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domingo, 8 de mayo de 2011

3 beneficios insospechados del consumo de ceramidas


Las ceramidas, como todos ya imaginamos y suponemos, y en alguna ocasión he mencionado, consumidas oralmente aportan diversos beneficios cutáneos. Pues las ceramidas son un componente estructural de la piel, que mantiene su integridad. Pero, además, su consumo posee una serie de beneficios aparentemente insospechados:


- Puede reducir el nivel de triglicéridos: En animales siguiendo una dieta típica occidental, las ceramidas redujeron un 58% los triglicéridos (American Journal of Clinical Nutrition, agosto 2006). Ya en 1992 otro estudio había mostrado conclusiones similares.

- Mejora la sensibilidad a la insulina: En un estudio de 2010 se determinó esto en un estudio con ratas Zucker -un modelo de obesidad-, donde además claro se redujeron los niveles de insulina (J. Agric. Food Chem. junio 2010)

- Previene el cáncer de colon: Si un estudio animal de 2003 mostraba una drástica y notable reducción de génesis tumoral en el colon, no es el único que llegó a resultados comparables (Dig Dis Sci, 2003; Anticancer Res., 2008; Mol. Nutr. Food Res., 2008).

Aunque no tan insospechados, pero sí llamativos, son los resultados de la comparación de la capacidad antioxidante de varios alimentos que hace un muy reciente estudio del Chemistry Central Journal. Ya sabíamos que el cacao es un importante antioxidante, pero resulta que dicho estudio establece que gramo por gramo es más antioxidante que la granada, los arándanos o el acai en polvo. Así que ese estudio ya afirma en su título que las semillas de cacao son 'súper futos'. Pues sí.


38 comentarios:

Alvaro Wiki de la Dieta Antiinflamatoria dijo...

Susana, el agua de grifo de algunas ciudades como Madrid es bastante aceptable. Madrid tiene la suerte de obtener el agua de una zona de montaña con rocas graníticas, gneises y pizarras, de las que se obtiene un agua poco mineralizada y de gran calidad.

Otra cosa son las aguas de lugares como numerosas áreas mediterranéas, con aguas provenientes de acuíferos y terrenos carbonatados, que producen aguas muy mineralizadas (aguas gordas con mucho bicarbonato de calcio). La calidad al paladar empeora mucho más con las aguas provenientes de desaladoras.

No estoy hablando de calidad desde el punto de vista sanitario (que se supone que hoy en día esta garantizada por numerosos controles), sino de palatabilidad. En esa zonas mediterranéas, sobre todo en verano es obligado recurrir a las aguas embotelladas.

Por cierto muchas marcas embotellan agua de grifo, como Aquafina de Pepsi o Dasani de Coca-Cola, hay que mirar en la etiqueta que sea agua de manantial. Mi marca favorita cuando veraneo en tierras de Aguilas , Murcia, es Lanjaron, también poco mineralizada, al provenir de terrenos pizarrosos y de esquistos de Sierra Nevada.

En cuanto a la posible contaminación de las aguas de grifo, es actualmente una creencia poco rigurosa. Hace mucho tiempo que se sustituyeron en las redes de suministro las tuberias y llaves con plomo. Como mucho puede quedar alguna tubería de plomo en casas antiguas entre la toma general y el domicilio, y en ese corto recorrido el riesgo de contaminación con plomo es mínimo.

En cuanto al riesgo que el cloro de desinfección de las aguas, pueda suponer a la flora intestinal, también es inexistente. En nuestro estomago producimos jugos gástricos que no son mas que ácido clorhídrico diluido, teoricamente mucho más agresivo para la mucosa intestinal y que soportamos las personas sanas sin ningún problema. No siempre lo natural es garantía de salud. Son numerosos los casos de intoxicación por beber agua de manantial sin tratar ( sobre todo por contaminación por heces de animales o personas, fuentes de zonas de romería o fiestas al aire libre, manantiales cerca de refugios de montaña masificados o en zonas de acampada etc)

Concluyendo, cuando la calidad de las aguas de grifo sea suficientemente buena desde el punto de vista del gusto, se pueden consumir perfectamente. Cuando su calidad gustativa sea peor se puede tomar agua mineral , fijándose en que sea de manantial natural y que tenga poca mineralización (las mejores Lanjaron y La Fontvella original del manantial de Cataluña, no el de Sigénza en Guadalajara, aguas como Solan de Cabras, con mucha fama, son aguas muy duras con mucho bicarbonato de calcio). No me ha gustado el resultado de los filtros en grifo o en jarras. Es muy difícil bajar el grado de mineralización de las aguas con estos métodos, para ello es necesario realizar procesos muy exigentes en recursos energéticos, como la destilación o la osmosis inversa de las desaladoras.

No hay que olvidar el impacto ecológico de las aguas embotelladas, el coste de la gestión de las botellas de plástico y el impacto del transporte hasta el consumidor.transporte

En este enlace podéis informaros algo mas sobre este tema:

Agua embotellada/filtrada o de grifo

Mejor beber agua de grifo

Anónimo dijo...

por qué los pueblos más longevos del mundo en los que es muy común superar los 100 años de edad su dieta es prácticamente vegetariana y con mucho grano?(hunza, abcasios,etc)y en cambio los que tienen una esperanza de vida menor como los esquimales su alimentación está basada en la carne o pescado.
graciass
Lidia

Anónimo dijo...

cual es la página de álvaro?merci

Adolfo David dijo...

Sobre la longevidad influyen claro diversos factores más que la dieta. Primero ninguna población longeva consume reseñable cantidad de azúcar ni de Omega 6 linoleico, principios esenciales de la dieta antiinflamatoria.

El caso de los hunza como vegetarianos es un mito del que ya he hablado
http://www.juventudybelleza.com/2009/11/las-5-poblaciones-mas-longevas-del.html

Los aborígenes australianos siguen una dieta basada en productos animales y son conocidos por su longevidad. Los famosos rusos caucásicos conocidos por consumir kéfir, rico en grasa saturada, también son conocidos por su esperanza de vida y consumen amplias cantidades de productos animales como cerdo.

Los vegetarianos han difundido muchos mitos, como el de la longevidad de los vegetarianos

Adolfo David dijo...

La página de Álvaro que preguntáis está accesible desde su perfil

http://dietaantiinflamatoria.wikispaces.com/

María Eugenia dijo...

Buenos días!!!

Porfa, me gustaría que cuando podáis me ayudéis con estas dudas:

1. Un par de copas de vino al día son una estupenda fuente de resveratrol, aunque obviamente en cantidad menor que si se toma como suplemento, pero...¿sirven "todos" los vinos, incluso los baratos? Ojo, que cuando hablo de baratos no me refiero al don Simón de tetra brick, ¿eh? ^_^

2. He empezado a tomar unas cápsulas de aceite de pescado de buena calidad (creo) y vitamina D, además del polivitamínico-mineral que ya tomaba. Me he auto-dosificado en 360 EPA y 240 DHA/ día, y 1000 UI de vitamina D. Tomo pescado azul (jurel, salmón) casi a diario, y donde vivo ahora empieza el invierno. ¿Están bien estas dosis o las subo un poco?

3. El salvado de avena y el de trigo, ¿hasta qué punto pueden generar problemas? ¿Qué opináis? ¿Se podrían incluir diariamente en una dieta antiinflamatoria?

Encarni dijo...

Para Álvaro:
Ante las dudas que me han surgido sobre la forma de alimentación que recomiendas, he mandado un correos a la dirección que aparece en tu Wiki.
Yo ahora vivo en Cádiz y aquí me tomo el agua del grifo sin ningún problema. Durante tres años estuve en Águilas y Lorca y allí no quedaba otra que el agua mineral. Era muy dura incluso para el lavado.Un saludo Encarni.

Anónimo dijo...

Yo también viví tres años entre Águilas y Lorca. Allí era necesario el agua de botella. Donde estoy ahora, Cádiz, bebo del grifo directamente, el agua sabe bastante bien.
Álvaro, al volver a leer estos días tu Wiki, ví una dirección donde podíamos consiltarte dudas. Te envié un correos. te agradecería respuesta. Gracias.Encarni.

María Eugenia dijo...

Más dudas: ¿comer varias veces al día o comer una o dos y el resto del tiempo ayunar (IF)? ¿Es verdad que al no comer el cuerpo se pone en "moso ahorro"? ¿O es verdad que nuestros antepasados comían una o dos veces al día y que no hay problema en hacer una o dos comidas copiosas y el resto del tiempo no comer nada? ¿A quién hago caso en este sentido????

(Personalmente, a mí me va bien no desayunar, rindo mejor en el trabajo si por la mañana sólo tomo café y té)

lkj23 dijo...

Además de por lo que dije, que no encuetro el estudio que leí hace tiempo, aquí teneis información sobre la relacion evidenciada entre el agua clorada y diversos tipos de cancer y sobre todo riesgo para las embarazadas por malformaciones en los fetos, yo no creo que sea muy sano beber agua del grifo.

*** Varios estuduios ( hay muchos más publicados) muestran su correlacion con el cancer de vegiga, 2 de ellos que un 20% de la mortalidad por cancer de vegiga en areas de exposición media-alta puede atribuirse a los derivados de la potabilización-cloracion del agua: los trihalometanos. España es el segundo país de la Unión Europea después de Portugal con las concentraciones más altas de trihalometanos, según un informe de la Comisión Europea(Si quereis referencias pedidlas, no las pongo para no ensuciar tanto)

-->Polymorphisms in GSTT1, GSTZ1, and CYP2E1, disinfection by-products, and risk of bladder cancer in SPAIN. 2010. Cantor KP, Villanueva CM, Silverman DT, Figueroa JD, Real FX, Garcia-Closas M, Malats N, Chanock S, Yeager M, Tardon A, Garcia-Closas R, Serra C, Carrato A, Castaño-Vinyals G, Samanic C, Rothman N, Kogevinas M.

-->Villanueva C, Kogevinas M, Grimalt J. 2.001. Cloración del agua de bebida en España y cáncer de vejiga. Gac. Sanit. 15(1):48-53

-->Disinfection By-products and Bladder Cancer: Common Genetic Variants May Confer Increased Risk
Kris S. Freeman. 2010.

-->Cloración del agua potable y efectos sobre la salud: revisión de estudios epidemiológicos
Villanueva, Cristina M; Kogevinas, Manolis; Grimalt, Joan O
Publicado en Med Clin (Barc). 2001;117:27-35. - vol.117 núm 01


-->Cantor KP, Lynch CF, Hildesheim ME, Dosemeci M, Lubin J, Alavanja M et al. Drinking water source and chlorination byproducts. I. Risk of bladder cancer [see comments]. Epidemiology 1998; 9: 21-28

-->Freedman DM, Cantor KP, Lee NL, Chen LS, Lei HH, Ruhl CE et al. Bladder cancer and drinking water: a population-based case-control study in Washington County, Maryland (United States). Cancer Causes Control 1997; 8: 738-744

***10 estudios sobre riesgo cáncer de colon y recto por exposición a subproductos de la cloración

-->Flaten TP. Chlorination of drinking water and cancer incidence in Norway. Int J Epidemiol 1992; 21: 6-15.


*** Varios estudios muestran relación sobre malformaciones en el feto, os pongo algunos, hay tela...

-->2003: Hwang Bing-Fang; Jaakkola Jouni J K
Water chlorination and birth defects: a systematic review and meta-analysis.
Archives of environmental health 2003;58(2):83-91.

-->2002: Hwang Bing-Fang; Magnus Per; Jaakkola Jouni J K
Risk of specific birth defects in relation to chlorination and the amount of natural organic matter in the water supply.
American journal of epidemiology 2002;156(4):374-82

-->2008: Hwang Bing-Fang; Jaakkola Jouni Jk; Guo How-Ran
Water disinfection by-products and the risk of specific birth defects: a population-based cross-sectional study in Taiwan.
Environmental health : a global access science source 2008;7():23.

En España los derivados clorados se encuentran en 20 microgramos por litro que representa la categoría de alta exposicion del estudio, dividivo en tres categorias, y por tanto el de más riesgo.

lkj23 dijo...

-->Magnus P, Jaakkola JJ, Skrondal A, Alexander J, Becher G, Krogh T et al. Water chlorination and birth defects. Epidemiology 1999; 10: 513-517.

-->Klotz JB, Pyrch LA. Neural tube defects and drinking water disinfection by-products. Epidemiology 1999; 10: 383-390.


***La exposición a agua con actividad mutágena atribuida a los subproductos de la cloración ha sido asociada a un incremento del riesgo de linfomas.

-->Koivusalo M, Vartiainen T, Hakulinen T, Pukkala E, Jaakkola JJ. Drinking water mutagenicity and leukemia, lymphomas, and cancers of the liver, pancreas, and soft tissue. Arch Environ Health 1995; 50: 269-276.


En el 91 la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer dijo que no había evidencias definitivas, yo no se como estará ahora el tema "según ellos", pero vaya, yo con todo lo que hay publicado como que paso.

Vaya rollo que he soltado y esto es solo una muestra, hay muchisimo mas. Me gustaría encontrar el que os comenté que hablaba de TODAS las sustancias que llevaba el agua, especialemente la de España que fue la analaizada, pero no lo encuentro, ese fue el que me dejó un flipado a mi y dije vaya tela...

Alvaro Wiki de la Dieta Antiinflamatoria dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Serdna dijo...

@Alicia G.: Además de considerar la vitamina D3 en jarabe, también puedes ir a por la de cápsulas de Life Extension que vende David: la cápsula en sí son dos piezas encajadas, se desencajan fácilmente y espolvoreas el contenido (harina de arroz de base) sobre la comida (en la zona que sepas que se va a comer) o algo que le guste a Óscar; para su absorción necesitas que la comida tenga grasa. Supongo que ya te lo habré dicho, pero según la hipótesis del Dr. Cannell es importante reducir la cantidad de retinol (vitamina A preformada) para que se noten los eventuales efectos, además de asegurar aporte de magnesio, vitamina K2, etc. Eso sí, ahora que parece que llega el buen tiempo, puedes ir directamente a exposición al sol del mediodía durante 10 a 15 minutos (lo importante es no pasarse y quemarse) sin protección. Busca un médico que no tenga reparos en medirle el nivel de calcidiol (25-OH-vitamina-D) en sangre.

Por cierto, el Dr. Cannell está organizando un primer ensayo piloto de su hipótesis sobre el autismo, apoyándose en los fondos que consigue de los miembros del Vitamin D Council (500 miembros a 1 de mayo): yo ya me he anotado.

Un saludo.

EleJuan dijo...

Álvaro, quería preguntarte si el consumo de tanta grasa puede ser perjudicial en el tema del acné. Sabes si lo agrava? Tengo tendencia por los poliquísticos y estoy evitando el azúcar pero no sé si aumentar la grasa a ingerir puede ser peor. Dímelo pq he sustituído los Activia 0% por griegos y kéfir, a ver si va a ser peor el remedio ...

Otra cosa, algún queso de leche cruda q sea tierno? Pq todos los q veo son curados y no puedo con el queso curado.
Gracias!

Alvaro Wiki de la Dieta Antiinflamatoria dijo...

Hola lectorasidua espero que hayas pasado un buen fin de semana. Ahora se pueden hacer largos paseos, disfrutando del sol y el aire libre y los días tan largos ayudan a que se serene el animo. Por cierto revisa tus niveles de vitamina D (cuando están bajos es una de las razones de los bajones de moral), estaría bien que te hicieras un análisis de los niveles en sangre de D3 25 OH. Mientras no estaría de mas que tomaras suplementos, para empezar unas 2000UI (dos capsulas del suplemento que venede David, que puedes encontrar en la tienda de este blog). Tomar suplementos e magnesio también relaja bastante y ayuda al ahora de dormir.

Par calmar tu ansiedad por la comida y los dulces, sustituye las galletas, por biscotes de trigo sarraceno (marca Le Pain des Fleurs, que puedes encontra en herbolarios y algunos hipercor). Es un falso cereal (no tiene gluten), que te puede servir de base para untar mantequilla (mejor ecológica de vacas alimentadas con pasto), tahine (crema de sesamo), crema de nueces, almendras o vellanas (marca special Line sin azúcar añadido en hipercor) o un òco de tomate aceite de oliva y jamon. También te puedes llevar para picar frutos ecos sin tostar ni salar (nueces, almendras, anacardos, coquitos etc) y de vez en cuando una pieza de fruta. También puedes tomar diariamente un par de onzas de chocolate (procura que sea lo mas puro posible, empieza con el de 85% de cacao y luego pasa al de 90%, Lindt es una buena marca y se encuentra en muchos sitios).
Chocolate negro, el bueno, el feo y el malo

Al principio para bajar la ansiedad haz comidas frecuentes (tres principales y dos tentempies o meriendas). Fruta y frutos secos son mejores que galletas y dulces. Mas adelante podras disminuir el consumo de fruta, a cambio tomar mas grasas sobre todo saturadas y limitar el numero de comidas diarias a tres o incluso a dos.

Ana Muñiz del Blog Me gusta estar bien esta haciendo un pan a base de harina de almendras, que también es muy sano y práctico.
Pan de almendras para la dieta paleo

También te adjunto el enlace de la Wiki de la dieta antiinflamatoria
Wiki de la dieta antiinflamatoria


Por ultimo para la salud del alma te adjunto algunos enlaces y descargas. Espero que los disfrutes.

El convoy de la vida, presentación que te puedes descargar en Megaupload desde este enlace:
El convoy de la vida


Usa protector solar parte 1

Usa protector solar parte 2

Anónimo dijo...

¿Y cuales son los alimentos que contiene ceramidas? Estoy buscando por internet pero no he encontrado nada.

Alvaro Wiki de la Dieta Antiinflamatoria dijo...

EleJuan, creo que la persona mas indicada para responderte a esta cuestion es David, que sufrio de joven problemas por un acné muy agresivo, que le hizo tras pasar por muchos médicos, teniendo al final que curarse de forma autodidadcta, entre otras cosas mediante una dieta antiinflamatoria.Pero ya sabes que suele estar muy liado y no siempre aunque quiera, puede responder a cuestiones en el blog, tan a menudo como quisiera.

efectivamente la teoria más clásica, dice que la grasa, como el chocolate, es mala para el acne y los granos. Pero también pueden estar relacionados con una manifestacion del estado inflamado del organismo (como muchas dermatitis). De acuerdo con esto, si se sigue una dieta antiinflamatoria, sin cereales con gluten y sin azúcares, incluido el exceso de frutas, el estado de la piel mejorará. Suplementos como el aceite de pescado Omega 3 tambien ayudan mucho. En cuanto a tratamiento con cremas, yo no tengo mucha idea, me imagino que si tienes problemas de acné, sabes mucho mas que yo, ademas si consultas en el Blog de Juventud y Belleza seguro que encuentras muchas referencias.

Las mujeres, tenéis más problemas hormonales, que nosotros y se puede reaccionar a la alimentación, de forma diferente dependiendo del tipo de piel, tu metabolismo etc.Tu misma iras viendo en la practica como reacciona tu piel a la alimentación. Introduce mas grasas poco a poco e iras viendo el resultado,si no te va bien es facilmente reversible y puedes volver a una dieta menos grasa, pero siempre dentro de los hábitos paleo/antiinflamatorios.

Alvaro Wiki de la Dieta Antiinflamatoria dijo...

Ikj23, ¡que monstruo!, vaya dominio con el tema de la contaminación de las aguas con cloro. Veo que una vez más no nos podemos fiar demasiado de la autoridades sanitarias.

A ver si encuentro y puedo leer alguno de estos trabajos. Quizás el problema venga de la interacción del cloro con algunos componentes minerales de algunas aguas, con lo que el problema se reduciría a unas zonas mas que a otras dependiendo de la composición del agua.

Posiblemente a mayor mineralización (aguas mas duras, con mas sales, como las que tenéis en Levante),las reacciones sean mas negativas, en cambio aguas mas puras de zonas más silíceas, como las de Madrid se comporten de mejor manera, con un mismo contenido en cloro.

Alvaro Wiki de la Dieta Antiinflamatoria dijo...

EleJuan , se me olvidaba contestarte lo del queso tierno de leche cruda. Por desgracia con la legislación española no se pueden hacer quesos frescos o tiernos con leche cruda (tienen que tener al menos dos meses de maduración por cuestiones sanitarias).

Paradojicamente en algunas tiendas tipo gourmet y especializadas en queso, si se pueden comprar quesos frescos y tiernos de leche cruda de otros paises de la Comunidad Europea, sobre todo de Francia.

Si que se venden quesos cremosos de leche cruda, como algunas tortas de leche de oveja como las de la denominación de origen del Casar en Extremadura. Pero aunque cremosos tiene un sabor fuerte, muy bueno, pero a lo mejor el problema que tienes con los quesos curados es su sabor ydesde luego esta tortas tipo El casar tienen un sabor intenso y agradable, pero no tan suave, como un queso tierno.

lkj23 dijo...

Yo personalmente no me fio de ninguna autoridad y menos si tiene que mantener la calma, vease Japón actualmente.

El problema no viene por los minerales sino por que reacción del cloro con la matería orgánica, es cuando se forman los trihalometanos, todas las aguas cloradas los contienen. Precisamente uno de los estudios está hecho con el agua de Madrid.

Vamos yo como que no, solo bebo agua del grifo cuando voy a Córdoba y es porque mis padres tienen instalados 3 filtros diferentes, uno gigante para toda la casa y dos específicos para el grifo del que se puede beber y con todo y con eso no me gusta beber de ahí.

Alvaro Wiki de la Dieta Antiinflamatoria dijo...

Gracias por la aclaración Ikj23, tocado y hundido. Ahora a ver como convenzo a mi mujer de la pasta que tenemos que preparar para comprar agua mineral. Habrá que ir con garrafas a los buenos manantiales de la sierra a por agua, como he visto hacer a tanta gente.

Anónimo dijo...

Alvaro, hijo de mi vida... enganchadísima estoy a este blog desde que participas!!
Quería hacerte varias preguntas:
1.-Estoy tomando carbonato de magnesio y noto que la tripilla se me ha revolucionado. Hace ruidos felinos y esas cosas, lo que nunca me ha pasado. Mi tránsito también ha cambiado, no sé si para bien, o para demasiado bien. ¿Sabes si otra forma de magnesio podría evitarme estos efectos?
2.- En cuanto a los lácteos, estoy tomando kéfir de cabra de mercadona (me sorprendió que fuera líquido), yogures enteros, y cuajada con nata. Esta última como postre,es mi perdición.
En fin, la pregunta es: Teniendo en cuenta lo que se comenta sobre la relación entre lácteos y cáncer de mama, me desaconsejarías concretametne estos productos? ¿Qué es lo que se considera cancerígeno? ¿es la grasa, o la toxina que se produce en los quesos? (ofla no se qué) ¿quizá la lactosa...?

Ilumíname con tu sapiencia, porfaplis!!

Muchas gracias por tus atentas respuestas. Eres un cielote.

Elena

Anónimo dijo...

Elena: Como ya he repetido varias veces, el magnesio es laxante. Da igual si lo tomas en forma de carbonato, sulfato, cloruro o cualquier otra sal. Si te produce flatulencia y/o diarrea, pues no lo tomes y punto.

El kéfir es siempre líquido. El mejor es el kéfir de leche ecológica. Si pruebas el del "Cantero de Letur" estoy seguro de que te quedarás asombrada de su agradable sabor.

La leche NO ecológica está contraindicada en el cáncer de mama (y sus derivados). Los lácteos de origen ecológico, sin embargo, los puedes tomar.

Me encanta que seas adicta a este blog y a mí. Yo soy dios y lo sé todo. Nunca más tendrás que ir al médico, conmigo a tu lado.

Barbaro.

Anónimo dijo...

Alvaro:

Tengo el síndrome de Steven-Epstein. Estoy muy preocupada, pues los médicos me han dicho que es una enfermedad muy rara (1 entre un millón) y que no tiene cura. En internet no encuentro información. ¿Podrías ayudarme por favor?. Estoy muy asustada y perdida.

Muchas gracias alvaro. Eres mi última esperanza.
Mª Cármen Ramírez

Anónimo dijo...

Hola, soy Bartolomé.

Alvaro, eres un mostruo. Un monstruo de verdad, ¿eh?. Haber si me puedes resolver esta pregunta, xD.

Verás, estuve ingresado hace dos años por una pancreatitis. Me estirparon la vesícula y me prohibieron comer grasas. Desde entonces estoy cada día pior. He adelgazado mucho, estoy cansado, no duermo.


¿Que me aconsejas? ¿que suplemntos a alimentos debería tomar para sentirme mejor?

Un abrazo monstruo.

Bartolomé.

lkj23 dijo...

Eso es lo que hacíamos nosotros en Córdoba cuando yo era un nano, allí hay muchas fuentes con muy buena calidad de agua(o eso creo, al saber si se filtraba algo).

Pero si, si se sabe a ciencia cierta de un buen manaltial, puede ser una buena alternativa. Yo bebo casi siempre bezoya, si tuviese cerca ese manantial sería un triunfo, ya que es cara la ca...

Anónimo dijo...

¿Mario? ¿Eres tú? We miss you

Anónimo dijo...

Entonces, ¿ya no podemos beber aggüita del grifo? ¿y los que no nos podemos costear el agua embotellada, que hacemos?

Alvaro, chico, dime que el gofio y las papas arrugás no son malas, que aquí mi familia y yo nos alimentamos de eso (bueno, y de cervesitas, claro). ¿Ahora que hacemos?

Canarito

Anónimo dijo...

Alvaro, chico, no me digas que no podemos comer gofio y papas arrugás, que aquí nosotros, mi familia y yo, nos alimentamos de eso. No me fastidies, mi niño. Mis cervesitas y mi gofio de millo no me los quita nadie.

Domingo Medina
Las Palmas

Obama dijo...

Por favor, a ver si Alvaro me puede ayudar. Soy vegetariana y me encuentro estupendamente, pero ahora, después de leer la wiki, no sé qué hacer.

Me he hecho una analítica y tengo el colesterol HDL en 116, el LDL en 36, Triglicéridos 14, HB1AC en 5.5, glucosa 70, Proteína C reactiva de alta resolución en 0, insulina en ayunas, 0.

Mi médico me ha dicho que estoy como una rosa, pero es que no tomo nada de omega 3, ni carne ni pescado. ¿Crees que, a la larga, podría enfermar, Alvaro?.

Un fuerte abrazo. Sigue así y no nos abandones nunca.

Ah, tengo 57 años.

Obama dijo...

Davíd, el omega 3 que anuncias ahora, ¿en qué se diferencia del anterior que vendías? ¿tiene más polifenoles quizás?

Alvaro de la wiki, Me gustaría saber algo de tí. Aquí casi toda la gente, incluído Davíd, nos cuenta algo de su vida, pero de tí no sabemos nada, ni de donde vienes, ni los estudios que tienes, ni en qué trabajas, etc... ya sé que no es de mi incumbencia, pero así nos podríamos conocer un poco mejor. A veces, cuando te leo, me da la impresión de que estoy leyendo a una máquina y no a un ser humano.

Gracias a los dos.

Anónimo dijo...

lkj23; te parece el agua Bezoya mejor que el de Cazorla? que opinión tienes de esta última,por favor.Es la que bebo últimamente y siempre ozonizo todas,me gustaría saber tu opinión.Pero...cuanto sabes de aguas,es sorprendente, que suerte tenemos!!
Alvaro,claramente,te están retando.
Saludos a todos,que seais felices.
romy

Adolfo David dijo...

El Super Omega 3 2011 tiene mayor concentración total de polifenoles de oliva sí.

Anónimo dijo...

Adolfo David, ¿Tu no duermes, hijo?


Bea

Martina dijo...

3 dudas sobre cosmética, a ver si alguien me las puede aclarar...

-Se puede usar Eluage concentrado después de Flavo C? o sea uno encima del otro.
-Se puede usar Eluage concentrado en verano?
-Y, Eluage concentrado es apto para piel grasa?


Además, si alguien sabe de un exfoliante y/o mascarilla, que no sea irritante, para piel grasa...(Que no sea de Avéne, que no me va bien).

Muchas gracias.

Alvaro Wiki de la Dieta Antiinflamatoria dijo...

¿Y si todo ha sido una enorme y gorda mentira?
What if It's All Been a Big Fat Lie?

Enlace con una buena traducción al español del articulo de Gary Taubes sobre la absurda satanización de las grasas:

¿Y si todo ha sido una enorme y gorda mentira?

"Treinta años después, Norteamérica se ha polarizado de una manera extraña en el tema del sobrepeso. Por un lado, todos nos han dicho con una certeza casi religiosa, desde el mismo Ministro de Salud hacia abajo, que la obesidad la produce el consumo excesivo de grasa y que si comemos menos grasa vamos a perder peso y vivir más tiempo. Por otro lado, tenemos el mensaje convincente de Atkins y otra cantidad de libros de doctores famosos que hablan sobre dietas similares, “The Zone”, “Sugar Busters” y “Protein Power”, por nombrar algunos. Todos promueven alguna variación de lo que los científicos llamarían la hipótesis alternativa (mismo enfoque): no es la grasa lo que nos hace gordos, son los carbohidratos y si comemos menos carbohidratos vamos a perder peso y vivir más tiempo."

"Los científicos siguen discutiendo acerca de la grasa, a pesar de un siglo de investigaciones, debido a que sucede que la regulación del apetito y del peso en el cuerpo humano es muy compleja y las herramientas de experimentación para estudiarla siguen siendo notablemente inadecuadas. Esta combinación deja a los investigadores en una posición difícil. Estudiar todo el sistema fisiológico involucra alimentar a personas reales con alimentos reales por meses o años, lo que es demasiado costoso, éticamente cuestionable (si está tratando de medir los efectos de los alimentos que pudieran provocar enfermedades del corazón) y virtualmente imposible de realizar de manera científica rigurosamente controlada. Entonces, si los investigadores quieren estudiar algo menos costoso y más controlable, terminan estudiando situaciones experimentales tan simplificadas que sus resultados no tienen nada que ver con la realidad."

"Puesto de otro modo, la cetosis es la respuesta de la evolución a un gen económico. Tal vez evolucionamos para almacenar grasa eficientemente para los momentos de hambre, nos dice Veech, pero también la cetosis evolucionó eficientemente para vivir de esa grasa cuando sea necesario. En lugar de ser venenosas, que es como la prensa se refiere a las cetonas, ellas hacen que el cuerpo funcione con más eficiencia y proporcionen una fuente de energía de respaldo para el cerebro. Veech les llama cetonas “mágicas” y ha mostrado que tanto el corazón como el cerebro funcionan 25% más eficientemente en cetonas que en el azúcar en la sangre."

"Después de 20 años de tratar con el paradigma de “bajo en grasa”, es difícil ver las cuestiones nutricionales de otro modo. He aprendido que las dietas bajas en grasa fracasan en las pruebas clínicas y en la vida real y ciertamente han fracasado en mi vida. He leído artículos que sugieren que 20 años de recomendaciones de “bajo en grasa” no han funcionado para bajar la incidencia de enfermedades del corazón en este país y por el contrario, pudieron haber llegado a un aumento drástico de obesidad y diabetes tipo 2. He entrevistado investigadores cuyos modelos de cómputo han calculado que el disminuir las grasas saturadas en mi dieta a los niveles recomendados por la Asociación Americana del Corazón no agregaría más de unos meses a mi vida, si acaso. He bajado bastante peso con relativa facilidad reduciendo carbohidratos en mi dieta"

Adolfo David dijo...

Álvaro, ese artículo está traducido parcialmente también aquí en JyB
http://www.juventudybelleza.com/2009/01/y-si-todo-ha-sido-una-gran-mentira.html

Anónimo dijo...

La respuesta esta en la EPIGENETICA