Novedades

viernes, 26 de febrero de 2010

Proporción Omega 6/Omega 3

Aunque prometí profundizar hoy en los efectos terapéuticos de los ácidos Omega 3 para diversas condiciones neurológicas, por mi viaje a Londres este fin de semana he decidido postponerlo a la semana que viene para redactarlo con mayor tiempo. En su lugar, me gustaría que meditásemos sobre la importancia del impacto de la proporción Omega 6/Omega 3 en la dieta de diversas culturas (en general se suele proponer como ideal la 2:1, 1:1 o menos, aunque no creo que aun siendo una excelente aproximación haya una proporción tal ideal, ya que hay mejores marcadores como el índice Omega 3 -ideal más de 8- o el AA/EPA en fosfolípidos -ideal 1'5-):

- Cazadores recolectores: 2:1
- Habitantes de islas del Pacífico cuya dieta es sobre todo cocos, aceite de coco y pescado: 1:2 o menos
- Habitantes inuit del Canadá ártico: 1:4
- Culturas nórdicas basadas en productos lácteos enteros (yogur, leche enteras, mantequilla..): 1:1

Fuente: "Nutrition and Physical Degeneration", Dr Weston Price

Y he aquí el sorprendente salto a una sociedad que a diferencia de las anteriores está colmada de enfermedades crónicas:

- Habitantes de EEUU en la actualidad: 17:1

Fuente: "The importance of the omega-6/omega-3 fatty acid ratio in cardiovascular disease and other chronic diseases", Exp Biol Med (Maywood). 2008

Es importante mantener en la memoria estos datos para cuando desarrolle los casos del estado general de salud de algunas de estas culturas en relación con la actual-moderna-industrial.

7 comentarios:

Elena M dijo...

Que te diviertas en Londres!

He estado observando los alimentos funcionales que contienen omega 3. Y salen muy caros, algunos no tienen EPA y DHA; sólo tienen ácido linolénico, que no tiene efecto protector demostrado contra las enfermedades cardiovasculares. Y también algunos enriquecidos analizados se encuentran fuera de norma por ofrecer una cantidad de grasas Omega-3 menor a la declarada en sus etiquetas.
http://revista.consumer.es/web/es/20051101/actualidad/analisis1/69996.php

Pongamos el ejemplo de Puleva que tanto nos bombardean con sus anuncios televisivos.
En principio contiene un 27% menos de cantidad de Omega 3 a la que declara en su etiqueta y aporta 44mg/100mg lo que es a unos 110 mg por 250 ml de ración.

Puleva enriquecida tiene un coste aproximado de 1,39€ el litro sale 0,20€ más que la leche Puleva Calcio Enriquecida que cuesta unos 1,09€, lo que sería igual a unos 0,5€ por 110mg de EPA + DHA.
Life extension ofrece por 0,24€ 1200mg de EPA + DHA con el certificado del International Fish Oil Standard (IFOS) es la más exigent del mercado.

Esperemos que se acabe pronto la charlataneria publicitaria de los alimentos funcionales, por ahora he leido que para 2011 va a ver cambios.
http://www.soitu.es/soitu/2009/07/10/salud/1247225752_477522.html


Saludos.

Hector dijo...

David, creo que en el post has querido decir ratio Omega 6/Omega 3(tal y como especifica en una de las fuentes que has citado) y no Omega 3/Omega 6, aunque se intuye el error y se comprende bien tu mensaje. 17:1 en EEUU me ha parecido una burrada, no sé cuanto será por aquí pero supongo que con el uso de O3 como suplemento y 1buena alimentación, ese ratio lo mejoramos y mucho.

Veckia, respecto a 'PERFECT YOUR SKIN - RETINOL-A CREAM', he estado mirando su web(SCP skin care) y parece ser que el envase no es muy opaco. Si te decides a probar este producto tenlo en cuenta, por si puedes pasarlo rápidamente a un frasco totalmente opaco, pues al contacto continuado con el aire y la luz tu producto se degradará rápidamente. Tiene buenas críticas de sus compradores aunque a mí no me ha acabado de convencer. Ya me dirás qué tal te fué si te decides a comprarlo.

ANGELS dijo...

QUE PENA, ESTO PIERDE RITMO Y ESPONTANEIDAD

Anónimo dijo...

cuales son las principales fuentes de omega 6?

Anónimo dijo...

Un gráfico interesante sobre suplementos y estudios científicos
http://www.informationisbeautiful.net/play/snake-oil-supplements/

Magdalena dijo...

¡No me lo puedo creer!, llego leyendo este blog un montón de tiempo y voy y me compro unas pastilas en el herbolario de Omega 3, 6 y 9 y lo peor de todo es que la proporción por pastilla es 115,25 437,85 y 115,95 mg respectivamente, pone que es aceite de pescado 18% EPA (112% DHA) (329,2 mg), aceite semilla lino (329,2 mg), aceite borraja (20% GLA) 329,2 mg y antioxidante.
Vamos que me he comprado una porquería porque leyendo a David me doy cuenta que el 3 y el 6 no se deben tomar juntos y encima el 6 por lo que yo entiendo está en doble proporción que el 6 ¿no?. Que le vamos a hacer lo utilizaré para hacerme una mascarilla para el pelo, aunque luego huela a fritanga.

Anónimo dijo...

Arribe a tu blog buscando otra cosa en yahoo y debo reconocer que esta muy bien escrito.