamos en los protectores solares de uso tópico no sólo como las principales estrategias, sino como las únicas. Como ya he expuesto, el polypoldium leucotomos es una planta rica en polifenoles cuya ingesta aumenta la fotoprotección de la piel. Pero aparte de aumentar la fotoprotección, influye en otros marcadores que determinan el nivel de defensas de nuestras piel. Por ejemplo, el polypodium leuctomos o Fernblock protege las células Largerhans en la epidermis, razón por la cual científicos de Harvard han denominado a este compuesto como un "agente quimioprotector" a nivel cutáneo ("Oral Polypodium leucotomos extract decreases ultraviolet-induced damage of human skin" J Am Acad Dermatol. 2004).

Un estudio muy reciente, publicado en agosto de 2009 en Archives of Dermatological Research determina que el polypodium leuctomos puede actuar como ingrediente antienvejecimiento. En este estudio se halló que esta planta inhibe la expresión de las metaloproteinasas de la matrix (o MMPs por sus siglas en inglés), enzimas que destruyen el colágeno.

Pero los nuevos hallazgos han continuado desde que en 2008 y 2009 me refiriera al polypodium leucotomos o Fernblock. En abril de 2010, el Dr Salvador González del Memorial Sloan-Kettering Cancer Center y experto en fotodermatología, expuso en un artículo las razones por las que este compuesto es superior al resto de antioxidantes a la hora de proteger la piel al menos cuando es ingerido ("Mechanistic insights in the use of a Polypodium leucotomos extract as an oral and topical photoprotective agent" Photochem Photobiol Sci. 2010):

- El polypodium leucotomos contiene compuestos fenólicos como ácido caférico y ferúlico, antioxidantes que protegen contra la quemadura solar.

- Esta planta inhibe los radicales libres resultantes de la radiación ultravioleta.

- Protege el ADN. Un estudio publicado en marzo de 2010 en el Journal of American Academy of Dermatology con 10 voluntarios concluyó que el polypodium prevenía el aumento de marcadores del fotoenvejecimiento ("Decrease of ultraviolet A light–induced “common deletion” in healthy volunteers after oral Polypodium leucotomos extract supplement in a randomized clinical trial" J Am Acad Dermatol. 2010)

- Ejerce potentes acciones antiinflamatorias sobre el tejido cutáneo.

- Previene la depresión del sistema inmunitario debido a la sobreexposición solar.

Como siempre he comentado, el Fernblock aumenta la fotoprotección pero no es sustitutivo del fotoprotector tópico o cosmético, que siempre debe ser SPF 15 o superior.

Las dietas poco glucémicas reducen en mujeres la enfermedad y mortalidad mitigando la inflamación

Si la inflamación es causa de numerosas enfermedades crónicas, y los carbohidratos glucémicos acaban estimulándola entre otras formas a través del desajuste de los niveles de azúcar, ¿éstos no pueden aumentar la mortalidad? Ésta es la pregunta que se hicieron en un estudio publicado en junio de 2010 en el American Journal of Clinical Nutrition. Se siguió a 1.490 mujeres postmenopáusicas y 1.245 hombres de más de 49 años durante un período de 13 años. La mujeres que consumieron dietas glucémicos tenían el triple de probabilidad de morir de una enfermedad inflamatoria (no incluyendo cáncer o cardiovascular). En los varones no se encontró esta asociación y tampoco se logró establecer para los problemas cardiovasculares. Respecto a esto último, otros estudios sí han encontrado relación, hasta más de un 80% de aumento de riesgo cardiovascular ("The Glycemic Index and Cardiovascular Disease Risk", Current Atherosclerosis Reports, 2007). Sobre por qué la relación no se halló en varones, los autores señalan como posibilidad que los hombres suelen tener un estatus antioxidante superior en esas edades, lo que les puede conferir protección frente a daños inflamatorios. Pero para reducir la inflamación tan o más importante que cortar con los carbohidratos glucémicos es mantener un equilibrio de los ácidos grasos esenciales hacia el Omega 3 en detrimento del Omega 6.

- "Carbohydrate nutrition and inflammatory disease mortality in older adults" Am J Clin Nutr junio 2010

Cita del mes

"La idea en el horizonte médico es que la inflamación es la raíz de la enfermedad degenerativa. Es hora de que las escuelas médicas mejoren la educación nutricional. Si los médicos son entrenados para usar el 'alimento como medicina', podrían no tener que descansar tanto en los medicamentos y sus angustiosos efectos secundarios para tratar el proceso inflamatorio"

Dr Andrew Weil

Hablando de inflamación y de efectos secundarios de los medicamentos, tomemos los antiinflamatorios no esteroideos que se emplean en los casos de osteoartritis. ¿Y si te dijeran que tales medicamentos promueven esta misma enfermedad al aumentar la destrucción de cartílago? Increíble. Pero cierto. Los antiinflamatorios no esteroideos tratan los síntomas de la osteoatritis, pero aceleran su progresión.

- "NSAID and osteoarthritis - help or hidrance", Journal of Rheumatology, 1982
- "Antiinflamatory drugs and their effects on cartilage synthesis and renal function", European J. Rheumat. Inflam., 1993