Juventud y Belleza

Entrevista sobre nutrición

2012-01-28T02:39:00.003+01:00

Ayer viernes 27 solicitaron desde una emisora de radio casi a última hora algún experto en nutrición y salud en representación de la fundación Life Extension aquí en España. A decir verdad, tenía poca idea de qué me preguntarían, pero allí que fui ante el requerimiento de LE. Como se puede ver, el banderín de enganche fue el estrés para, a cuenta de él, hablar de temas nutricionales. He de decir que me llamó la atención que un periodista allí presente con el que intercambio impresiones leyó previamente algunos de mis artículos. Y que no me digan que curioso no es que me pregunten sobre la salud del sr. Rajoy. Sabré de nutrición, sobre las dietas o analíticas de los presidentes del Gobierno por suerte o desgracia me temo que no.

Además, y de paso, la mayoría también me ponéis voz.

Más o menos el asunto comienza sobre el minuto 14:00 y me despido en el 42:55

AUDIO

Omega 3 y adiponectina

2012-01-26T01:22:00.002+01:00

Un nuevo estudio procedente de Dinamarca confirma los beneficios metabólicos de los ácidos grasos Omega 3. 50 hombres y mujeres con sobrepeso fueron enrolados en este estudio para valorar sus niveles de adiponectina. Una hormona que reduce el apetito, la resistencia a la insulina, los niveles inflamatorios e incluso la arterioesclerosis. Vamos, como para patentarla en una pastilla de uso diario. Nótese en el gráfico superior cómo los niveles de esta hormona (adiponectina) disminuyen conforme aumenta el peso en el caso de embarazadas. De ella prácticamente he hablado cuando me he referido a la Irvingia, ya que su estudio central en humanos publicado en 2008 concluye un incremento significativo con su consumo. La cuestión, hablando del Omega 3 y no de otra cosa, es que no es la primera vez que un estudio sugiere tal cosa. Esto es, hace 3 años precisamente investigadores españoles demostraron que el aceite de pescado en ratones obesos incrementa sus niveles de adiponectina. En 2007, hace 5 años, otro grupo de austro-franceses estableció también lo mismo..además -atención- de que los aceites altos en Omega 6 ¡revertían esta situación favorable de elevada adiponectina!

Éstos son respectivamente los estudios austro-francés, danés y español.

- "Nutritional intervention to reduce the n-6/n-3 fatty acid ratio increases adiponectin concentration and fatty acid oxidation in healthy subjects" Eur J Clin Nutr. 2008 Nov;62(11):1287-93. Epub 2007

- "Low-dose fish oil supplementation increases serum adiponectin without affecting inflammatory markers in overweight subjects" Nutrition Research - January 2012

- "Obesity-induced insulin resistance and hepatic steatosis are alleviated by omega-3 fatty acids: a role for resolvins and protectins" FASEB J. 2009 Jun

Hablando de estudios, y enlazado con mi último artículo sobre la incompetencia a la hora de realizar algunos, hace unos meses podíamos leer en Science News: "La grasa estimula el exceso de ganas de comer". El estudio provenía de Italia y se jactaba de confirmar por enésima vez lo mala que es la grasa y lo culpable que es a la hora de explicar la obesidad. Como parte del resultado, las grasas aumentaban los endocanabinoides en el cerebro y de ahí las ganas ilimitadas de comer. Los autores del estudio parece que ahora, astutos ellos, lo mejor que se les ha ocurrido es embarcarse en estudiar algún fármaco para reducir los endocanabinoides en el cerebro. Lo cual resulta fantástico, además de curioso en tanto ya resultaron un fracaso los fármacos experimentados para inhibir endocanabinoides en el sistema digestivo. En lugar de dejar de fumar, de mejorar la alimentación o consumir por ejemplo cocaína, no pasa nada, pues todo se resuelve diseñando un fármaco antídoto. Tremendo.

Pero lo realmente tremendo no es eso, sino que la grasa, esa grasa tan mala que tanto incrementa nuestros niveles de endocanabinoides en el cerebro no es aceite de oliva, no, no es mantequilla, no. Ni siquiera es una grasa saturada cualquiera. Lejos de eso, es aceite de maíz. Un aceite estupendamente alto en Omega 6.

Ésa y no otra es la verdad. Pero ya se sabe, toda la grasa es mala, aunque no toda la grasa en absoluto sea igual. Confunde que algo queda, sigue la moda para vender tu titular y ríete de la ciencia mientras tanto. Por lo que no es de extrañar que haya tanta confusión sobre qué es un menú sano. Pues cualquiera que lea la prensa de salud se preguntará: ¿un menú sano de acuerdo a qué titular?

El estado más sano de EEUU. Tenía que ser la leche. Más de 7 beneficios cardiovasculares de restringir carbohidratos.

2012-01-24T00:39:00.000+01:00

Como muy por encima comenté en alguna ocasión, en mi última visita en Florida a la fundación Life Extension aproveché no sólo para hacerme una analítica convencional, una bioquímica básica vamos, sino también para realizarme un test de intolerancia alimentaria, el cual dicho sea me producía mucha curiosidad. Pero a decir verdad, y como se puede comprobar en los resultados que pueden ampliarse clickeando sobre ellos, la sorpresa ha sido poca, lo cual es bueno. Tan poco sorprendente como que lo que peor tolero, y lo único siempre según un análisis de inmunoglobolinas G, es claramente la leche y las alubias. Algo que, por mi experiencia con estos alimentos, no es algo que me extrañe. En cualquiera de los casos, he de decir que leche no consumo y me muevo habitualmente entre la bebida de quinoa o de almendras como sustitutas.

En mi reciente entrevista con el Dr Barry Sears comento la diversidad profunda que posee nutricionalmente y en términos de salud su propio país, EEUU. Siempre hablando mal y negativamente del mismo cuando nos referimos a sus estándares de enfermedades crónicas o las tan bien llamadas enfermedades de la civilización, éste es el caso contrario. ¿Cuál es el estado más sano de EEUU? En este caso el patrón de que el Norte parece más saludable y el Sur menos se cumple tanto en España (Andalucía ostenta el récord de dudoso honor de mayor obesidad infantil en Europa en una región) como en EEUU. Pues el estado con habitantes más saludables poco más al Norte puede estar, ya que se trata de Vermont, fronterizo con Canadá. Y fieles a ese patrón Norte-Sur hemos de reconocer al estado sureño de Mississippi como el menos saludable (sin olvidar eso sí, que se trata de los estados más pobres).

Estándares de salud que sobre todo se traducen en problemas cardiovasculares, la pandemia probablemente mayor de nuestros días. La restricción de carbohidratos, principalmente refinados y en segundo lugar de relevancia todos los glucémicos, la creo firmemente útil para revertir tales problemas y, por ende, otros muchos más allá del espectro metabólico. Todo esto, y no es desde luego poco, puede conseguir la restricción de carbohidratos desde el punto de vista cardiovascular:

- Reducir los triglicéridos y el VLDL

- Incrementar el HDL

- Reducir la glicación (y por tanto reducir hemoglobina glucosilada)

- Reducir la oxidación del colesterol LDL

- Reducir la presión sanguínea

- Reducir marcadores inflamatorios como Proteína C Reactiva

- Reducir valores postprandiales (tras una comida) como insulina, glucosa o triglicéridos

En la dieta americana, contra el pronóstico de la opinión pública (digamos esa opinión que aparece ante un micrófono en una calle cualquiera a una hora cualquiera), uno de los grandes culpables no es tanto el azúcar, como otro: la fructosa. Hace tiempo ya hablé de los problemas de la fructosa.

De hecho, allí los refrescos industriales no se endulzan con azúcar sino con sirope alto en fructosa. De ahí que incluso haya cadenas de alimentación ecológica y natural, y se sobreentiende saludable, que ofrecen refrescos con azúcar de caña, porque obviamente ¡eso allí es una mejora apreciable sobre el sirope de fructosa! Como para quedarse pálido, quizás tanto como tras usar la BB Cream de Clinique, que no en vano ha recibido el premio Real Beauty. Para gustos, nunca mejor dicho, los colores.

No seas víctima de la desinformación

2012-01-21T02:35:00.001+01:00

"Los suplementos vitamínicos pueden ser peligrosos en personas mayores", tituló El País. No es la primera vez, ni será la última, que los suplementos nutricionales generan grandes titulares. Siempre, o eso parece, que dicho titular resulte crítico o negativo. Devaluar los suplementos resulta ser una práctica de tabloide rentable. Pero vayamos al estudio en que se sustenta aquel titular. El nombre del mismo, que sorprendentemente ni menciona el artículo, es el Iowa Women’s Health Study. Un estudio que acumuló los datos de 39.000 mujeres y cuyos sesgos resultan más que sorprendentes.

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Precisamente el Dr Weil recientemente hablaba sobre una agenda para desacreditar los suplementos nutricional. Una agenda beneficiosa para las farmacéuticas. Y es que en dicho vídeo se refiere exactamente al serio problema en que incurre el estudio SELECT que menciono en mi artículo, y tengo mis dudas sobre si al final la referencia crítica que hace es al estudio IOWA también en mi artículo. Para los que entiendan menos el inglés hablado, como puede verse tiene subtítulos.

5 aspectos del magnesio, las 4 vías inflamatorias de Sears. Impuestos, crisis y lujo

2012-01-19T00:30:00.007+01:00

Viendo el breve vídeo explicativo de Life Extension del nuevo treonato de magnesio para la función cognitiva, me gustaría destacar 5 aspectos sobre la importancia neuronal de magnesio, y que el Dr Michael Smith explica a partir delminuto 1.25:

1.- El magnesio es importante para el desarrollo de la capa de mielina que recubre las neuronas y que son necesarias para la transmisión de impulsos eléctricos

2.- Activa la bomba sodio/potasio necesaria para la tranmisión también de esas señales nerviosas

3.- Ayuda a limpiar el entorno celular

4.- El magnesio favorece la conversión de ácidos grasos esenciales en Omega 3 DHA, crucial como sabemos para el cerebro

5.- El magnesio es necesario para la conversión de azúcar en energía celular

Pero, como también sabemos, si queremos aprovechar las propiedades neuronales de magnesio, tendremos que recurrir al treonato de magnesio, ya que las otras formas químicas de este mineral no alcanzan el cerebro.

Según Barry Sears, del que próximamente publicaré la entrevista que me concedió, define la inflamación celular como el incremento de actividad de un factor de transcripción genética llamado Factor Nuclear-Kappa B. El cual se encuentra en todas las células y activa la inflamación del sistema inmunitario innato, siendo el Nobel de Medicina 2011 concedido a las investigaciones que apuntan al rol de este sistema inmunitario innato en el desarrollo de enfermedades crónicas. Según de nuevo Sears, el NF-Kappa B puede ser activado por los siguientes factores:

- Invasión microbiana

- Generación de especies de oxígeno reactivo (radicales libres)

- Generación de eicosanoides inflamatorios (ácido araquidónico en exceso, mal equilibrio de ácidos grasos) por las células y su interacción con citoquinas inflamatorias como Factor de Necrosis Tumoral.

Hace 3 años la Universidad de Harvard sentenció que:

"La relación científica entre el consumo de refrescos azucarados con el riesgo de enfermedades crónicas es clara"

Hasta ahora, 33 estados norteamericanos tienen impuestos específicos contra los refrescos azucarados, en total una media de un 5,2% en tasa de impuestos, a pesar de que Harvard encuentra éstos insuficientes para desalentar su consumo. Actualmente el estado de Columbia estudia un nuevo gravamen de aproximadamente 1 céntimo por cada 30 ml, con la esperanza de reducir tasas de diabetes. Según los epidemiólogos del estado de Columbia, con ello se pretende que en 10 años:

- Se reduzca un 15% el consumo de azúcar

- Se prevengan 26.000 muertes prematuras

- Se reduzcan los casos de diabetes un 2,6%

- Se prevengan 95.000 eventos cardiovasculares y 8.000 infartos

- Se ahorren 17.000 millones de dólares en gastos sanitarios

- Se generen 13.000 millones de dólares en ingresos por este impuesto

Precisamente, y hablando en general, los impuestos son tema caliente y recurrente en unos tiempos, los actuales, inmersos en plena crisis económica que por momentos parece poder tornarse incluso en pura y dura recesión. Sin embargo, y para asombro de no pocos, esto llamado mercado del lujo parece no resentirse, ¡incluso al contrario! Por ejemplo, Rolls Royce bate en 2011 su récord anual de ventas en su historia y la también baratita enseña de Porsche se hizo el año anterior con un incremento en ventas digno de estudio. Con todo esto, poco debe extrañar que la industria cosmética no ceje en sus aventuras en el mercado del lujo. Elizabeth Arden, que parecía que faltaba entre las Re-Nutriv de Lauder, Absolue de Lancome, Prodigy de HR por citar algunas gamas de lujo de marcas de coste medio-alto, ahora ya no. Para ello Ceramide Premiere cubre el hueco para quienes gastarse 40 o 60 euros en una crema parece ¡no ser suficiente!

Causas de las ojeras y qué suplementos consume el Dr Andrew Weil

2012-01-17T00:20:00.006+01:00

Muchos, la mayoría a partir de cierta edad y -seamos francos- más las mujeres, se preocupan por las arrugas. Arrugas que comienzan a surgir con mayor prontitud allá donde los gestos marcan su presencia en el rostro. Uno de esos lugares es sin duda la zona de alrededor de los ojos. No obstante, apostaría que problemas como bolsas y ojeras provocan mayor preocupación y sentido de lo antiestético que las arrugas mismas. Y particularmente las ojeras parecen no tener edad. Podemos sufrirlas tanto con 60 como con 20 años. Pero, ¿qué las causa?

- La herencia. Si bien ésta no es una respuesta muy concreta, ya que dicha herencia puede traducirse en sufrir uno u otro de los siguientes problemas causantes, que obviamente son susceptibles de heredarse.

- Exceso de producción de melanina. Como puede imaginarse, el Sol puede exacerbar en este caso el problema.

- Inflamación o vasodilatación en la zona.

- Falta de sueño. Esto puede causar directa y/o indirectamente ojeras:

· Palidez: la falta de sueño favorece la palidez del rostro, y todo lo que contribuya a ello, remarca nuestras ojeras. Pero ojo a los que por huir de la palidez abusan del Sol y las cabinas solares, pues la melanina también puede jugártela.

· Vasodilatación: Precisamente no dormir genera la mencionada dilatación de los vasos sanguíneos, mayor presencia de sangre en la zona y, con ello, ojeras.

- Alergias. Aunque resulte curioso, las alergias pueden desencadenar ojeras. Tanto por reacciones histamínicas como, por supuesto, la irritación ocular.

- Envejecimiento: Por desgracia, ésta es una causa difícilmente evitable, pues todos envejecemos. Ello se debe principalmente a que cuanto mayores somos, más fina es nuestra piel y también la de nuestro contorno de ojos, por lo que es más vulnerable a mostrar discoloraciones.

Podría ahora decir esto de bebe mucha agua, consume fruta y verdura y duerme no menos de 8 horas diarias. Pero lo siento, los lugares comunes y las cosas obvias no son algo que me guste. Así que diré lo menos obvio: no frotes tus ojos, pues esto enerva la vasodilatación de la zona, y con ello como ya sabes, las ojeras.

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Dado que es la enésima vez que hablo del Dr Weil, me niego a hacer su enésima presentación. Debido a su relevancia, guste o no, en el mundo de la medicina natural, también lo es qué suplementos consume el Dr Weil. Son, según él mismo, los siguientes (entre corchetes mis comentarios):

En desayuno:

Multivitamínico - 1 tableta
Antioxidante - 1 cápsula [qué antioxidantes??]
Coenzima Q10 - 1 cápsula 60 mg [si consume su propia marca, por desgracia no consume la forma óptima ubiquinol]
Un suplemento mezcla de diversos hongos inmunitarios como reishi o maitake
Magnesio 250 mg
1500 mg de aceite de pescado
1 tableta de un producto llamado Weil Juvenon [combina ácido alfa lipoico de nuevo por desgracia en una forma simple no demasiado absorbible y acetil-l-carnitina; una versión avanzada de esto sería el Mitochondrial Basics de LE]

En cena:

Multivitamínico - 1 tableta
Coenzima Q10 - 1 cápsula 60 mg [como toma ubiquinona en lugar de ubiquinol tiene que estar suplementando varias veces suponemos]
Vitamina D - 2000 UI [es la dosis que Weil considera óptima como recomendación general]
Dos aspirinas infantiles de 80 mg
De nuevo suplemento de hongos inmunitarios
250 mg de magnesio [lo que totaliza 500 mg diarios de magnesio]
1.500 mg de aceite de pescado [en total 3 gramos diarios]
De nuevo, 1 tableta de Weil Juvenon con lipoico y acetil-l-carnitina.

Puesto que entiendo que Weil tenga su marca de suplementos, no le diré que cambie de marca, pero sí al menos y en lo referente por ejemplo a su coenzima Q10 y su Juvenon, que busque formas químicas superiores.

Científicos españoles recomiendan la dieta mediterránea...suplementada con Q10

2012-01-15T12:14:00.003+01:00

Como vemos en el gráfico superior, los niveles de Q10 -nutriente esencial para generar eficazmente energía- se reducen en nuestros órganos conforme envejecemos. Son 2 los estudios publicados el año pasado en los que investigadores españoles determinan la superioridad de la dieta mediterránea con Q10. Su conclusión es que la suplementación con coenzima Q10 con una dieta mediterránea durante 4 semanas es superior a una dieta mediterránea sin Q10 añadida durante ese período desde el punto de vista de expresión genética inflamatoria, oxidación y daño del ADN.

-"Mediterranean Diet Supplemented With Coenzyme Q10 Modifies the Expression of Proinflammatory and Endoplasmic Reticulum Stress–Related Genes in Elderly Men and Women", J Gerontol A Biol Sci Med Sci, 2011

-"Mediterranean diet supplemented with coenzyme Q10 induces postprandial changes in p53 in response to oxidative DNA damage in elderly subjects", Age, 2011

El interés por la Q10 también se acumula en el mundo cosmético. Un grupo científico iraní descubrió recientemente unas nanopartículas sólidas lipídicas que aumentan significativamente el poder de penetración de la Q10 cosmética en la piel. Lo cual reduce el daño solar, falta de elasticidad y oxidación cutáneas entre otras cosas.

Y para terminar de nuevo con estudios españoles y coenzima Q10, un grupo de diversos centros de Sevilla estudia con resultados favorables el impacto de la Q10 sobre la fibromialgia. 9 meses de suplementación de 300 mg diarios de Q10 reducen significativamente los síntomas de fibromialgia. Es de suponer, y esto es importante, que aquí hablan de la Q10 ubiquinona, por lo que para replicar el estudio sería suficiente una dosis bastante inferior de ubiquinol (no más de 100mg).

Y si tu dolor es en la parte baja de la espalda, la solución podría para algunas personas venir del tai chi, o cuanto menos parte de la solución. Esto lo podemos decir tras estudiarse en Australia, y publicarse este pasado otoño, que 160 voluntarios entre 18 y 70 años con dolor bajo de espalda no específico mejoraron notablemente sus dolores tras 18 sesiones de tai chi de 40 minutos recibidas a lo largo de 10 semanas.

Revierte tu deterioro neuronal. Ternera y riesgo cardiovascular

2012-01-11T11:31:00.004+01:00

Piensa en las cosas que te importan en la vida. Ahora piensa en todas ellas padeciendo una mala memoria. Desde olvidar dónde pusiste las llaves, a perderte en una conversación porque no recuerdas los hechos que te relatan... una vida con deterioro neuronal acaba siendo frustrante, en el mejor de los casos. Problemas como el estrés, una alimentación proinflamatoria y un deficiente estilo de vida acaban estimulando lo que hoy ya es una epidemia mundial: más de 20 millones de personas padecen Alzheimer. Y no hace falta ser una persona de edad avanzada para sufrir los efectos del deterioro neuronal.

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"Enhancement of learning and memory by elevating brain magnesium". Neuron. 2010

Para aquéllos que aún siguen creyendo que el consumo de carne es perjudicial para el corazón, especialmente la carne de ternera, el último numero del American Journal of Clinical Nutrition supone un nuevo desafío. Diversos pacientes cardiovasculares recibieron una de 4 tipos de dieta durante 5 semanas. La que se denominó BOLD+ era la más alta en consumo de ternera, 153 gr/diarios de la misma, con un 28% de grasa y un 27% de proteína (lo que es curiosa y casi exactamente los ratios de la dieta de la Zona).

Y no sólo eso, sino que esta misma revista redunda en semejantes recomendaciones dietéticas cuando afirma en otro estudio publicado al tiempo que reemplazar carbohidratos por proteína mejora el tratamiento del síndrome de ovarios poliquísticos.

Seguro que estos estudios no se les escapan a los ponentes del evento Paleo f (x)

Cosmético y cita del mes

2012-01-09T18:58:00.000+01:00

- Cita del mes

"Los médicos trabajan para conservarnos la salud, y los cocineros para destruirla, pero estos últimos están más seguros de lograr su intento", Diderot (1713-1784) , escritor francés

- Cosmético del mes

Prevage Face Advanced Anti-Aging Serum, de Elizabeth Arden

Si bien este producto en sí no es una novedad, sí lo es relativamente su modificado nombre, lo que sirve como excusa para elegir cosmético del mes JyB uno que desde que salió al mercado lo habría merecido por lo que a continuación justifico.

Fruto de la colaboración entre los laboratorios Allergan y Elizabeth Arden nació la línea Prevage, basada casi podría decirse única y exclusivamente, al menos sí como sello distintivo en la idebenona. No en vano su color amarillento parece venir de la idebenona. ¿O quizás es un reclamo publicitario? Yo creo que sí, pues aun siendo anarajado el polvo de idebenona aquí el producto contiene colorantes. Interesante estrategia colorear el producto del color de tu ingrediente estrella, cuya pequeña cantidad es imposible que imparta color a toda la fórmula. ¿Y qué es la idebenona? Para quienes no lo sepan aún a estas alturas, la idebenona es un potente antioxidante, y no cualquiera según sus fabricantes. Ya que sería tópicamente un antioxidante más potente que las vitaminas C, E, Q10 o lipoico. Lo cierto es que el mundo de los antioxidantes es bastante más complejo, ya que podríamos preguntarnos si determinado cóctel de antioxidantes sería más potente. Por otro lado, la idebenona es por decirlo de algún modo un primo -un análogo- de la coenzima Q10. A juzgar por ese estudio, la idebenona es superior, pero ¿de qué Q10 hablamos ahí? Parece que no del ubiquinol, sino de la menos potente ubiquinona.

Más allá de la idebenona, éste es un producto con un interesante contenido en lecitina, urea, trehalose hidratante, fosfolípidos, extracto de tomate, un derivado de vitamina A (por qué no decirlo, también un totalmente extracto de piel de limón), o extracto de tomate que suponemos antioxidante. El perfume está al final de la fórmula. Sin ser una fórmula fascinante, merece la pena para desentrañar los efectos de la idebenona, que estudios de marca aparte, posee un contrastado efecto antioxidante. Y por más desgracia que suerte, no es un compuesto nada habitual (más bien imposible de encontrar) en otros productos cosméticos.

- "Idebenone, green tea, and Coffeeberry® extract: new and innovative antioxidants", Dermatology Therapy, 2007

- "A comparison of the relative antioxidant potency of L-ergothioneine and idebenone", Journal of Cosmetic Dermatology 2007

- "Clinical efficacy assessment in photodamaged skin of 0.5% and 1.0% idebenone", Journal of Cosmetic Dermatology, 2005

Water, Cyclopentasiloxane, Shea Butter, Glycerin, PEG-8, Dimethicone, Butylene Glycol, Cetearyl Glucoside, Cocoa Seed Butter, Dimethicone, Phytostearyl Macadamiate, Dimethicone/Vinyl Dimethicone Crosspolymer, Shea Butter Extract, PPG-2 Isoceteth-20 Acetate, Dipentaerythrityl Hexacaprylate/Hexcaprate, Tridecyl Trimellitate, Hydroxydecyl Ubiquinoyl Dipalmitoyl Glycerate, Hydroxypinacolone Retinoate, Lemon Peel Ferment Extract, Tomato Fruit Extract, Sodium Hyaluronate, Tocopheryl Acetate, Caprylyl Methicone, Stearoxymethicone/Dimethicone Copolymer, C12-15 Alkyl Benzoate, Glyceryl Stearate, Hydrogenated Polydecene, Isohexadecane, Neopentyl Glycol Dicaprylate/Dicaprate, Tridecyl Stearate, Propylene Glycol, Sodium PCA, Trehalose, Urea, Hydrogenated Lecithin, Phospholipids, Polyphosphorylcholine Glycol Acrylate, Sucrose, Cetearyl Alcohol, PEG-100 Stearate, Hydroxyethyl Acrylate/Sodium Acryloyldimethyl Taurate Copolymer, Polysorbate 60, Dimethyl Isosorbide, Polyquarternium-51, PEG-8, Carbomer, Xanthan Gum, Sodium Hydroxide, Disodium EDTA, Tetrasodium EDTA, Mica, Dimethiconol, Phenyl Trimethicone, Fragrance, Alpha-Isomethyl Ionone, Linalool, benzoic Acid, Butylparaben, Ethylparaben, Isobutylparaben, Methylparaben, Phenoxyethanol, Propylparaben, Chlorphenesin, Iron Oxides, Red 4, Titanium Dioxide, Yellow 5

12 propósitos para 2012

2012-01-05T14:50:00.003+01:00

Normalmente cada año estamos acostumbrados a leer decálogos de propósitos para los próximos 12 meses. Dado que éste es el 2012, valga el dodecálogo que propongo:

12 PROPÓSITOS PARA 2012

Dentro de los propósitos nutricionales podríamos incluir las sugerencias de LE de 4 alimentos saludables que incorporar este año a nuestra dieta.

El segundo de mis propósitos trata por supuesto de mantener niveles adecuados de vitamina D. He aquí una tabla que resume el pensamiento de quienes propugnan revisar más al alza las recomendaciones de vitamina D.

Y entre las últimas noticias y novedades en el mundo de la salud, curiosos e interesantes los resultados que se han obtenido con un fármaco experimental para prevenir y retrasar la aparición de Alzheimer llamada por el momento J147. Y es curioso porque emula a nivel neuronal los efectos del consumo de ácidos grasos Omega 3 y arándanos. Por el contrario, en el mes de diciembre la revista Neurology abunda en la idea de que las grasas trans no son saludables para el cerebro

¿Y sabes en qué se basa este nuevo medicamento? Para quienes no entiendan mucho el inglés del vídeo, les diremos que es ¡la cúrcuma!

Colesterol versus Triglicéridos

2012-01-03T13:15:00.002+01:00

Este mes hablo de la dialética grasas versus carbohidratos en forma de colesterol versus triglicéridos:

A la hora de hablar de la enfermedad y problemas cardiovasculares, discutir la importancia del colesterol frente a la de los triglicéridos es poner sobre la mesa precisamente la gran discusión científica del último siglo sobre la enfermedad cardiovascular a cuenta de la dieta. Dicho claramente, el colesterol ha sido y es el arma arrojadiza favorita de aquéllos que sostienen la teoría que se traduce por la recomendación de las dietas bajas en grasa; mientras en el bando contrario, la por desgracia ampliamente marginada teoría de los carbohidratos ha esgrimido la relevancia de los triglicéridos dentro de este debate. No hay pues que ser agudo, entonces, para adivinar que mientras las grasas –básicamente las saturadas- han sido responsabilizadas por aumentar los niveles de colesterol, esto mismo ha sucedido con los carbohidratos a la hora de buscar responsables por los triglicéridos elevados. Colesterol versus triglicéridos traduce en el mundo de los lípidos, por tanto, el enfrentamiento grasas versus carbohidratos.

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La Universidad de Oregon en EEUU acaba de publicar un estudio que se encuentra entre los primeros en medir los niveles de múltiples nutrientes en el cerebro, lo cual es mucho más preciso que simplemente medir el consumo de tales nutrientes. Este estudio asoció los mayores niveles de Omega 3 EPA y DHA en el cerebro con mayor número de vasos sanguíneos en el cerebro, y mayores de vitaminas E, C, B y E a mejor memoria y capacidad intelectual. Todos estos nutrientes se relacionaron con menor riesgo de reducción del tamaño cerebral. Para este estudio se emplearon 104 participantes con una media de 87 años; se midieron 30 nutrientes y 42 participantes se sometieron a escáneres para valorar sus tamaños cerebrales. Hay que remarcar que en los tests, las pobres habilidades cognitivas se relacionaron con alto consumo de Omega 6.

4 ingredientes naturales que evitar en un cosmético

2012-01-02T14:00:00.007+01:00

¿Un cosmético es mejor porque incluya ingredientes naturales? Aunque cada vez más nos lo hagan creer así, lo cierto es que no. Muchos ingredientes y extractos naturales pueden ser un problema real para tu piel, y no hace falta irse a raros y exóticos ingredientes poco empleados en cosmética, pues muchos que son por el contrario habituales suponen en sí mismos tal problema. Otro tanto sucede con otro aspecto habitualmente relacionado con lo anterior: el perfume. Pero el perfume tiende a ser de nuevo una cuestión por la que preocuparse más que por la que deleitarse cuando se trata del cuidado de la piel facial. El uso constante de productos con alto contenido en fragancia acaba sometiendo a la piel a un estrés innecesario. Los siguientes son ingredientes naturales problemáticos para la piel facial cuya fragancia no les salva sino que, como comento, redunda en el problema:

- Lavanda

¿Quién no sabe que el olor a lavanda es relajante? Aunque personalmente poco, muy poco, me atrae este olor, no deja de ser cierta esta propiedad. A pesar de que a tu nariz le encante el olor por gracia de la ciencia aromaterapéutica, puede que tu piel no lo agradezca tanto. Los supuestos beneficios para la piel descansan en pocos estudios y no realizados con humanos. Sin embargo, sí parece claro que la lavanda en productos cosméticos aumenta el riesgo de dermatitis, de quemadura solar (debido al contenido en limonene de la lavanda) y a la pigmentación cutánea. Por si esto no es bastante, la lavanda expuesta al oxígeno del aire aumenta su poder sensibilizador.

- Eucalipto

Las baldosas de tu casa huelen de maravilla cuando les aplicas productos con eucalipto. Huelga señalar que no debemos tratar nuestra piel como a nuestras baldosas. El eucalipto puede causar dermatitis al contacto y reacciones alérgicas. Además ha mostrado reducir la barrera de protección de la piel.

- Peppermint

Como cualquier extracto de alto potencial irritante, puede favorecer la destrucción de colágeno en la piel. Aunque resulta antibacteriano y puede calmar los músculos, debes mantenerlo alejado de la piel de tu rostro. Por muy agradable que te resulte sobre todo si tienes la piel grasa. Aparte de esto, por qué los productos para piel grasa usan y abusan tanto de este ingrediente como del anterior continúa siendo todo un misterio dermatológico.

- Limón y extractos cítricos

Lo último dicho para el peppermint vale para los extractos cítricos. Aparte de ello, pueden aumentar el riesgo de quemadura solar por lo mismo mencionado en el caso de la lavanda.

Un año más, gracias a ti

2011-12-31T02:54:00.004+01:00

A la hora de plantearme éste el último post de 2011, pensé en hacer un breve resumen de lo más destacado de los últimos 12 meses. Dada la cantidad de temas y artículos, creí imposible poder titular con justicia algo así como lo mejor de 2011 por mi imposibilidad para abarcarlo. Así que opté por dedicar, al final de este año y como comienzo de uno nuevo, este pequeño post a quien no puedo cada día agredecer algo que hoy sí quiero y debo hacer ya no sólo por los 365 días anteriores sino también por todos, muchos ya, que en la vida de JyB han sido. A ti que sigues fielmente JyB, que hace ya tiempo lo has hecho un sitio de referencia para todos aquéllos preocupados por la salud y belleza. Preocupados desde un punto de vista que, aunque pueda ser muy dispar dependiendo de cada lector, alberga la esperanza de conocer qué realmente funciona, qué realmente merece la pena y qué soluciones para mejorar el aspecto, la salud y el bienestar y el de su familia existen aunque no se lo hayan contado en otros sitios. Ni qué decir tiene que es de todo imposible mencionar a todos los lectores, básicamente porque el don de la adivinación por ahora al menos no lo tengo, por lo que no puedo alcanzar a saber quiénes exactamente son todos, ya más de 3.500 diarios de media entre semana, los que abren en su rutina habitual JyB.

Aunque lógicamente sí tengo mayor conocimiento sobre quiénes son mis comentaristas, muchos se me escapan bajo la firma anónima, otros por lo muy esporádico de sus comentarios y de todos modos tampoco me creo capaz de citar a todos, ni siquiera a muchos de los habituales. Intentaré no obstante hacer un esfuerzo. Y agredecer, en representación de todos, por ejemplo a Unamas por ser una firme candidata con algunos otros por supuesto que cito también abajo como comentarista más fiel de JyB, lo cual significa también una de las que más ayuda a los demás, ya que el consejo y ayuda mutua entre vosotros es constante. Mario, que deambula entre el más allá y el más acá con la incorregible tarea de rebelárseme de vez en cuando cual chico díscolo por el blog. Hace no mucho, leyendo una biografía de la llamada dama de hierro, Margaret Thatcher encontré como descripción "uno de los personajes británicos más admirados a la par que odiados". No sé si Mario es Mario Thatcher, del visillo o quién en un futuro, pero no parece que con él nada resulte indiferente. No pueden faltar mis agradecimientos, recuerdo y felicitaciones de año a Cocinita o Tere, Ana Suárez, Gala, Concha, bea, Veckia, Fabiola, Dido, Natalia, Encarni, angels, Dazed, leola, Elena M, Elena JJ, Pilar y pilar (yo también me lío a veces con Pilar con mayúscula y minúscula eh) o Narizona, de quien recuerdo una batalla personal desperada con la piel mixta y poros abiertos. Respecto a Carmen, éste parece el blog sobre todos de las Carmen, aunque siempre hay sitio para todas las demás que vengan. Por supuesto Serdna, el maestro en los comentarios de las referencias ¡cuya paciencia y constancia para poner links es de elogiar! Tampoco me puedo olvidar de Héctor, que los chicos estamos en minoría (y valga para dar la bienvenida a todos los chicos nuevos que vengan).

Entre todos conseguís dar especial sentido a mi trabajo, aquí en mi blog y donde quiera que me publican, aparte de entretenido y aún más útil este espacio de JyB. Dado que encuentro en vosotros tanta amabilidad hacia mí y dicen que es de bien nacido ser agradecido, valga pues este agradecimiento público a todos y cada uno de vosotros, a vuestros mails tantas veces afectuosos y vuestra confianza con historias tan personales que a veces me contáis que valoro en cada línea y me embargan además por ello de responsabilidad.

Este año precisamente escribía la que es mi historia personal y que finalmente adquirió forma bajo Juventud y Belleza (y otros proyectos en marcha que espero os entusiasmen casi tanto como a mí) para unas personas interesadas en conocerla. Aquella historia y redacción finalizaban de la siguiente manera:

Es cierto que siempre he basado mi trabajo aportando información de salud en la honestidad y la confianza. Recomiendo lo que creo, no otras cosas, ni más ni menos (tampoco pretendo sustituir nunca el consejo experto de un médico). Si no tengo conocimiento sobre algo específico procuro sugerir posibles fuentes si tengo constancia de ellas. Pero nada de esto es especial. Mucha gente suele agradecerme ser honesto, pero en estos casos suelo responder que nadie involucrado en el amplio mundo de la salud debería dedicarse a ello si no es honesto. Y más allá del mundo de la salud, si no eres honesto con tus amigos o tus lectores, acabas perdiendo tus amigos y también tus lectores. La honestidad es muy importante en todas nuestras relaciones.

Aparte de muchos otras motivaciones y causas, hay un componente clave que marca una diferencia a la hora de hacer algo: pasión. Si eres un auténtico apasionado de tu trabajo, tienes el mejor trabajo del mundo. El dramaturgo español Jacinto Benavente decía que "si la pasión nunca llega a tu alma, ¿de qué vale la vida?". Mi trabajo es algo en lo que siempre he creído, soy un auténtico apasionado de él. Mientras tanto, ayudo a las personas a mejorar su salud y bienestar. Y debemos recordar que nada importante en la vida puede disfrutarse si no tienes salud. Por tanto, ¿qué más puedo pedir? Si honestamente puedes decir que te sientes el hombre más orgulloso de su trabajo, es que eres la persona más afortunada del mundo. Yo siento que lo soy.

Occidente mató a Kim Jon Il

2011-12-29T13:19:00.000+01:00

No, no estoy exagerando, ni es la broma correspondiente al día de los inocentes de ayer.

El pasado 19 de diciembre de 2011, la televisión norcoreana daba la noticia del fallecimiento del dictador dos días atrás en un viaje de tren. La causa esgrimida por el hermético régimen fue el gran estrés físico y mental del viaje. Obviamente, nadie muere por un simple viaje en tren. Sin embargo, todo apunta que ya desde los años 90, Kim Jong Il sufría de una enfermedad que finalmente le ha segado la vida: la diabetes.

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- Consumo de carbohidratos y almidones relacionado con recurrencia de cáncer de pecho

Ésta es la conclusión principal de un estudio de la Universidad de California, en San Diego, tras estudiar a 2.651 pacientes que habían sobrevivido al cáncer de pecho. Durante el siguiente año, es significativa la medición que entre quienes el cáncer no volvió se registró un descenso diario en el consumo en promedio de 2,7 gramos de carbohidratos, mientras en el grupo de mujeres donde el cáncer recurrió en los siguientes 12 meses hubo un aumento diario de carbohidratos en promedio de 2,3 gramos. El 48% de las diferencias en el consumo de carbohidratos se debió a los almidones. ¿La explicación de los investigadores? La insulina alta está asociada con mayor riesgo de cáncer de pecho.

- Estudio Estadounidense-Español: niveles adecuados de níquel y selenio reducen notablemente el riesgo de cáncer de páncreas

Se trata de un estudio conjunto del National Cancer Institute de EEUU, el Darmouth College de aquel país, el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas de España, y la Universidad de Barcelona. Como pone en el titular, niveles altos y adecuados de selenio y níquel se asociaron con un 33% a 95% menos riesgo de cáncer de páncreas comparados con los niveles más bajos. Por otro lado, los niveles altos de cadmio y arsénico en uñas se asoció con 3,5 veces más riesgo de sufrir esta enfermedad. Y lo más significativo es que el plomo elevado se relacionó con hasta séxtuple riesgo de padecer cáncer de páncreas. Los autores del estudio hicieron notar que el selenio podría contrarrestar los efectos perjudiciales de cadmio, arsénico y plomo. Una de las fuentes más ricas en selenio es el pescado salvaje.

El problema del SPF de los polvos. Café, próstata y Clinique.

2011-12-27T01:14:00.003+01:00

¿Y si no pasa nada porque use una hidratante sin protección solar durante el día si luego uso polvos con SPF? Éste puede ser el pensamiento de muchas personas, pero por desgracia, y como señala la Dra Baumann, las matemáticas parecen no funcionar si tenemos en cuenta la cantidad de polvos que en promedio emplea una persona. Y es que el SPF de un producto como polvos de maquillaje se basa en la asunción de que el usuario emplearemos no menos de 2mg por cm2 de piel en cada aplicación. ¿La realidad? ¡Se tiende a usar 14 veces menos por cm2! Pues los estudios que han medido esto hablan de 0,085 mg por cm2.

No menos sorprendente es, en otro orden de cosas muy distinto, comprobar que el café es la principal fuente de antioxidantes en la dieta norteamericana. Los números, y los gráficos, no dejan lugar a dudas.

En el mundo de los suplementos me gustaría destacar el nuevo en España Ultra Natural Prostate, porque suele estar en EEUU en el top 10 de fórmulas más consumidas de Life Extension, y porque acaba de mejorar su fórmula con ApresFlex, que inhibe la enzima inflamatoria 5-LOX.

Por último, la última valga la redundancia novedad de Clinique. Una reformulación del que ya empieza a convertirse en un casi clásico de la marca (esta es la 3ª fórmula de este producto, acaba de salir en EEUU y es esperable que llegue a Europa más pronto que tarde): Moisture Surge. ¿Es buena fórmula? Lo es, con todo lo que interesa -y hay bastante interesante- en la parte alta y media y los conservantes, no parabenos en este caso, justo al final. ¿Merece la pena? Dado su precio, razonable pero elevado para el coste del producto, quizás no tanto.

Water, Cyclopentasiloxane, Glycerin, Butylene Glycol, Dimethicone, Cetyl Ethylhexanoate, Squalane, Disteardimonium Hectorite, PEG/PPG-18/18 Dimethicone, Lauryl PEG-9 Polydimethylsiloxyethyl Dimethicone, Triticum Vulgare (Wheat Bran) Extract, Ahnfeltia Concinna Extract, Olea Europaea (Olive) Fruit Extract, Caffeine, Whey Protein\Lactis Protein, Aloe Barbadensis Leaf Powder, Chamomilla Recutita (Matricaria), Cholesterol, Palmitoyl Oligopeptide, Sodium Hyaluronate, Petrolatum, PEG-150, Sucrose, Pyridoxine Dipalmitate, Linoleic Acid, Tocopheryl Acetate, Citric Acid, Polysilicone-11, Propylene Carbonate, Glyceryl Polymethacrylate, PEG-8, Pentaerythrityl Tetra-Di-T-Butyl Hydroxyhydrocinnamate, Sodium Citrate, Sodium Hexametaphosphate, Chlorphenesin, Phenoxyethanol

Fraudes cosméticos de lujo. EPA y DHA importantes. Feliz Navidad

2011-12-24T14:12:00.001+01:00

Que la cosmética de lujo en no pocas ocasiones resulta un fraude lo saben bien mis lectores.

Creme de La Mer, la llamada "crema milagrosa", es uno de los muchos ejemplos que podemos poner y probablemente uno de los que inició hace ya bastantes años la ridícula carrera a que me refería. En cualquiera de los casos, revisar un cosmético de más de 200 euros ya me hace renegar de la industria cosmética. Esto por no mencionar que hoy en día precios de 300 y 400 euros por cosmético comienza a ser dramáticamente habitual. Cómo pueden dormir los creadores de tales atropellos al sentido común escapa precisamente a mis sentidos.

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En cuanto a últimos avances y novedades sobre suplementos:

- Una nueva fórmula para las articulaciones que incluye el compuesto patentado AprèsFLEX™, boswellia antiinflamatoria con un 52% más de absorción, junto con UCII, cartílago de pollo. Por cierto, recuerdo que los lectores de este blog pueden adquirir prácticamente todas las fórmulas de lifeextension.es a un -25% con el cupón de descuento JyB

- Recientemente el 29 Encuentro Anual Científico de Obesidad ha validado con un nuevo estudio los efectos reductores de peso de la combinación de extracto de Sphaeranthus indicus y Garcinia mangostana, un compuesto precisamente que vengo ofreciendo desde el verano 2011.

Niveles de Omega 3 linolénico, EPA, DHA y Omega 6 araquidónico
en varones japoneses vs norteamericanos

- Tradicionalmente se cree entre aquellos conocedores de las propiedades del aceite de pescado y el Omega 3, que el Omega 3 DHA es el realmente importante para el cerebro, sistema nervioso y ocular, mientras que el EPA es el que importa a la hora de hablar de problemas cardiovasculares. Sin embargo, diversos estudios probarían que en cuanto a la salud cardiovascular tanto el EPA como el DHA son importantes.

2003: Un estudio australiano halló que en pacientes diabéticos, el DHA pero no el EPA reducía la agregación plaquetaria ("Effects of purified eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid on platelet, fibrinolytic and vascular function in hypertensive type 2 diabetic patients" Atherosclerosis. 2003)

1999 y 2000: Aquel mismo equipo australiano había concluido previamente en al menos dos estudios que el DHA podría superar al EPA en la mejora de la salud arterial y reducción de hipertensión (Docosahexaenoic acid but not eicosapentaenoic acid lowers ambulatory blood pressure and heart rate in humans. Hypertension. 1999; Purified eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids have differential effects on serum lipids and lipoproteins, LDL particle size, glucose, and insulin in mildly hyperlipidemic men. Am J Clin Nutr. 2000)

2000 y 2003: A la hora de reducir triglicéridos, EPA y DHA ofrecen resultados semejantes según los estudios referidos anteriormente.

2010: Un estudio español relacionó mayores niveles de DHA con menor estrechamiento arterial (arterioesclerosis) ("Fatty acids in serum phospholipids and carotid intima-media thickness in Spanish subjects with primary dyslipidemia" Am J Clin Nutr. 2010).

2011: Los resultados del estudio español fueron confirmados en un estudio japonés con varones sanos entre 40 y 49 años.

Según la Universidad de Harvard, sin embargo, cuando hablamos de fallo coronario congestivo es el EPA y no el DHA el realmente preventivo.

Por último, y para felicitar la Navidad, un vídeo sobre la importancia de la solidaridad con un divertido toque de humor realizado por unos buenos y solidarios amigos. Baste esta época para reivindicar valores que debemos hacer propios todo el año. Así pues, Feliz Navidad.

Astaxantina para los ojos y el estrés navideño

2011-12-22T00:34:00.000+01:00

"Astaxanthin increases choroidal blood flow velocity", 2011

El carotenoide astaxantina sabíamos hasta ahora que reduce la fatiga ocular. Según un recuente estudio japonés, parece que el consumo de 12 mg diarios de esta sustancia puede incrementar notablemente el flujo sanguíneo en una membrana ocular llamada coroides.

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Y sin dejar la actualidad, ¿en qué fechas nos encontramos? En éstas que algunos tanto quieren y desean pero que sin embargo otros desdeñan. La Navidad es motivo para muchas personas de estrés. Consideremos estas cosas:

- La Navidad, en pleno invierno en nuestro hemisferio, coincide con los llamados 'winter blues' o depresión estacional, algo que tiene mucho o casi todo que ver con la falta de Sol.

- La Navidad es una época de gasto, lo cual estando en crisis como en la actualidad supone un especial motivo de estrés en tanto los compromisos parece que siempre exigen un mínimo gasto adicional por austero que uno quiera ser.

- El sobreconsumo de alcohol y comida, sobre todo ésa tan rebosante del azúcar típica en esta época, es motivo de estrés en nuestros cuerpos. Esto es causa además de las, para muchos, habituales resacas navideñas.

- También la Navidad es un momento de reencuentro con muchas personas que vemos poco durante el año, familia y amigos. Esto es, es una época marcada por la intensidad de relaciones interpersonales.

- Navidad son también vacaciones, sobre todo para los escolares. ¿A quién no causa estrés tener que estar pendiente todo el día de niños pequeños o, aún más, de buscar soluciones para compatibilizar trabajo paterno y materno con asueto infantil?

- Para otros, la Navidad es sinónimo de recuerdos de quienes ya no están, lo cual evidentemente crea un estrés psíquico importante.

¿Te gusta la Navidad? ¿Qué más te gusta y qué menos de ella? Si para algunos la Navidad es algo así como un problema dado el cúmulo de factores de estrés, ¿tiene solución la Navidad?

Dieta versus ejercicio

2011-12-20T14:42:00.005+01:00

¿Es el ayuno intermitente la 'nueva' restricción calórica?

"Comparison of effects of diet versus exercise weight loss regimens on LDL and HDL particle size in obese adults", Lipids in Health and Disease 2011

Se sometieron a 60 adultos a uno de los siguientes regímenes o programas:

ADF (Ayuno intermitente): 75% de restricción de calorías durante 24 horas alternado con 24 horas de alimentación sin límites particulares establecidos.

CR (Restricción Calórica): 25% de restricción calórica constante

Ejercicio: Ejercicio moderado 3 días por semana

Grupo de control

Como puede verse, el efecto más significativo fue que el ejercicio resultó el método más efectivo para aumentar el HDL. Y es que, como ya he comentado en alguna ocasión, el ejercicio mejora el HDL. Asimismo, es de descatar la mayor efectividad del ayuno intermitente que la restricción calórica a la hora de reducir LDL y triglicéridos. Y es importante porque ahí fuera, en el mundo científico, hay una cierta contienda entre la restricción calórica y el ayuno intermitente. Un debate francamente interesante para todos los preocupados por el envejecimiento y con resultados más que alentadores en cuanto al ayuno intermitente, probablemente un método no tan divulgado en 'antiaging' como el de restricción calórica.

Mis análisis de sangre (y II)

2011-12-19T15:45:00.002+01:00

Y he aquí la segunda parte de mis últimos análisis. Aparte del hierro algo alto y solo una transaminasa alta, puedo sentirme contento por tener unos triglicéridos muy bajos, sólo 58, y un colesterol HDL en un valor casi igual, 53, lo que hace un valor TG/HDL de prácticamente 1, un valor óptimo.

Como alguna otra vez he comentado, y aquí demuestro, mi colesterol total tiende a ser más bajo de lo que me gustaría, sólo 120 (de adolescente he llegado a tener 102). Y no es de extrañar pues tengo un muy bajo colesterol LDL de 55. Pero, en tanto tengo los triglicéridos bajos y un buen HDL, me resulta bastante secundario que el LDL sea muy bajo.

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Cambiando radicalmente de tema, e introduciendo uno del que comentaré más próximamente, me parece muy reseñable -y no sólo porque yo lo he practicado, sino porque su uso es creciente- un nuevo estudio que afirma que emplear una plataforma vibratoria (o Power Plate) puede reducir la pérdida de masa ósea, al menos en mujeres postmenopáusicas.

Mis análisis de sangre (I)

2011-12-17T14:12:00.007+01:00

He aquí la primera de las dos partes de mis recientes análisis de sangre aprovechando mi visita a la fundación Life Extension en Florida. Dichos análisis corresponden simplemente a una bioquímica completa sencilla. Atendiendo a la petición de publicar también qué suplementos estoy tomando últimamente, dado que es relevante junto con una analítica, diré que últimamente he estado consumiendo:

- Super Omega 3: 3 cápsulas diarias

- Life Extension Mix: 3 tabletas diarias

- Q10 50mg/Resveratrol 20mg/Mitochondrial Basics: Una alternancia de una cápsula diaria de alguno de ellos.

- Nutrientes Esenciales Liposolubles + Super K con Complejo K2: Una cápsula de cada uno a la vez cada 6-8 días.

- Glutamina 500 mg: 1 cápsula después de ir al gimnasio, pongamos 3 veces por semana.

- Optimized Irvingia/Natural Glucose Absorption: 2 o 1 cápsula respectivamente de uno de ellos eventualmente antes de una comida alta en carbohidratos o exceso fuera de casa.

- Cardo mariano/Diente de león: Alternancia de ambos suplementos como seguro para proteger el hígado ante la presencia de transaminasas altas en la analítica previa.

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10 estrategias para combatir el exceso de azúcar e insulina

2011-12-14T22:12:00.001+01:00

Los diabéticos envejecen más rápido que el resto de la población. Y no es de extrañar –dadas nuestras dietas ricas en azúcar y carbohidratos refinados– que la diabetes se haya convertido en los últimos años en una epidemia en Occidente. Esto es, el envejecimiento acelerado es epidémico. Si controlar nuestros niveles de azúcar previene futuros problemas diabéticos, también por tanto combate el envejecimiento. Una dieta antiinflamatoria, centrada en mantener a raya la hiperinsulinemia, hace ambas cosas a la vez. Pero más allá de las reglas de una dieta antiinflamatoria, existen probadas estrategias que, añadidas a nuestra alimentación antiinflamatoria, suman puntos a la hora de controlar nuestros niveles de azúcar o glucosa y, también, de insulina.

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Esta semana, pregunto sobre estas próximas Navidades en la encuesta en el lateral izquierdo del blog.

Respecto a la alimentación estas Navidades...

- Pienso seguir una alimentación saludable

- Haré algunos contados excesos simplemente

- Voy a aprovechar a comer turrones, mazapanes..sólo es una vez al año

- Los excesos que haga, muchos o pocos, los amortiguaré consumiendo algunos suplementos

Mejorar la memoria

2011-12-13T13:50:00.004+01:00

Un nuevo estudio publicado en octubre de 2011 señalaba que a largo plazo el consumo de multivitamínicos redundaba en la mejora de la memoria, sobre todo en aspectos como reconocimiento inmediato y contextual.

Justo estaba leyendo esta información cuando encuentro otro estudio neozelandés presentado en una conferencia científica el pasado 30 de noviembre que corrobora, una vez más, las propiedades de mejora de memoria del Omega 3 DHA, en concreto en personas jóvenes y de mediana edad. Para ello, escogieron a 176 adultos de entre 18 y 45 años que en principio consumían poco pescado en su dieta. Así, se les dio un suplemento diario de Omega 3 con 375 mg de DHA 3 veces al día o bien un placebo. Tras 6 meses, se detectó una mejorar en mantener recuerdos tras largos períodos. Como curiosidad, en las mujeres destacó la mejora en tareas en que la comprensión y razonamiento se vieron involucradas, mientras los hombres destacaron en la rapidez memorística.

Éste es el primer estudio que muestra mejoras específicas de la memoria en adultos jóvenes que consumen un suplemento de Omega 3 DHA y que seguían dietas pobres en pescado.

- "DHA supplementation influences cognitive performance in healthy young adults" Concurrent Session 1: Fatty Acids 1120 – 1130. Joint Annual Scientific Meeting of the Nutrition Society of New Zealand and the Nutrition Society of Australia. Wednesday 30th November 2011

¿Qué otras estrategias pueden mejorar la memoria? Realmente me llaman la atención las conclusiones hasta ahora obtenidas con treonato de magnesio y, más allá de los suplementos:

- El ejercicio físico aeróbico ha demostrado favorecer el aumento de neuronas.

- Por supuesto, ejercitar el cerebro (igual que el resto del cuerpo) es un modo de mantenerlo en forma. Por lo que regalar determinados videojuegos es también regalar futuro para la memoria y cerebro.

Por cierto, volviendo al ejercicio aeróbico o llamado también cardiovascular, aunque no soy un gran fan del mismo desde el punto de vista de pérdida de peso (no sobre todo si la dieta no se modifica), no pueden negarse sus beneficios neuronales, y hablamos de inteligencia espacial, verbal y lógica.

Genes y generosidad. Pescado y mujeres. Hypoallergenic Peptide Complex de Perricone

2011-12-12T00:01:00.007+01:00

ESTA SEMANA, LOS RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS DE SANGRE ADOLFO D. LOZANO REALIZADOS EN LA FUNDACIÓN LIFE EXTENSION

Nuevos hallazgos de la Universidad de Oregon resultan interesantes por dos aspectos en relación con la gente que se preocupa más por el cuidado ajeno, la empatía, solidaridad, sociabilidad y sensibilidad digamos 'social'. En primer lugar porque según tales hallazgos se pueden encontrar rasgos genéticos distintivos en este tipo de personas, en concreto en los receptores celulares de oxitocina, unos péptidos del hipotálamo que actúan como neurotransmisores.

En segundo lugar, y no menos curioso, parece que estos rasgos genéticos de algún modo pueden captarse visualmente por los demás. El equipo del Dr Saturn grabó a 23 parejas en la que uno de los dos narraba una época de sufrimiento, todo ello sin grabar sonido, sólo imágenes. Antes de grabar los vídeos, se testaron las variantes de oxitocina de los participantes según los genotipos AA, AG, y GG. Los que poseían la variante GG eran más proclives a preocuparse por los demás y sentir empatía. Mostrados a personas ajenas 20 segundos de estos vídeos sin sonido, éstos pudieron seleccionar con bastante fidelidad los más empáticos y por tanto con variante GG.

- "Thin-slicing study of the oxytocin receptor (OXTR) gene and the evaluation and expression of the prosocial disposition" Proc Natl Acad Sci U S A. 2011

Un reciente estudio danés sobre el consumo de pescado tiene como principal característica probablemente que se realizó con mujeres jóvenes y de media edad, de 30 a 49 años con cerca de 50.000 mujeres con datos recopilados en cuanto a consumo de pescado. El resultado final es que comparadas las mujeres que casi no consumen pescado con las que lo consumen regularmente, éstas tienen la mitad de probabilidad de tener que estar hospitalizadas por problemas coronarios, hipertensión o infarto cerebral.

- "Fish, n-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Diseases in Women of Reproductive Age: A Prospective Study in a Large National Cohort" Hypertension. 2011

Siempre que viajo a EEUU, una (o varias) escapada(s) imprescindible(s) es a perfumerías en busca de ver y ojear productos cosméticos no disponibles en Europa, o al menos no en España. En esta última ocasión, uno de estos objetos de revisión era la nueva línea de Perricone llamada Hypoallergenic. Productos supuestamente diseñados para pieles sensibles y sin parabenos, aceites minerales, sulfatos, colorantes... De los cuatro productos de esta línea (hidratante, limpiadora, concentrado de péptidos e hidratante para contorno de ojos) sin duda el que más intriga me producía era el concentrado de péptidos. Y la verdad, que es interesante que esto se llame concentrado de péptidos. Y no sólo porque tiene simplemente dos, sino porque juzguen y vean dónde están estos dos péptidos en un presunto concentrado de los mismos que cuesta 100 dólares. Por esta regla, por ejemplo, los parabenos que suelen usarse al final en muchos productos podían hacer válido que dichos productos se llamen concentrados de parabenos. ¿O no? El papel, y la publicidad, todo lo aguanta. La fórmula cosmética no.

Water, Dimethicone, Glycerin, Caprylic/Capric Triglyceride, Isostearyl Alcohol, Oryza Sativa (Rice) Bran Oil, Ethoxydiglycol, Tetrahexyldecyl Ascorbate, Butylene Glycol Cocoate, Benzyl Alcohol, Ammonium Acryloyldimethyltaurate/VP Copolymer, Panthenol, Butylene Glycol, Dimethiconol, Ectoin, Allantoin, Xanthan Gum, Olea Europaea (Olive) Leaf Extract, Sodium Hyaluronate, Ethylcellulose, Dehydroacetic Acid, Disodium EDTA, Elaeis Guineensis (Palm) Oil, Olea Europaea (Olive) Fruit Extract, Arginine, Tocotrienols, Camellia Oleifera Leaf Extract, Tocopherol, Phosphatidylcholine, Acetyl Octapeptide-3,Tetrapeptide-21, Phenoxyethanol

Más gasto sanitario no es mejor salud

2011-12-08T04:40:00.000+01:00

Las cifras que desmienten la idea de que la inversión en servicios sanitarios se traduce necesariamente en mejor salud son contundentes.

¿Qué es lo mejor que puedes hacer por tu salud? No pocas personas dirían que contratar el mejor seguro médico posible. Lo cual en el fondo no es nada extraño si tenemos en cuenta la idea extendida de que la mejor salud no sólo se corresponde con tener unos buenos servicios sanitarios, sino que se debe en gran o su mayor parte a ello. Pero bien examinada, dicha idea no parece cierta. No al menos si tomamos como válidos los datos del profesor de economía Andrew Oswald de la Universidad de Warwick en Reino Unido.

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Sobre la lactosa

2011-12-07T11:48:00.000+01:00

Este mes escribo para Arla acerca de la lactosa

Aunque parece un asunto quizás de actualidad, la intolerancia a la lactosa no es nada nuevo en la historia del ser humano. Pero antes de nada, aclaremos qué es la lactosa y su intolerancia. La lactosa es un disacárido –coloquialmente diremos un azúcar- formado por glucosa y galactosa, descubierto no precisamente ayer -en concreto, en 1619- e identificado como azúcar a finales del siglo XVIII. Esencialmente la lactosa se encuentra en la leche, en menor medida en el queso y posteriormente en el yogur y en valores muy bajos en la mantequilla.

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Pescado y Alzheimer

2011-12-05T07:53:00.003+01:00

Un reciente estudio de la Universidad de Pittsburgh correlaciona el consumo de pescado con el riesgo reducido de padecer Alzheimer y otras formas de pérdidas de memoria. Para ello se comparó durante nada menos que 10 años el consumo de pescado con los escáneres cerebrales y tests en los sujetos de un estudio que es primero que analiza la relación entre consumo de pescado y áreas cerebrales afectadas por el Alzheimer. Según el Dr Cyrus Raji los consumidores habituales de pescado (pescado hervido, horneado o a la parrilla o plancha, pero no frito), en el estudio pudieron reducir hasta 5 veces su probabilidad de sufrir Alzheimer o problemas cognitivos en los siguientes 5 años. En dicho estudio se seleccionaron 260 sujetos con habilidades cognitivas normales, cuyo consumo de pescado fue determinado por el Cancer Institute’s Food Frequency Questionnaire. Así, se compararon sus escáneres cerebrales durante un período de 10 años con el consumo de pescado y teniendo el cuenta el método de cocinado. En concreto, se concluyó que hay menores daños en zonas del cerebro cuyo deterioro se asocia con el Alzheimer: hipocampo, precuña, cíngulo posterior y córtex orbitofrontal.

Como prometí en Facebook, esta vez informaría nutricional y gráficamente de mi actual viaje a EEUU, concretamente a Florida. Pues he aquí lo que más o menos fue parte de mi primera cena. Dado que no se aprecian demasiado bien algunos productos, la lata es un té verde con limón natural y sin azúcar o endulzantes, agua mineral Fiji del Pacífico, kéfir orgánico con acai y granada, piña natural, mantequilla sin sal de Organic Valley hecha con leche de vacas criadas con pastos lo que garantiza según el fabricante presencia de Omega 3 y CLA, y por último una mezcla de pollo, vegetales al vapor, aguacate y algo de arroz rojo integral.

Y parte de uno de mis desayunos habituales aquí, frutos del bosque con leche (o bebida) de coco en este caso también orgánica. Normalmente acompañado de una lata de atún del Atlántico Norte.

¿Qué merece la pena de Clinique?

2011-12-03T00:01:00.003+01:00

Aunque siempre he recomendado hacer valoraciones de productos específicos antes que de marcas en conjunto, no deja de ser cierto que siempre cada marca define su tendencia. Tendencia hacia mejor, o hacia peor. Siendo Clinique una marca a mi criterio bastante interesante y con cosas más que aprovechables desde el punto de vista de formulación, no deja de tener errores y productos claramente cuestionables. Dejando al lado los más cuestionables o problemáticos, ¿qué merece más la pena de Clinique? Exactamente, a mi parecer, esto:

- Turnaround Concentrate Radiance Serum

No en vano este producto fue cosmético del mes en JyB. Su principal fortaleza es que contiene ácido lactobiónico en un medio suficientemente ácido. Por suerte, no queda sólo aquí la cosa ya que extracto de mora aclarante, de uva antioxidante o polygonum cuspidatum como fuente muy destacada de resveratrol completan una fórmula bastante redonda.

- City Block SPF 25

Este producto, a diferencia por ejemplo del anterior, es un clásico de la marca. Pero no lo he elegido porque lo sea (los tónicos son un clásico fundacional de la marca desde aquellos años 60 del pasado siglo, y no los elegiría nunca como algo que merezca la pena, no al menos mientras sigan contemplando tanto alcohol). City Block es un clásico pero bien formulado producto, que además para muchos resulta una excelente prebase o incluso maquillaje para los más seguidores de un efecto unificante pero mínimamente cubriente. El simple hecho de ser un protector solar a base de pantalla eminentemente física no lo convierte, per se, en un elegido. Ello se debe a otros ingredientes como cúrcuma, un par de formas de vitamina C o antibacteriano fitantriol. Hablando de protectores solares, su línea solar es también recomendable, excepto las formas en spray por su base de alcohol; pero eso sí, en estos casos se trata de filtros químicos, no una pantalla física como la de City Block apta para las pieles más sensibles.

- Superdefense SPF 25

Si bien es cierto que su envase es tarro es mejorable, esta objeción parece una penitencia permanente que hay que pagar por la estética de los envases en el mundo del marketing cosmético. Obviada la misma, nos queda una fórmula tan recomendable en su primera versión sacada al comienzo de 2005 como su reformulación en otoño de 2008 (para nombres honestamente menos, pero para fechas debo felicitar a mis neuronas). Trehalosa, jojoba, padina pavonica, lecitina, varias formas de vitamina C, ácido ferúlico, camomila calmante, semillas de café antioxidante, o manteca de murumuru hidratante... demuestran que el grupo Lauder cuando quiere, sabe.

- Even Better SPF 20

Probablemente no sea la hidratante más efectiva del mercado contra las manchas (también tiene su chiste que su SPF sea inferior a Superdefense siendo éste un producto presuntamente antimanchas), pero es una excelente hidratante con protección solar adecuada a base de filtros químicos. Lo cierto es que no mucho más que la scutellaria baicalensis posee una acción antimanchas reseñable (y tampoco esto es de lo más efectivo), y su supuesta exfoliación queda en la suave y ligera glucosamina que el grupo Lauder explota desde el nacimiento de Idealist a finales de los 90 y una moderada inclusión de ácido salicílico, en este caso al 1%, la mitad del máximo permitido. Diría que Superdefense tiene una fórmula ligeramente más llamativa, pero en honor a la verdad, ambas son buenas fórmulas y por uno o dos ingredientes no hay que hacer desmerecimientos. En este caso, sin embargo, Even Better sí incluye a diferencia de Superdefense extracto de oliva o de manzana (en gran parte culpable esta fruta, aparte de pecados originales, de la moda no exenta de controversias de las células madre en cosmética).

Por último, ¿quieres hacer de un clásico una auténtica innovación? Cambia tu City Block SPF 25 por Clinique DermaWhite SPF 40 PA+++ con el supuestamente novedoso sistema antipolución. Dado que es un producto para el mercado asiático, lo tendrás que encontrar en webs que ofrezcan productos cosmética asiática. Y eso sí, producto no apto para quienes no deseen realzar su claridad facial. Otra advertencia: tienes que dejar que los filtros químicos compartan una pequeña parte de la fórmula debido al octosalato y octinoxato. A cambio, obtienes una mejora respecto al City Block convencional que se traduce por ejemplo en la famosa acetil glucosamina del grupo Lauder o extracto de regaliz. Éste es, además y precisamente, un protector solar habitual en mi uso diario.

10 cosas que deberías saber del fármaco más vendido. Los hombres comen más rápido que las mujeres. Cita del mes

2011-12-01T00:01:00.001+01:00

He aquí tres:

- Investigadores de la Univesidad de San Diego señalan que un alto colesterol en personas mayores de 75 años es más protector que perjudicial, y que el bajo colesterol está relacionado con arritmias.

- El Dr. José Méndez publicó en el American Journal of Clinical Nutrition que en autopsias de pacientes cardiovasculares no hay relación entre arterioesclerosis y niveles de colesterol, algo corroborado desde los años 30 en pacientes post-mortem.

- Según el Dr. Michael Simons, las estatinas podrían provocar cáncer emulando la acción de un factor de crecimiento vascular endotelial que anima la angiogénsis (creación de nuevos vasos sanguíneos para alimentar los tumores).

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Reducir la rapidez a la hora de comer se traduce en menos calorías y comida total ingerida. Ésta es una de las conclusiones de un estudio de la Universidad de Rhode Island que también concluye que los hombres comen más rápido que las mujeres aboratory and ("Free-Living Eating Rates in Young Adults Reporting to Be Slow, Medium, or Fast Paced Eaters" Obesity 2011) Y lo curioso es que esta universidad ya ha publicado estudios nutricionales sobre la rapidez a la hora de comer. Así, parece que en el almuerzo:

· Los hombres consumen una media de 80 calorías por minuto
· Las mujeres consumen una media de 52 calorías por minuto

Un segundo estudio de esta misma universidad que puede verse como una continuación del anterior ("Characteristics Associated With Eating Rates in Young Adults", Obesity 2011), determinó que la mayor rapidez al comer se relaciona con mayor índice de masa corporal.

Una de las conclusiones remarcadas por los autores es que el consumo de cereales integrales ralentizaba el acto de comer comparado con cereales refinados. Lo cual no es de extrañar. ¿Ello significa que los cereales integrales son la solución, o parte necesaria de la solución, a la obesidad? No lo creo.

- Cita del mes
“Prozac para la depresión, melatonina para la juventud y el sueño, Viagra para la impotencia, Serotax contra la timidez, Aurix contra la fobia social… La farmacia está poblada de remedios y los laboratorios se han convertido en los grandes pacificadores sociales de nuestros días gracias a la integración del enfermo democrático”. Vicente Verdu, sociólogo

Life Extension Foundation: su lucha contra la FDA, por la verdad y la libertad (1)

2011-11-28T06:12:00.003+01:00

La mayoría sabéis que Life Extension es la mayor organización privada antienvejecimiento del mundo, que financia estudios científicos que no encuentran financiación pública o de otras agencias y que son importantes para el avance de la ciencia antienvejecimiento, así como que ofrece avanzadas e innovadoras fórmulas. Sin embargo, es menos conocida la historia de Life Extension contra la FDA. Una cruel e injusta historia de acoso y derribo, que explica además que hoy la fundación Life Extension sea un referente en EEUU en la defensa de la libertad individual en el ámbito sanitario.

Hoy en el blog de LE España comienzo a desgranar por entregas esa heroica historia que, como digo, fue la de David contra Goliat.

Aquella mañana del 26 de febrero de 1987, Saul Kent -fundador de Life Extension- estaba en un encuentro con científicos antienvejecimiento cuyas investigaciones estaban siendo financiadas por la fundación. A media mañana llamó a las oficinas de la fundación en Florida, e inmediatamente notó que algo debía estar pasando cuando nadie respondía al teléfono. Después de una hora, consiguió encontrar a un empleado en su domicilio, quien le contó que la fundación había sufrido una redada de la FDA.

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Algenist: ¿avance cosmético o buen marketing?

2011-11-25T17:49:00.007+01:00

Una de las últimas innovaciones en el mundo cosmético, llevada a los consumidores del cada vez más gigante de la perfumería Sephora, es una nueva marca cosmética proveniente de San Francisco, California: Algenist. Supuestamente se trata de una excepcional y poco menos que milagrosa fórmula antienvejecimiento a partir de un ingrediente estrella (el ácido algurónico, un polisacárido como el ácido hialurónico).

Un nuevo compuesto cosmético milagroso. Qué gran novedad... Si además nos dicen que dicho ingrediente estrella es un extracto de alga, puede que recordemos la bonita y romántica casi historia de La Mer basada en un científico aeroespacial. Además, Algenist nace de una compañía en principio dedicada a menesteres muy alejados de la cosmética pero que, por cuestiones del destino, ha acabado produciendo cremas.

Como en tantas otras ocasiones la historia es convincente y la idea siempre seductora -¿a quién no le seduce frenar su envejecimiento facial?-. Pero científicamente la historia no es tan convincente ni seductora. No lo puede ser en tanto no hay ni un solo estudio publicado y el supuesto estudio en que se basa la marca no está ni publicado ni abierto a escrutinio público. Esto es, el tema se basa como en tantas ocasiones en un acto de fe: creer que el estudio estuvo adecuadamente elaborado y diseñado y sus conclusiones fueron tales, esto es, que a los medios se les ha dado una información fiel y objetiva. Aun suponiendo tal cosa, que es suponer mucho, siempre queda la limitación -la cual no oculta la marca- que el estudio fue in vitro, no in vivo sobre la piel. A la hora de hablar del ingrediente, que digámoslo claramente es ácido algurónico, también obtenemos referencias de buenos resultados por parte de otras compañías. Lo que se asumiría como ha sido positivamente auditado por terceros. Pero ni sabemos tampoco de qué exacto estudio se trata ése hecho por terceros, ni qué terceros exactamente son o qué vínculos tienen con la marca. Tu examen de selectividad lo puede revisar en busca de segunda calificación tu hermano mayor, y nadie discutiría que tu hermano (frente a ti y el examinador primero) es un tercero. Pero tercero no es imparcial. No necesariamente.

Si yo no tengo las cosas tan claras, no al menos como la propia marca, parezco no ser el único. He aquí algunas opiniones de científicos sobre Algenist:

Dra Sara Sarch, dermatóloga de la U. de Michigan, que aclara que la regeneración celular y síntesis de elastina están basados en modelos in vitro difícil de extrapolar a modelos in vivo, y además no hay significancia estadística y por tanto las promesas de la marca son débiles.

Dr Ellen Marmus, dermatóloga de Monte Sinaí en NY cree al menos en la relevancia del algurónico como protección contra los rayos UVA. Propone usar este compuesto tras el protector solar.

Dr David McDaniel, del Instituto de Investigación Antienvejecimiento de EEUU da su confianza al ácido algurónico pero con la precaución de considerar las limitaciones de un estudio in vitro.

Al menos sí podemos decir una cosa. Ácido algurónico aparte, sí merece la pena su loción hidratante regenadora por tener múltiples ingredientes beneficiosos como péptidos, vitamina C, o ergotioneína antioxidante. Por desgracia, no apto para pieles que sean secas.

Cuando las plantas te hablan

2011-11-23T22:26:00.002+01:00

El resveratrol mejora el metabolismo en hombres obesos

Esta semana hablo de los polifenoles desde un punto de vista quizás novedoso para algunos: cómo los polifenoles pueden entablar comunicación entre las plantas y los seres humanos.

Dicha comunicación a nivel bioquímico entre las plantas ricas en polifenoles y los seres humanos se basa en lo que la ciencia ha denominado xenohormesis: cómo determinadas moléculas generadas por una especie (xeno, las plantas en este caso) en respuesta al estrés ambiental (hormesis) pueden inducir resultados protectores en otras especies (como los humanos).

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Qué suplementos recomienda una de las más prestigiosas dermatólogas. Prisioneros contra la soja

2011-11-22T19:12:00.006+01:00

Activa en la publicación de papers dermatológicos, célebre cuanto menos en la comunidad médica de Florida y popular gracias a sus libros o su teoría de que hay 16 tipos de piel, así como a sus contadas colaboraciones con Paula Begoun, Leslie Baumann se ha ganado un nombre como dermatóloga. Pero, precisamente como dermatóloga, Baumann cree no sólo en los buenos cosméticos, sino también en el poder de determinados suplementos para mejorar el aspecto y salud de la piel. Específicamente, Baumann recomienda para tal propósito los siguientes:

- Omega 3
- Fernblock
- Coenzima Q10

También recomienda en general antioxidantes, pero esto no es recomendar nada específico. Hay decenas de antioxidantes, incluido por ejemplo el Q10.

"La dieta de soja es cruel, clama un preso de Florida"

New York Times, 11/11/11

Recientemente, el New York Times informaba de una reclamación que muchos presos del estado de Florida, en EEUU, están haciendo: les están atiborrando de forma inusual a soja y productos de soja. Esto, al menos creen, está teniendo consecuencias indeseadas para su salud. Sostienen, además, que esta práctica viola nada menos que algunas enmiendas de la Constitución Americana. Parece que el uso masivo de soja en las comidas de las prisiones comenzó en 2002 en el estado de Illinois (estado norteño cuya capital es Chicago, para situarnos). Sobre todo, resulta curioso el alto contenido en proteína de soja.

A esta dieta achacan efectos tales como hipotiroidismo, palpitaciones, desajustes hormonales varios, acné, insomnio, ataques de pánico, depresión, fatiga, aumento de peso, e infecciones frecuentes. ¿Y por qué se les administra de este modo soja a los presos? Como alguna vez he comentado, las subvenciones a la soja al menos desde los años 70 han convertido a EEUU en una nación desbordada por este alimento, lo que lo ha abarato enormemente y sobre todo les ha desbordado de stock. Además, parece también que la soja que emplean en estos casos es muy procesada y de baja calidad.

Procesada o ecológica, el exceso de consumo de soja es fácil de alcanzar (al menos cuando se trata de soja no fermentada). No olvidemos que la soja no fermentada es un alimento extraordinariamente rico en antinutrientes. Por un lado, todo apunta a que eliminar gran parte de la soja que consumen los presos americanos reduciría o incluso erradicaría muchos de los problemas de salud a que se están recientemente enfrentando; y concretamente problemas como hostilidad, agresividad o falta de autocontrol podrían ser incluso corregidos con dosis adecuadas de aceite de pescado ("Influence of supplementary vitamins, minerals and essential fatty acids on the antisocial behaviour of young adult prisoners. Randomised, placebo-controlled trial" Br J Psychiatry. 2002). Por desgracia, el pescado y aceite de pescado parece que no son suficientemente asequibles como plantearse su administración a la población presa.

Mientras, muchos continúan gastando dinero en productos de soja como alimento quintaesencial. Paradojas de la vida.

El ejemplo de Dara Torres y vitamina K2 al rescate

2011-11-21T00:55:00.000+01:00

Esta semana resumo en el blog de Life Extension España dos de los reportajes de la revista de noviembre de LE:

- Dara Torres, nadadora olímpica y madre con 45 años como ejemplo de tenacidad y desafío a la edad cronológica

- El poder de la vitamina para combatir la calcificación arterial y, con ello, la estenosis aórtica.

Tras comprobar que un 63% de los lectores que han votado están a favor del derecho a la muerte asistida de enfermos terminales, mientras un 5% no, y un 30% no tiene una respuesta clara, esta semana ofrecemos una nueva encuesta en el lateral izquierdo de JyB. ¿Dónde compras más habitualmente tus cosméticos?

- Perfumería

- Grandes almacenes
- Supermercado
- Farmacia/parafarmacia
- Internet
- Instituto o clínica

¿Qué merece la pena de Clinique?

2011-11-18T18:17:00.005+01:00

Esta semana, el simpático y gran equipo de Arla en España me estuvo explicando qué hay detrás de los productos de Arla, y cuál es la filosofía que los sustenta. Una filosofía caracterizada por el deseo de ofrecer productos lo más naturales posibles aplicando la tecnología más avanzada. Entre datos y cifras, quería compartir con vosotros un hecho que me llamó profundamente la atención: su preocupación por el bienestar del animal, convencidos además de que esto redunda en un mejor producto. Así, la vacas descansan sobre colchones especiales de paja y, mientras son ordeñadas, reciben masajes por parte de una máquina para reducir el estrés del animal. Y, en su concienciación por reducir al máximo los impactos ambientales, hasta los conductores de sus camiones reciben cursos para conducir de modo que minimicen emisiones.

No cabe duda que dicha pasión por la naturaleza y, por supuesto, por la alimentación natural, no puedo dejar de compartirla.

Suplementos para perder peso

2011-11-17T03:13:00.000+01:00

Esta semana en LD hablo de estrategias nutricionales añadidas a una dieta antiinflamatoria para poder perder peso, esto es, suplementos para tal propósito, o al menos los que son probablemente mis favoritos y que más recomendaría:

Un estudio de la Organization for Economic Cooperation and Development estima que para el año 2020 nada menos que el 75% de norteamericanos sufrirá obesidad. En el resto de países occidentales, la tendencia parece semejante. Sin embargo, décadas de recomendaciones de menos calorías y más ejercicio parece que no han funcionado. Esta misma semana, se han publicado las conclusiones de un estudio denominado DRECE que afirma que desde 1990 ha aumentado un 4% la obesidad en España, a pesar de comer hoy 250 calorías menos de media. Por desgracia, muchos médicos creen encontrar el problema ¡en que consumimos demasiada grasa e insuficientes carbohidratos! Esto es, el problema del cáncer de pulmón es que fumamos demasiado poco.

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Auditoría JyB

2011-11-15T12:44:00.005+01:00

Casi 3 años y medio después, parece que Juventud y Belleza ha madurado a un ritmo acelerado. Entre muchas otras cosas, está la renovada confianza de los que supone ya 4.000 visitas diarias, que no dejo de agradecer y que son siempre un estímulo para trabajar más y mejor. De un tiempo a esta parte, he podido comenzar a colaborar como periodista nutricional con marcas tan importantes como Arla (una marca de gran prestigio en Dinamarca o Reino Unido volcada en alimentos naturales a partir de ganado criado con pastos), y he aumentado mi colaboración con LD de quincenal a semanal. Además, ahora también escribo para el nuevo blog de Life Extension España. Como quiera que el tiempo me apremia más que antes y Juventud y Belleza es mi rincón propio favorito, creo oportuno lo que he venido a llamar una auditoría. Por supuesto, una auditoría de lectores. Dicho claramente:

¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarias? ¿Qué añadirías?

He aquí un recordatorio de todo lo más destacable que podemos encontrar en JyB:

- Cosmético del mes

- Cita del mes

- Encuesta habitualmente semanal (en el lateral izquierdo del blog)

- Artículo semanal en LD

- Artículo mensual para Arla

- Colaboración con Life Extension España (la idea sería hacer cada mes algún resumen de artículos o editoriales de la revista mensual de Life Extension)

- Comentario de estudios publicados

- Facebook JuventudyBelleza

- Twitter @AdolfoDLozano

- Catálogo JyB ahora con opción de comprar en lifeextension.es con código de descuento (8DGXJB)

- Artículos breves y muy gráficos en ocasiones (como éste)

- Dar cabida a vídeos o digresiones amenas fuera de la temática del blog (como al final de este post, o de éste)

- Hacer uso intenso de gráficos (como aquí)

- Hacer recensiones o resúmenes de libros (como en este caso)

- Recetas de lectores (como ésta). Aunque este apartado depende de que me sigáis enviando recetas que consideréis aptas para una dieta antiinflamatoria

Personalmente estaba pensando en añadir dos secciones.

- Al igual que cosmético del mes, hablar cada mes de un suplemento específico.

- Hacer algún post contestando dudas de lectores, aunque aún no tengo claro óomo gestionar esto dados los comentarios y mails que recibo.

Ahora te toca dar tu opinión. Audita JyB. Me interesan mucho todas las opiniones.

La mayor fundación antienvejecimiento

2011-11-14T00:17:00.005+01:00

Bajo el título "Somos una fundación, somos una gran familia", Life Extension España presenta los nuevos y ampliados laboratorios de esta fundación antienvejecimiento, catalogada la mayor del mundo.

Aquí puedes ver el vídeo de la inauguración de los nuevos laboratorios con farmacia, espacio de suplementos, consultas médicas... y un sinfín de posibilidades para la salud y la longevidad.

Hablando de salud, ¿sabías que la dieta media norteamericana tiene los mismos ratios de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) que un Happy Meal de McDonalds? No es de extrañar, pues es una dieta alta en carbohidratos. Lo peor de su grasa no es la cantidad, sino su calidad, pues no suele ser grasa muy saludable.

Encuesta de la semana. Omega 3, metabolismo e inmunidad del bebé.

2011-11-12T04:50:00.007+01:00

Preguntados sobre si veremos o no una cura para el cáncer y el SIDA, las respuestas de más de 100 lectores de JyB, son:

- Sí lo creo (60%)

- No lo creó (26%)

- Sí, pero sólo para el cáncer (1%)

- Sí, pero sólo para el SIDA (10%)

Esta semana preguntamos en nuestra encuesta del lateral izquierdo del blog por una cuestión un tanto espinosa, en tanto es parte del debate de los políticos: ¿Tienen derecho las personas terminalmente enfermas a morir?

- Sí

- No

- Es un tema complejo para una respuesta rotunda

Un nuevo estudio proveniente de Nueva Zelanda viene a sumarse a los estudios favorables sobre los ácidos Omega 3 respecto al metabolismo. Según el Dr Breier, "los Omega 3 son especialmente beneficiosos en el proceso de envejecimiento en tanto mejoran el metabolismo de grasas y carbohidratos". Según los autores, éste es el primer estudio que concluye en una evidencia directa de cómo los Omega 3 mejoran el modo en que el cuerpo emplea la grasa y la glucosa. Este estudio se realizó en ratones obesos y delgados.

- Massey University. "Omega-3 key in reducing diabetes and heart disease" Oct. 31, 2011

Otro estudio tan nuevo que aún el American Journal of Clinical Nutrition apenas acaba de aprobar para próxima publicación es el de un grupo de mujeres embarazadas y los efectos de una dieta rica en Omega 3. Es curioso al menos que este estudio lo haya patrocinado Danone, que no vende Omega 3 ni pescado, sino yogures (y no particularmente tampoco enriquecidos con Omega 3 si conozco más o menos bien los productos Danone). En concreto lo que se estudio es la respuesta inmunitaria del futuro bebé ante estas dietas. Es importante reseñar que uno de los directores del estudio, la Dar. van der Beek, remaró el prejuicio de consumir aceites vegetales altos en Omega 6 como de maíz, soja o girasol.

Desde sus respectivas semana 20 de gestación, a un grupo de mujeres embarazadas se les sometió a una dieta rica en salmón, y a otro grupo a otra dieta occidental típica baja en Omega 3. Se concluyó que, en las células del cordón umbilical de los fetos cuyas madres consumían la primera dieta:

- Se redujo la respuesta inmunitaria un 50%

- Se reudjo la producción de proteínas inflamatorias

De todo esto, cabe preguntarse (o yo al menos me pregunto), la moralidad que puede tener someter a humanos a un estudio que se sabe que va a tener consecuencias negativas para la salud. Como en este caso en uno de los grupos, someter a embarazadas a dietas ricas en Omega 6 y bajas en Omega 3.

- "Perinatal programming of murine immune responses by polyunsaturated fatty acids" Journal of Developmental Origins of Health and Disease, 2011

No es el exceso calórico lo que engorda (la 'paradoja' de la pobreza)

2011-11-09T17:57:00.004+01:00

Esta semana, trayendo como prueba la paradoja de la pobreza en el problema social de la obesidad, demuestro de nuevo que probablemente deberíamos cuestionar la validez misma del pensamiento calórico.

Pensar hoy en la epidemia de obesidad y en la prosperidad traducida en una avalancha de calorías es, en la mayoría de mentes, por no decir en casi todas, todo uno. Y en el fondo el llamado pensamiento calórico (engordamos porque comemos más calorías que las que gastamos) no parece desafiar el sentido común. Es lo que Kelly Brownell de la Universidad de Yale ha denominado "ambiente tóxico" y cuyo razonamiento hemos leído una y otra vez: es el ambiente tóxico de sobreabundancia calórica junto con falta de ejercicio físico lo que nos aboca al sobrepeso y la obesidad.

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Cosmético del mes

2011-11-07T14:01:00.004+01:00

Este mes Clinique se lleva, de la mano de su nuevo suero, la concesión de cosmético elegido por JyB. Lo cual es una también buena noticia si tenemos en cuenta que su predecesor, el anterior suero Turnaround, no era ni habría sido merecedor. Básicamente por su fórmula con un pH elevado para hacerla efectiva.

El principal atractivo de su fórmula es el efecto exfoliante del ácido lactobiónico, un polihidroxiácido que incluso según algún estudio compite en eficacia con el expeditivo ácido glicólico ("Lactobionic acid in a natural alkylpolyglucoside-based vehicle: assessing safety and efficacy aspects in comparison to glycolic acid", Journal of Cosmetic Dermatology, febrero 2010). Y, como ya he mencionado, afortunadamente en una fórmula con una acidez adecuada. La predominancia de siliconas al comienzo de la fórmula marcan el tipo de textura de un producto que, como siempre en Clinique, está carente de perfume.

Y aunque Clinique posee un suero específicamente contra las manchas, éste presuntamente asume esa función en cierta medida. Medida que esencialmente la dan 3 ingredientes: (1) su extracto de mora, un aclarante cutáneo de orden secundario. La mora puede tener efectos aclarantes en tanto inhibe una vía de formación de dopaquinona, un paso previo a la aparición de manchas. (2) El extracto de regaliz (que aparece en la parte final del producto como ácido glicirretínico), también tiene efecto antimelasma, o antimanchas al inhibir la tirosinasa. Similar sucede con (3) el extracto de escutelaria (Scutellaria Baicalensis).

Entre sus otros diversos ingredientes beneficiosos, destacaría el polygonum cuspidatum, fuente casi antosomásica de resveratrol (aparte de que también tiene extracto de uva este producto), o la acetil glucosamina que curiosamente Lauder empezó a explorar hace unos 12 años como alternativa a los ácidos (véase la primera fórmula de Idealist al final de los 90). Y curioso es en este producto en tanto tal alternativa a los ácidos se combina aquí..precisamente con un ácido. O más bien dos...porque en la parte media de la fórmula observamos que también hay ácido salicílico.

Por último, dos pequeñas puntualizaciones. Es inevitable encontrar semejanzas de formulación entre Clinique y Lauder, no en vano son los dos gigantes del gran grupo Lauder. En este caso, el uso de cafeína, Saccharomyces Lysate Extract o padina pavonica son particularmente habituales en algunos productos también de Lauder. Y la fórmula finaliza con mica, responsable de un ligero efecto de brillo sobre la piel.

El antiguo suero Turnaround era mejorable y tenía defectos corregibles. Ahora sí.

Water, Cyclopentasiloxane, Dimethicone, Polysilicone-11, Lactobionic Acid, Morus Nigra (Mulberry) Root Extract, Scutellaria Baicalensis Root Extract, Castanea Sativa (Chestnut) Seed Extract, Salvia Sclarea (Clary) Extract, Vitis Vinifera (Grape) Fruit Extract, Triticum Vulgare (Wheat) Germ Extract, Hordeum Vulgare (Barley) Extract, Laminaria Saccharina Extract, Polygonum Cuspidatum Root Extract, Oryza Sativa (Rice) Bran Extract, Padina Pavonica Thallus Extract, Saccharomyces Lysate Extract, Acetyl Glucosamine, Caffeine, Cholesterol, Squalane, Pantethine, PEG-10 Dimethicone, Salicylic Acid, Glycerin, Ethylhexyl Glycerin, DI-C12-18 Alkyl Dimonium Chloride, Polysorbate 20, Isohexadecane, Butylene Glycol, Caprylyl Glycol, Tocopheryl Acetate, Polysorbate 80, Sodium Hyaluronate, Acrylamide/Sodium Acryloyldimethyltaurate Copolymer, Ammonium Acryloyldimethyltaurate/VP Copolymer, Glycyrrhetinic Acid, Sodium Hydroxide, Hexylene Glycol, Disodium EDTA, Phenoxyethanol, Titanium Dioxide, Iron Oxides, Mica

Cita del mes. Encuesta

2011-11-04T00:18:00.001+01:00

- Cita del mes
"Cuida de tu cuerpo, es el único lugar que tienes para vivir"

Jim Rohn

La última encuesta en JyB sobre cuál es tu comida principal, arrojó los siguientes resultados:

- Desayuno (23%)

- Almuerzo (63%)

- Merienda (0,3%)

- Cena (6%)

- Ninguna en especial (5%)

Esta semana preguntamos en nuestra columna izquierda sobre dos enfermedades como el SIDA y el Cáncer. ¿Crees que verás algún día una cura?

- No lo creo

- Sí lo creo

- Lo creo sólo para el SIDA

- Lo creo sólo para el Cáncer

En el caso del cáncer, mientras esperamos curas podemos practicar estrategias combativas efectivas.

No olvides que puedes mandarnos tu receta antiinflamatoria para publicarla en Juventud y Belleza (mandar a david_europa@hotmail.com)

Y, hagan apuestas, este lunes conoceremos el cosmético de Noviembre de Juventud y Belleza.

Magnesio, el mineral maravilloso

2011-11-03T00:01:00.000+01:00

Esta semana en LD abordo la importancia del magnesio así como de la problemática de su preocupante deficiencia.

Según el Dr. Mark Eisenberg, puede apreciarse una correlación epidemiológica: donde las aguas de consumo humano son más pobres en magnesio tiende a aumentar la mortalidad. Se sabe que los pacientes en una situación crítica suelen registrar niveles muy bajos de magnesio, lo cual les pone en riesgo directo de arritmia y ataque cardíaco. Se estima que el riesgo de muerte súbita de las personas viviendo en áreas con aguas ricas en magnesio es hasta 4 veces inferior comparado con las áreas con aguas pobres en el mismo. La OMS incluso cita decenas de estudios que confirman esta relación.

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Reivindicando la mantequilla

2011-11-02T00:37:00.001+01:00

Este mes escribo para Arla acerca de la mantequilla.

Para calibrar hasta qué punto la II Guerra Mundial marcó un radical punto de inflexión en lo que se creía nutricionalmente saludable y señaló el inicio de la era de la esquizofrenia grasofóbica, basta poner algunos ejemplos. En 1940, el gobierno de EEUU recomendaba consumir mantequilla a razón de varias cucharadas diarias. Treinta años después, las mismas autoridades públicas instaban a evitar lo que antaño recomendaban consumir. En este mismo país, paradigma de la epidemia cardiovascular, podemos ver cómo algunos de sus libros de cocina más populares de finales del siglo XIX, como The Baptist Ladies Cookbook de 1895 o The Cooking School Cookbook de 1896, eran abundantes en recetas con mantequilla, nata o manteca de cerdo. Ya en los años 30 del pasado siglo, podemos advertir cierta transición nutricional por ejemplo en el libro de cocina Searchlight Recipe Book, donde se combinan recetas con nata y mantequilla con otras con aceites vegetales y margarina.

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La dieta vs fármacos

2011-10-31T15:40:00.000+01:00

Los beneficios del aceite de oliva virgen se suelen traducir en el aspecto cardiovascular en menor índice de inflamación, mejora de la función arterial o de los lípidos en sangre. Recientemente, dos estudios publicados dentro del proyecto PREDIMED confirman que una dieta adecuada puede desafiar a veces incluso a los fármacos. En ambos estudios se dividió a los participantes en 3 grupos:

1.- Dieta baja en grasa

2.- Dieta mediterránea tradicional rica en aceite de oliva virgen

3.- Dieta mediterránea tradicional rica en frutos secos

Los grupos 2 y 3 demostraron mejoras significativas respecto a una dieta baja en grasa:

- Redujeron la rigidez arterial, típica de la arterioesclerosis

- Mayor apolipoproteína A y mejor apolipoproteína B, lo que se traduce en un menor riesgo cardiovascular. (Otro día más sobre apolipoproteínas y dieta)

Según el Dr. Miguel Angel Martínez-González de la Universidad de Navarra, adecuados cambios en la dieta durante un año suponen una mejora en riesgo cardiovascular que los fármacos por sí solos incluso en 2 años no consiguen.

No creo que la dieta mediterránea sea una mala dieta, sino buena sin duda. Pero entre lo bueno y lo mejor no debe haber dudas. Por eso, en una dieta antiinflamatoria, que es una súper dieta antiinflamatoria, el aceite de oliva virgen es una grasa estrella.

- "Carotid intima-media thickness changes with Mediterranean diet: A randomized trial (PREDIMED-Navarra)" Atherosclerosis. 2011

- "Effect of a traditional Mediterranean diet on apolipoproteins B, A-I, and their ratio: a randomized, controlled trial" Atherosclerosis. 2011 Sep

Jóvenes, enamorados, y sanos

2011-10-28T13:26:00.002+02:00

Y hoy terriblemente demonizados este par de jóvenes que consumen manteca de cerdo ("lard" en inglés). Y hay que tener en cuenta que este anuncio lo copatrocinaba de algún modo el Departamento de Salud británico aún en 1957. ¿Se imaginan este anuncio no ya hoy sino 20 años después? Fue el tiempo decisivo en que se dio la vuelta a la tortilla nutricional. Por supuesto, esa tortilla en los 70 ya sólo se hacía con margarina. Los aceites vegetales impusieron su moda. A nuestro pesar. El de nuestra salud.

"Son jóvenes... Están enamorados... Consumen manteca de cerdo" Anuncio de 1957
patrocinado por el Departamento de Salud británico

Farmocracia: La dictadura de las farmacéuticas

2011-10-26T00:48:00.002+02:00

Hoy finalmente me estreno colaborando en el blog de Life Extension España con una pequeña revisión del último libro de la fundación: "Pharmocracy". En el mismo resumo algunas cuestiones y realidades de la sanidad, en este caso americana pero no muy distintas de otras europeas o españolas, tales como que:

- La billonaria industria farmacéutica es experta en sobornar políticos para que hagan leyes a su antojo y medida. Si un congresista demuestra intenciones de no votar a favor de una norma que favorece a las farmacéuticas (o a favor de una que le perjudica), le amenazan con donar millones a la próxima campaña de su contrincante para arruinarle políticamente.

- Sugerir en el mismo producto que un alimento o suplemento puede prevenir una enfermedad es ilegal aunque esté ampliamente demostrado por la ciencia. Sólo las farmacéuticas pueden hacerlo.

- La FDA ha llegado a aprobar fármacos en base a decenas de estudios falsificados por una clínica que trabajaba para la industria farmacéutica.

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Por cierto, si te/os interesa regalan el nuevo libro "Pharmocracy" durante unos días en LE España. Y también lo he publicado hoy este artículo en Libertad Digital.

El té verde podría reducir la formación de placa dental

2011-10-22T16:48:00.001+02:00

Esta semana, Life Extension da 15 interesantes consejos y trucos para mejorar nuestra salud y calidad de vida. A los que quería contribuir con otro propio. Parece, al menos según un estudio publicado este año, que el té verde gracias a la acción de sus catequinas puede reducir la formación de placa dental.

Así que podríamos decir que es saludable consumir té verde después de comer sin obviar claro una adecuada higiene dental.

Y hablando de estudios publicados, la Universidad de Bristol, en Reino Unido, publica en septiembre de 2011 uno según el cual los ácidos grasos Omega 3 reducen los síntomas de osteoartritis en cobayas, el modelo animal más cercanos a los humanos en el desarrollo de este problema. Según este estudio, los Omega 3 no sólo previenen la osteoartritis sino que también frenan su progresión. El Dr Tartlon, director del estudio, afirmó: "La mayoría de dietas en el mundo desarrollado tienen una carencia de ácidos Omega 3, con una cantidad hasta 30 veces superior de Omega 6. Consumir Omega 3 puede contribuir a deshacer este problema, y resultar favorable en muchos otros problemas como colitis o enfermedad cardiovascular".

- "Regulation of osteoarthritis by omega-3 (n-3) polyunsaturated fatty acids in a naturally occurring model of disease" Osteoarthritis and Cartilage, Volume 19, Issue 9, September 2011.

Por último, me gustaría compartir con todos este curioso, bonito, tierno..(cada cual que le ponga el adjetivo que desee) vídeo sobre la reacción de un pequeño perro a la hora de oír aullidos de lobo frente a un ordenador.

Cómo las farmacéuticas destruyeron la medicina

2011-10-19T19:29:00.002+02:00

Si uno decidía ser médico en el siglo XIX o con anterioridad, aparte de las escuelas médicas en funcionamiento, no era infrecuente lograr la titulación médica gracias a recibir parte de la instrucción por medio de correo. Lo cual es entendible en una época donde las distancias eran mucho mayores. Además, había mucha mayor diversidad de materias y disciplinas que estudiar como médico. Dicho de otro modo, tampoco existía una rígida homogeneidad en los programas. Así, por ejemplo, a diferencia de hoy en día, un médico antiguamente solía tener sólidos conocimientos de fitoterapia, botánica o nutrición.

Precisamente por aquel entonces, a finales del XIX, la ya entonces prestigiosa Asociación Americana de Medicina (AMA) decidió que aquella heterogeneidad y libertad académica debía acabar, siempre claro ‘por el bien público’. Con tal propósito creó su Council on Medical Education. Sin embargo, sus miembros no fueron capaces de ponerse de acuerdo en los estándares obligatorios para ser médico.

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Nuevo blog de Life Extension España

2011-10-17T21:38:00.006+02:00

NUEVO BLOG LIFE EXTENSION ESPAÑA

ENTRE TODOS LOS COMENTARIOS EN EL POST DE APERTURA,

LIFE EXTENSION ESPAÑA SORTEA VARIOS SUPER OMEGA 3

Son más de 3 años los que llevamos en Juventud y Belleza hablando sobre salud, antienvejecimiento y nutrición. Y es prácticamente el mismo el tiempo que entre otras fuentes de información, Life Extension ha sido una de las empleadas. No en vano es la fundación de medicina antienvejecimiento más importante del mundo. Hace más de 2 años y medio empecé a ofrecer a todos los lectores de Juventud y Belleza la posibilidad de disponer de sus fórmulas. No es necesario entre mis lectores comentar que esta fundación y marca posee el único Omega 3 del mundo con 5 estrellas IFOS con lignanos de sésamo, los únicos resveratrol con pterostilbeno o fisetina, el Q10 con mayor biodisponibilidad para las células, el exclusivo PQQ y que ha protagonizado cruciales avances en el mundo de los suplementos que muchos otros han, después, seguido. Y digo que no es necesario porque todos los lectores de JyB lo saben.

Hoy, Life Extension llega a España y es para mí un orgullo anunciarlo. En concreto, su nuevo blog en español es una nueva referencia para todos aquellos preocupados por información asequible y avanzada sobre nutrición, salud, suplementos y antienvejecimiento. Como puede verse, Life Extension inaugura asimismo una página web con tienda online. Finalmente los precios del Catálogo JyB, en general sensiblemente inferiores, se van a mantener tal cual para todos los lectores de JyB, tal como se ha acordado con Life Extension. Por lo que todos podéis seguir haciendo los pedidos como siempre a david_europa@hotmail.com mientras se emplea el blog de Life Extension como fuente de información adicional.

Por todo lo demás, simplemente recordar la interesante novedad del nuevo suero antioxidante a base de resveratrol, que colaboraré en el blog de Life Extension España y que si queréis ganar de forma gratuita claro 1 Super Omega 3 sólo tenéis que comentar en el primer post de apertura del blog de Life Extension.

Así que a partir de ahora, entre otros medios, nos vemos también en mis colaboraciones en el blog de Life Extension.

Receta: Brownie con Thermomix. Encuesta.

2011-10-15T17:35:00.003+02:00

Antes de anunciar la nueva encuesta, veamos los resultados de la última. ¿Consumes leche? Éstas han sido las respuestas:

- Sí, consumo leche sin problemas (48%)
- Sí, pero sin lactosa (12%)
- No, y en su lugar opto por bebidas de soja (10%)
- No, y tampoco consumo bebidas de soja (27%)

Esta semana la encuesta trata sobre comidas. Exactamente, ¿cuál es tu comida principal del día? (puedes contestar en la columna izquierda del blog)

- Desayuno
- Almuerzo
- Merienda
- Cena
- Ninguna comida destaca

Y, finalmente, una receta de un lector, palvar79.

Brownie para Thermomix

INGREDIENTES

150 g de nueces
150 g de chocolate negro postre 70% de Montignac (Índice glicémico: 25)
4-6 "porciones" de stevia en polvo (cucharaditas dosificadoras)
2 huevos (A poder ser 1ES al comienzo de su código)
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de harina de espelta integral
1 cucharadita de levadura royal
Un pellizco de sal

PREPARACIÓN

Ponga las nueces en el vaso y programe 8 a 10 segundos, velocidad 3 1/2. (no deben quedar muy pequeñas) retirelas del vaso y reserve. Ponga en el vaso el chocolate troceado y dele 5 golpes de turbo y a continuacion, pase a la velocidad 9, 6 segundos. Viertalo en un cuenco y reservelo.

Ponga la mariposa en las cuchillas. Poner el azucar y los huevos en el vaso y programar 5 minutos A 40 ºC y velocidad 3. Añada la mantequilla y el chocolate y mezcle 6 segundos velocidad2. Incorpore la harina, la levadura y la sal y programe 4 segundos, velocidad2. Quite la mariposa.

Retire el vaso de la maquina, incorpore las nueces troceadas y mezclelas bien con la espatula, hasta que la mezcla quede homogenea.

Engrase un molde rectangular bajito con mantequilla y enharinelo. Vuelque en el la mezcla e introduzcalo en el horno, precalentado a 170 ºC, durante 25 minutos aproximadamente. Hasta que al introducir una aguja, esta salga limpia.

Los impuestos no causan ataques cardíacos

2011-10-12T16:46:00.004+02:00

Esta semana en LD vuelvo una vez más al tema del colesterol y las grasas criticando el hecho de confundir correlación poblacional con relación causa-efecto.

Es lo que hizo como vemos en la gráfica inferior Ancel Keys en los 50 con el Six Countries Study, confundir al público al mostrar una correlación selectiva como causa-efecto.

Como comento en el artículo, podemos igualmente encontrar correlación en Reino Unido entre propiedad de un televisor y probabilidad entre 1910 y 1956 y morir por enfermedad cardiovascular (esta imagen y la siguiente están obtenidas de "The Vegetarian Myth" de L. Keith). Pero no significa causa-efecto.

Por último, como señada el Dr Ravnskov, también hay correlación entre nivel de impuestos en los distritos de Estocolmo en 1976 y muerte cardiovascular. Pero de nuevo esto no significa causa-efecto.

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Cambios en la dieta para mejorar el autismo

2011-10-11T00:01:00.001+02:00

Julie Matthews es una nutricionista norteamericana especializada en el problema del autismo, a lo que muchos dirán ¿qué tendrá que ver la nutrición con el autismo? Pues bastante. Probablemente, y aun seguramente, la nutrición no será la solución para este problema, pero sí puede paliar ampliamente sus síntomas. Según Julie Matthews en su libro "Nourishing Hope for Autism", una serie de pequeños grandes cambios pueden, sobre todo si se suman, tener un impacto realmente notable. Tal es su experiencia con pacientes con este problema. Y lo cierto es que la mayoría de sus recomendaciones son válidas para mejorar la dieta de cualquier persona. Si hemos oído que una dieta para los diabéticos es una dieta óptima para todos, parece que en el caso del austismo la cuestión no difiere demasiado. En concreto, Matthews propone implementar los siguientes cambios:

- Eliminar los sabores artificiales como la vainillina

- Eliminar conservantes como BHA

- Eliminar los edulcorantes artificiales

- Eliminar el monosodio de glutamano y proteínas hidrolizadas

- Eliminar colorantes artificiales

- Eliminar las grasas trans

- Decantarse por productos orgánicos

- Reducir el consumo de azúcar

A lo que añadiría:

- Eliminar el gluten (otro día más sobre los efectos neuronales del gluten y más particularmente de distintos compuestos típicos del trigo).

- Probar a eliminar caseína, que se encuentra en todos los lácteos. El único derivado lácteo con muy muy poca caseína es la mantequilla (la mantequilla clarificada o ghee no contiene nada), aunque si hay una clara intolerancia a la caseína aun hasta la mantequilla habrá que eliminar.

- Suplementar al menos 1.000 UI diarias de vitamina D sería casi obligatorio. El caso en favor de la vitamina D en el autismo es bastante claro.

- Es muy importante un adecuado estatus de Omega 3 en sangre.

Otras consideraciones de posible efectividad en algunos casos:

- Según el Dr Feingold, creador de una dieta para el autismo con su nombre, algunos niños autistas son sensibles a los fenoles y salicilatos (es curioso en tanto la mayoría de personas encuentran beneficios en estos componentes), lo que conllevaría eliminar gran parte de las frutas como manzanas, uvas o frutas del bosque.

- Susan Owens propone una dieta baja en oxalatos frente al autismo, en tanto éste podría generar inflamación y agotar los niveles de glutatión en los autistas. Esto se traduce por restringir o eliminar kiwis, espinacas, zanahorias crudas, chocolate, soja o frutos del bosque.

¿Una nueva posible solución (no nutricional)?

Se trata de la cámara hiperbárica. Un estudio placebo doble ciego aparecido en 2009 en BCM Pediatrics concluía que los síntomas remitían apreciablemente cuando se sometían a los niños autistas a sesiones de cámara hiperbárica. En concreto hubo mejoras en:

1- Hiperactividad

2- Alerta mental

3- Habla
4- Irritabilidad

Cosmético y cita del mes

2011-10-08T15:14:00.004+02:00

- Cita del mes

"La salud es la unidad que da valor a todos los ceros de la vida"

Bernard Le Bouvier de Fontenelle (1657-1757) Escritor francés

- Cosmético del mes

Que la cosmética extracara no es necesariamente extrabuena es algo que ya sabemos. O al menos lo sabemos en JyB. En el mismo sentido, y por otro lado, la cosmética asequible no es necesariamente mediocre. Como ejemplo de esto último, el elegido cosmético de este mes de octubre, un producto de menos de 10 euros. Se trata, como se aprecia en la foto, la loción corporal Elixir de Argán de Natural Honey. Y se ha elegido básicamente por su alto contenido de una combinación de diversos extractos y aceites altamente nutritivos, como:

- Aceite de almendras dulces

- Manteca de karité

- Aceite de Argán

Además, su componente principal, aparte del agua, es parafina líquida o aceite mineral (el cual me parece un buen ingrediente cosmético a pesar de su mala prensa, aunque algunas pieles extrasensibles pueden encontrar más adecuado el de almendras), lo que contiene el aceite corporal común (tipo Johnson), lo que confirma su alto poder hidratante.

Aparte de ello, es reseñable su particular intenso perfume, lo cual es una cuestión bastante subjetiva.

Por qué ellos no tienen acné

2011-10-06T03:27:00.000+02:00

Esta semana vuelvo al tema del acné y la dieta.

Apuesto a que mi experiencia con el dermatólogo cuando era adolescente es semejante a la de muchos que han padecido acné. En concreto me refiero a aquellas recomendaciones nutricionales que parecían ir incluidas en el pack que además contenía unas cuantas cremas y lociones desinfectantes, limpiadoras etc. Y quizás no por casualidad, los dos dermatólogos por los que pasé en aquel entonces parecían tener la misma opinión al respecto: no tomes frutos secos y, en general, no consumas grasa, sobre todo de origen animal. Ante lo cual yo miraba un tanto perplejo, puesto que no me salía mucho de aquellas recomendaciones. En mi adolescencia, mis desayunos a base de leche desnatada y cereales azucarados eran una muestra de mi seguimiento de los dictados convencionales de rico en carbohidratos y pobre en grasas. ¿Pero tales consejos nutricionales tienen fundamento? Yo creo que no.

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Aplicaciones y usos del triptófano

2011-10-04T08:53:00.002+02:00

En primer lugar, y antes de hablar del triptófano, quería reseñar mi último artículo para Arla. En esta ocasión querían que tratase el trasunto más científico-bioquímico de por qué los carbohidratos son particularmente lipogénicos en comparación con la grasa, esto es, por qué engordan. Así que lo he titulado "Acusemos a los carbohidratos, no a la grasa"

Desde hace poco he incluído en el Catálogo una forma avanzada de triptófano. Avanzada en tanto comprende ingredientes que evitan la degradación del triptófano, lo cual la diferencia de cualquier otra forma de triptófano disponible. ¿Pero qué hace exactamente este aminoácido?

El triptófano se convierte en serotonina en el cerebro, lo cual explica sus usos principales.

- Problemas de sueño: Durante décadas se ha estudiado su asociación con el sueño, y es que se sabe que la falta de triptófano afecta negativamente a la calidad del sueño y su conciliación ("The tryptophan depletion test: impact on sleep in primary insomnia - a pilot study" Psychiatry Res. 2002 Mar)

- Depresión: Es un efecto lógico en tanto potencia la serotonina, llamada hormona de la felicidad. En un estudio en pacientes con bulimia y personas sanas, la reducción de sus niveles de triptófano bajo un estudio provocó que ambos grupos sufrieran de estados depresivos ("Effects of acute tryptophan depletion on mood in bulimia nervosa" Biol Psychiatry. 2000 Jan)

- Adicción a los carbohidratos: Se cree que los bajos niveles de triptófano en algunas personas explica su adicción de los hidratos de carbono, y los niveles de tritófano altos se relacionan con mayor saciedad y facilidad para perder peso ("Twenty-four-hour plasma tryptophan concentrations and ratios are below normal in obese subjects and are not normalized by substantial weight reduction" Am J Clin Nutr. 2003). Es curioso el caso de una niña anoréxica a la que se redujeron los niveles de triptófano, lo cual le provocó una espontánea gana de comer ("Anorexia and altered serotonin metabolism in a patient with argininosuccinic aciduria" J Pediatr. 1986).

Autoridades europeas reconocen los polifenoles de la oliva como cardiosaludables. Receta: Crema de champiñones con almendras.

2011-10-01T02:40:00.004+02:00

Tras muchos años reconociéndose los efectos beneficiosos desde el punto de vista cardiovascular de los polifenoles de oliva, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés), ha hecho oficial dicho reconocimiento. En concreto, dicha agencia acaba de afirmar que "el consumo de hidroxitirosol y otros polifenoles relacionados tienen una relación de causa-efecto en la protección de los lípidos en sangre frente a la oxidación" (esto es, la oxidación del colesterol, mucho más importante que el nivel de colesterol en sí). Los polifenoles de la oliva hidroxitirosol y oleuropeína han demostrado:

- Ejercer acciones antiinflamatorias
- Mantener una correcta presión sanguínea
- Contribuir a las defensas
- Proteger el colesterol LDL de la oxidación
- Mantener adecuados niveles del protector colesterol HDL

Una razón para seguir consumiendo aceite de oliva virgen extra crudo y, al menos en mi caso, el único Omega 3 que contiene polifenoles de la oliva como el hidroxitirosol y oleuropeína. Como curiosidad, 2/3 cápsulas de Super Omega 3 contienen toda la cantidad diaria de hidroxitirosol que recomienda la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria para obtener todos sus beneficios, esto es, unos 5mg diarios.

En la encuesta de esta semana acerca de por qué te consideras sano, éste es el porcentaje que eligió cada una de las posibles respuestas. ¿Eres una persona saludable porque..?

- Sigo una buena dieta (73%)

- Consumo suplementos nutricionales (49%)

- Hago ejercicio regularmente (55%)

- Duermo al menos 7 horas (60%)

- No fumo y apenas bebo alcohol (68%)

- Evito el estrés (42%)

- Mi carácter es positivo y procuro ser feliz (53%)

La encuesta de esta semana trata de la leche, sin entrar a los subtipos de desnatada o no, pstaeurizada o uperisada etc, sólamente se considera aparte la leche sin lactosa. ¿Consumes leche?

- Sí, consumo leche sin problema

- Sí, pero sin lactosa

- No, consumo bebida de soja en su lugar

- No, y tampoco bebida de soja

En el apartado de recetas antiinflamatorias, ésta es la que comparte con todos nosotros Luis MC.

Crema de champiñones con almendras

Ingredientes (4 raciones):

1 Litro de caldo de pollo.

Media docena de almendras, mejor crudas.

Un poquito de harina de coco (o una loncha de pan de trigo sarraceno) para espesar.

Media docena de champiñones

1 diente de ajo.

Aceite de oliva.

Nata líquida al gusto.

Preparación:

El caldo lo podemos preparar de forma natural, pero yo utilizo en forma de caldo preparado en brick o en pastillas. Se cortan los champiñones en láminas y se pochan en la sartén junto con el ajo cortado también en láminas y reservamos. El tostado de la almendra es quizás lo que le confiere un sabor muy especial a esta crema, y es el único ingrediente que no podemos soslayar en la receta.

A continuación, en el mismo aceite, se fríen las almendras hasta que estén doradas y reservamos. Si vamos a echar pan sarraceno, podemos ahora dorarlo un poquito en la sartén, cortando en cubitos. Reservamos.

Echamos todos los reservados junto con el coco o el pan sarraceno y batimos con batidora o la Thermomix hasta obtener una crema homogénea, pero con cuidado porque la almendra puede formar espuma si hierve y desbordarse por la cazuela.

Echamos un poquito de nata líquida al gusto si lo deseamos. Y voilá.

Notas:

Esta misma receta la podemos aplicar para espárragos, calabacín, etc., etc.

La harina de coco yo la consigo en http://www.coco-sano.es/Harina-de-Coco es barata y sirven muy rápido.

El pan sarraceno se consigue en Carrefour o en muchos herbolarios. Yo uso la de Le Pain Des Fleurs http://www.primeal.fr/page/fr/84/tartines-craquantes.html

Lo que no te cuentan del fármaco más vendido

2011-09-29T01:36:00.000+02:00

Ni los pingües beneficios de los antidepresivos, ni el éxito en ventas de Viagra pueden igualar un imperio: el de las estatinas. Esta semana hablo en LD precisamente del problema en que se ha convertido la plaga de estatinas que inunda Occidente, todo claro cortesía de las farmacéuticas.

De acuerdo a la Asociación Americana del Corazón, más de 100 millones de norteamericanos superan los 200 mg/dl de colesterol total. Para la industria farmacéutica, esto supone más de 100 millones de potenciales consumidores. Cuando uno se pregunta por qué dura tanto, y tan persistentemente, el mito del colesterol, no habría que extrañarse. Una de las industrias más rentables del mundo, la farmacéutica, con el símbolo del dólar en los ojos ha hecho todo lo posible por mantener vivo el mito del colesterol. Y parece que a las farmacéuticas no les ha ido mal, nada mal. En 2004 Lipitor (el nombre comercial de la atorvastatina), del gigante Pfizer, se hizo con el récord de primer fármaco con receta en alcanzar 10 millones de dólares en ventas en sólo un año. Según la revista Forbes, los fabricantes de estatinas para reducir el colesterol están facturando a razón de unos 26 millones de dólares anuales.

En dicha campaña para demonizar el colesterol, nadie –por desgracia, parece que ni los médicos– se preocupa por lo esencial que es el colesterol. Sin él no generaríamos vitamina D con el Sol, ni hormonas como testosterona, progesterona o estrógeno, y es vital para la conexión entre las neuronas. En la paranoia colesterolfóbica en que se han empeñado en que vivamos, Bill Alpert, periodista norteamericano, ¡llegó a recomendar que se añadieran estatinas para reducir el colesterol al agua de consumo público! ¿Pero qué son y qué hacen las estatinas?

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Omega 3, quimioterapia y cerebro. ¿Cúrcuma como coadyuvante para prevenir y tratar la alopecia?

2011-09-27T08:55:00.001+02:00

Referente a las actualidades del Omega 3, recientemente un lector compartía un estudio que afirmaba que el aceite de pescado no era de ayuda sino obstáculo durante la quimioterapia, un hecho que contradiría diversa literatura científica previa. Dicho estudio fue publicado en la revista Cancer Cell.

Pues bien, preguntado acerca de este estudio el Dr Barry Sears, su respuesta es clara:

"Este estudio trata de una línea de células que no es aplicable a la quimioterapia de cáncer en humanos. Virtualmente todos los estudios animales, así como múltiples humanos, indican que el aceite de pescado mejora la quimioterapia."

Recientemente, el British Journal of Nutrition publica un estudio procedente de Australia de la Dra Natalie Sinn, conocida por estudiar hace tiempo los efectos neuronales del Omega 3. Para este estudio se escogieron 50 personas de más de 65 años a las que se administró diariamente una de estas tres cosas:

- Suplemento Omega 3 90% EPA (1'6 gramos EPA+DHA)

- Suplemento Omega 3 90% DHA (1'5 gramos EPA+DHA)

- Suplemento de aceite vegetal rico en Omega 6 (2'2 gramos)

Es interesante considerar las diferencias en los resultados:

- El grupo del EPA mejoró su depresión, pero no el de DHA

- El grupo del DHA mejoró su fluidez verbal, pero no el del EPA

- No hubo mejoras apreciables en los parámetros medidos para el grupo del aceite vegetal

La conclusión clara, una vez más, es que lo ideal es consumir un Omega 3 con cierto equilibrio entre EPA y DHA, así como dosis altas de ambos.

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En otro orden de cosas, me llama la atención (por no haber leído anteriormente sobre este posible uso de la cúrcuma) que precisamente dicha planta, la cúrcuma, puede ayudar a prevenir e incluso tratar la alopecia al menos en combinación con un tratamiento convencional. Así se desprende de un estudio aparecido este pasado verano en The Journal of Dermatological Treatment. Durante 6 meses, 87 varones con alopecia androgenética recibieron bien un extracto de cúrcuma o una solución al 5% de minoxidil, o bien ambas cosas. Al finalizar el estudio, los mejores resultados en cuanto a frenar la pérdida de cabello y relanzar su crecimiento se vieron en el grupo que siguió ambas estrategias: minoxidil y el consumo de un extracto de cúrcuma.

Encuesta: "Eres sano porque ___" Receta: Merluza al horno con nuez moscada

2011-09-25T00:01:00.001+02:00

En primer lugar, al acabar la semana finaliza la encuesta de la sal con más de 300 respuestas. Se trata de saber si se consumía o no sal, si no se consumía por qué, y si se consumía, cuál. El resultado es abrumador para quienes sí la consumen, en favor de la refinada de mesa.

¿Consumes habitualmente sal?

- No, porque no me gusta (8%)

- No, porque me lo dijo el médico (3%)

- Consumo sal de mesa normal sin problemas (53%)

- Consumo sal, pero natural marina o del Himalaya (33%)

Esta semana, la cuestión se trata de saber por qué te consideras una persona sana. Y en este caso se pueden escoger varias respuestas.

Soy una persona saluble, porque (puedes seleccionar varias respuestas)

- Sigo una buena dieta

- Consumo suplementos nutricionales

- Hago ejercicio regularmente

- Duermo al menos 7 horas diarias

- No fumo y apenas bebo alcohol
- Evito el estrés
- Mi carácter es positivo y procuro ser feliz

Y, como lo prometido es deuda, hoy empezamos con las recetas paleo-antiinflamatorias de nuestros lectores. Arrancamos con una de Teresa D.

Merluza al horno con huevo y nuez moscada

Ingredientes (4 pers.)

4 lomos de merluza fresca o congelada (mejor fresca); ver foto:
aceite de oliva
sal
pimienta negra
nuez moscada
1 limón
1 cebolla
2 huevos
1 chorrito de leche o nata

Elaboración

Se precalienta el horno 5-10 min. a 200 grados.

Se introducen en una fuente de horno rectangular unos lomos de merluza (uno por persona).

Se sazonan con un poco de sal y pimienta negra al gusto y un chorro de aceite de oliva por encima y por debajo para que estén jugosos.

Se mete al horno 30 minutos a 180 grados.

Mientras tanto se fríe una cebolla picada en una sartén pequeña con aceite de oliva.

Mientras se dora la cebolla se echan en un cuenco: un par de huevos, el zumo de 1 limón (o medio, según quieras que se note más o menos; con medio es un simple aroma), una cucharada o dos de nuez moscada en polvo, un chorrito de leche/nata, se da vueltas a todo con una cuchara y se le añade la cebolla ya dorada.

Se abre el horno cuando lleva 25-30 minutos, se echa este cuenco con la mezcla por encima del pescado y se introduce de nuevo en el horno donde se deja todavía por espacio de 7-10 minutos más.

¡Buen provecho!

(Algunas variaciones: se le puede añadir gambas, champiñones, tomates, etc. si se desea)

Osteoporosis, verdades y mentiras

2011-09-22T02:57:00.001+02:00

Esta semana en LD hablo de nuevo de las técnicas de marketing de las farmacéuticas, en este caso aplicadas a la osteoporosis.

Una mujer menopáusica y con riesgo de osteoporosis era en los 90 una candidata perfecta para una terapia de sustitución hormonal. Sin embargo, el idilio entre las mujeres y fármacos como Premarin comenzó su declive a raíz de 2002 cuando el Women’s Health Initiative halló que estas terapias aumentaban los infartos cerebrales, ataques cardíacos y riesgo de cáncer de pecho. Por fortuna para las farmacéuticas, para aquel entonces ya tenían un amplio mercado para los llamados bifosfonatos para ralentizar la pérdida de masa ósea. El rey del que ha llegado a ser el imperio de los bifosfonatos es Fosamax, del gigante Merck, lanzado en 1995 y, ya en 2003, con 1.700 millones de dólares en ventas sólo en EEUU en aquel año. La evolución de este imperio farmacéutico es otro ejemplo más de marketing de miedo y manipulación.

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Cocina con nosotros

2011-09-21T00:01:00.001+02:00

Tras más de 3 años haciendo revisiones de productos cosméticos, comentando estudios publicados, profundizando en la historia de la nutrición e ilustrando aspectos vitales para una renovada salud, aún falta algo que muchos demandáis hace tiempo. Y es que una cuestión importante y habitualmente previa a comer es cocinar (y digo habitual porque no es forzosamente necesaria). Muchos creen la cocina la antesala de elaboración precisa para una dieta correcta, mientras otros, nutricionismos aparte, creen la cocina como un fin en sí mismo. Esto es, un arte. Pero una y otra cosa no están, por supuesto, reñidas.

Una de mis premisas en mi trabajo es la honestidad. Y lo digo claramente: lo mío no es la cocina. De hecho disfruto acudiendo a casas de amigos amantes de la cocina y las innovaciones y experimentos culinarios, aunque a veces acaben 'torturándome' con recetas a base de cereales y almidones. Hasta el punto de que han sido varias veces ya las que he amenazado con no volver como no vea cambios en los ingredientes, lo cual resulta paradójico -¡o incluso cruel!- si tenemos además en cuenta que mi amigo-chef presume de seguir el resto de comidas una alimentación moderada en carbohidratos 'a la Zona'. Pero la amistad, ya se sabe, a veces exige sacrificios.

Así que 'cocina con nosotros' no se refiere exactamente a cocinar conmigo sino más bien con vosotros. Y ésta es la parte que anunciaba en Facebook que consiste en ayudar a escribir artículos en JyB. Se trata de publicar en el blog recetas que me mandéis al mail. Ni que decir tiene que muffins con sirope de chocolate y estas cosas no es lo que busco publicar. Por supuesto, debe haber un cumplimiento mínimo de algunas normas de una dieta estilo paleo-antiinflamatorio, a saber:

- No uso de azúcar o fructosa para endulzar. Ni evidentemente sirope de maíz alto en fructosa o endulzantes a base de fructosa...etc

- No debe haber harinas o cereales refinados. Se emplearán formas integrales y con un uso restringido, especialmente restringido para el caso de cereales con gluten.

- Se emplearán con prioridad alimentos 'de verdad' o lo más naturales posibles. Esto incluye preferencia por alimentos sin desgrasar o desnatar.

- No se cocina con aceites vegetales a no ser claro que sea de oliva.

Puedes mandar una receta tuya, de tu madre, tu abuela, algún conocido tuyo o que has visto o conocido a través de libros, internet...etc No hace falta ser Ferrán Adriá. Se trata de ajustarse a unas líneas generales antiinflamatorias. Aparte de todo ello, una cosa importante que agradecería para ilustrar la receta es, como su nombre indica, alguna fotografía que no obligatoriamente tiene que ser del lector, puede servir una fotografía obtenida de internet del mismo plato o algo prácticamente idéntico o muy similar.

Así que, por una vez, seré en JyB más lector que redactor, y los lectores podrán ver publicadas sus recetas con sus comentarios para la elaboración (en principio entiendo que se puede dar el nombre del remitente de cada receta, pero si se prefiere que se ponga un nick o sea una receta anónima se indica sin problemas).

Dicho lo cual, manos no a la obra sino a la masa y teclado en mano mandas las recetas que desees cuando desees a david_europa@hotmail.com Poned en asunto del mail 'Receta' o 'Recetas'.

Visionnaire de Lancome, ¿la nueva revolución del grupo L'Oreal?

2011-09-19T00:01:00.000+02:00

El éxito en ventas de Genifique para el grupo L'Oreal ha sido tan claro como que ha acabado declinándose desde un suero inicial hasta una crema, una crema de ojos, una crema de noche, una nutritiva y hasta una gama solar. Así que pronto encontraremos hasta sopa de Genifique. Pero bromas aparte, L'Oreal se ha tomado en serio, números en la mano, una estrategia que al menos comercialmente se enfoca hacia la innovación, la exclusividad mundial en las patentes y hasta una influencia en la piel de tipo genética, nada menos. Y Visionnaire siempre me ha parecido desde el primer segundo una recreación en esos puntos fuertes. Está claro que L'Oreal a través en este caso de Lancome quiere dar la batalla por la imagen del I+D en el mundo cosmético. Pero peroratas sobre estrategias e imágenes de marca aparte, ¿qué hay detrás de Visionnaire? O mejor dicho, qué hay dentro. Pues esto:

Aqua, Cyclohexasiloxane, Glycerin, Alcohol Denat, C12-15 alkyl benzoate, Dipropylene glycol, Pentaerythrityl tetraethylhexanoate, Polysilicone-11, Dimethicone, Bis-PEG/PPG-16/16 PEG/PPG-16/16 Dimethicone Polymethyl Methacrylate, CI 77891, Mica, Sodium Hyaluronate, Phenoxyethanol, Adenosine, Dimethiconol, Caprylic/Capric Triglyceride, Disodium EDTA, Inulin Lauryl Carbamate, sodium tetrahydrojasmonate, ammonium polyacrldimethtyltauramide/ammonium polyacryloydimethyl taurate, hydoxyethylellulose, argilla/magnesium aluminium silicate, tetrahydrojasmonic acid, Citronellol, Inulin Lauryl Carbamate, Parfum/Fragrance.

Veamos por dónde empezar. Lo que predomina en este suero es agua, silicona y glicerina, y algo de alcohol para disolver. Podemos seguir leyendo y no encontramos más que emulsionantes, más siliconas. Lo primero que podríamos referir es la mica, pero no por sus cualidades dermatológicas sino puramente estéticas. Y es que si probamos la fórmula, comprobamos que aporta una clara sensación de suavidad (he aquí las siliconas) con brillo (he aquí el polvo de mica). Aparte del hialuronato de sodio hidratante, el conservante fenoxietanol, hay que llegar a la mitad de la fórmula para encontrar algo realmente atractivo como la adenosina, un ingrediente derivado de la levadura que resulta antiinflamatorio y mejora la comunicación intercelular. Y un ingrediente que por ejemplo L'Oreal emplea en fórmulas como Genifique de Lancome, Vichy LiftActiv o L'Oreal Paris Revitalift. Tampoco es algo exótico, hasta The Body Shop lo emplea en algún producto.

Muy bien, pero qué pasa con la famosa molécula LR2412, se preguntará el lector. Pues pasa que es una molécula patentada y supuestamente secreta, por lo que queda abierto a suposición y debate en qué ingrediente de esta fórmula se contiene esa molécula. En principio, todo apunta a que es en el tetrahydrojasmonic acid, que en principio no nos dice mucho. Dicho ingrediente es un derivado del ácido jasmónico, una hormona de origen vegetal que segregan las plantas para protegerse del estrés y regular su crecimiento. No obstante, quién sabe si el sodium tetrahydrojasmonate, otro derivado de ese ácido y más arriba en la fórmula contribuye a aportar LR2412. ¿Por qué? Porque un 4% me parece demasiado para un prácticamente antepenúltimo ingrediente.

¿Qué diría en conclusión de Visionnaire? Que es una fórmula tremendamente tediosa, con algún ingrediente aislado moderadamente interesante. Todo su presunto genio y tecnología se condensa en una molécula patentada y secreta, que no podemos someter a un escrutinio claro. Por lo cual nos es indiferente si se llama LR2412 o Q+MDA, pero bueno. Lo que podemos prometer es que su mica te dará brillo y sus siliconas pueden actuar como una aceptable prebase. Por todo lo demás, el envase es precioso.

Mientras, Kate Middletown presume de ser las primeras en Reino Unido de usar este producto. Lo cual anuncia no necesariamente una proeza cosmética (Kate no es ningún referente en revisar fórmulas cosméticas), pero sí lo que parece un casi ya éxito de ventas. Así que como dije, vamos a tener Visionnaire hasta en la sopa. Eso sí, sopa con fórmula secreta.

¿Consumes sal? Marihuana y fibromialgia. Omega 3 DHA tras un infarto

2011-09-16T00:01:00.000+02:00

A la hora de hablar alimentos controvertidos, no puede faltar en nuestra lista la sal. Más que probablemente tendría que ir también en otra lista, la de los alimentos más criticados en las últimas décadas. Pero antes de hablar o no hablar de ella, ¿consumes sal? Si no, ¿lo haces porque no te gusta o porque tu médico te la 'ha quitado'? Si la consumes, cuál empleas, ¿sal refinada de mesa o sal marina o quizás del Himalaya u otra semejante? Puedes responder en la encuesta en el lateral izquierdo del blog. Próximamente intentaré profundizar más en la sal.

Hablando de alimentos controvertidos, la marihuana sin duda lo es en el ámbito médico. Aunque parece permanecer la discusión, y ya en 1969 el New England Journal of Medicine planteaba los efectos de esta planta sobre el estado de ánimo por ejemplo, cada vez parece menos discutible su utilidad en determinados casos. Un estudio aparecido recientemente demuestra sus beneficios en la fibromialgia. Como vemos en el gráfico inferior, la marihuana (barra gris antes de su consumo y barra negra tras su consumo) aumenta el bienestar y la relajación y reduce el dolor y la rigidez.

En otro orden de cosas, un equipo integrado por canadienses y croatas ha visto publicado su estudio con ratones y Omega 3 en la revista Stroke (que significa 'infarto'). Como el nombre de la revista indica, se estudió a ratones en relación con el infarto cerebral. Tras tres meses, los ratones que consumían Omega 3 DHA:

- Tuvieron mayores niveles de una molécula (BCL-2), que reduce la muerte celular

- Menores áreas con lesiones isquémicas

- Mayor proporción de ácidos Omega 3 en el cerebro

- Menores incrementos en compuestos inflamatorios como la interleuquina 1 beta

Lo quizás más llamativo que debemos apuntar es que los ratones empleados en los grupos de control y de estudio habían sufrido previamente un infarto artificialmente inducido, por lo que realmente el Omega 3 DHA demostró sus beneficios después del trauma cerebral.

Además, conocidos los beneficios del Omega 3 DHA, el único efecto secundario es que estos ácidos grasos hicieron a los ratones más inteligentes. Esto es ciencia, y no otras cosas como las "pastillas del doctor Swatch". Y es que el humor también es bueno para el cerebro.

Farmageddon: El Estado contra la libertad alimentaria. Duplicar los niveles de vitamina D aumentaría 2 años la esperanza de vida mundial

2011-09-14T06:55:00.005+02:00

Gran parte de nosotros podemos recordar, y algunos aún vivir hoy en día, lo que antaño era un gran evento en no pocos pueblos: las matanzas. Otros incluso pueden recordar haber consumido leche recién ordeñada de vaca, la llamada leche cruda, probablemente en casa de sus abuelos o incluso sus padres. Comercializar muchos de estos productos sin un procesamiento industrial mínimo es imposible, y al menos en EEUU en muchos casos la coacción llega al punto de que ni uno mismo puede producirlo para consumo propio. "Farmageddon", que proviene de la palabra 'farm' que significa granja en inglés, es un nuevo documental norteamericano que narra el profundo e intolerable abuso del Gobierno contra las pequeñas granjas particulares, a veces usando incluso la violencia. Son culpables por producir sus alimentos sin un sello de aprobación de un burócrata, culpables por querer consumir alimentos tradicionales producidos de forma tradicional. Son en definitiva culpables por ejercer su libertad individual.

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Aunque pocos estudios ya me llaman la atención acerca de la vitamina D, uno aparecido esta semana en el European Journal of Clinical Nutrition sí lo ha hecho porque da medida del alcance a nivel mundial de algo tan meridiano como multiplicar por 2 nuestros niveles de vitamina D y en algo tan apreciable como la esperanza de vida. En concreto, el estudio afirma que aumentaríamos 2 años la esperanza de vida en todas las regiones del mundo duplicando nuestros niveles de esta vitamina. En concreto se afirma que aumentar los niveles de 25-vitamina D es el método más eficiente de reducir las tasas de mortalidad global.
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Por último, y cambiando radicalmente de tema, dado que hace escasos días conmemorábamos el 10º aniversario del trágico 11-S, bien vale traer aquí unas palabras suyas cuya emoción hago mía. La misma que otras veces he mostrado por esta gran metrópoli. Y unas palabras que están contenidas, además, en una de mis novelas favoritas de todos los tiempos: "El Manantial", por supuesto de Ayn Rand.

"Cambiaría el más bello atardecer del mundo por una sola visión de la silueta de Nueva York. Particularmente cuando no se pueden ver los detalles. Sólo las formas. Las formas y el pensamiento que las hizo. El cielo de Nueva York y la voluntad del hombre hecha visible. ¿Qué otra religión necesitamos?. Y entonces la gente me habla de peregrinaciones a algún agujero infecto en una jungla, a donde van a homenajear a un templo en ruinas, a un monstruo de piedra con barriga, creado por algún salvaje leproso. ¿Es genio y belleza lo que quieren ver?. ¿Buscan un sentido de lo sublime?. Dejadles que vengan a Nueva York, que vengan a la orilla del Hudson, miren y se pongan de rodillas. Cuando veo la ciudad desde mi ventana -no, no siento lo pequeña que soy- sino que siento que si una guerra viniese a amenazar esto, me arrojaría a mí misma al espacio, sobre la ciudad, y protegería estos edificios con mi cuerpo".

Gracias a la CSPI vegetariana

2011-09-12T03:47:00.003+02:00

Como puede leerse en el gráfico superior, McDonalds freía sus patatas fritas desde los años 40 hasta los 80 con grasas saturadas como sebo de vacuno y aceite de palma. Pero el gran activismo del Center For Science in the Public Interest entre otros consiguió que se sustituyeran por aceites vegetales parcialmente hidrogenados. Lo que vienen a ser grasas trans, el malo más malo sin duda de todo el universo de grasas (de uso dietético).

Por si alguien lo sospechaba, dicha organización promueve el vegetarianismo. Considerando la profunda paranoia anti-grasas saturadas y animales del mundo vegetariano, esto es, su profunda ignorancia nutricional, incluso a veces habría que darles las gracias. Y hacerlo en serio. Al menos no se les ocurrió promover freír la comida con petróleo. Y es que, en efecto, el petróleo es de origen no animal y no contiene grasas saturadas. Pero no lo diré muy alto por si doy nuevas ideas. Y es que, no lo olvidemos, el vegetarianismo ha llegado a promover el consumo de grasas trans (tan terribles que en California está multado su uso en restaurantes).

Reduce tu mortalidad más de un 40%

2011-09-08T01:57:00.000+02:00

Dr Ralph Holman, considerado el descubridor
de los diferentes ácidos grasos esenciales

Esta semana en LD hablo del potencial para reducir la mortalidad por cualquier causa por parte de los Omega 3. Para ello me valgo de una pequeña e interesante introducción histórica de los ácidos grasos esenciales:

Cuando a finales de los años 20, George Burr y su mujer Mildred Lawson se tuvieron que trasladar de la californiana universidad de Berkeley a la universidad de Minnesota, quizás no eran del todo conscientes que aquellas ratas de laboratorio que llevaban en aquel largo viaje en coche iban a ser parte de una revolución que ellos mismos protagonizarían: el descubrimiento de los ácidos grasos esenciales. Aunque inicialmente se consideraron una vitamina semejante a la E, y de hecho se les denominó vitamina F, posteriormente la evidencia demostró que esas sustancias eran más parecidas a la grasa que a una vitamina. Dado que además eran nutrientes esenciales (no los puede generar el propio organismo), acabaron llamándose ácidos grasos esenciales. Ralph Holman –quien había estudiado con Burr–, demostró en los años 50 junto con su discípulo Widmer que existen dos grandes grupos de ácidos grasos esenciales: Omega 6 y Omega 3.

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Cita y cosmético del mes

2011-09-06T17:14:00.002+02:00

"Los mejores médicos del mundo son: el doctor dieta, el doctor reposo y el doctor alegría"

Jonathan Swift, político y escritor irlandés (1667-1745)

- Cosmético del mes

RESIST Anti-Aging Clear Skin Hydrator

El mérito mayor de este producto sin duda es conseguir un producto hidratante apto para pieles normales a grasas, con antioxidantes (reseñados abajo en azul) e ingredientes beneficiosos para la piel, pero sin los ingredientes problemáticos tan casi omnipresentes en los productos para pieles grasas (pensemos en aceites cítricos, mentol...). La ausencia de parabenos se compensa con el conservante fenoxietanol.

Sí que me gustaría, además, hacer referencia a un ingrediente no muy difundido y aquí empleado: la lactoperixodasa. Como su nombre ya indica, tiene que ver con lo lácteo, pues de hecho es una enzima presente naturalmente en la leche. Según el Journal of Microbiology posee una acción antibacteriana, lo cual siempre hay que considerar positivo sobre todo en un producto altamente susceptible de ser usado por pieles con tendencia acneica. Lo cual no hace extraño que puede tener acciones y beneficio conservantes para la propia fórmula.

Fórmula

Aqua, Cyclopentasiloxane (silicone slip agent), Octyldodecyl Neopentanoate (thickening/skin-conditioning agent), Vinyl Dimethicone/Methicone Silsesquioxane Crosspolymer (silicone texture enhancer), Glycerin (skin-identical/repairing ingredient), Sodium Ascorbyl Phosphate (stabilized vitamin C), Cetyl Alcohol (thickener), Niacinamide (cell-communicating ingredient), Dimethicone (silicone slip agent), Butylene Glycol (slip agent), Cetearyl Alcohol, Glyceryl Stearate, PEG-100 Stearate (thickeners), Polysilicone-11 (film-forming agent), Adenosine (cell-communicating ingredient), Epigallocatechin Gallate (antioxidant), Glucose Oxidase, Lactoperoxidase (skin-clearing agents), Boerhavia Diffusa Root Extract (plant extract/antioxidant), Xanthan Gum (binding agent/emulsifier), Glucose (skin-identical/repairing ingredient), Ceteareth-20 (solubilizing agent), Decyl Glucoside (emulsifier), Citric Acid (pH adjuster), Phenoxyethanol (preservative).

Ayn Rand contra la soja

2011-09-05T00:01:00.000+02:00

Esta semana en LD he querido escribir a modo introductorio sobre la soja. En realidad me ha servido para profundizar en cómo el pensamiento de la libertad individual opuesto a la intromisión del Gobierno en nuestras vidas posee estrechos vínculos con la nutrición tradicional, ancestral y/o paleolítica. Como demuestro, en una de las obras cumbre de la literatura norteamericana ("La Rebelión de Atlas" de Ayn Rand), y considerada un profundo alegato de esas ideas antiGobierno y prolibertad, podemos encontrar una denigración del alimento de la soja, un alimento en los altares de los seguidores de las dietas altas en carbohidratos, bajas en grasas y vegetarianos todos.

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La pasión de Ayn Rand por la polémica y la controversia no dejan tampoco lugar a la duda de que, se esté más o menos de acuerdo en unos u otros de sus postulados, fue una pensadora tan original (su orden filosófico está compuesto por una Metafísica, Epistemología, Ética, Política y Estética) como tremendamente influyente para el público norteamericano. Dada mi querencia por ilustrar la nutrición con cuestiones históricas y aun filosóficas, resulta francamente revelador las ideas antisoja de una de las autoras más claramente enemigas del Gobierno grande, protector e intruso. A continuación, un pequeño extracto de una entrevista a Rand, probablemente de los años 50 o 60, subtitulada en español. En ella se aprecian valores como el vitalismo, individualismo y ateísmo.

Nutrientes que mejoran la fibromialgia. Recordando el fiasco de Framingham.

2011-09-04T00:08:00.002+02:00

En primer lugar, este mes escribo para los lectores de Arla sobre el fiasco del colesterol y, más exactamente, del fiasco del célebre estudio Framingham.

En las mujeres, la asociación de colesterol y enfermedad cardiovascular era débil por debajo de los 50 años de edad, e inexistente a partir de los 50 años. En 1971, los propios investigadores de Framingham tuvieron que admitir que el colesterol “no tiene un valor predictivo”. En 1992, el que fue el tercer director del Framingham, William Castelli admitió que quienes más grasa saturada y colesterol consumían, menos colesterol en sangre tenían.

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La fibromialgia, término acuñado en los años 70 para explicar un conjunto de dolores musculoesqueléticos y fatiga prácticamente constante y crónica, afecta a unos 14 millones de europeos y a un 2% de la población norteamericana. Si bien se desconoce la causa de esta enfermedad, en la fibromialgia pueden distinguirse 3 problemas:

1.- Falta de generación de energía (ATP)

Lo cual significa falta de generación de ATP (trifosfato de adenosina). Se sabe, y en parte resulta evidente, que las personas con fibromialgia tienen bajos niveles energéticos. Algún estudio ha verificado bajos niveles de ATP en estas personas. Los siguientes nutrientes impulsan la producción de ATP:

- Ribosa: Es el nutriente que más rápidamente puede impulsar la generación de ATP. Es su principal contribución al rejuvenecimiento coronario, uno de sus usos clínicos más comunes.

- Magnesio: Diversos estudios han relacionado el consumo de magnesio con la mitigación de los síntomas de la fibromialgia. Puede que en parte se deba a su necesidad para el proceso que acaba generando ATP.

- Coenzima Q10: Es un nutriente clásico para mejorar los niveles de energía, de hecho un uso principal es para mejorar la fracción de eyección coronaria, esto es, su capacidad de bombeo. Como no podía extrañar, entre otras cosas mejora la producción de ATP. Es siempre preferible elegir una forma ubiquinol que un Q10 convencional.

2.- Reducir la inflamación

- Omega 3: Asegurarse un consumo del mismo a la vez que se reduce el Omega 6 linoleico de los aceites vegetales girasol, soja o maíz.

- Especias: Cúrcuma o jengibre son poderosas sustancias antiinflamatorias bien como suplemento o como condimento en la dieta.

3.- Reducir la oxidación

Investigadores de la Universidad de Washington han hipotetizado que mejorar el estatus antioxidante puede reducir los síntomas en la fibromialgia. ¿Cuáles son algunas de las mejores opciones?

- Polifenoles
- Ácido alfa lipoico
- Glutatión

Ni la carne ni la grasa producen diabetes

2011-09-01T00:02:00.001+02:00

Esta semana en LD me adentro en en la crítica del sesgo en los estudios como parte imprescindible del propagandismo antigrasas y procarbohidratos:

Tras mucho tiempo escribiendo sobre la importancia de las grasas tradicionales dentro de una dieta saludable así como de la nocividad del sobreconsumo de carbohidratos, son muchos aún los lectores que permanecen escépticos sobre mis postulados por una sencilla pero comprensible razón: "¿cómo va a tener razón Adolfo Lozano si encuentro una y otra vez estudios que afirman lo contrario?". En primer lugar, permítaseme una pequeña aunque fundamental corrección: en realidad, lo que el lector encuentra frecuentemente son más que estudios, titulares sobre estudios. Titulares del tipo que la grasa, la carne y los productos animales en general producen diabetes, cáncer, problemas cardiovasculares y todos los problemas imaginables (quizás algún día descubramos que la grasa saturada estaba incluso detrás del asesinato de John Fitzgerald Kennedy). Así, a uno no le queda más que preguntarse cómo puede estar aún vivo, con la promesa en mente de reducir los productos animales en su dieta. En los casos más extremos, la promesa se traduce por pasarse al vegetarianismo más políticamente correcto, mientras la mayoría de las veces uno se consuela con un "de algo hay que morir"... ¡como si consumir entrecots o mantequilla fuera equiparable a fumar o ser alcohólico!

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Pan natural natural

2011-08-30T20:54:00.002+02:00

Natural, natural. Tan natural como consumir unas 4-6 cucharaditas de té de azúcar, que es a lo que vienen a equivaler unas 2 rebanadas de pan natural natural. Para más inri, este pan es refinado refinado.

Por qué no recomiendo suplementos de calcio

2011-08-29T12:32:00.001+02:00

O, aún mejor dicho, por qué no recomiendo suplementos de sólo calcio. En general, hay que tener en cuenta en principio las siguientes cosas:

- El calcio es probablemente el mineral más abundante y fácil de encontrar en la dieta (no sólo los lácteos, sino por ejemplo los vegetales de hoja verde oscura, las sardinas o los frutos secos contienen calcio en importante cantidad).

- La biodisponibilidad del calcio para los huesos: sin vitamina D3 y K2 no hay una absorción óptima de calcio, de hecho sin ninguna de ambas vitaminas en suficiente cantidad será inservible cuanto calcio queramos.

- El problema de la calcificación arterial: tener las arterias calificadas es una de las peores cosas desde un punto de vista cardiovascular. De nuevo aquí, es muy importante la presencia de vitamina K2 para evitarlo.

De hecho, y a pesar de toda la mitología establecida sobre la importancia quintaesencial de calcio, calcio y más calcio para los huesos, los estudios científicos no muestran esto:

- El American Journal of Clinical Nutrition mostró en 2007 que en mujeres postmenopáusicas el calcio en suplementos no prevenía la pérdida de masa ósea en comparación con el calcio dietético.

- Un estudio de 2010 que revisa los suplementos de calcio en la prevención de fracturas afirma que esta prevención se basa en creencias, no en evidencias.

Y muy probablemente, en gran parte los problemas cardiovasculares que se han hallado por el consumo de suplementos de calcio (1) se deban a la calificación arterial a que me refería.

Entonces, ¿cuál es la conclusión? Que no deberíamos consumir suplementos sólo de calcio o con grandes cantidades de calcio (en estos casos suelen consumirse suplementos de 500-1000mg de calcio y aún más). Y que debemos dar prioridad a las vitaminas K2 y D3 cuando de suplementos se trata, puesto que además son menos comunes en la dieta, sin olvidar el magnesio sea en suplemento o sea en alimentos.

NY en mi corazón. Diferencias cerebrales en los consumidores de aceites de pescado, y menor suicidio en soldados

2011-08-27T18:48:00.006+02:00

Antes de nada, en estas horas que Nueva York debe soportar un huracán histórico para la gran metrópoli (Irene), no puedo dejar de pensar en uno de mis lugares favoritos del mundo. En el Central Park, mi predilecto y tan art decó rascacielos Chrysler, sus atardeceres desde el puente de Brooklyn con la brisa del Hudson observando cual postal la silueta del bajo Manhattan o las noches que parecen días de luz cegadora en la frenética Times Square. "Una jungla de asfalto donde los sueños se hacen realidad, donde no hay nada que no puedas hacer", según Alicia Keys en Empire State of Mind:

El aceite de pescado, según un estudio presentado en París en junio en la Conferencia Internacional de la enfermedad de Alzheimer, podría prevenir la reducción de la masa cerebral. Los investigadores del hospital de Rhode Island analizaron los datos disponibles del Alzheimer’s Disease Neuroimaging Initiative (ADNI), un estudio que siguió a adultos con cognición normal, deterioro cognitivo leve y Alzheimer. De los 819 participantes, 117 (un 14%), consumía regularmente suplementos de aceite de pescado durante el estudio, que duró 3 años, y antes de comenzarlo. Los consumidores de suplementos de aceites de pescado tuvieron un mejor rendimiento cognitivo y menor reducción de masa cerebral comparados con quienes no los consumían. No obstante, esta diferencia no se apreció en quienes tenían la variante genética APO4 asociada al Alzheimer. Sin embargo, no es el primer estudio que asocia el consumo de aceite de pescado con menor reducción del cerebro, a saber al menos:

- "DHA deficiency and prefrontal cortex neuropathology in recurrent affective disorders" J Nutr. 2010 Apr

- "Docosahexaenoic acid supplementation and cognitive decline in Alzheimer disease: a randomized trial" JAMA. 2010 Nov

- "Eicosapentaenoic acid in treatment-resistant depression associated with symptom remission, structural brain changes and reduced neuronal phospholipid turnover" Int J Clin Pract. 2001 Oct

Jospeh Hibbeln, psiquiatra y capitán del ejército norteamericano -y a quien vemos en la fotografía superior- nos acaba de presentar recientemente los primeros resultados de su estudio patrocinado por el Instituto Nacional de Salud de EEUU. En el estudio se compararon los niveles de Omega 3 en sangre de 800 tropas norteamericanas que se suicidaron entre 2002 y 2008 con otros 800 miembros activos del ejército. Las conclusiones fueron:

- Los que tenían más bajos niveles de Omega 3 tenían notable mayor probabilidad de encontrarse en el grupo de suicidados

- Comparando los varones, aquéllos suicidados tenían un 62% más probabilidad de tener bajo Omega 3 DHA

- Por cada desviación estándar hacia un nivel más bajo de DHA (por desgracia no he podido localizar a cuánto corresponde cada desviación o nivel), hubo un 14% mayor riesgo de suicidio.

Aparte de los niveles de Omega 3, se reseña como destacable que el hecho de ver a un compañero suicidado aumentaba un 52% la probabilidad de suicidarse uno mismo. Hay que tener en cuenta que este estudio de Hibbeln muestra asociación observacional, no causalidad. Actualmente la Asociación Americana de Psiquiatría recomienda suplementar Omega 3 como terapia adjunta para los problemas de estado de ánimo, en gran parte a raíz del estudio publicado en 2006 por Hibbeln en la principal revista científica de esta asociación: "Omega-3 polyunsaturated essential fatty acid status as a predictor of future suicide risk" Am J Psychiatry. 2006

Mozart murió por falta de vitamina D

2011-08-25T00:01:00.000+02:00

Esta semana en LD reproduzco las ideas de un reciente estudio de William Grant y Stefan Pliz acerca de la tan polémica prematura muerte de Mozart.

En primer lugar, se sabe que Mozart sufrió de enfermedades y problemas como viruelas, fiebre tifoidea, amigdalitis, así como infecciones respiratorias. Si recopilamos los datos disponibles de 1762 a 1783 (Mozart vivió entre 1756 y 1791), se comprueba que las infecciones de Mozart –pues sus enfermedades eran eminentemente infecciosas– tuvieron lugar entre mediados de otoño y mediados de mayo, raramente en verano. Hay que tener en cuenta que en Viena, dada su latitud, es imposible generar vitamina D a partir del Sol todo el otoño e invierno y parte de la primavera. Consideradas sus enfermedades habituales, las infecciones respiratorias infecciosas –como la tuberculosis– han sido relacionadas con falta de vitamina D en innumerables ocasiones.

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El secreto del té verde

2011-08-24T12:10:00.000+02:00

Mil y una veces hemos oído sobre los beneficios del consumo del té verde. No muchos saben realmente que todo se debe a sus polifenoles. Y aún muchos menos que probablemente el más importante de todos ellos es el EGCG, esto es, la epigalocatequina galate. Consumido tradicional y diariamente en la dieta japonesa, puede que en realidad éste encierre parte del secreto de la mayor longevidad de los japoneses. Todos sabemos de los estudios sobre la restricción calórica para prolongar la esperanza de vida en seres vivos. Al respecto, y con relación al té verde y el EGCG, un estudio del Rejuvenation Research afirmaba que "los efectos protectores de una dosis alta de EGCG contra el daño oxidativo son comparables a la restricción calórica, una intervención dietética establecida para retardar el envejecimiento".

Además, el té verde:

- Es un poderoso antioxidante entre 25 y 100 veces más potente que las vitaminas C y E

- Mejora la capacidad y resistencia en el ejercicio

- Favorece un ADN saludable

Sin embargo, muchos estudios hablan de consumir entre 3 y 5 tazas de té verde al día para obtener estos beneficios, lo que para la mayoría no es realidad. Es aquí donde viene la relevancia de los suplementos de té verde. Pero la absorción de polifenoles del té verde en general es también limitada. Si consumir un suplemento de té verde es una estrategia más avanzada, uno de polifenoles y EGCG aislados y concentrados sería una estrategia súper avanzada. Y una vez más se demuestra que la calidad es muy importante tanto en los alimentos como en los suplementos.

Entre otros beneficios, también el de estimular el metabolismo y así ayudar a reducir sobrepeso, y sobre todo la grasa corporal. Y por si fuera poco, en el camino reducir la nueva síntesis de nueva grasa corporal.

“Regulation of inflammation and redox signaling by dietary polyphenols,” Biochem. Pharmacol., 2006

“Green tea extract improves running endurance in mice by stimulating lipid utilization during exercise,” Am. J. Physiol. Regul. Integr. Comp. Physiol, 2006

“Antimutagenic/antioxidant activity of green tea components and related compounds,” J. Environ. Pathol. Toxicol. Oncol., 1999

El debate de las grasas, en Nueva Orleans (y una importante estupidez 'oficial')

2011-08-21T17:44:00.005+02:00

"La grasa saturada por sí misma no hace nada dañino para la salud cardiovascular. Es mucho más importante ver por qué sustituye la gente la grasa saturada"

Dr. Pramod Khosla de la Wayne State University en Detroit

Estas palabras fueron pronunciadas en la Expo del Instituto de Tecnología de los Alimentos el pasado mes de junio en Nueva Orleans. El debate en estas jornadas acerca de la grasa en general y las saturadas en particular se abrió a partir de la charla de la Dra Rozenn Lemaitre, de la unidad cardiovascular de la Universidad de Washington. Tal como afirmó, la creencia contra las grasas saturadas es una creencia común pobremente examinada en su veracidad, y deberíamos preocuparnos cuando la gente la reduce y en su lugar añade carbohidratos refinados.

Otros participantes señalaron las consecuencias nada deseadas del consejo gubernamental de reducir grasas saturadas y en su lugar animar al consumo de grasas vegetales altas en Omega 6. En 2010, el American Journal of Clinical Nutrition publicó dos estudios tipo meta-análisis (usando estudios previos) por el mismo grupo científico para intentar dilucidar la cuestión, concluyendo en uno y otro respectivamente:

- no se ha hallado "evidencia significativa de que la grasa saturada esté asociada con un riesgo incrementado de enfermedad coronaria o cardiovascular"(Siri-Tarino PW et al. Am J Clin Nutr. 2010 Mar;91(3):502-9)

- "Se precisan más datos para dilucidar si las enfermedades cardiovasculares pueden estar influidas por nutrientes específicos que vienen a sustituir a la grasa saturada"

(Siri-Tarino PW et al. Am J Clin Nutr. 2010 Mar;91(3):535-46)

Entonces, ¿por qué la Asociación Americana del Corazón sigue recomendando aceites vegetales altos en Omega 6? Por sorprendente que parezca, según Joe Hibbeln porque la AHA considera todas las poliinsaturadas como Omega 6, cuando el Omega 3 también es una grasa poliinsaturada. Y al considerar estudios donde la gente reduce sus problemas cardiovasculares no ha sabido distinguir entre el Omega 6 y el 3, metiendo ambas en el saco de grasas poliinsaturadas. Que para el occidental medio esto viene a ser las grasas de aceites de girasol, soja o maíz. El error, grave error, incluso aparece en algunos estudios publicados, que alegre y peligrosamente afirman que lo importante no es tanto el equilibrio Omega 6:3 sino considerar el consumo total de ambos, como si fueran lo mismo!! Si no me creen, lean:

- "el equilibrio entre ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 es una consideración importante en la enfermedad cardiovascular, pero la cantidad absoluta de ácidos grasos consumidos, en lugar de su ratio (Omega 6:3), debería ser la primera consideración" (Wijendran V, Hayes KC 2004)

Esto es, para Wijendran y Hayes no es muy importante si consumimos 1000 gramos de Omega 6 por cada 100 de Omega 3, o 1000 gramos de Omega 3 por cada 100 de Omega 6. Puesto que lo importante es que consumimos 1100 gramos de ambos juntos. Pero, ¿sinceramente creen Hayes y Wijendran que ambos grupos de consumo van a tener mismo riesgo cardiovascular (por un lado los que consumen 10 veces más Omega 3 y por otro quienes consumen 10 veces más Omega 6)? La barbaridad no puede ser mayor.

Si en algo tan simple que incluso sería un error notable en un estudiante de bachillerato de ciencias se equivoca una agencia oficial, ¿qué vamos a esperar entonces de las agencias públicas?

6 amenazas para una buena piel

2011-08-17T22:19:00.001+02:00

Esta semana en LD alerto sobre 6 amenazas para una buena piel.

El estilo de vida cuenta, y para nuestra piel también. Tras años escribiendo sobre la importancia del estilo de vida, como el que supone el estilo nutricional, y su impacto directo en problemas como la enfermedad cardiovascular, la diabetes, el Alzheimer o el cáncer, he comprobado que mi alerta y mensaje a veces fallan. En tales casos, hablar de su impacto en nuestro aspecto físico, nuestra piel y nuestra belleza suele captar una atención renovada. Y es que si oír hablar del Alzheimer o un cáncer suele sonar lejano, la preocupación por el aspecto físico está presente en el día a día. Pues todos somos conscientes de qué aspecto nos deja una noche sin dormir, o una de fiesta plagada de alcohol. No precisamente el aspecto que querríamos tener en la boda de nuestro mejor amigo. En definitiva, es la vanidad la que muchas veces acaba salvando mi mensaje. Y no seamos hipócritas pues, ¿quién no preferiría no tener ojeras, acné o manchas cutáneas?

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La crema milagrosa de Madonna

2011-08-16T13:50:00.003+02:00

¿Cuántas veces hemos sucumbido a los anuncios de cosméticos con pieles impecables e impolutas? ¿Cuántos rostros hemos visto una y otra vez en publicidades con perfecciones cutáneas casi imposibles en mujeres de edad avanzada? Y, ¿cuántas veces hemos acabado comprobando que semejante magia casi milagrosa, oh cruda realidad, no se produce en nosotros? Lo lamentable del asunto no es tanto eso como cuanto que una y otra vez repetimos el mismo acto de fe y una y otra vez nos frustramos por no encontrar el pretendido milagro. Dicen, o eso dicen muchos expertos en la industria cosmética, que bueno al fin y al cabo la cosmética es soñar, tener esperanza. Lo cual está muy bien dentro de una clase de marketing cosmético. Pero contémosle a cualquier mujer o aun hombre qué tiene de imaginario y de sueño sus arrugas, imperfecciones, o tono apagado. Son cosas y preocupaciones bien reales. Si bien no podemos negar los importantes avances de la industria cosmética, en ésta sus promesas y la realidad misma han alcanzado una brecha difícil de igualar en profundidad en el resto de industrias.

Y, peor que todo eso, es que realmente sabemos qué crema milagrosa usó esta, esa y aquella modelo. La misma que acertadamente señala el siguiente cartel en el caso de Madonna (pulsar para ampliar). El problema es que no se vende en perfumerías, sino en tiendas informáticas.

El Dr Mercola está de acuerdo conmigo

2011-08-14T21:12:00.000+02:00

Hace unas semanas publicaba "Beber mucha agua no es saludable". No puedo decir que no esté acostumbrado a recibir alguna opinión crítica por ir contra corriente de supuestas verdades establecidas, y en este caso algún lector pareció claramente disentir.

Para mi sorpresa, el Dr Mercola -uno de los médicos nutricionales de mayor difusión en internet en EEUU- publicó a los 10 días de mi artículo otro titulado (en su versión española):

El Caso en Contra de Beber 6-8 Vasos de Agua al Día

El mismo parte como yo del mismo artículo de la doctora Margaret McCartney contra este mito. De todo lo expuesto por Mercola y que puede consultarse en el enlace, me gustaría destacar un extracto acerca de las bebidas para deportistas y energéticas y su propuesta de sustituir su consumo por agua con algo de sal del Himalaya disuelta. Esto me recuerda a un estudio que reseño recientemente en el Facebook JyB que afirma que incluso pequeñas dosis de refrescos azucarados promueven la inflamación en sujetos jóvenes.

La mayoría de las personas creen que las bebidas deportivas son la mejor alternativa para reponer los líquidos y electrolitos perdidos durante el ejercicio, pero eso simplemente no es cierto. Muchas bebidas deportivas contienen tanto como dos tercios de azúcar de las sodas. También comúnmente contienen jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS por sus siglas en inglés), saborizantes artificiales y colorantes, ninguno de estos ingredientes contribuyen con una salud óptima...

Además, como ya lo he discutido previamente a profundidad, consumir azúcar después de hacer ejercicio afectará de forma negativa tanto a la sensibilidad a la insulina como a la hormona de crecimiento humano (HGH por sus siglas en inglés). Irónicamente, mientras que a estas bebidas a menudo se les refiere como bebidas “energéticas” a largo plazo el azúcar que tienen hace todo lo contrario. Después de causar una rápida explosión de energía, su energía se desploma mientras que su páncreas y otras glándulas hacen todo lo posible para equilibrar el estímulo tóxico para el azúcar en la sangre.

La mayoría de estas bebidas también contienen altas cantidades de sodio (sal procesada), que está destinado a reponer los electrolitos que usted pierde mientras suda. Sin embargo, una mejor opción es simplemente agregar a su agua una pequeña cantidad de sal natural y sin procesar, como lo es la sal del Himalaya. A diferencia de la sal procesada, está sal natural contiene 84 minerales diferentes y rastrea minerales que su cuerpo necesita para un funcionamiento óptimo.

El mito del colesterol nació de un conejo

2011-08-10T22:15:00.000+02:00

David Kritchevsky, autor del famoso
estudio con conejos de los '50

Esta semana escribo en LD sobre los orígenes del mito del colesterol. Orígenes que en gran parte se deben a un conejo.

Podríamos decir que el del colesterol fue un mito sacado cual conejo de la chistera, y no estaremos nada equivocados en tanto el origen del mismo fueron precisamente conejos. Si tuviéramos que señalar con el dedo a un culpable, sin duda éste sería Ancel Keys, máximo e inagotable defensor de la hipótesis de y contra el colesterol y las grasas saturadas. Esto es, el rey de la lipofobia (odio a las grasas). Ancels Keys es a la colesterolfobia lo que Karl Marx es al marxismo. Empezando con la parte política, a mediados del siglo XX en EEUU se hizo meridianamente claro un patrón de mortalidad que parecía haber estado cambiando desde décadas atrás. A la vez que la mortalidad por enfermedades infecciosas se redujo drásticamente, aparecía un nuevo villano en la ciudad: la enfermedad cardiovascular. En 1950, ésta ya era en EEUU la primera causa de mortalidad, lo cual es doblemente notable si consideramos por ejemplo que en 1900 el infarto de miocardio era algo extraño. Sin duda, algo había que hacer, y para ello estaban ahí los políticos dispuestos a hacerlo. Pero, ¿hacer qué?

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La terrible dentadura de Otzi, el hombre de las nieves que comía cereales

2011-08-09T17:24:00.003+02:00

Arriba poder ver la fotografía de una reconstrucción de Otzi, el hombre de hielo que se cree vivió hace 5.300 años en la Italia alpina. Sus restos fueron encontrados hace 20 años y ha sido presentado en el 7º Congreso Mundial de Momias en San Diego, California.

Aunque durante tiempo no identificaron problemas dentales en esta momia, finalmente sí se ha encontrado a través de escáneres una serie de problemas dentales como periodontitis o inflamación de encías. Además de la presencia de múltiples caries.

"Estas patologías son un signo del cambio hacia la dieta neolítica", dijo Albert Zink, director del Instituto de Momias en Bolzano, Italia. Zink cree que el gran problema es que Otzi seguía una dieta alta en carbohidratos basada en cereales. ¡Cereales!

Cosmético y cita del mes

2011-08-07T17:00:00.001+02:00

- Cita del mes

A propósito de mi artículo de julio sobre la vitamina D, el Sol y el melanoma, encontré esta cita publicada en el prestigioso British Journal of Medicina en 2009.

"A pesar de la falta de evidencia que demuestre que los protectores solares prevengan el melanoma, sería irresponsable no recomendar su uso junto con otras estrategias de protección solar"

Brian Diffey

- Cosmético del mes

Huile Prodigieuse, de Nuxe

Ingredientes

Isopropyl isostearate, macadamia ternifolia seed oil, coco-caprylate/caprate, dicaprylyl ether, prunus amygdalus dulcis (sweet almond) oil, corylus avellana (hazel) seed oil, camellia oleifera seed oil, parfum/fragrance, tocopherol, borago officinalis seed oil, olea europaea (olive) fruit oil, helianthus annuus (sunflower) seed oil, rosmarinus officinalis (rosemary) leaf extract, hypericum perforatum flower/leaf/stem extract, solanum lycopersicum (tomato) fruit/leaf/stem extract, caprylic/capric.

La razón principal por la que he elegido este producto como cosmético del mes es por estar basado, y de hecho es casi exclusivamente esto, aceites no irritantes. A saber, y en verde en la fórmula:

- Aceite de semillas macadamia: Rico es un ácido graso Omega 7

- Aceite de almendras dulces: Un clásico en los aceites hidratantes más suaves y tradicional alternativa a los aceites de origen mineral. Su 60% aprox. es grasa monoinsaturada, como la oliva.

- Aceite de avellanas: Rico en grasas saturadas, a algunos les puede parecer curioso que se suela emplear aisladamente para pieles grasas por su ligera astringencia, pero así es.

- Aceite de semillas camelia oleifera: Lo cual significa aceite de las semillas de una planta de donde se obtiene té. Igual que el té, posee una actividad antioxidante.

- Aceite de borraja: Apreciado por su poder calmante, antiinflamatorio, ideal para pieles sensibles. Al menos de forma oral sirve para problemas como dermatitis o eccema.

- Aceite de oliva: Poco podemos decir los mediterráneos que no sepamos del aceite de oliva. También lo incluye esta fórmula.

- Aceite de girasol: Posee una acción hidratante, aplicado tópicamente parece poder reducir cierto riesgo de infecciones en bebés.

Aparte (en azul), posee otros ingredientes beneficiosos distintos de aceites:

- Tocoferol: Vitamina E

- Extracto de romero: Importante antioxidante, que también se emplea como tal de forma alimentaria

- Extracto de tomate (fruto, hoja, tallo): El licopeno es el compuesto (carotenoide) más célebre del tomate. Recientemente, un equipo de investigadores españoles ha descubierto un nuevo y potente antioxidante en el tomate.

En color violeta he destacado el coco-caprylate/caprate, derivado del aceite de coco y rico en grasa saturada. Por último, la cantidad de perfume no me preocupa demasiado en tanto es un producto esencialmente para cuerpo y cabello (aunque la marca también lo indica para el rostro, en cuyo caso sería elogiable un menor uso aún de perfume). Y, en marrón, un pero:

- Extracto de hipérico: La única pega es que resulta fotosensibilizante. Problema que claro se elimina si no usamos el producto de día o al contacto con el Sol.

El sedentarismo no es la causa de la obesidad

2011-08-03T22:03:00.000+02:00

Esta semana escribo en Libertad Digital sobre el sedentarismo y la obesidad. En realidad de trata del problema del huevo y la gallina.

La relación del sobrepeso y el sedentarismo en realidad parece reflejar la misma pregunta acerca del huevo y la gallina. Son muchos los que creen que los deportistas de maratón y muchos otros son delgados porque hacen mucho ejercicio, especialmente aeróbico. Y por tanto, que los que están gordos es porque son sedentarios. Pero esto es asumir demasiado rápidamente la relación causa-efecto. ¿Qué fue primero, la gallina o el huevo? Exactamente, ¿los deportistas de maratón son delgados porque son deportistas, o son deportistas de fondo porque son delgados?

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Repensando las grasas saturadas

2011-08-02T09:27:00.000+02:00

Este mes de agosto escribo para Arla acerca de las grasas saturadas.

Lidiar con las grasas saturadas no es fácil. No lo es por muchos motivos. Principalmente porque ha sido el arma arrojadiza favorita de muchos de los científicos involucrados en la encarnizada guerra sobre la salud cardiovascular y la dieta en los últimos 70 años. Y es casi imposible no tener preestablecida ya una idea sobre las grasas saturadas y animales (aunque use ese término, téngase en cuenta que existen algunas grasas saturadas vegetales y no toda grasa animal es saturada). Décadas de anuncios, productos y aún más anuncios y productos promocionando lo bajo de grasa, libre de grasa, desnatado, 0% grasa…etc tienen su efecto. El marketing todo lo vende, o casi todo, y en el mundo de la dieta y en este caso las grasas no es distinto.

Si no fuera por las grasas es muy probable que no hubieran existido las disputas aproximadamente desde mediados del siglo XX acerca de cuál era la causa dietética de la enfermedad cardiovascular. Esto configuró los bandos de la hipótesis de los carbohidratos, y la hipótesis de la grasa y el colesterol. Ni que decir tiene que quien ganó la partida fue la segunda y última. Pero ganó ante el público, no ante el jurado científico. Lo hizo políticamente cuando los gobiernos aceptaron sus postulados y ante el público cuando las autoridades recomendaron la que al menos desde 1977 es la dieta políticamente correcta. Baja en grasas y alta en carbohidratos. Y es que en 1977 el gobierno norteamericano promulgó los Dietary Goals for the United States (los Objetivos Dietéticos para Estados Unidos) que urgía a los americanos a consumir muchas menos grasas y más cereales y almidones. Eso, decían, era la solución para evitar la enfermedad cardiovascular y el sobrepeso.

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Causas de mortalidad 1900- 2007

2011-08-01T11:49:00.005+02:00

Interesante y llamativo gráfico (pulsar sobre él para ampliar) sobre las 10 principales causas de mortalidad (en EEUU) en 1900 y en 2007. En 1900 la lista estaba liderada por la neumonía, tuberculosis y diarrea. Hoy, la enfermedad cardiovascular y el cáncer suman -como causas- prácticamente la mitad de muertes. También ha de apreciarse que la esperanza de vida ha pasado de 47'8 años a 77'9 años. Hemos pasado de morir principalmente por enfermedades infecciosas a hacerlo por enfermedades crónicas-degenerativas. Por tanto, cada vez emerge más el propio envejecimiento como el problema que tratar, con la inflamación como cuanto menos una de sus principales causas.

El engaño cosmético vía photoshop

2011-07-30T17:53:00.001+02:00

Que las marcas cosméticas usan y abusan del photoshop es algo por todos sabido. Que un país europeo, concretamente Reino Unido, acaba de poner límites a L'Oreal en sus campañas de Lancome con Julia Roberts y de Maybelline con Christy Turlington, es una noticia prácticamente de última hora.

La representante del partido liberal-demócrata Joe Swinson en aquel país se había quejado de que aquellos anuncios engañaban en tanto no mostraban los resultados reales de los productos. L'Oreal, a la que no le ha quedado más remedio que retirar estas campañas, no ha dudado en afirmar que sí se muestran efectos alcanzables con sus productos.

Pero tampoco ha negado que haya empleado técnicas de postproducción digital, esto es retoques digitales e informáticos. ¿Sentará un precedente esta decisión? Pedir a las marcas cosméticas que se ajusten estrictamente a hechos y resultados reales en muchas ocasiones es casi una misión imposible. Y al fin y al cabo los consumidores no son desgraciadamente los más escrupulosos ni exigentes. Si no todos, la mayoría vive encantada con el mundo de la belleza ficción. A la hora de buscar culpables, deberíamos criticar también la pasividad de los consumidores.

Lo que tu dentista no te cuenta

2011-07-27T22:53:00.002+02:00

Esta semana en Libertad Digital comienzo a abordar más en detalle una historia. La historia de la caries dental en particular, y en general de las enfermedades dentales y periodontales. No apto para los seguidores de las tesis oficiales enseñadas hoy en las escuelas de odontología.

W. D. Miller (1853-1907), uno de los padres de la moderna odontología

Todos conocemos la rutina. Generalmente nos harán una inspección visual, con un explorador dental con forma de gancho, o incluso con rayos X si es preciso, y puede que nos acaben dando la tan temida mala noticia: tienes caries. Es entonces cuando debemos prepararnos para que nuestros dientes afectados sean perforados y posteriormente empastados (o rellenos). Aunque existían con anterioridad aparatos de perforación dental mecánicos, no fue hasta 1875 cuando el dentista americano George Green inventó el primer perforador dental eléctrico, un hito en la odontología. Poco después, la figura del dentista G. V. Black marcó prácticamente un antes y un después en esta práctica clínica. Suya fue la idea y concepto de "extensión para la prevención", que venía a significar que cuanto mayor fuera la perforación dental, menor sería la recurrencia de caries.

No hace falta ser muy observador para apreciar que la cura contra la caries que propone la odontología moderna y oficial es destruir nuestra estructura dental original.

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Qué se esconde tras la última novedad de Lauder

2011-07-26T00:01:00.001+02:00

Ésta es la última novedad de Estée Lauder, esperada en el mercado español para este otoño. Una nueva versión de su suero Idealist, lo cual supone la tercera formulación (o segunda actualización) de este producto, pero que en realidad va a convivir con el Idealist actual como una versión específica para unificar y aclarar el tono de la piel.

¿Y qué se esconde detrás, o mejor dicho dentro, de este producto? Pues lo siguiente (el INCI o lista de ingredientes está en inglés):

Water, Dimethicone, Isododecane, Cyclopentasiloxane, Polysilicone-11, Butylene Glycol, Ascorbyl Glucoside, PEG-10 Dimethicone, Gentiana Lutea (Gentian) Root Extract, Oryza Sativa (Rice) Bran Extract, Hydrolyzed Rice Bran Extract, Curcuma Longa (Turmeric) Root Extract, Citrus Grandis (Grapefruit) Peel Extract, Triticum Vulgare (Wheat) Germ Extract, Cucumis Sativus (Cucumber) Fruit Extract, Scutellaria Baicalensis Root Extract, Morus Bombycis (Mulberry) Root Extract, Trametes Versicolor Extract, Hordeum Vulgare (Barley) Extract, Salicylic Acid, Caffeine, Cholesterol, Acetyl Glucosamine, Squalane, Yeast Extract, Helianthus Annuus (Sunflower) Seedcake, Isohexadecane, PEG-6, Dimethoxytolyl Propylresorcinol, Tocopheryl Acetate, Propylene Glycol Dicaprate, Polysorbate 20, Glycyrrhetinic Acid, Polysorbate 80, Sodium Hyaluronate, Sodium Sulfite, Sodium Metabisulfite, Acrylamide/Sodium Acryloyldimethyltaurate Copolymer, Ammonium Acryloyldimethyltaurate/VP Copolymer, Caprylyl Glycol, Hexylene Glycol, Potassium Sorbate, Di-C12-18 Alkyl Dimonium Chloride, Fragrance, Tromethamine, Tin Oxide, Sodium Hydroxide, Disodium EDTA, BHT, Phenoxyethanol, Linalool, Limonene, Mica, Titanium Dioxide, Bismuth Oxychloride, Carmine.

Como puede observarse, he marcado en negrita algunos ingredientes. Son los que creo que tienen un valor más demostrado contra las manchas y que pueden unificar y aclarar el tono de piel:

- Glucósido ascórbico (vitamina C)

Probablemente no sea la forma de vitamina C con más estudios sobre la piel. Los laboratorios que sintetizaron esta forma de vitamina C en 1990 aseguran su alta estabilidad sobre la piel.

- Extracto de mora

El extracto de mora, aunque importante en aporte antioxidante, es usado sobre todo en cosmética por sus propiedades aclarantes. La medicina oriental, de acuerdo al Dr Ping Zhang, reconoce tales propiedades en las moras. Técnicamente, inhibe la conversión de L-DOPA en dopaquinona, lo cual acaba inhibiendo una vía de estimulación de la melanina.

- Ácido salicílico
El ácido salicílico favorece la renovación de la piel como ácido, aparte de impedir el taponamiento de poros. Como en tantos otros cosméticos, cabe preguntarse si el pH de este producto es suficientemente ácido para que actúe el salicílico. De acuerdo a Paula Begoun, contiene un pH de 4.4, lo cual es demasiado elevado, y además su proporción total en la fórmula es de menos de un 1%, demasiado baja.

- Acetil Glucosamina
Este ingrediente es característico de Idealist desde su primera fórmula hace más de una década. Inicialmente se vendía como sustituto de los ácidos. Puedo recordar perfectamente su publicidad de aquel entonces en la que orgullosos decían que podían emplear azúcares para exfoliar en lugar de ácidos. La cuestión ahora es ¿si tan maravilloso es la acetil glucosamina, por qué poner ahora un ácido como el salicílico? Quizás es que el salicílico no es tan malo, aunque dado el elevado pH del producto poco va a hacer el mismo. El Journal of Cosmetic Dermatology de 2009 establecía propiedades contra la pigmentación de la acetil glucosamina.

- Dimethoxytolyl Propylresorcinol
Diría que es el ingrediente más novedoso de este producto al menos para reducir la hiperpigmentación. Inhibe la tirosinasa, enzima responsable de la pigmentación cutánea.

¿Merece la pena este producto? Si hay pequeños problemas de hiperpigmentación o falta de homogeneidad del tono cutáneo, así como de luminosidad, probablemente sí. Pero si tenemos un problema serio de melasma, más segura que probablemente, no.

Beber mucha agua no es saludable

2011-07-22T00:17:00.000+02:00

Esta semana en Libertad Digital ahondo en un mito ampliamente asentado: el de beber mucha agua.

¿Quién no cree que debemos beber mucha agua, esto es, no menos de dos litros diarios? Dicha creencia está tan extendida que incluso parece políticamente incorrecto asumir en público que uno no bebe demasiada agua. Hace poco, el British Medical Journal publicaba un artículo firmado por la Dra Margaret McCartney que venía a desacreditar dicha creencia popular. Como bien remarcaba la autora, esta idea es machacada por doquier, especialmente –¡qué extraño!- por la industria de aguas minerales, aunque también respaldada por múltiples organismos oficiales y un sinfín de médicos y especialistas.

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Sphaeranthus indicus y adipocitos

2011-07-20T02:40:00.003+02:00

Cualquier solución y teoría exitosa contra el sobrepeso y la obesidad debe centrarse en la regulación del tejido adiposo. Esto es, sobre el metabolismo de los adipocitos. No olvidemos que el pensamiento calórico y su consecuentemente lógica dieta alta en carbohidratos y baja en grasas se cimentó a partir de las elusiones del estudio básicamente europeo sobre la regulación del tejido adiposo. Dicho muy simplificadamente, se consideró el tejido adiposo como algo inerte y pasivo frente al consumo y gasto energético (el balance calórico). Y las dietas restringidas en carbohidratos han de algún modo resurgido de la mano de la recuperación de la idea el tejido adiposo como algo activo, y más recientemente, incluso como un órgano propio que segrega hormonas etc

En esta tarea de abordar cualquier tratamiento contra el sobrepeso apuntando al tejido graso, me parece importante y valioso el descubrimiento de las propiedades de una planta llamada Sphaeranthus indicus. Y una planta además que incluye la última fórmula de Life Extension y el Catálogo contra el sobrepeso. Abajo podemos ver dos gráficos de adipocitos o células grasas, el primero de ellos sin tratar con nada en particular, y el segundo gráfico de adipocitos tratados con Sphaeranthus indicus. La diferencia se traduce en un 65% menos de acumulación de grasa cuando las células son tratadas con dicha planta.

3 años de Juventud y Belleza

2011-07-18T01:14:00.000+02:00

Por suerte, ya empieza a ser una costumbre celebrar cada 17 de julio el aniversario de Juventud y Belleza. Y digo por suerte porque eso significa que el recorrido de este blog ya viene de lejos; más todo lo que por delante queda. Y cuanto más tiempo pasa y más aniversarios se celebran más difícil se me hace resumir lo que este blog ha supuesto en mi vida como nexo de comunicación con todos vosotros, más todos los lectores que faltan por llegar. No puedo quedarme con una experiencia, ni una anécdota básicamente porque es imposible quedarme con una. Ni con dos, ni con cinco. Y si bien es cierto que ha sido notable el aumento en lectores a lo largo de estos 36 meses, prefiero antes quedarme con la estadística de tu confianza.

Aunque en este tiempo he iniciado colaboraciones y otras pequeñas andaduras, mi devoción y deuda hacia Juventud y Belleza es prioritaria y enorme. Y a pesar de que vayan surgiendo otros proyectos y empresas, este blog no puede dejar de ser mi lugar de encuentro último con los lectores y mi espacio más libre de expresión personal. Hoy quiero repetir lo mismo que hace justo 2 años, en el primer aniversario del blog, señalaba:

Al final de nuestras vidas nos preguntaremos cuán felices hemos sido y si hemos aprovechado bien este tiempo que el destino o el azar, Dios o lo que quiera que sea nos ha deparado. La verdadera salud en el sentido más omnicomprensivo y pleno posible significa ser feliz, tanto tú como las personas que te importan. En mi caso, todo lo que creo que tengo de positivo como persona se lo debo a mis padres, que siempre han creído en mí y son lo mejor que tengo. Alcanzar la felicidad es la mayor motivación que puedo encontrar para la vida. Si puedo contribuir a ello al menos un segundo en tu vida, yo también lo seré. Así que sólo puedo decir: GRACIAS

Y en tu caso, ¿en qué ha mejorado o cambiado tu vida y hábitos Juventud y Belleza?

Las patatas engordan. Los jugadores de la NFL con más daños musculares tenían baja vitamina D.

2011-07-16T15:12:00.002+02:00

Si hemos aumentado de peso en los últimos tiempos, puede que tengas que culpar sobre todo a las patatas. Es lo que se desprende de un estudio de la escuela de Harvard recientemente publicado que examina la dieta y factores de estilos de vida relacionados con el aumento de peso a largo plazo. Se trata de una revisión de varios estudios previos que involucraron a un total de 121.000 varones seguidos entre 12 y 20 años. Ninguno de los participantes estaba obeso ni padecía enfermedades crónicas al comenzar al estudio. De todos los factores considerados, la dieta fue el principal a la hora de identificar culpables de sobrepeso, y de todos los alimentos sujetos a estudio las patatas el principal culpable.

De todos los estudios presentados en el encuentro anual, en esta ocasión en San Diego, California, de la American Orthopaedic Society for Sports Medicine's, el que más me gustaría destacar es uno que sugiere que la falta de vitamina D en deportistas y atletas, particularmente los de la liga de fútbol americana NFL, incrementa la probabilidad de daños musculares. Para realizar el estudio, los investigadores seleccionaron a 89 jugadores de fútbol americano de un mismo equipo, con una media de edad de 25 años. Por otro lado, el equipo médico de la plantilla proporcionó datos de tiempo de baja de sus jugadores debido a problemas musculares. Es importante hacer notar que los jugadores blancos tenían una media de 30 ng/ml de vitamina D en sangre, comparados con los 20 ng/ml de los jugadores negros. Y es, como sabemos, que tener la piel oscura hace más difícil la síntesis de vitamina D a partir del Sol.

Por cierto, ¿son de buen gusto anuncios de patatas fritas como éste? Lo dudo

¿Y si el Sol previniera el melanoma?

2011-07-14T00:01:00.000+02:00

Una vez más, voy contra corriente frente a la sabiduría establecida. Esta semana en LibertadDigital planteo la cuestión de cómo el Sol parece tener un efecto protector sobre el desarrollo del melanoma.

Contraviniendo la sabiduría popular, se sabe que la mayoría de melanomas se producen en las zonas menos expuestas al Sol, y que la exposición solar regular se correlaciona con menor incidencia de melanomas. En el mundo científico las controversias acerca del Sol y cáncer de piel son claras. En 2008, el British Journal of Medicine ofrecía en una de sus ediciones editoriales dos posturas médicas enfrentadas. El dermatólogo Dr. Sam Shuster escribía contra la relación directa entre Sol y mayor riesgo de melanoma, argumentando que:

- El melanoma maligno y su mortalidad es inferior en los sujetos con exposición solar regular (se citan más de diez estudios que lo verifican).
- Es difícil inducir melanoma con luz ultravioleta en un laboratorio.
- No hay relaciones claras entre latitud y melanoma o uso de camas solares y melanoma.

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Rovi lanza Vytorin, ¿el nuevo farmafraude en España? - Vuelta al Omega 3.

2011-07-12T04:36:00.006+02:00

Anuncio de Vytorin en EEUU que asegura tratar el colesterol hereditario (por su parte estatina)
y el alimentario (por su parte Zetia)

A principios de este año, los laboratorios Rovi anunciaron (laboratorios conocidos por mis lectores sobre todo por sus productos EnerZona) para 2011 el lanzamiento del fármaco cardiovascular Vytorin en España. ¿Cuál es el problema? Hace casi dos años critiqué las alegrías del fabricante de Zetia en EEUU, el gigante Merck (Vytorin es la combinación de Zetia -un fármaco que absorbe el colesterol en los intestinos- con una estatina -que inhibe la producción de colesterol por el organismo-). Entre otras cosas, Vytorin reduce el colesterol HDL, una mala noticia cardiovascular. Además este fármaco parece aumentar el riesgo de cáncer. Luchar contra la enfermedad cardiovascular mientras alentamos un cáncer no puede decirse que sea una inteligente estrategia.

Una justa ridiculización de los anuncios de Vytorin.
"La depresión viene de dos fuentes: la vida diaria, y Vytorin"

Y si queremos más buenas noticias, he aquí otra. Vytorin aumenta el riesgo de depresión. Hasta tal punto resultaba claro este efecto secundario, que en 2008 la FDA obligó a Merck a citarlo en el propecto de Vytorin.

En este caso desde luego no puedo felicitar a Rovi. Lo único que puedo es desear suerte a los consumidores de su nuevo fármaco.

Recuperando y actualizando nuestros conocimientos sobre el Omega 3, son interesantes las apreciaciones del Dr William Davis sobre su efecto en la lipoproteina A. Un valor elevado de lipoproteína A no sólo aumenta la placa y su riesgo de ruptura, sino que aumenta el riesgo de otros factores cardiovasculares, como un muy alto colesterol LDL. En un estudio publicado con habitantes de Tanzania hace una década puede observarse cómo la lipoproteína A era claramente más reducida en los consumidores de pescado en comparación con los vegetarianos que no consumían pescado (hasta un 40% inferior, ver gráfico abajo). Y este efecto se achaca al contenido en Omega 3 del pescado. Pero es importante la consideración del Dr Davis, para quien estos efectos reductores de la lipoproteína A no se ven en semanas, ni siquiera en unos meses, sino que precisa la suplementación o consumo de Omega 3 durante uno o dos años al menos. Por cierto, la niacina también reduce la lipoproteína A.