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miércoles, 16 de enero de 2013

Pistas sobre la dieta tradicional (¡e ilegal!)



Resulta de interés que las dietas de los grupos primitivos [...] han provisto todas de una nutrición que contiene al menos 4 veces los requerimientos mínimos de minerales; mientras la nueva nutrición que llega con el comercio y consiste ampliamente de productos hechos con harina refinada, azúcar, arroz refinado, mermeladas, productos enlatados y grasas vegetales invariablemente falla en proveer siquiera los mínimos nutricionales. En otras palabras, los alimentos de los esquimales nativos contienen 5,4 veces el calcio de la dieta del moderno hombre blanco, 5 veces más fósforo, 1,5 veces más hierro, 7,9 veces más magnesio, 1,5 veces más cobre, 8,8 veces más yodo y al menos 10 veces más los activadores solubles en grasa [así se refería a las vitaminas, en este caso D3, K2 y A] 

Weston Price, en Nutrition and Physical Degeneration (1939)

Por desgracia, seguir una dieta natural, local y tradicional es cada vez más difícil. Cultivar tu propio huerto en ocasiones está prohibido por el Departamento de Agricultura de EEUU, no digamos ya comercializar leche cruda. Es por lo que el activista alimentario Joel Salatin ha titulado su último libro "Todo lo que me gusta hacer es ilegal -Historias de Guerra en el Frente de Alimentación Local-" con un tanque en portada del USDA (Departamento de Agricultura de EEUU) amenazando a granjeros. Y, como digo y tantas veces comento en Facebook, por desgracia no es temática de ciencia ficción.


22 comentarios:

Laura Mascaró dijo...

En España están inspeccionando y sancionando a los jubilados que cultivan su propio huerto, y ahora amenazan con quitarles las pensiones.

Anónimo dijo...

Hola, A. David, me gustaria saber si estoy tomando 4 perlas de omega 3 y dos pastillas de resveratrol de Soria Natural, me puedo tomar por lo menos durante 2 meses auxina a?, y si fuera asi, que me aconsejas auxina a ó auxina a+e?, es por le tema de mejorar piel, gracias de antemano por tu respuesta o de alguien que entienda.....

Besito, Nunci

Carlota dijo...

Hola a todos!! Resulta que acabo de volver del dermatólogo por una mancha que me había salido en el dorso de la mano y que estaba empezando a crecer. El diagnóstico es un gránulo a anular y me ha recetado una crema de corticoides dos veces al día durante 15 días... Me pregunto si era diabética y si había casos de diabetes en mi familia, le dije que no y que además no como ni azúcar ni gluten (intento ser lo más paleo posible). No le dio más importancia. He leído que esto es un síntoma de enfermedad inflamatoria como diabetes o tiroides... Lo del tiroides si me preocupa porque en mi familia hay varios casos, hace un año y medio me hice los análisis y todo estaba bien. Estoy a punto de pedir cita al endocrino, pero me gustaría algún consejo vuestro. Y también sobre el tratamiento de corticoides, que no me convence mucho y que creo que quitara el granuloma, pero que me dejara la piel hecha un asquito. Algún consejo, ayuda que me podáis dar?
Mil gracias y perdón por extenderme.

Roxana dijo...

http://www.lavanguardia.com/vida/20130116/54360884525/entrevista-miguel-angel-almodovar-mood-food.html#.UPaU63ugJLE.facebook

Anónimo dijo...

Adolfo please que opinas de Masque creme a la rose noire de Sisley? me regalaron una muestra junto a otra de mascarilla superhidratante de esta misma marca y me dejaron muy bien la piel, el inconveniente es el bolsillo, por el precio claro...
ingredientes masque rose noire:
watter, butrospermun parkii (shea butter),clycerin, hidroxythyl acrylate/sodium acryloydimethyl taurate copolymer,squalane,butylene glycol, tocopheryl acetate, simmondsia chinensis (jojoba)seed oil,panthenol,physalis alkekengi calyx extract, verbascum thapsus extract, algae extract, rosa hibrid flower extract,vitis vinifera(grape)leaf extract,padina pavonica thallus extract, michelia alba leaf oil, pelargonium graveolensoil, rosa damascena flower oil,glyceril stearate, peg-100 stearate, pentylene glycol,polysorbate 60,sorbytan isostearate,tetrasodium edta,citric acid, arginine,ethylhexylglycerin, phenoxyethanol, sodium benzoate,methylisothiazolinone, potassium sorbate,bht, iron oxides(CI 77491).(cont linalool, citronellol, geraniol)
M.Gracias por anticipado.
Lucia

Anónimo dijo...

No se si en EEUU les prohiben cultivar su propio huerto, desde luego no conozco ningún caso en España. En Navarra hay miles de jubilados y no jubilados cultivando huertos y nadie nos prohibe nada.
Fabiola

Adolfo David dijo...

Carlota, yo seguiría el consejo del dermatólogo e iría al endocrino.

Estuve en la presentación de ese libro de Miguel Ángel Almodóvar :)

Si quieres comprarte algo de Sisley sin importante el precio, ese producto está bien, de hecho mejor de lo que esperaba para otras cosas que he visto de Sisley.

Carlota dijo...

Gracias AD, ya tengo cita para mañana. Me dio un poco de bajón, ando un poco obsesionada con mi salud de un tiempo a esta parte... La crema entonces la compro mañana, me daba miedo los corticoides.

Anónimo dijo...

Si Adolfo el inconveniente es el precio, de hecho la probé tras la muestra superhidratante también de sisley (que ahora no tengo los ingredientes a mano) buscando una mascarilla hidratante para los viajes en avión y no acabar con una piel tan deshidratada que una se asusta...pero en verdad no sé si la relación calidad /precio o mejor dicho resultado sobre mi piel/precio merezca la pena pues veo q se me queda un poco corta (también es verdad que el avión es una prueba complicada a superar)...Será que me podrías aconsejar alguna otra Adolfo? ya sabes que lo que más se resiente es el contorno de ojos...
En verdad mi experiencia me ha llevado a la conclusión de que lo que mejor me funciona es cara lavada y mascarilla (claro que la extiendo lo suficiente como si se tratara de una crema hidratante y no dar el cante en el avión...)ademas de beber suficiente agua.
M.gracias nuevamente y buenas noches a todos.

Anónimo dijo...

la mascarilla hidrante de avene o la calmante de bioderma son estupendas

Roxana dijo...

Sobre la controversia de la relación entre lácteos y cáncer:
http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/2013/01/son-la-leche-y-los-lacteos-saludables.html

¿Qué nos recomiendas a las pacientes de la enfermedad, David? Desde que me diagnosticaron dejé los lácteos (a pesar de que mi médico me dijo que no tenía por qué hacerlo), pero ahora me planteo volver a consumir algún yogur ecológico o algún trozo de queso.

Anónimo dijo...

Voy a comentar sobre el tema del acceso a las armas. Perdón por hacerlo aquí, pero he visto las publicaciones en facebook, me parece un tema interesante y quería dar mi opinión.
Considero muy utópico decir que permitiendo el libre acceso a las armas estaremos todos en igualdad de condiciones, los "buenos" y los "malos". Lo estaríamos si todos tuviésemos el mismo dinero, formación, capacidades y no hubiese desórdenes mentales. Quien va a poder comprar un arma más mortífera siempre será el que tenga más dinero, por no hablar del caso de discapacitados que no pueden usar un arma... Hemos ido al colegio sin miedo a que nadie entrase armado, habiendo aquí también gente con desórdenes mentales, pero la probabilidad de que accedan a un arma es más remota. Casos como el de Suiza donde murieron tres mujeres a principios de año son menos frecuentes.
Es difícil comparar Estados Unidos con España, hay diferentes regulaciones entre estados, se debe considerar la reciente historia de los EE.UU. que hasta hace "poco" eran tierras sin conquistar obtenidas y defendidas a punta de pistola, es normal que consideren tener armas un derecho...
El tema de las armas de los gobiernos es algo aparte, todo un negocio escandaloso, creando enemigos para dar salida a un mercado jugando con vidas humanas.
Este es mi punto de vista, aunque como en casi todo dudo que haya una verdad absoluta o una solución mágica.

Marianela dijo...

Adolfo David, Linoleic acid + Linolenic acid es lo mismo que decir Acido araquidónico?. Gracias.

Anónimo dijo...

Hola david! Tengo una pregunta interesante para ti. He visto que estas en contra del consumo de aceites vegetales como de girasol, maiz, soja por su exceso de omega6 y porque al ser grasas poliinsaturadas son muy poco estables al calor y se oxidan y rancian rapidamente en procesos como la fritura por ejemplo, siendo nefastos para la salud. A pesar de eso, tu vendes unas capsulas de omega3 hechas a partir de aceite de pescado refinado. El aceite de pescado es una grasa poliinsaturada que es incluso menos estable al calor que los aceites vegetas, incluso se oxida y rancia con mas facilidad. El caso es que en el proceso de refinamiento del aceite de pescado se lo somete a muy altas temperaturas por lo tanto ¿deberia oxidarse, ranciarse o hidrogenarse no? Despeja mi duda.

Adolfo David dijo...

ácido linoleico es Omega 6, linolénico es Omega 3.

Los Omega 3 concentrados y destilados actuales de calidad apenas se someten a calor durante el procesamiento. Evidentemente se recomienda Omega 3 en crudo o frío, nadie te va decir que cocines con el aceite de pescado por supuesto. Ya que comentas supongo el de LE, por ej su producto Super Omega 3 garantiza con sus 5 estrellas IFOS una máxima estabilidad frente a la oxidación.

No veo el problema con el queso kefir o yogurt en el cáncer, si eres intolerante específico a la leche de vaca busca productos a base de leche de cabra

Marianela dijo...

Adolfo David muchas gracias por tu respuesta pero el Linoleic acid + Linolenic acid está incluido en una formula cosmética. Antes utilizaban acido araquidónico y ahora han cambiado la formula por la suma de los otros dos y quería saber si es lo mismo y lo ponen de otra manera para confundir al consumidor o realmente es algo mejor. Perdona por mi deficiente explicación.

Adolfo David dijo...

Sí, es una mejora ese cambio

Anónimo dijo...

Hola, A. David, me gustaria saber si estoy tomando 4 perlas de omega 3 y dos pastillas de resveratrol de Soria Natural, me puedo tomar por lo menos durante 2 meses auxina a?, y si fuera asi, que me aconsejas auxina a ó auxina a+e?, es por le tema de mejorar piel, gracias de antemano por tu respuesta o de alguien que entienda.....

Besito, Nunci

Alguien me podria contestar a esto, Adolfo D. , quien entienda?, nuevamente gracias.

Adolfo David dijo...

La vitamina A no se debe suplementar sin compensar con vitamina D3, así que la que tiene A no la tomaría -y sólo la Auxina E- si no estás dispuesta a consumir al mismo tiempo vitamina D ;)

Anónimo dijo...

M.gracias por el consejo anónimo 9,24...la de bioderma no la he probado aún pero la de Avene si y también me gusta...
Alguna sugerencia más para viajes largos en avión please...Adolfo anda animate!
gracias y buenas noches, Lucia

Adolfo David dijo...

Usa una mascarilla hidratante antes de un viaje largo en avión ;)

Beatriz dijo...

De poco servirá la mascarilla si va en un Boeing (para tapar la cara de susto).

Me alegro de que no estés a favor de penas de muerte.

Al hilo del prohibición de huertos locales, estoy leyendo "Un planeta de gordos y hambrientos" de Luis de Sebastián. Os lo recomiendo muy mucho, pero sólo si gusta indignaros por deporte, como a servidora. Luego me voy a dormir con la tensión alta.