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viernes, 14 de diciembre de 2012

¿Tu oliva virgen extra te engaña?

Si hasta ahora pensabas que en el aceite de oliva te vendían lo que la etiqueta siempre ponía y no te daban gato por liebre, estás equivocado, pues hay gatos en esto del aceite de oliva, y más de los que nos podemos imaginar.

En concreto, éstos son los resultados recientes emitidos por la OCU tras analizar 40 aceites de oliva, 34 de los cuales se venden como virgen extra, y 6 de los cuales se venden como virgen a secas.

Al comienzo vienen todos los que se venden como virgen extra, poniendo en la tabla lo que en realidad son (uno de ellos aquí incluso es lampante, lo que significa que no debería destinarse a consumo humano por su baja calidad), y a continuación los que se venden como virgen a secas, frente a lo que en realidad son.

Al final, la leyenda que explica cada icono, y antes que nada un breve vídeo de la OCU explicando el estudio. ¿Tu aceite de oliva te engaña?









30 comentarios:

Veckia dijo...

Jolín, me he quedado atónita !!!

Gracias por compartirlo.

Je dijo...

Muy bueno. Gracias.

Gem dijo...

Lo mismo, muy bueno. Gracias

Anónimo dijo...

Interesantísimo post! Nunca hubiera apostado que el de Hacendado es mejor que Carbonell :-I mira tu...

Gem dijo...

Perdonad que no tenga que ver con el post de hoy pero respecto a los comentarios de el miércoles, que lo acabo de leer, decir que sí pienso que el personal de los hospitales públicos trabaja y muchas veces en situación de estrés y que salga más tarde de su hora pero es que son los únicos? también hay mucha gente, demasiada, trabajando en la administración pública que no pega palo al agua y parece que te están haciendo un favor y encima los niñitos privilegiados de papá estado se ponen a patalear porque les han quitado una paga extra cuando hay mucha gente en la privada que ha perdido su trabajo directamente incluso habiéndose quedado es su puesto de trabajo habiendo terminado su jornada laboral y no habiendo sido remunerado por ello. Como para quejarte! Y que nadie me diga que su trabajo les ha costado sacarse la plaza. Que estoy de acuerdo con lo que están haciendo con la sanidad? NO. Esa no es la manera pero sí que tendrían que cambiar otras muchas cosas pero bueno... que se les ve demasiado el plumero

Anónimo dijo...

Había hecho un comentario muy largo contestando a Gem sobre los "zánganos funcionarios" pero he decidido que no merece la pena contestar a alguien que mete a la gente de la pública en el mismo saco con una ignorancia apabullante. ¡Qué sí, que los funcionarios son todos unos vagos y que no se merecen la paga extra y ... qué digo, no se merecen ni el oxígeno que respiran!¡Qué la culpa de cómo va el país la tienen los funcionarios! En fin Gem, feliz navidad. Este año mis niños se quedan sin juguetes en casa, a expensas de mi familia y sus no revalorizadas y ya pagadas pensiones.
Besos. Itxi

Anónimo dijo...

A.D. muy bien tu post, me alegro de comprar el de Mercadona y ver que es de calidad. Buenas noches. Itxi.

Anónimo dijo...

Yo creo que Gem dice que hay funcionarios vagos y otros no, pero que de todos modos no son los únicos que pueden quejarse porque les hayan quitado la extra. No sé, creo yo

Ignacio dijo...

El aceite de oliva, dice Barry Sears, es rico en grasas monoinsaturadas y bajo en ácidos grasos omega 6 proinflamatorios. Los beneficios del aceite de oliva proceden de un fitoquímico único denominado hidroxitirosol que sólo se encuentra en este tipo de aceite.
En USA la mayoría de los aceites de oliva vírgenes extra que se venden contienen sólo cantidades insignificantes de hidroxitirosol. El bueno debe saber cómo a mantequilla y notarse un sabor picante. Además, sigue diciendo Barry, podía costar entre 20 y 30 $ la botella. Recuerdo que Adolfo decía que debía ser amargo. Yo la verdad, no noto diferencias.

Ignacio dijo...

Adolfo recomiéndanos, por favor, aceites de oliva ricos en hidroxitirosol. Si son varias marcas, mejor, por si no encontramos en nuestra localidad.
Por cierto, aprovecho la ocasión para pedirte que nos recomiendes marcas de los productos beneficiosos para la salud. Me parece una estupidez la gente que critica a los que recomiendan productos o servicios - hablo en general - porque están haciendo publicidad. Y para mí que si hacen publicidad mucho mejor, pues así me entero. Es más, aún en el caso de que cobraran, pienso que mejor para ellos, que para eso se molestan. Mejor tener referencias, y más en cuestiones de salud, que la nada.

Adolfo David dijo...

Los precios de los que habla Barry Sears supongo son los que hay en EEUU de ese producto, donde es mucho más caro que en España. Hace un par de semanas comentaba en Facebook JyB que estuve en la almazara de Toledo de Aceites Valderrama, y me llevé aceite de oliva para casi todo un año para mi consumo individual. Ésa puede ser una estupenda elección. Por otro lado, según la gente entendida en aceites las grandes marcas de aceites no son las mejores, suelen utilizar las olivas que otras almazaras no quieren. Quiero decir, como muestra más o menos el gráfico, creo que si uno tira de marcas conocidas como Carbonell debería optar antes por aceites especiales que sean 'gran selección' o cosas de este estilo que un virgen extra sin más. En España es asequible el aceite de oliva, aunque te vayas a un gourmet los precios no se disparan, pero no digo que haya que comprarlos en un gourmet y menos para cocinar eh

Los aceites más amargos son los que tienen más polifenoles, las variedades picual, y picudo, deberían ser las que más tienen creo yo. Aunque a mí me gustan también otras variedades más suaves. Lo que más polifenoles parece tener es el zumo en bruto de la oliva, pero esto parece que no es lo que se comercializa luego aunque sea virgen extra. También se puede buscar 'de primera prensada en frío' si uno quiere ser exigente, aunque esto me temo que no lo indican necesariamente todos los que lo son. El certificado ecológico podría ser otra buena referencia, la 'denominación de origen' por lo que me han contado quienes saben de esto no siempre atiende a algo mejor en los aceites de oliva.

Anónimo dijo...

Barry Sears puede que sepa mucho de nutricion pero si dice que un buen aceite de oliva debe saber como mantequilla es que de aceite de oliva no sabe nada. Sobre el aceite de oliva que es un tema que me encanta he leido bastante y se un poco. Las grandes marcas no usan las olivas que otros no quieren. Es cierto que una pequeña almazara que haga un producto gourmet ae quedará con el mejor producto y dará salida al que no llegue a ese nivel de calidad pero envasan bastante mas que solo con los excedentes de esas empresas.y también que van a mezclar para tener una calidad estandar que es la que espera encontrar siempre el que abre la botella. Ana

Gem dijo...

A ver Itxi, te voy a contestar: lo que digo en mi comentario está bastante claro. Lo demás lo
has dicho tú. Que tus niños se van a quedar sin juguetes estas navidades porque te han quitado la paga de Navidad? Que pena! Pero no te preocupes! Si en este país ningún niño se queda sin juguetes de Navidad , solo hay que tener un poquito de imaginación. También hay niños que estas Navidades se van a quedar sin casa pero bueno... con un poquito de imaginación la pintamos

Gala dijo...

Yo el AOVE que tengo lo compré en una tienda ecológica, es extra de primera prensión en frío, y creo recordar que me salió por 12 euros. No me parece caro. A mí además, una botella me dura mucho, llevo con ella desde Junio y me queda más de la mitad, sólo lo uso para hacer pesto, aliñar pescados y ensaladas y poco más; para cocinar, uso ghee y aceite de coco.

Lo del estudio éste del aceite lo vi hace alguna semana. Yo la verdad, viendo los resultados no me lo creo, me extraña que el mercadona, que antes por lo menos traía el aceite de oliva de Marruecos, sea de los mejores. Me parece que tiene toda la pinta de ser una evaluación que se ha pagado por debajo de la mesa.

Tema funcionarios: No creo que sea lo mismo haber sacado una plaza para un puesto fijo con unos requisitos de sueldo, y que luego te lo quiten. La gente ya tiene hipotecas y obligaciones contraídas basadas en ese sueldo que era fijo! Y por favor, dejemos de hablar de la "extra", porque no es una extra, es simplemente, que los sueldos de los funcionarios se hacen en 14 pagas de toda la vida, no es equivalente a la cesta de navidad de la empresa. Por cierto, que mi madre, que trabaja de profesora en un instituto público y también a las tardes en una universidad (en ambos casos, ha hecho oposición y/o concurso de méritos, por cierto), se queda sin ninguna de las extras cuando sí va a pagar el irpf sobre ellas; cómico cuanto menos.

Un saludo.

Anónimo dijo...

En los blogs americanos explican que no hay forma de saber si un aceite es de verdad oliva virgen extra a no ser que lo analices,
pero sí dicen una forma de saber si NO es lo que dice ser, es metiéndolo en el frigorífico al menos 24 horas, si se queda igual de
líquido es que está mezclado con otros aceites más baratos (soja, maíz, ..)si se queda denso como manteca puede que sea o no
de oliva virgen extra (por lo visto si se mezcla con aceite de oliva de menos calidad se consigue ese efecto)pero tienes más
posibilidades de que sea bueno.

El segundo con el que probé fue con el de Ybarra Afrutado , estuvo dos días y estaba totalmente líquido, si alguien encuentra alguno
que se quede denso que lo ponga (de tres pruebas llevo tres fallos).

David, seguro que tú también lo has visto en los blogs americanos en los dos últimos meses, lo mismo le digo a Andrés
¿habéis probado con algún aceite?

Me encanta el blog .Mario vuelve
dobra

Adolfo David dijo...

Pero la prueba ésta es bastante imprecisa, no? Sabemos que las grasas poliinsaturadas no deben solidificarse (de ahí que los Omega 3 concentrados deben pasar la prueba del congelador), mientras las saturadas sí. La oliva es una monoinsaturada que supongo debería no quedarse ni sólida ni líquida del todo en un congelador, pero cuánto de líquido? Es complicadillo, pero yo no lo había visto esto en blogs americanos referido al aceite de oliva.

No me extraña que un americano diga que el aceite de oliva debe ser como la mantequilla, son tan ignorantes sobre alimentación mediterránea (el otro día un amigo de California llamaba paella a una cosa hecha con legumbres jaja), lo que es normal porque no son de aquí :)

Carmen dijo...

David, muy interesante el análisis, gracias por mostrárnoslo. Nosotros para cocinar consumimos el de Carrefour y está claro que no lo compraremos más. En cambio para ensaladas y crudos tomamos uno ecológico de primera presión que se llama Conde de Benalúa. Qué tal será ese? habremos metido también la pata?

Anónimo dijo...

Como a veces hablas de este blog pensé que lo habrías visto , ha salido en varios http://www.naturalnews.com/036509_extra_virgin_olive_oil_fraud_bottle.html

pero sale en más sitios (siento que estén en inglés)
https://www.marksdailyapple.com/is-your-olive-oil-really-olive-oil/

http://www.foodrenegade.com/your-extravirgin-olive-oil-fake/

http://tobefree.wordpress.com/2012/07/22/the-great-olive-oil-fraud-why-your-extra-virgin-olive-oil-may-not-be-virgin-at-all-70-percent-of-the-extra-virgin-olive-oil-sold-worldwide-is-watered-down-with-even-soy-oil-real-evoo-solid/

http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-business/europe/operation-lucerna-olive-oil-fraud/24815

dobra

María José dijo...

Muchas gracias David por el artículo.
Saludos.

Serdna dijo...

@dobra: Yo compro del virgen sin extra que encuentro más barato, y al contrario que Gala lo bajo a lo grande :-); supongo que virgen ya implica que la extracción es mecánica, pero echo un vistazo usualmente para comprobarlo. Supongo que el virgen extra tendrá más polifenoles y menor acidez (menor proporción de ácidos grasos sueltos). Sobre la prueba del frigorífico, nunca la he hecho.

Txus dijo...

Hola David:
El nuevo suplemento Extraordinary Enzimes (que anuncias en el post anterior), veo que no tiene lactasa, que si tenía el otro. Este nuevo ¿tiene algo equivalente a las 2.000 FCC de lactasa del super digestive enzimes?

Adolfo David dijo...

No tiene lactasa el nuevo, no, porque evita favorecer la digestión de azúcares y almidones. De todos modos sigue quedando alguna unidad de Super Digestive Enhanced Enzymes me parece

http://www.lifeextension.es/product_info.php?products_id=778

Ivan dijo...

A lo que dice Gala iba yo. Tenia un link por ahi, que no encuentro, de un articulo que decia que Mercadona compraba el aceite en Marruecos y lo envasaba en Portugal en una planta cuyo director era el marido de una hija y que este señor habia comprado tambien olivares en Marruecos para que la cosa quedara mas en casa y luego lo vendian como aceite español.

Habeis oido alguno algo de esto?

Anónimo dijo...

alguien se come la cáscara de la naranja o de la mandarina?contiene muchos flavonoides y hesperidina que luego se comercializa en forma de suplemento no?por qué entonces no comerse la fruta con la piel para poder obtener de ella todos sus beneficios, a menos que el sabor amargo de la piel te desagrade?

Veckia dijo...

Como sevillana sé que Mercadona envasa en Sovena, en la localidad de Brenes (Sevilla). No pensé que este aceite era tan bueno, la verdad...

Unamas dijo...

De toda la vida en mi casa se usó Carbonell. Desde que compro en Mercadona uso el aceite que viene como compra maestra, es más, alguna vez he usado el de Carbonell por volver a lo de antes. Precisamente la última botella que compré ha sido la de cristal de Hacendado. Me alegro haber acertado.

Paloma dijo...

Super interesante esto de los aceites, ya lo voi hace un mes o así, pero estaba cerrada la página de la OCU para los no socios...
A mi el de Carbonel me sabe fatal, como refinado, jamás lo compro por este motivo.
El de Hacendado nos lo regalan mis suegros todos años y está muy bueno, la verdad. Lo de la nevera sí que lo he hecho (para conservar el aceite de la fondue de carne de una vez para otra, y doy fe de que se solidifica).
En fin, yo creo que lo mejor es ir a una almazara en las vacaciones y comprar para todo el año.

Anónimo dijo...

Hola! Os sigo a diario pero nunca comento, pero en este caso no puedo quedarme callada.
A ver, hay un gran desconocimiento acerca del aceite de oliva en este país, a pesar de ser el mayor productor a nivel mundial. Se denomina aceite de oliva virgen extra al zumo de aceituna, sin más, obtenido mediante procedimientos mecánicos y siempre en frío (el batido no debe superar los 30 grados centígrados). En función de parámetros de calidad legislados (Anexo XVI del R(CE) nº 1234/2007, del Consejo de 22 de octubre de 2007) se separan de este aceite de oliva virgen extra (AOVE) los aceites vírgenes (que pueden comercializarse así) y los lampantes, que no son sino unos vírgenes pero de peor calidad, y que una vez procesados se convierten en aceite de oliva refinado. De la mezcla de aceite de oliva virgen y del refinado se obtiene el aceite de oliva. Por tanto, y resumiendo, los 3 tipos de aceites procedentes de la aceituna y comercializables son el AOVE, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva (siendo el AOVE el de mejor calidad y el de oliva a secas el de peor, pero totalmente aptos para consumo humanos).
Ahora bien, en cuanto a la prueba del frigorífico esa de la que hablais: Esa consistencia casi sólida que adquieren algunos aceites en el fondo de la botella y en épocas de frío se debe a que se depositan los ácidos grasos de cadena larga. La UE permite un proceso llamado winterización o desmargarización, que consiste en calentar el aceite antes de embotellarlo a una temperatura suave (menos de 30 grados) para romper estas cadenas largas y que estos depósitos no puedan formarse. Se trata simplemente de que el aceite presente un "mejor" aspecto, y que se hace por el desconocimiento de parte de los consumidores ante estos depósitos semisólidos en el fondo de las botellas.
En cuanto a calidades, sólo mediante un completo análisis en laboratorio se pueden medir todos los parámetros. El ánalisis de características organolépticas como olor, si pica, si es más dulce, etc entrará en valoraciones más subjetivas. Y un último apunte, el color del aceite no es indicativo de su calidad, sólo de las variedades de aceitunas empleadas en su elaboración.
Vaya comentario más largo, espero haber aclarado algo. Un saludo.
Alicia.

Anónimo dijo...

Alicia, gracias por el comentario,aunque ahora ya no tengo claro si el aceite se queda líquido al meterlo en el frigorífico porque le han hecho esos procesos o porque lo han mezclado con algo, le otorgaremos el beneficio de la duda.
Dobra.

Oiliving.com dijo...

Hola!

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