JyB - Juventud y Belleza

Suzy Cohen, la farmacéutica que todos querríamos

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Sun, 27 May 2012 22:30:00 +0000

Off the topic, el comentarista ganador del concurso de esta semana es Sándor. Escríbeme para mandarte el premio: david_europa@hotmail.com

Una completa desconocida para el público europeo, no lo es sin embargo para los norteamericanos. Suzy Cohen nada menos que se hace reconocer en su país, EEUU, como "la farmacéutica en que más confían". No sé como llegué a ella hace unos años, pero lo cierto es que su libro 'The 24 Hours Pharmacist" que adquirí allá por 2008, me resulta uno de los libros más claros, y amplios a la par que resumidos, sobre remedios naturales no sólo para prevenir y combatir enfermedades, sino para paliar efectos secundarios de fármacos.

La publicación de su nuevo libro 'Drug Muggers' sobre cómo los fármacos nos roban vitaminas, minerales y diversos nutrientes esenciales sin que la mayoría de médicos estén al tanto de esto -lo cual, por esperado, no es menos bochornoso-, ha sido la excusa perfecta para que la fundación Life Extension la entreviste. La información que contiene no puede ser más útil y relevante para todos aquéllos que en algún momento -y siempre hay alguno para prácticamente todos nosotros- nos relacionamos con nuestros amigos los fármacos. Por ello reproduzco parte de la misma, a la que he añadido alguna otra información práctica publicada por Suzy Cohen.

LE: ¿Por qué decidiste ser farmacéutica?

SC: Decidí serlo porque me di cuenta de que los medicamentos frecuentemente crean adicionales problemas de salud. Cuando una persona comienza con un fármaco, no es inusual que pronto necesiten otro para contrarrestar los efectos del primero. Cuando hice algunas investigaciones sobre esto, me sorprendieron las deficiencias de nutrientes que los medicamentos pueden causar, desatando así diversos efectos secundarios. Como resultado, me inspiré para educar a los consumidores en que si restauraban aquello que los fármacos les estaban robando les podría ayudar a sentirse mejor e incluso a prevenir necesitar embarcarse en un carrusel de fármacos.

LE: ¿Cuáles son las preguntas que deberíamos hacer a nuestro farmacéutico para ahorrarnos tiempo, dinero y problemas?

SC:

1) ¿Este fármaco está disponible en genérico?

2) ¿Mi fármaco interactúa con zumo de frutas? Algunos fármacos reductores de colesterol y antialérgicos interactúan con zumos de frutas y pueden aumentar demasiado los niveles del fármaco y sus efectos secundarios. El pomelo y su zumo es particularmente problemático en este sentido. Puede causar un aumento excesivo de los niveles de estatinas. Y la persona en este caso puede esperar tener dolor de cabeza, dolores y espasmos musculares, daño renal, calambres, neuropatía perférica e incluso un problema llamado rabdomiolisis.

3) ¿Existe algún modo de alcanzar los efectos del fármaco usando medicamentos de venta libre/sin receta?

LE: ¿Es tan importante estar al tanto de tus síntomas?

SC: Sí, este conocimiento y conciencia es muy importante. ¿Sabías que los calambres en las piernas están asociados con más de 200 fármacos por sus efectos de eliminar la generación de coenzima Q10? Una deficiencia de este nutriente puede perfectamente causar calambres, espasmos, dolores musculares y debilidad. Y, tachán, restaurar coenzima Q10 (o en su forma activa 'ubiquinol') podría curar esos calambres que pensabas que eran de una terrible enfermedad. Es tan simple, que una vez que lo entiendes tienes el poder del conocimiento para ayudarte a ti y a otros para volver a una salud radiante.

LE: Cuéntamos algo más sobre este efecto de robo de nutrientes por parte de los fármacos

Los fármacos de venta libre y con receta que causan efectos secundarios lo suelen hacer casi siempre vía el efecto de asalto y robo de nutrientes. Las personas tienen síntomas que son tan persistentes y que suelen desarrollar tantos meses después que no suelen hacer la conexión con el fármaco que están tomando. Y podría ser como un dominó. Por ejemplo, en el caso de las píldoras de hormonas como las que contienen estrógeno para la menopausia o control de fertilidad..estos fármacos nos roban testosterona entre otras hormonas, pero no hay una conexión directa. En otras palabras, los fármacos de estrógeno no roban testosterona directamente, pero nos roban magnesio, zinc y ciertas vitaminas del grupo B. ¡Y la testosterona depende de esos nutrientes! En este caso, millones de mujeres tomando hormonas femeninas están destruyendo su testosterona natural, la cual nos motiva, da sensación de bienestar, poder y potencia sexual. Nos mantiene además delgados en parte evitando que desarrollemos un tiroides poco activo. Sin suficiente testosterona nos sentimos deprimidos, estresados, sin energía, sensibles al frío y fatigados.

Si no estás al tanto sobre este efecto de robo de nutrientes, nunca harás la conexión entre causa y efecto con tu medicación. Y antes de que alguna vez lo sepas, tu médico te hará tomar Paxil, Xanax, Sintroid y así otros cuantos más. Así es como muchas personas acaban tomando múltiples fármacos, lo cual tiende a crear aún más efectos secundarios aparte de las interacciones entre ellos. No digo que los fármacos no sean necesarios, sólo digo que probablemente no sean necesarios muchos de ellos si tuvieras conocimiento sobre sus efectos de robo de nutrientes y comenzaras a consumir minerales, probióticos y vitaminas del grupo B por ejemplo en el caso de tomar hormonas femeninas. La espirulina es uno de mis suplementos favoritos para restaurar minerales esenciales con las hormonas femeninas. Si lees algunos de mis ejemplos sobre fármacos y robo de nutrientes y hallas cuál es tu situación, puedes hablar con tu médico sobre suplementación. Por un precio modesto, puedes recuperar tu vida.

LE: Te hemos oído hablar muchas veces de que la gente debería adoptar un sistema de nutrientes de seguridad. ¿Podrías explicarlo?

SC: El sistema de seguridad nutrientes que uno debe instalar debe basarse en su medicación. Pero el suplemento más fundamental que recomiendo para cualquiera tomando un fármaco -de prescripción o venta libre- es un buen probiótico. Y si quieres saber mi personal sistema de seguridad, diría que el que reocomiendo para todo el mundo, que siento seguro y cubre gran parte de los efectos de los medicamentos es: probióticos, complejo de vitaminas B y minerales (alternando con espirulina que puede cubrir los tres).

LE: ¿Es la fruta el alimento número uno que interactúa negativamente con el mayor número de fármacos? ¿Qué hay de las frutas cítricas y el zumo de pomelo?

SC: Lo creo porque la fruta contiene un ingrediente activo llamado naringeno que genera un aumento de los niveles de un fármaco. Nuevos estudios demuestran que otros zumos distintos del de pomelo tienen un efecto similar aunque no tan potente.

LE: ¿Existe algún modo de descubrir por uno mismo una deficiencia?

SC: Sí. Apunta en un calendario los nuevos síntomas para ver si empezaron tiempo después de comenzar con un fármaco. Busca en mi libro el fármaco y lee qué nutrientes te roba. Sería fantástico si la gente pudiera encontrar la causa subyacente de sus síntomas o enfermedad y la gente pudiera corregirlo en lugar de tomar aún más fármacos. Necesitando menos fármacos habría menos efectos secundarios y menos robo de nutrientes.

-------------

Pareciéndome fantástica y como digo muy útil la información de Suzy Cohen, yo sí consideraría dentro de su sistema de seguridad la coenzima Q10 Ubiquinol. No sólo lo considero uno de los suplementos más importantes para todos junto con el Omega 3 y un multivitamínico-mineral, sino que la lista de fármacos que destruyen su producción de manera demostrada no es precisamente breve. Hela aquí proporcionada por la propia Cohen:

Acebutolol (Sectral, Prent)
Acetohexamide (Diamox)
Acetophenazine (Tindal)
Amiloride and Hydrochlorothiazide (Moduretic)
Amitriptyline (Elavil)
Amoxapine (Ascendin)
Atenolol (Tenormin)
Atenolol and Chlorthalidone (Tenoretic)
Atorvastatin (Lipitor)
Benzthiazide (Exna)
Betaxolol (Betoptic eye drops, Kerlone)
Bisoprolol (Zebeta)
Candesartan and Hydrochlorothiazide (Atacand HCT)
Carteolol (Ocupress eye drops)
Carvedilol (Coreg)
Chlorothiazide (Diuril)
Chlorpromazine (Thorazine)
Chlorpropamide (Diabinese)
Clomipramine (Anafranil)
Clonidine (Catapres)
Cyclothiazide (Anhydron)
Desipramine (Imipramine)
Doxepin (Sinequan)
Droperidol (Inapsine)
Enalapril and Hydrochlorothiazide (Vaseretic)
Enoxacin (Penetrex)
Esmolol (Brevibloc)
Ezetimibe (Zetia)
Fenofibrate (Tricor)
Fluphenazine (Prolixin)
Fluvastatin (Lescol)
Gemfibrozil (Lopid)
Glimepiride (Amaryl)
Glipizide (Glucotrol, Glucotrol XL)
Glyburide (Micronase, DiaBeta, Euglucon)
Glyburide and Metformin (Glucovance)
Haloperidol (Haldol)
Hydralazine (Apresoline)
Hydralazine and Hydrochlorothiazide (Apresozide)
Hydralazine, Hydrochlorothiazide, and Reserpine (Ser-Ap-Es)
Hydrochlorothiazide or HCTZ (Hydrodiuril)
Hydrochlorothiazide and Reserpine (Hydropres, Hydroserpine)
Hydrochlorothiazide and Spironolactone (Aldactazide)
Hydrochlorothiazide and Triamterene (Maxzide, Dyazide)
Hydroflumethiazide (Diucardin, Saluron)
Imipramine (Tofranil)
Indapamide (Lozol, Lozide, Apo-Indapamide)
Irbesartan and Hydrochlorothiazide (Avalide)
Labetalol (Normodyne, Trandate)
Losartan and Hydrochlorothiazide (Hyzaar)
Lovastatin (Mevacor, Apo-Lovastatin, Anlostin, Aztatin, Belvas)
Mesoridazine (Serentil)
Methdilazine (Bristaline, Dilosyn, Disyncram)
Methotrimeprazine (Apo-Methoprazine, Novo-Meprazine; Nozinan)
Methyclothiazide (Enduron, Aquatensen)
Methyldopa (Aldomet, Apo-Methyldopa)
Methyldopa and Hydrochlorothiazide (Aldoril, Apo-Methazide)
Metolazone (Zaroxolyn, Mykrox)
Metoprolol (Lopressor, Toprol XL, Apo-Metoprolol, Betaloc, Durules, PMS-Metoprolol)
Moexipril and Hydrochlorothiazide (Uniretic)
Nadolol (Corgard)
Nortriptyline (Pamelor)
Perphenazine (Trilafon)
Pindolol (Visken)
Polythiazide (Renese)
Pravastatin (Pravachol, Apo-Pravastatin)
Prazosin and Polythiazide (Minozide)
Prochlorperazine (Compazine)
Promazine (Sparine)
Promethazine (Phenergan)
Propafenone (Trental)
Propranolol (Inderal)
Propranolol and Hydrochlorothiazide (Inderide)
Protriptyline (Vivactil, Triptil)
Quinethazone (Hydromox)
Repaglinide (Prandin, GlucoNorm)
Rosuvastatin (Crestor)
Simvastatin (Zocor, Apo-Simvastatin, Revastat, Simvacor, Lisac, Cardin)
Sotalol (Betapace, Alti-Sotalol)
Telmisartan and Hydrochlorothiazide (Micardis-HCT, Micardis Plus)
Thiethylperazine (Torecan)
Thioridazine (Mellaril, Apo-Thioridazine)
Timolol (Timoptic, Apo-Timol,
Tolazamide (Tolinase)
Tolbutamide (Apo-Tolbutamide, Diabetose)
Trichlormethiazide (Metahydrin, Naqua)
Trifluoperazine (Stelazine)
Valsartan and Hydrochlorothiazide (Diovan HCT)

Visualizar comentarios (LOAD MORE). Los hombres de verdad consumen probióticos

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Thu, 24 May 2012 21:24:00 +0000

Esto es un apunte rápido. Varias personas no encontráis vuestros comentarios. Cuando hay en el nuevo formato del blog más de unos 50-60 comentarios en un mismo post, para desplegar y visualizar los restantes hay que ir abajo del todo y pulsar en:

'Load more' (=cargar más)

Así de simple!

Y, ¿por qué digo en el título del post que los hombres de verdad consumen probióticos? En realidad, me limito a reproducir, y no es en absoluto falso, el titular que Scientific American le ha dado a un estudio que ha publicado muy recientemente y que afirma literalmente que los ratones que siguen una dieta en probióticos tienen un 5% testículos más pesados que los que siguen una dieta saludable-normal, y hasta un 15% más que los que siguen una dieta basura. Cada cual que haga el chiste que crea del estudio..

Acabo de regresar a Madrid tras unos días fuera de España para ponerme al día en información y formación sobre nutracéutica y nutrición aplicada al envejecimiento. Más de esto lo comentaré, espero, la semana que viene. Un tema caliente a la hora de hablar de cuidado personal, salud y, por supuesto, antienvejecimiento, es no perder de vista el llamativo envejecimiento de la población. Esto es, cómo la pirámide poblacional cada vez es menos propiamente una pirámide como tal.

En el siguiente caso vemos, por ejemplo, que las personas de más de 85 años, que apenas representaban una parte de la población hacia 1930 y 40 en Canadá como en todos los demás países (ni se les encuentra en la gráfica), en 2041 representarán más del 10% de la población.

Porcentajes de personas de 3ª edad en 3 grupos distintos de edad (65-74, 75-84 y más de 85 años)
en Canadá de 1921 a 2041

En el gráfico inferior, vemos para distintos países el porcentaje en azul de personas jubiladas en 2005 en relación con las que sí trabajan, mientras en amarillo está ese mismo porcentaje de retirados respecto a los trabajadores en 2050.

Lo cual por de pronto genera un fuerte impacto sobre las cuentas públicas al:

- Aumentarse terriblemente el gasto: sobre todo pensemos en a) la partida de pensiones bajo el sistema de Seguridad Social actual, b) el incremento en gastos sanitarios para atender a una población que en lógica se presume mucho más demandante de estos servicios.

- Reducirse los ingresos por ejemplo por la vía del impuesto sobre la renta, ya que hay menos personas trabajando.

Aumento del gasto sanitario con la edad

Por otro lado, el problema de la medicina actual que está masificada y orientada a tratar enfermedades -entendiéndose incluso antes sus síntomas que sus causas-, y poco o muy poco a prevenir, se agigantará al enfrentarse a estas pirámides poblaciones en proceso de inversión.

Hablar sobre el papel de la nutrición en el enjevecimiento, y claro está de la nutráceutica como parte de cualquier programa antienvejecimiento (y antienfermedad, claro) es prácticamente imposible sin tener en mente estos asuntos. Y que no son el futuro, sino ya parte del presente mismo.

Sobre el radical crecimiento próximo de los grupos de edad más avanzados, observemos en este vídeo la realidad y proyección demográficas para Reino Unido, a partir del minuto 3:55 donde se expone que se prevé que de 2010 a 2035 la población mayor de 85 años se duplique, la mayor de 90 años se triplique, la mayor de 95 años de cuadruplique, y la mayor de 100 años se multiplique por 8. Nada menos.

Aunque algunos usan y abusan tanto por ejemplo de la cirugía que en lugar de prevenir el envejecimiento o al menos sus efectos, más bien parece que lo aceleran. Lindsay Lohan cree que no es necesario esperar a los 50 o más para parecer un recauchutado de rellenos. Con 25 años ya se ha puesto manos a la obra. Que tiemble Cher.

¿Qué destacarías o te gusta más de JyB? (Sorteo entre comentarios)

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Tue, 22 May 2012 22:00:00 +0000

En casi 4 años, más diversas de lo que en principio imaginaría han sido las motivaciones de mis lectores para seguir JyB y los atractivos que en él han encontrado a juzgar no sólo por lo escrito en el blog, sino también vía mail.

Sirva recordar que JyB fue por ejemplo el primer blog seguido en España que,

- Comenzó a hacer de manera consistente y sistemática crítica cosmética basada en valores objetivos, no -nunca lo hago- en mis experiencias personales u opiniones subjetivas sobre tal o cual producto.

- Habló de la dieta tradicional-paleolítica de modo fundamentado y extenso.

¿Qué es lo que destacaría o más te gusta de JyB? Entre los comentarios realizados hasta las 12 del mediodía del viernes 25 de mayo, sortearé un lote compuesto de (válido para Península y Baleares):

1 Café Orgánico Antioxidante rico en ácido clorogénico con propiedades metabólicas, a elegir entre con o sin cafeína

1 Vital Greens Mix, compuesto de vegetales verdes, alga espirulina, chía, chlorella o shiitake entre otros

1 Applewise, extracto de polifenoles de la manzana como phloridzin, que regula los niveles de azúcar y tiene efectos antiglicación y prolongevidad en modelos animales

Del (peligroso) puritanismo dietético

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Mon, 21 May 2012 10:23:00 +0000

"La política es el arte de buscar problemas, encontrarlos, hacer un diagnóstico falso y aplicar después los remedios equivocados"

Groucho Marx

Para estar sanos, nos dicen, debemos eliminar la sal, las grasas y casi todo lo que tenga -por tanto- sabor. El puritanismo ya no sólo es condición necesaria para la salvación religiosa, sino para la nutricional. Si no sigues tales preceptos, serás un hereje.

Espero que se entienda cuando tantas veces he dicho que la nutrición parece una cuestión visceral, tanto como la religión misma. En la casa de no pocos de mis lectores, la herejía se sirve a la mesa.

Hoy toca ser irreverentes con el puritanismo antisal. En el gráfico superior podemos ver los datos de esperanza de vida y consumo de sal extraídos de Intersalt, un estudio internacional realizado a finales de los 80 con la finalidad de estudiar la relación entre sal y presión sanguínea. En el mismo se aprecia que no hay relación causa-efecto identificable alguna entre esperanza de vida acortada y consumo de sal, es más, el mismo refleja que hay una leve tendencia poblacional entre ¡mayor esperanza de vida y mayor consumo de sal!

Tampoco parece cierto que haya habido variaciones apreciables en el consumo de sal en el último siglo, muy al contrario de lo que postulan no pocos telepredicadores dietéticos, según los cuales poco menos que una marea de sal inunda nuestras cocinas y platos desde el advenimiento de la comida basura.

La sal marina y natural, no dejaré de decirlo, es un alimento saludable que todos deberíamos tener en nuestras cocinas.

Tampoco creo equivocarme cuando prevengo contra el entusiasmo que a veces genera alguna noticia en la línea de reconocerse algún error en cuanto a las recomendaciones oficiales. Aun habiendo no pocos estudios ahí fuera que siguen respaldando mi idea de dieta tradicional, las autoridades públicas parecen nacidas con el don de la ceguera y la sordera. En este sentido, no pude dejar de traer la cita de Groucho Marx que encabeza este post.

Si hace poco nos asaltaba la noticia de que Dinamarca iba a poner un impuesto contra la grasa saturada, Suecia le sigue el camino. Se supone, claro, por el bien de sus ciudadanos. Pero un estudio publicado en 2009 precisamente en Suecia - realizado en la ciudad sueca de Växjö- no apoya en absoluto esa decisión. En concreto, se trató de analizar la adhesión de ciudadanos suecos a las recomendaciones nutricionales oficiales de aquel país. Quienes más vegetales y frutas consumieron tuvieron un 35% riesgo inferior de problemas cardiovasculares. ¿Y qué pasó con los que consumieron mayor grasa procedente de lácteos? ¿Se incrementó el riesgo, pero poco? ¿Incluso se redujo un poquito el riesgo cardiovascular? Pues nada de esto, pues se redujo sorprendentemente para muchos aún más el riesgo que con el factor de consumir más vegetales y frutas, hasta un 61% menos riesgo cardiovascular.

Mucho más llamativo fue que quienes consumían en cualquier dosis vegetales y frutas junto con lácteos desnatados aumentaron su riesgo cardiovascular, pero cuando en su lugar se ponían lácteos enteros con toda su grasa el riesgo quedaba minimizado a una cuarta parte. (Recuerdo este artículo contra, entre otros, los lácteos desnatados)

Adoro a los países nórdicos entre otras cosas por sus mantequillas. Odio a sus entrometidos e intervencionistas políticos. Como a los de todas partes.

20 fraudes y engaños de la industria cosmética: 17º

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Sun, 20 May 2012 07:00:00 +0000

17º.- El colágeno de los cosméticos aumenta sus niveles en la piel

El colágeno es un ingrediente beneficioso y con propiedades cosméticas pero, por suerte o desgracia, por razones distintas de las que muchos creen. Dicho burda, pero no por ello menos ciertamente, pensar que poner colágeno sobre la piel aumenta sus niveles de colágeno es como pensar que poner agua sobre la piel aumenta los niveles de ésta o un filete de carne sobre la misma puede incrementar de algún modo concecible el grosor del tejido cutáneo.

Entonces, ¿dónde está su beneficio? El colágeno es un buen agente cosmético a la hora de sellar la piel contra la deshidratación y ésa, y no otra, es su principal y casi única función en un producto cosmético. Y es que el colágeno, para empezar, está formado por partículas demasiado gruesas como para poder penetrar y entrar a formar parte del colágeno cutáneo. Aplicar vitamina C tópicamente parece, por ejemplo, un método claramente más efectivo -suponiendo que el colágeno mismo pueda tener alguna remota efectividad, claro- para este propósito.

Vinagre (y otros remedios) para controlar los picos de glucosa

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Thu, 17 May 2012 23:12:00 +0000

Muchos, la mayoría, de los enfangados con la teoría del colesterol poca o incluso a veces nula atención prestan al problema de la glucosa. Pues he ahí uno de los puntos calientes alrededor del cual pivota la que podemos denominar teoría de los carbohidratos. Como un equipo de investigadores sobre la glucosa llegó a afirmar en 2005 en Diabetes Care: "los picos de glucosa postprandial -tras las comidas- podría ser relevante en las complicaciones cardiovasculares".

¿Qué puedes hacer para prevenirlo? Todos sabemos que restringir el consumo de carbohidratos, pero más allá de esto hay otras estrategias. Unas que te sirven como última compuerta de contención en el caso de que una ingesta alta en carbohidratos sea poco menos que ineludible o una, de acuerdo, entendible licencia.

- Vinagre

Una de las propiedades que destacaría del vinagre de manzana (éste parece que lo usaba ya Hipócrates) en principio es su capacidad para evitar la acidificación del organismo. Pero no es la única relevante, pues también controla los picos de glucosa tras las comidas. Si comes pan junto con vinagre, tu respuesta glucémica se modera según un estudio de 2005. En la misma línea de otro de 2004 de nuevo en la mencionada antes Diabetes Care.

- Canela

Es tan efectiva en ocasiones que los diabéticos bajo medicación deben consumirla con precaución. Una de las pocas veces en que el gobierno de EEUU dijo algo sensato y racional fue a propósito de la canela, cuando un experto público afirmó que "los polifenoles que se encuentran en la canela funcionan como antioxidantes, potencian la acción de la insulina, e incluso podría ser beneficiosa en el control de la intolerancia a la glucosa y la diabetes".

- Cromo

A mí me gusta llamarlo -con el permiso del magnesio- el mineral del metabolismo. No en vano el propio Atkins, gurú de las dietas bajas en carbohidratos, estaba preocupado por la reducción de los niveles cromo en los modernos suelos de cultivo. Resultan tan incontrovertidas sus aplicaciones en este sentido, que la propia FDA norteamericana la reconoce dentro de un tratamiento en la diabetes. No es casualidad que los bajos niveles de cromo en el organismo estén relacionados con elevado nivel de glucosa, problemas cardiovasculares y altos triglicéridos en particular.

- Café

La capacidad del café para moderar los niveles de glucosa se debe a su contenido en ácido clorogénico -que, además, es antioxidante-, el cual inhibe una enzima llamada glucosa-6-fosfatasa que hace posible que el hígado genere glucosa a partir de cualquiera de estos dos mecanismos y que no tienen que ver con el proceso digamos habitual de carbohidratos en la comida->glucosa. Al inhibir la glucosa-6-fosfatasa se inhibe que el hígado orqueste:

·Glucogenólisis: descomponer y liberar azúcar acumulado (lo que viene a ser el glucógeno)

·Glucogénesis: producir glucosa a partir de la grasa y las proteínas.

Por ejemplo, un estudio de investigadores mexicanos halló que el ácido clorogénico puede reducir hasta un 15% los niveles de azúcar en pacientes diabéticos resistentes a la medicación. El problema con los cafés es que tienden a perder la mayoría de su ácido clorogénico al procesarse. Y son pocos los que pueden asegurar un alto contenido en el mismo. Eso sí, los descafeinados tienden a poseer menos.

La era JyB

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Thu, 17 May 2012 01:01:00 +0000

Nada de esto ha sido premeditado. Todo ha sido obra de una calurosa tarde de miércoles en Madrid (alrededor de los 28-30º C) musicalizada con un remix de Adele del que intento -aún sin éxito- desengacharme; y sin moverme por decisión propia no vaya a ser que recaiga tras la más que cansina recuperación de la tendinitis que me regalaron los Nueva Yores sin yo pedirlo. Pues empeorar ahora es mi peor pesadilla con un inminente viaje a Suiza (más sobre esto, y no se trata de turismo, en breve por Facebook y el blog) que no me permitirá muchas quietudes.

De todos modos, para tan absurdas circunstancias, diría que el resultado ha sido más que bueno. Desde que en julio de 2008 JyB se abrió paso en la red éste es, sin duda, el cambio más notable e incluso radical de imagen. Cualquiera diría que estreno blog.

Lo que desde hace un tiempo pretendía, y creo haber conseguido, respecto a JyB estéticamente hablando es reducir mucho contenido basura flotando por el fondo, laterales y portada y conglomerado de imágenes cada una un poco a su aire que daba una imagen pesada y cargada, o así lo notaba yo. Todo lo cual me hacía sentir pérdida de control de los contenidos -tiene narices- de mi propio blog.

No sólo ahora JyB tiene un aspecto más nítido, claro y limpio sino que permite una navegación bastante más rápida por sus contenidos. El concepto de minimalismo que ha hecho de un tiempo a esta parte pasar de Juventud y Belleza a JyB casa mejor ahora con la imagen.

Según se entra en JyB nos encontramos una disposición preestablecida. En la barra superior azul a la izquierda podemos ver que es el formato Magazine, pero que podemos a nuestro gusto cambiar a Classic, Flipcard, Mosaic, Sidebar, Snapshot, o Timeslide. Cada vez que entremos en JyB aparecerá siempre en el modo que tenga preestablecido, decantándome casi sin dudas por el Magazine como tal.

En la parte de la derecha se encuentran en una barra negra batiente todos los contenidos de links que había antiguamente en el lateral izquierdo, mucho más ordenados y discretos.

Sobre el fondo de pantalla del blog, mi idea inicial es cambiarla aproximadamente cada mes.

La barra superior me permitirá introducir información general que quede anclada. Como por el momento, la referente a redes sociales de JyB, o a la fundación Life Extension y sus suplementos.

Toda la información, más de 1000 entradas y más de 20.000 comentarios, se mantienen claro como estaban.

Dicho todo lo cual, anuncio que en muy pocos días haré un nuevo sorteo de productos entre comentarios. Y voy pensando en la siguiente entrada del que casi siento es mi nuevo blog.

Gracias Adele

(Y gracias a las visitas y páginas vistas, que en lugar de cerca de 8.000 diarias como estimaba en Facebook han sido este miércoles cerca de 10.000. ¡Vais a desgastar el ratón!)

Las diferencias genéticas en la conversión del Omega 3 vegetal

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Tue, 15 May 2012 00:59:00 +0000

Antes de entrar en el tema del post, me gustaría traer la noticia -que en realidad no es reciente sino de hace un par de años, pero sí impactante- a la que se da cobertura en este breve vídeo...

Se trata del soldado norteamericano Andrew White. No murió en lo que podríamos llamar un acto patriótico o de servicio. Más bien fue matado. Por el fatal cóctel de fármacos que le habían prescrito en el ejército. Entre los cuales estaban antipsicóticos, antidepresivos y analgésicos. Y si sospechas que esta historia no es aislada, estás en lo cierto. Sólo en las siguientes semanas, se hizo público el fallecimiento de tres veteranos que tomaban similar combinación de fármacos que Andrew, apuntándose a ésa como la causa de la muerte. Un neurólogo de San Diego, California, el Dr Baughman, ha podido contar hasta 300 muertes de soldados jóvenes bajo diversas combinaciones de fármacos. Sin abundar más en la historia, tiene ironía el tema. Un gobierno que sostiene el cuasimonopolio farmacéutico para enfermar y aun diezmar la población militar que ha, se supone, de velar por la seguridad de ese mismo país. En el fondo no es muy distinta la paradoja cuando hablamos de la población general. Los perjuicios de los privilegios farmacéuticos los acaba pagando ese mismo gobierno que da tales prebendas, con una sociedad que demanda dosis crecientes de intervenciones y atenciones sanitarias. Vamos, la historia -por muy paradójica que sea- de casi siempre.

-----------

Los africanos tienen una eficiente
conversión de Omega 3 (y 6)
de cadena corta a larga

Un nuevo y reciente estudio que ha involucrado a investigadores de EEUU, Suecia, Italia, Alemania y Holanda parece desentrañar el trasfondo genético de ciertas variaciones en parámetros de salud, que se explicarían por la diferencia en asimilar el Omega 3 no marino, el llamado Omega 3 vegetal alfa linolénico.

Pongamos el asunto en contexto. El Omega 3 puede ser de cadena larga (más de 12 carbonos para los más técnicos) que son el EPA y DHA que típicamente provienen del pescado, o ser de cadena corta (menos de 6 carbonos), que es el ácido alfa linolénico o AAL (podemos pensar en el lino y otras fuentes típicamente vegetales). Los importantes y relevantes para la salud son realmente los de cadena larga, EPA y DHA. Muchas veces he mencionado que los humanos somos poco eficientes en lo que se denomina retroconvertir AAL a DHA, un proceso posible pero como digo no muy eficiente.

La relevancia nada pequeña de este nuevo estudio es que logra identificar diferencias genéticas que explican por qué unos humanos pueden hacer sin grandes problemas la retroconversión de Omega 3 de cadena corta a larga y por qué a otros sin embargo les resulta una tarea casi imposible.

Para ello se analizaron los perfiles de ácidos grasos de algo más de 6.000 europeos de cinco países distintos y datos genéticos de diversas razas y grupos étnicos, primates o el hombre de Neandertal entre otros.

La conclusión definitiva es que la diferencia se halla en los genes que gobiernan la producción de enzimas necesarias para pasar un Omega 3 de cadena corta a larga. Las personas que poseen el haplotipo D realizan este proceso de conversión sin gran dificultad. Las personas que poseen el llamado haplotipo A, sin embargo, no son capaces apenas de llevar a cabo este proceso.

Haplotipo D: una espada de doble filo

Entonces todo se resuelve siendo un afortunado haplotipo D. Todos desearíamos serlo. Pero no vayamos tan rápido, pues no todo es tan sencillo. Igual que los haplotipo D convierten los Omega 3 de cadena corta en larga con mucha más facilidad que los A, este proceso no es distinto en los Omega 6.

Es decir, un haplotipo D también convierte sin gran dificultad el Omega 6 de cadena corta ácido linoleico en ácido araquidónico (AA, que es de cadena larga). Y esto, sin duda, ya no es tan fantástico.

Lo que parece claro es que el haplotipo D es absolutamente ventajoso digamos para una sociedad tradicional sin acceso a productos marinos. Ya que estas sociedades no tenían que preocuparse, como nosotros, de un exceso de Omega 6 linoleico en sus dietas (aceites de semillas, como de girasol o maíz, que popularizó la revolución industrial), y sin embargo carecían del Omega 3 de cadena larga del pescado y tenían que confiar mucho más en el Omega 3 de cadena corta vegetal. Espero explicarme.

Los estudios antropológicos sugieren que el haplotipo D fue posterior a la aparición del A. En concreto, la aparición del D es algo previo al éxodo de humanos fuera de África. Y a todas luces parece que este hecho jugó a favor (por lo que he explicado de las sociedades tradicionales no pesqueras) de la evolución humana.

Como se observa en el mapa inferior, los americanos tienen una sorprendente predominancia casi absoluta de haplotipo A, mientras en el resto del mundo está bastante equiparado el asunto con la excepción de África donde abunda más el D y el A es muy muy escaso (la parte blanca de los quesitos indica mezcla, que propiamente es el haplotipo AD y que como se ve es poco común).

Dime qué haplotipo eres y te diré qué haces con los ácidos grasos esenciales.

"Genetic Adaptation of Fatty-Acid Metabolism: A Human-Specific Haplotype Increasing the Biosynthesis of Long-Chain Omega-3 and Omega-6 Fatty Acids" The American Journal of Human Genetics (2012)

Cosmético del mes

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Fri, 11 May 2012 11:59:00 +0000

- Cita del mes

"El futuro pertenece a aquéllos que creen en la belleza de sus sueños" Eleanor Roosevelt

- Cosmético del mes: Plantscription Anti-Aging Eye Treatment de Origins

El buen cosmético que he elegido para este mes lo descubrí recientemente en Nueva York. Bueno, lo que realmente descubrí fue su fórmula al girar su caja, ya que conocía su existencia. Y he de confesar que mi sorpresa fue notable, ya que nunca creí posible que eligiera como cosmético recomendable uno de Origins, marca que deambula en la tragedia constante de casi todos los aceites irritantes conocidos, desde el de limón o pomelo al ylang ylang y otros semejantes desastrosamente elegidos. Así pues, cuando Origins corrige el rumbo, acierta. Aunque por desgracia me temo que su lamentable modo habitual de formular mucho no va a cambiar a juzgar por el resto de sus últimos productos, nada aceptables.

Puede que llame la atención que sea un contorno de ojos, pero que crea firmemente sin sentido tener que usar un cosmético específico para los ojos no evita que pueda formularse un buen producto supuestamente destinado a esta zona (una buena hidratante lo es con independencia de que la usemos en la nariz, el contorno de ojos o las sienes). Origins en este producto ha puesto especial énfasis en un ingrediente que es el extracto de la corteza de un árbol llamado Anogeissus leiocarpus. Al menos es un ingrediente razonablemente destacable en presencia. Lo que parece claro sobre el mismo es que tiene propiedades antibacterianas, aunque marcas como Natura Bissé lo incluyen como agente potenciador de la formación de colágeno. Como curiosidad, entre todos los ingredientes entre los que está por ejemplo el Polygonum Cuspidatum -fuente de resveratrol-, por ejemplo citaría la scutellaria baicalensis por su capacidad para reducir la formación de manchas, aunque probablemente su cantidad no es suficientemente efectiva.

Ingredientes

Water, Butylene Glycol, Dimethicone, Glycerin, Jojoba Esters, Anogeissus Leiocarpus Bark Extract, Saccharomyces/ Xylinum Black Tea Ferment, Sigesbeckia Orientalis Extract, Polygonum Cuspidatum Root Extract, Centauriam Erythaea Extract, Sapidus Mukrossi Fruit Extract, Magnolia Officinalis Bark Extract, Micrococcus Lysate, Rosemary Leaf Extract, Cucumber Fruit Extract, Apple Fruit Extract, Scutellaria Baicalensis Root Extract, Caffeine, Glycereth-26, Jojoba Butter, Biotin, Methyl Trimethicone, Cholesterol, Palm Oil, Acetyl Hexappetode-8, Carbomer, Trehalose, Tocopherol, Squalene, Lecithin, Polysilicone-11, Caesalpinia Spinosa Gum, Jojoba Alcohol, Phytosterols, Isopropyl Jojobate, Tetrahexyldecyl Ascorbate, Sodium Hyaluronate, Linoleic Acid, Zinc PCA, Tocotrienols, Caprylyl Glycol, Tromethamine, Hexylene Glycol, Hydroxycellulose, Ammonium Acryloyldimethyltaurate/VP Copolymer, Phenoxyethanol

- Anticosmético del mes: Mega-Bright Skin Tone Correcting Serum de Origins

Y demostrando lo que líneas atrás decía, he aquí el modo de proceder a que nos tiene acostumbrados Origins. Una de las últimas presuntas creaciones del Dr Andrew Weil para Origins es fiel muestra de ello. Se trata de un sérum destinado, eso dice, a mejorar la luminosidad de la piel y en poco o nada modifica la trayectoria cosmética del Dr Weil, más que cuestionable. Quizás por esto le gusta tanto Weil a Origins, adictos ambos a lo proirritante. Aceite de jazmín, geraniol, citronelol, aceite de piel de naranja, aceite de clavo son algunas de las cosas que más contiene este sérum. Sencillamente catastrófico e imposible de enmendar con nada por beneficioso que sea por lo que cualquier otro comentario adicional verdaderamente sobra. Igual que sobra ni dedicarle un segundo de tu tiempo en la sección de perfumería.

Ingredientes

Water, Dimethicone, Isododecane, Cyclopentasiloxane, Polysilicone-11, Butylene Glycol, Ascorbyl Glucoside, PEG-10 Dimethicone, PEG-6, Citrus Aurantium (Orange) Peel Oil, Pelargonium Graveolens Oil, Canaga Odorata Flower Oil, Eugenia, Caryophyllus (Clove) Bud Oil, Rosa Damascena Flower Oil, Jasminum Officinale (Jasmine) Oil, Viola Odorata Flower/Leaf Extract, Polianthes Tuberosa Extract, Citronellol, Geraniol, Benzyl Benzoate, Eugenol, Rosa Roxburghii Fruit Extract, Paeonia Albiflora (Peony) Root Extract, Curcuma Longa (Turmeric) Root Extract, Gentiana Lutea (Gentian) Root Extract, Horderum Vulgare (Barley) Extract, Triticum Vulgare (Wheat) Germ Extract, Citrus Grandis (Grapefruit) Peel Extract, Hydrolyzed Rice Bran Extract, Salicylic Acid, Cholesterol, Squalane, Hydroxyethyl Acrylate/Sodium Acryloyldimethyl Taurate Copolymer, Polysorbate 20, Tocopheryl Acetate, Dimethoxytolyl Propylresorcinol, Caprylyl Glycol, Sodium Hyaluronate, Dipotassium Glycyrrhizate, Di-C12-18 Alkyl Dimonium Chloride, Tromethamine, Polysorbate 60, Ammonium Acryloyldimethyltaurate/VP Copolymer, Glycyrrhetinic Acid, Sodium Hydroxide, Hexylene Glycol, Silica, Phenoxyethanol, Titanium Dioxide, Mica.

Por qué la batalla contra la obesidad sigue fracasando

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Wed, 09 May 2012 18:50:00 +0000

Mientras muchos desearían haberle puesto a Lenin bajo una terapia de estatinas para reducir el colesterol para haber prevenido su infarto (esperamos que como ensayo clínico, no para prolongar el sometimiento de la sociedad rusa bajo uno de los grandes dictadores de la historia), otros hablan con sentido común desafiando el pensamiento convencional antigrasa, anticolesterol, antisal y anticiencia. Es el caso de Gary Taubes esta semana en The Daily Beast a propósito de un documental de la cadena americana HBO sobre la epidemia de obesidad en EEUU. Por su interés, y dado que obviamente comulgo enteramente con el plantemiento, lo reproduzco traducido en español casi por entero:

<< Una de las cuestiones que me parecen más interesantes sobre la obesidad son las históricas, que apenas tienen cabida en el nuevo documental de 4 partes de la HBO sobre la materia, 'El Peso de la Nación' [traducción al español]. Ausente está por ejemplo el hecho de que la primera clínica contra la obesidad infantil la creó en 1934 una joven médico alemana llamada Hilde Bruch. Como ella misma contó después, su inspiración fue simple: llegó a Nueva York en 1934 y se vio sorprendida por la cantidad de niños gordos que veía -"realmente gordos, no sólo en las clínicas, sino en las calles, el metro y las escuelas".

Lo que hace relevante la historia de Bruch sobre la obesidad hoy es que se trataba de Nueva York en el peor año de la Gran Depresión, una época de colas de racionamiento de pan y sopa de pollo, cuando 6 de cada 10 americanos vivían en la pobreza. El punto de vista convencional actual -promovido por el gobierno, investigadores de la obesidad, médicos y probablemente tu entrenador personal también- es que engordamos porque comemos demasiado y no somos activos físicamente. Pero entonces, ¿por qué unos niños sin ordenadores ni Big Mac estaban tan gordos? ¿Cómo podemos culpar de la epidemia de obesidad a la glotonería y el sedentarismo si encontramos fácilmente la obesidad en poblaciones que apenas tenían alimento que consumir y realizaban duros trabajos?

Parecen preguntas obvias que hacer, pero no esperes obtener respuestas del estrablishment de antiobesidad.[...] En el fondo reside la idea del "equilibrio de energía": engordamos porque consumimos demasiadas calorías y gastamos demasiado pocas. Si pudiéramos controlar nuestros impulsos y nos ponemos a hacer ejercicio, sería lo correcto. Esta lógica está en cualquier parte de las guías oficiales, consejos y comentarios. Lo afirma el Instituto Nacional de Salud de EEUU.

El problema es que estas soluciones han sido promovidas durante el último siglo contra la obesidad y no han funcionado. [...] Hay una teoría alternativa, que ha estado ahí durante décadas pero el establishment ha ignorado ampliamente. Esta teoría implica a determinados alimentos -cereales y azúcares refinados- por su efecto sobre la hormona insulina, que regula la acumulación de grasa. Si la hipótesis es correcta, no todas las calorías son iguales, como la teoría oficial mantiene. Y si es cierto, el problema no está en controlar nuestros impulsos, sino en cambiar por completo la economía alimentaria de EEUU y en reescribir nuestras creencias sobre lo que es una dieta saludable.

Una razón por la que me gusta esta hipótesis de la obesidad es porque puede explicar los niños gordos de la era de la Gran Depresión en Nueva York por ejemplo. Como muestra la situación extrema de pobreza de algunas poblaciones, el problema no está en comer demasiado, porque no tenían demasiado que comer. El problema está, igual que ahora en toda América, en la prevalencia de azúcar, harinas refinadas y almidones en las dietas. Son las calorías más baratas, y pueden saber bien sin demasiada preparación ni conservación. Y la biología sugiere que son literalmente las que engordan -nos hacen gordos, mientras otros alimentos (la grasa, la proteína y los vegetales de hoja verde) no. [...] El problema del fracaso contra la obesidad está en que no se ha identificado correctamente la causa, igual que comer menos y hacer más ejercicio no prevendrá el cáncer de pulmón porque ahí no está la causa.

Las autoridades de la obesidad y la nutrición están tan obsesionadas con la idea de las calorías que ignoran cualquier ciencia existente. El error más grave está en pensar que el único modo en que nos influyen los alimentos es a través de la energía (calorías) que nos aportan. El azúcar es un ejemplo icónico. "¿Qué es lo mejor que puedo hacer por mí y mi familia?", pregunta una madre en este documental. A lo que se le responde que dejar de consumir refrescos azucarados. Pero el pensamiento convencional -para quien sólo necesitamos saber que una caloría es una caloría- no explica por qué. [...]

La segunda falacia es la creencia de que la actividad física juega un papel relevante en eliminar los kilos -una idea que las autoridades no pueden dejar, a pesar de la evidencia contraria. "No andamos ni vamos en bicicleta", dice un economista en el documental. Según la lógica, si hacemos ejercicio regularmente al menos mantendremos un peso saludable, de donde viene que el Departamento de Agricultura de EEUU recomiende 150 minutos de ejercicio semanal. Y si esto no es suficiente, deberíamos hacer más.

Entonces, ¿por qué está el mundo lleno de obesos que hacen ejercicio con regularidad? Los trabajadores de la construcción en Arkansas que aparecen en el documental hacen trabajos que requieren levantar pesos y subir escaleras constantemente. "Al final del día los pies te están matando y tus piernas te dan calambres", afirma uno. Si la actividad física nos ayuda a perder peso o al menos a mantenerlo, ¿por qué estos obreros engordan tanto?

Hay dos razones obvias por las que esta idea de que trabajar físicamente te hace delgado es simplemente errónea. Una es que necesitas una cantidad significativa de ejercicio para quemar una modesta cantidad de calorías. Corre tres millas, dice el investigador Brian Wansink, y apenas habrás quemado la cantidad de calorías de un caramelo. Y esto trae la segunda razón: el ejercicio estresante te produce más hambre que antes por lo que tienes más probabilidad de comerte ese caramelo que antes. Cuando la American Heart Association y el American College of Sport Medicine publicaron en 2007 unas guías conjuntas sobre la actividad física, describieron la evidencia de que el ejercicio puede prevenir que engordemos como "no particularmente convincente", lo cual es un modo de decirlo.

Finalmente, el establishment antiobesidad abraza la idea de que lo que realmente necesitamos en nuestras dietas es más frutas y vegetales -un sine qua non de la dieta saludable- y que la carne, particularmente la carne roja, es una causa probable de obesidad. Desde mediados de los 70, las agencias de salud han llevado a cabo una campaña para reducir el consumo de carne, por múltiples razones: porque dicen que causa cáncer de colon o enfermedad cardiovascular (por su grasa saturada) y ahora porque supuestamente nos hace gordos.

Pero cuando David Wallinga del Institute for Agriculture and Trade Policy nos cuenta en el documental que según el USDA la causa de la epidemia de obesidad es un incremento en el consumo calórico en los últimos 35 años, también nos dice de dónde han venido esas calorías: un 25% de azúcares añadidos, un 25% de grasas (la mayoría de la soja), y "casi la mitad es de cereales refinados, básicamente de maíz, trigo y semejantes almidones". Lo que Wallinga no dice es que los mismos datos del USDA muestran que el consumo de carne roja alcanzó su punto más alto a mediados de los 70, antes de comenzar la epidemia de obesidad. Desde entonces, su consumo ha estado disminuyendo, de acuerdo claro con lo que las autoridades le han estado diciendo a la nación que haga.

[...] Si las últimas investigaciones son de valor, entonces el azúcar podría ser señalado como un culpable principal del problema. Atrás en los 80, la FDA dio luz verde al azúcar como alimento en una buena dieta a partir de la idea de que la evidencia en contra no era concluyente. Y mientras el gobierno gastó cientos de millones en demostrar que la sal y la grasa saturada eran malas para la salud, no gastó virtualmente nada en investigar sobre el azúcar. Si hubiera prestado atención del mismo modo al azúcar, no habría que haber esperado a una epidemia de diabetes y obesidad y toda nuestra cultura alimentaria y las opciones que van con ella habrían cambiado del mismo modo que sucedió con todos los alimentos bajos en grasa y bajos en sal.

Entonces, ¿qué deberíamos comer? Los últimos ensayos clínicos sugieren que todos deberíamos beneficiarnos al consumir menos (si es que hay que consumir algo) azúcares y cereales refinados (pan, pasta) así como almidones (patatas). Esta idea estaba bastante establecida hasta mediados de los 60, cuando convertimos los cereales y almidones en alimentos buenos para el corazón y el USDA los encumbró en la base de su pirámide alimentaria. No es coincidencia que pronto después comenzara la epidemia de obesidad. Para todos aquéllos que tengan sobrepeso, los ensayos experimentales, el patrón oro de la evidencia médica, sugiere que las dietas que están severamente restringidas en carbohidratos y son ricas en productos animales -carne, huevos, queso- así como vegetales verdes son probablemente el mejor enfoque, si no parte de la dieta más saludable posible. No sólo la gente reducirá peso, sino que sus factores de riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular se reducirán. Los argumentos éticos contra comer carne son siempre válidos. Los argumentos de salud contra esto no pueden sin embargo ser por más tiempo defendidos.>>

Ganadores packs suplementos/cosméticos

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Tue, 08 May 2012 10:23:00 +0000

Por 'aguantar' mis comentarios varios neoyorkinos la semana pasada, no menos que tenía que premiar a dos personas. Cada uno deberá elegir entre uno de estos dos packs:

Pack cosmético: 1 Suero Antiglicación + 1 Tónico exfoliante AdolfoDLozano (a elegir entre el de AHA 10% o BHA 2% ambos sin alcohol, irritantes y con pH 3.5)

Pack suplementos: 1 Super Omega 3 + 1 Enhanced Berry Complete (Polifenoles) + 1 Life Extension Magazine.

Y éstas son las dos personas premiadas (como el Notario no es de poca monta, me decanto por el azar por ser más barato):

Por comentar en Blog: Fabiola

Por comentar en Facebook JyB: Israel Villaver

Para elegir el pack y darme la dirección de envío si no la tengo, sólo me tenéis que escribir a david_europa@hotmail.com

Aparte, ayer reproduje en Facebook el mailing de LE España sobre la reducción de gastos de envío peninsulares. Pero qué majo soy que he conseguido que la persona que decide los precios en España tenga en cuenta vuestras opiniones :)

Y sobre otros temas, ¿sabías que el ácido úrico alto podría estar relacionado con el síndrome metabólico?

- "Uric acid as one of the important factors in multifactorial disorders--facts and controversies"

- "Serum uric acid level and its association with metabolic syndrome and carotid atherosclerosis in patients with type 2 diabetes"

- "Uric Acid and Fructose: Potential Biological Mechanisms"

Para intentar entender esta relación, debemos saber que hasta ahora se ha establecido que el elevado ácido úrico al menos contribuye a la disfunción del endotelio (el recubrimiento de las arterias).

El pan nuestro de cada día

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Mon, 07 May 2012 07:33:00 +0000

Pan blanco, integral, multicereales, de centeno, de masa fermentada, baguette, torta, colines, palillos, tostadas, pan con ajo, con queso, con pasas, con lino, dextrinado, pan de pita, pan para hamburguesas, para perritos calientes… Intentar contar las variedades de pan que tenemos a nuestra disposición es como contar los pisos de la torre de Babel. Todo esto sin considerar la sección de la pasta, hecha igualmente a base de cereales, como los cereales de desayuno o las pizzas, sándwiches, pastelería… Cuando algunos –por desgracia, pocos- nos quejamos del sobreconsumo de carbohidratos, simplemente tenemos que contar los metros de estanterías que ocupan los productos de cereales para verificar el cuasimonopolio que ostentan. Escapar de ellos, lo sé, es como evitar que la marea te engulla.

De todos los cereales, uno sin duda destaca por su consumo: el trigo. Y en este caso casi con total propiedad podríamos hablar de monopolio del mismo dentro del mundo de los cereales. Sólo el cultivo de trigo ocupa hoy a nivel mundial dos veces el territorio de toda Europa Occidental. Muchos son los que atienden al valor de las tradiciones para ensalzar los cereales, pues no en vano según la Biblia Moisés definió el paraíso como una tierra abundante en trigo, cebada y viñas. “Danos el pan nuestro de cada día” rezan los textos bíblicos. Así, la necesidad básica de los cereales, y del trigo en particular, está profundamente arraigada en nuestro pensamiento.

LEER ARTÍCULO COMPLETO

Mis rascacielos favoritos de NY: el estilo contemporáneo e internacional

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Sat, 05 May 2012 22:30:00 +0000

Éste es el último post sobre mi actual viaje a Nueva York, en un especial donde he pretendido acercar un poco esta gran metrópoli que cual imán tanto me atrae por muy diversos motivos y siento, casi, como mi segunda casa. En realidad, este mismo post lo dejo inacabado en espera, con otras cosas (abarcar no ya Nueva York, sino Manhattan entero es casi imposible) de poder proseguirlo en un futuro cercano cuando regrese.

Recordad que este semana anunciaré aquí los ganadores de dos lotes de cosméticos y/o suplementos por comentar en el blog y el Facebook en mis andazas e ilustraciones varias neoryorkinas.

Aparte de que tengo pendiente el cosmético del mes de mayo, el próximo post sobre el trigo y su evolución histórica...

----------

Aunque sin duda todos los rascacielos de estilo clásico dan un aire y sabor a NY que la hacen distinta a cualquier concentración de rascacielos en el mundo, esta ciudad no puede entenderse tampoco sin los rascacielos de estilo internacional, como las malogradas Torres Gemelas. Éstos son sólo algunos de los que destacaría:

- Bank of America Tower (2009, 58 plantas)

Aunque unos cuantos rascacielos neoyorkinos superan en plantas a este edificio, es sin embargo el 2º en altura en NY tras el Empire State. Como puede deducirse de su enorme aguja, tal logro se debe a ella. Complejo de oficinas y uno de los rascacielos más nuevos de Manhattan, es uno de los edificios más reconocibles de la 6ª avenida. Como era de esperar dada su reciente inauguración, se aprovecha de numerosas innovaciones tecnológicas como ventanales térmicos o un sistema de aprovechamiento del agua de lluvia. Cuando los niveles se contaminación aumentan según detectan unos sensores, aumenta la entrada de aire fresco.

- New York Times Building (2007, 52 plantas)

No hace falta ser muy avispado para darse cuenta de que este edificio es la sede de uno de los rotativos más leídos del mundo: el New York Times. Se encuentra en la 8ª avenida y, como el anterior, también hace gala de numerosos sistemas de eficencia ambiental, siendo autosuficiente para generar el 40% de energía requerida para su funcionamiento. Como anécdota, en 2008 tres personas, cada una por su cuenta y en días muy distintos, escalaron sin permiso alguno su fachada.

- Citigroup Center (1977)

Si tuviera que elegir un edificio de estilo internacional de Nueva York, éste sería más que un serio candidato. El Citigroup Center me encanta, sobre todo por su cima cortada en ángulo de 45º. Una de las cosas más llamativas, e incluso sorprendentes, es que el edificio se sustenta sobre 4 grandes pilares que dejan su base abierta para una gran plaza techada. Puede decirse que, en su construcción y diseño, fue de los edificios que levantó una más dura polémica entre los ingenieros responsables de sus construcción, ya que se advirtió durante su construcción la posibilidad de que un huracán tirara el edificio creando un efecto dominó hasta Central Park. Hasta 1995, 20 años después de su construcción, esta polémica fue mantenida en secreto.

Mis rascacielos favoritos de Manhattan: Del clasicismo al art decó pasando por el gótico

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Wed, 02 May 2012 23:00:00 +0000

Manhattan es con propiedad la isla de los rascacielos porque para acabar conociendo absolutamente todos necesitas una memoria nada despreciable. Aún así, con el tiempo he ido familiarizándome con más de ellos, sus nombres e historias. Pero quien piense que Nueva York, y particularmente la isla de Manhattan, es una ciudad del siglo XX debería saber que no dejan de erigirse nuevas estructuras que desafían las alturas; y aunque la mayoría de los presentes se levantaron hasta los años 70, en los 80, 90 y la actualidad también han sido no pocos los rascacielos proyectados y construidos.

- Woolworth Building (1913, 57 plantas)

Aunque no es quizás de los más conocidos para el turista más despistado, sí es de los más emblemáticos de la Gran Manzana. Situado cerca del extremo Sur de la isla, donde ésta se abre hacia el Océano, no en vano fue el rascacielos más alto del mundo cuando se culminó en 1913, así como uno de los primeros de EEUU. Por cierto, en su inauguración, fue el propio entonces presidente americano W. Wilson quien encendió sus luces interiores y exteriores desde la Casa Blanca. El estilo neogótico del edificio se debe a que su arquitecto, Cass Gilbert, quería nada menos que emular al Parlamento británico de Londres. Y el motivo de su construcción fue para alojar la sede central de quien entonces amasaba fortunas vendiendo de algún modo los Mac de la época que no eran otra cosa que máquinas de coser: la Singer Sewing Machine Company.

- Metropolitan Life Insurance (1909, 50 plantas)

Precisamente cuando en 1913 se inaguró el Woolwoth Building se coronó como el más alto del mundo al superar al que tenía entonces el récord mundial de altura: el Metropolitan Life Insurance. Se sitúa en el Madison Square (donde está el mítico edificio siguiente). Y seguro que te recuerda a una ciudad: Venecia. Y es que, en efecto, este edificio está inspirado en el campanario de la veneciana Plaza de San Marcos. Particularmente me fascina su iluminación nocturna, sobre todo la de su reloj, no pudiendo entender cómo podía no tenerla hasta el 2002 dentro de un proyecto de remodelación. Sus posibilidades de iluminación -como puede verse en la imagen lateral- poco tienen que envidiar al Empire State.

- Flatiron (1902, 22 plantas)

El Flatiron es una de las imágenes más clásicas de Manhattan y, claramente, la perla de Madison Square. Es tan relevante que junto con los edificios colindantes conforma el distrito o área Flatiron. Su estilo arquitectónico proviene de la Escuela de Bellas Artes de París, influyente en EEUU a principios del siglo pasado. Puede decirse uno de los más emblemáticos edificios en forma de cuña en todo el mundo. Su nombre Flatiron se debe al parecido con una plancha, y se dice que los neoyorkinos de 1900 pensaban que el viento derrumbaría el edificio y durante todo el primer tercio del siglo XX fue posiblemente la imagen favorita de las postales neoyorkinas.

- Trump Building (1930, 70 plantas)

He de confesar una cosa: el cacao mental que llegué a tener con los Trump en Nueva York ha sido notable. Este edificio, llamado oficialmente el 40 Wall Street, ha sido popularmente renombrado Edificio Trump. Pero el cacao -esperable para cualquiera que se enfrente a la saga Trump en el urbanismo neoyorkino- es que hay una torre Trump en otra zona, en la 5ª Avenida exactamente, y aparte el Hotel Trump International pegado a Central Park. Convengamos pues en que el de la imagen superior es el Trump Building. Cuando se finalizó en 1930 fue, eso sí sólo por unos meses, el edificio más alto del mundo. Lo curioso es que mientras el posterior en mayor altura (el siguiente edificio citado) se acabó en unos meses, el precedesor fue el Woolworth, ¡que ostentó casi 2 décadas el récord de altura mundial! Y, ¿quieres más confusión con los Trump? También está el Trump Palace (residencial) y el Trump World (residencial y si no me equivoco sede del hotel Trump Soho), por si teníamos poco Trump.

- Chrysler (1930, 77 plantas)

Si se les pregunta a los neoyorkinos cuál es su rascacielos local favorito, su respuesta es el Chrysler. Hoy es el tercer rascacielos más alto de Nueva York. Una de las elevaciones más significativas y típicas de Manhattan, el Chrysler fue construido bajo un estilo clara y rotundamente art decó. La historia de la construcción de este edificio muestra la reñida puja que tenía lugar en la isla de Manhattan por el edificio más alto del mundo. Su arquitecto ideó una jugada secreta que a última hora le alzó con el récord de altura mundial por encima del Trump, finalizado aquel mismo 1930: una aguja elaborada en secreto de 60 metros de altura y 30 toneladas de peso instalada en el último momento en apenas un par de horas para sorpresa de todos los neoyorkinos. En una de sus últimas plantas se encuentra la sala Cloud Club, donde se reúnen magnates de la industria norteamericana.

- New York Life Building (1928, 40 plantas)

Si por la noche observas el perfil de Manhattan desde las alturas y crees divisar un tejado dorado, casi flameante de luces no es un espejismo, es el New York Life Building. Fue diseñado por Cass Gilbert, sí el mismo que hizo la torre Woolworth. En esta ocasión la inspiración fue la Catedral de Salisbury en Inglaterra. Se ve que el hombre futurista no era. Por suerte o desgracia para la ciudad, la vida de Gilbert no dio para mucho más y fue su último edificio significativo.

- Sony Tower (1984, 37 plantas)

Cuando me refería a que Nueva York no se paró en los 60 y 70 en la construcción de rascacielos, la Sony Tower es un claro ejemplo que citar. Inaugurada en 1984, fue uno de los muchos resultados arquitectónicos visibles del auge económico de la era Reagan en los 80. A nadie que aprecie las formas arquitectónicas puede pasarle desapercibido el Sony Tower. Incluso durante su diseño y construcción, la polémica sobre la idoneidad de levantar un edificio que tuviese forma de escritorio con remembranzas neoclásicas fue constante en Nueva York. Tras su construcción, su influjo artístico fue tan destacado que se considera un icono mundial que desató una nueva corriente llamada aquitectura postmoderna.

- General Electric Building (1931, 50 plantas)

También conocido como edificio Lexington, ya que se sitúa en esta avenida y para evitar la confusión el actual edificio de la compañia General Electric, se inspira en parte en el estilo bizantino de la iglesia de San Bartolomé en NY, aunque en ella se mezclan también las influencias góticas (como la corona que culmina el edificio y vemos en la imagen) y art decó. Vamos, toda una declaración de eclecticismo.

- Paramount Building (1927, 33 plantas)

También conocido como el 1501 Broadway por su emplazamiento, como puede deducirse fue la productora de cine Paramount quien ordenó su construcción en los años 20, ostentando durante el tiempo el honor de edificio más alto de la zona de Times Square. Aunque suene realmente absurdo, el reloj y el globo en la cima del edificio fueron pintados de negro al acabar la II Guerra Mundial, creyendo que así evitarían alguna invasión extranjera durante la Guerra Fría. En 1996 se restauraron sus colores originales. Su estilo más identificable es, por cierto, el art decó.

- Empire State (1931, 102 plantas)

Hablar de NY sin hacerlo del Empire State es como hablar de París sin mencionar la Torre Eiffel. Entre otras cosas, el Empire State ostenta la mayor altura en Nueva York tras la destrucción de las Torres Gemelas en el extremo Sur de la isla en 2001. Cuando se finalizó en 1931 superó en altura al edificio Chrysler. No todos saben, y es de las historias más curiosas de su construcción, que la terminación superior del rascacielos se concibió como un máster de amarre y suerte de zona de desembarco para los dirigibles Z
zeppelin. Esto es, los zeppelin serían amarrados el mástil superior y allí se abrirían las compuertas del dirigible para desplegarse unas escaleras de bajada; los pasajeron irían entrando por uno de los huecos de la antena-mástil al edificio y desembarcando. Tal empresa tuvo muy poco recorrido por diferentes motivos. Aparte del fiasco de los zeppelin, altamente inflamables con su contenido en hidrógeno, la inestabilidad del edificio a tanta altura y los enormes vientos de la ciudad conviertieron la del Empire-aeropuerto en una idea tan bucólica como fracasada. Una cosa más: quien desee subir a su observatorio siguiendo el procedimiento normal (en lugar de un mucho más caro billete exprés), que se arme de paciencia. Mucho más rápido para culminarlo, y con vistas en mi opinión bastante mejores las tiene el Rockefeller. Vamos a él.

- Rockefeller Center (1939)

En realidad, el Rockefeller es un complejo formado por varios edificios, una zona comercial, jardines, y una archifamosa pista de hielo abierta de noviembre a abril aproximadamente. Tan o más famoso aún, el árbol de Navidad que el Rockefeller alberga cada diciembre. El estilo art decó que es el más característico del complejo puede apreciarse quizás más en la zona comercial que en otros sitios (en unos pasillos tipo metro que rodean por ejemplo la pista de hielo cuidadosamente limpios y agradables para el ciudadano, con diversas tiendas y cafeterías). Dentro de este complejo encontramos el mirador Top of the Rock, mi favorito de todo NY, o una declaración de principios de John D Rockefeller grabada al lado de la pista de hielo, donde sobresale la importancia del individuo y los derechos individuales dentro de la vieja y original tradición de liberalismo clásico de la Revolución Americana. Y no nos olvidemos, el célebre Radio Music Hall pertenece a este complejo.

- American International Building (1932, 66 plantas)

El American International Building no es un edificio cualquiera, pues de hecho es el 5º más alto de NY. Lo que más destaca desde el exterior es su conjunto de agujas góticas en su torre. Fue el último rascacielos que se contruyó en el Downtown (la parte Sur, donde se abre la isla hacia el Océano para situarnos) antes de la II Guerra Mundial.

- One WorldWide Plaza (1989, 50 plantas)

Como podemos ver por la fecha, este edificio no es en absoluto antiguo, pues es de finales de los 80. Sin embargo, su estilo es abiertamente clásico y ostenta el 17º puesto de altura en NY. Ésta es la torre 1 de un complejo de 3, que combina residencias con zona comercial. ¿Su terminación te recuerda a la del Trump Building? Es innegable, a mí también.

Central Park,el parque más célebre del mundo

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Tue, 01 May 2012 13:00:00 +0000

"Creo que era más feliz cuando dormía en un banco en Central Park que en mis años de amante perfecto" Rudolph Valentino

"Mi lugar favorito es Central Park porque nunca sabes lo que te vas a encontrar. También me gusta mirar a través de las ventanas de los hoteles colindantes, porque es como mirar al bosque" Haley Joel Osment

Escribiendo estas línea me doy cuenta cuán especial es para mí Central Park. Porque siento el pánico del escritor ante el folio en blanco. Casi imposible me resulta transmitir a través de palabras la sensación de alcanzar Central Park típicamente paseando por Brodway o por la 5ª Avenida y sumergirte de lleno para, desde dentro de él, redescubrir completamente un nuevo Manhattan, el cual crea el mejor marco posible para el plano medida y perfectamente rectangular del parque que, con todos los honores, es el más popular del mundo.

A efectos históricos digamos que Central Park tardó en construirse no poco, desde 1858 a 1873. Y al contrario de lo que algunos puedan pensar, su creación es obra del ser humano antes que de la Naturaleza sola, ya que se trata probablemente del mayor parque obra del diseño paisajístico del siglo XIX. Aunque deteriorado y poco atendido durante comienzos del XX por diversas cuestiones, a partir de los años 30 y 40 del siglo pasado se comenzó a acondicionar para practicar deportes varios. Actualmente, si tengo entendido bien, el parque es gestionado gracias a una cesión del ayuntamiento por una suerte de fundación financiada por fondos de particulares, llamada Central Park Conservancy, cuyo logotipo preside los carteles y automóviles de trabajo en el parque. Y aunque ha pasado épocas donde el alto grado de criminalidad en el parque disuadía al turismo, hoy en día se considera un parque urbano bastante seguro.

Por resumir, diré algunas cosas que ver en Central Park que personalmente destacaría:

- Sus explanadas de verde, sobre todo la más grande situada en la zona Sur del parque, para relajarse, tumbarse o hacer picnic

- Bordear el lago más grande, el llamado Reservoir. Particularmente bonita la vista desde el lado Este (la derecha en la fotografía más superior)

- Darse una vuelta por el castillo Belvedere (fotografía superior)

- Pasear donde se sitúan las distintas esculturas dedicadas a Alicia en el País de las Maravillas, junto a las cuales descubriremos un pequeño lago principalmente usado para jugar con barquitos teledirigidos.

- Visitar la fuente Bethseda, en una preciosa plaza

- Pasarse por el pequeño zoo de este parque

Y también hay barcas que pasan bajo bucólicos puentes, posibilidad de practicar diversos deportes (los domingos hay un incesante ir y venir de personas haciendo footing que por lo que he observado mantienen casi todos un no sé si espontáneo pero sí metódico recorrido contrario a las agujas del reloj, y hasta hay pistas de tenis)... Vamos, un mundo de posibilidades para no dejar de ser un mismo y único parque urbano.

Times Square, el cruce de caminos que nunca duerme

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Sat, 28 Apr 2012 22:00:00 +0000

"Todo hombre lee su propio significado en Nueva York" Meyer Berger

"Nueva York es un gran teatro donde todo el mundo se muestra" Jerry Rubin

Times Square en 1930

Times Square, que traduciríamos por la Plaza del Tiempo es, claramente sobre el mapa, un cruce de caminos. Exactamente entre Broadway y la 7ª avenida. Y no en vano, el encuentro de caminos deja en esta plaza una forma nítidamente triangular. Como pocos sitios simboliza no sólo el cruce de culturas, etnias y una incesante corriente turística, sino la exaltación tecnológica en forma de luces omnipresentes y aun cegadoras que, como la ciudad misma, nunca duermen; y aunque hoy prolifera, sobre todo en áreas asiáticas, este modelo de asalto de luces publicitarias, Times Square puede decirse digno modelo original que irrumpió en 1916 con la electrificación de la zona y alcanzó su clímax posiblemente con la cultura pop merced de las innovaciones tecnológicas del industrialismo.

Times Square en 1950

En la reordenación urbana que se inició en los 90 bajo el mandato del alcalde Giuliani, muchos vieron un nuevo renacer para Times Square. Ya que fue entonces cuando se cerraron cines pornográficos y se eliminaron del área traficantes, para lograr convertirla en una zona segura y atractiva para el comercio y el turismo.

Times Square en los 70, con una
disposición semejante a la actual

Aunque no es la zona que más destaca desde el aire neoyorkino, no hay viandante al que no deje indiferente Times Square. Su nombre proviene de 1904, cuando las oficinas del rotativo New York Times, ahora en otro emplazamiento en Manhattan. Entre sus atractivos en la actualidad, luces aparte, está el Hard Rock Café de NY, el Museo de Cera o la que probablemente es la mayor tienda de emanems junto con otra en Las Vegas, un auténtico derroche de marketing en el que, por razones nutricionales obvias, no recomiendo dedicarse a fondo en compras. En los 2000 se comenzó a limitar el tráfico en Times Square, siendo la mayor parte de esta plaza peatonal desde 2009.

Por supuesto, si a alguien se le olvidaba, Times Square es el equivalente a la Puerta del Sol madrileña para cada Nochevieja en EEUU. Una tradición que se remonta a aquel 1904 cuando el New York Times se afincó, aunque por poco tiempo, en la zona.

Times Square en los 2000 (pulsar para ampliar)

Nueva Amsterdam, como la primera vez

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Fri, 27 Apr 2012 13:00:00 +0000

"Nueva York es otro país diferente. Quizás debería tener un gobierno separado. Todo el mundo piensa y actúa de modo distinto -simplemente no saben qué demonios es el resto de EEUU" Henry Ford

"No puedo esperar a volver a Nueva York, donde al menos cuando bajo la calle, nadie me molesta para decirme qué piensa de mí" Anni DiFranco

Mediados siglo XVII. Lo que entonces se llamaba Nueva Amsterdam

En el momento en que publico estas líneas estoy volviendo, una vez más, a una de las ciudades que quizás preferiría no tener que elegir para vivir. Y no porque no me guste lo suficiente, sino porque me gusta demasiado. El hecho de seguir siendo visitante, viajero o turista en ella me da la oportunidad de regresar siempre como la primera vez con la virginal sensación de descubrir esta gran metrópoli. Posiblemente la que más. Gotham, la ciudad que nunca duerme, la ciudad de los rascacielos o la Gran Manzana. Dicen que el origen del apodo de "La Gran Manzana" está en los músicos de jazz que decían, refiriéndose por supuesto a Nueva York, que "en el árbol tienes muchas manzanas, pero si coges Nueva York, entonces tienes la Gran Manzana". El de "Gotham", para quien no lo sepa, proviene de la saga de Batman.

Manhattan en 1931

Pero, a decir verdad, Nueva York no es el nombre original de esta vieja colonia de los Países Bajos bautizada a principios del siglo XVII como Nueva Amsterdam, aunque pocas décadas más tarde los ingleses la conquistaron y la rebautizaron -en 1664- en honor a un noble entre cuyos títulos estaba el Ducado de York. Si uno se pasea por el área administrativa situada en el Bajo Manhattan, por la zona donde está Wall Street y donde la isla apunta hacia la salida al Océano, y nos acercamos a lo que vendría ser su ayuntamiento o municipalidad, podemos comprobar en efecto las raíces holandesas de lo que un día fue Nueva Amsterdam. Hablando precisamente de administración pública, pocos saben que en los primeros años tras la Independencia de EEUU en 1776 (también conmemorativo número de pies de altura que tiene la nueva Torre de la Libertad aún en construcción, donde estaban las Torres Gemelas), la capitalidad no correspondió a Washington, sino a Nueva York. Posiblemente es que a Nueva York se le queda pequeña la capitalidad de EEUU porque es, sin duda, la capital del mundo.

Manhattan hacia 1950

Entre sus hitos como metrópoli está el de 1811, cuando se orquestó el plan urbanístico de calles tan característico de Manhattan en forma de rejilla, o 1898 cuando se creó la moderna Nueva York en tanto se le unió el barrio de Brooklyn gracias al puente que lleva su nombre.

Manhattan hacia mediados de los 70

Hoy, la ciudad de Nueva York se reparte en 5 'boroughs' o distritos. Como puede verse en la imagen inferior: Manhattan. Brooklyn, Queens, Bronx y Staten Island. Al contrario de lo que muchos creen, Harlem no constituye por sí mismo un 'borough', sino que se inserta dentro de Manhattan (concretamente es el área más al Norte, más o menos el tercio azulado que linda con el Bronx)

Comenta y gana suplementos y cosméticos

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Fri, 27 Apr 2012 11:38:00 +0000

Como el estrés que llevo en las últimas horas es poco descriptible, seré breve (lo intentaré). Como ya todos sabéis -apuesto que todos se han fijado en la cabecera superior que está ahora mismo puesta, no precisamente discreta- me voy a Nueva York durante 10 días desde hoy. Y como saben todos los que ojean el Facebook de JyB, de vez en cuando sortearé algo entre los lectores.

Aunque ya conozco la ciudad, dado que es para mí un lugar tan especial como casi ninguno, se me ha ocurrido en esta ocasión hacer un especial de NY en el blog. Al fin y al cabo aquí todos contamos -nos contamos- nuestras filias, fobias y cuitas de cada momento. Pues eso, que yo también tengo derecho a mi digresión de turno. Quienes ya conozcan NY, espero que les resulte atractivo lo que aquí cuente. Para quienes no lo conozcan, espero despertarles el interés por una metrópoli que es incluso más que lo que desde fuera aparenta.

En el blog irán apareciendo estos días distintas entradas referentes a aspectos históricos, arquitectónicos..etc de NY. Una suerte de resumen con toque personal. Dejo para Facebook JyB una actualización más del momento con fotografías, y veremos si me animo con un poco de video-reporterismo con mi iphone.

Dicho todo lo cual, si quieres ganar un lote de cosméticos o suplementos, sólo tienes que comentar en los posts sobre NY y las fotos o vídeos o lo que suba en Facebook JyB. Sortearé dos lotes: uno para un comentario en el blog, otro para un comentario en Facebook JyB.

Y cada cual puede elegir entre el pack cosmético o de suplementos:

Pack cosmético: 1 Suero Antiglicación + 1 Tónico exfoliante AdolfoDLozano (a elegir entre el de AHA 10% o BHA 2% ambos sin alcohol, irritantes y con pH 3.5)

Pack suplementos: 1 Super Omega 3 + 1 Enhanced Berry Complete (Polifenoles) + 1 Life Extension Magazine.

Pues eso, más fácil imposible, sólo es necesario comentar en las entradas de blog y Facebook relativas a NY.

(Nota: Sólo válido para envíos a España Península y Baleares)

El nuevo libro del Dr Sears y desmontando estupideces periodísticas (sensacionalismo nutricional de 'El Confidencial')

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Wed, 25 Apr 2012 11:05:00 +0000

Los que me seguís en Facebook sabéis que ayer tuve la oportunidad de conocer al Dr Barry Sears. Fue en la presentación en Madrid de su último libro, "Tu peso ideal para siempre". En realidad, más que un libro del Dr Barry Sears, es sobre todo un libro de recetas firmadas por el chef Joaquín Felipe. Así que todos los interesados en el asunto recetil y la dieta antiinflamatoria, aquí tenéis una solución en forma de libro.

Sobre la conversación que mantuve con el Dr Barry Sears, no puedo decir que descubrí América. Su discurso lo conozco hace tiempo, y poco o nada ha variado. Al fin y al cabo, si algo funciona para qué cambiarlo. Sí le confesé mi interés por dietas que, siendo restringidas en carbohidratos, son más altas en grasas que el 40 30 30 predicado por la Zona. A lo que sabiamente me respondió Sears que el 40 30 30 no es mucho más que una referencia a partir de la cual buscar tu equilibrio individual, siendo para él más importante el equilibrio proteína-carbohidratos -lo que llama el eje insulina-glucagón-, mientras la proporción de grasas es más experimentable digamos. También me reconoció lo aceptable del aceite de coco por su bajo contenido en Omega 6, pero sigue con su prédica de que las grasas saturadas promueven la inflamación -es la parte que menos sólida me parece y, como sabéis, menos claramente comparto-.

Por todo lo demás, he de destacar la gran sencillez y cercanía de Barry Sears, quien se mostró dispuesto e interesado en mandarme información actual para mi blog sobre conexiones entre paleodieta y dieta de la Zona. Por supuesto, dejó entrever que la mejor Zona es la que se hace con alimentos paleolíticos. Como ya me comentó en la entrevista que me concedió hace pocos meses.

----

Hoy justamente un lector me pasa a través del muro de Facebook de JyB un artículo publicado en El Confidencial titulado "Diez mitos sobre la alimentación, a examen". Cuando afirmo que si en algo voy yo contracorriente en nutrición no es por mi gusto en ser un transgesor o porque lo crea un método efectivo para llamar la atención. Simplemente me adhiero a lo que honestamente creo teniendo en cuenta la información científica que me parece relevante.

Al autor de ese artículo, un tal Miguel Ayuso, parece sin embargo que opta por ser trasgresor a toda costa. Aún a a la de despreciar olímpicamente ingentes partes de la ciencia, hacer de su capa un sayo y lanzarse a la piscina de un terreno periodístico que, por lo que deduzco de este chico, no es el suyo: la nutrición. Mi personal consejo es que no lo haga más, pues su piscina está bastante vacía y corre el riesgo de matarse en el intento.

¿Recuerdas cuando menciono la confusión constante a que se somete al ciudadano sobre lo que es correcto o no en nutrición? Yo diría que este chico tiene, en su cabeza, una también notable. Desgranemos algunas de las 10 tonterías que nos viene a contar, entre comillas lo que este periodista afirma, y debajo mi refutación:

1.- "Los carbohidratos no engordan, son las calorías"

Las comparaciones clínicas que se han hecho de las dietas restringidas en carbohidratos pero no en calorías, con las dietas bajas en calorías son bastante consistentes en la superioridad de las primeras frente a las segundas: son los casos documentados de Per Hanssen en 1936 de una restringida en carbohidratos de 1.850 calorías frente a una restringida en calorías de sólo 950; Bertil Sjöval en 1957 con una de 2.200 calorías frente a una de 1.200; Trevor Silverstone en el Hospital de San Bartolomé de Londres en 1963 con una que permitía comer sin límites dentro de la restricción de carbohidratos frente a una de 1.000 calorías. En 1979, L. Peña reportó la misma experiencia con 104 niños obesos: una dieta alta en grasas y proteína pero baja en carbohidratos y sin límite de comida hizo perder el doble de peso que una dieta de sólo 1.100 calorías donde la mitad provenían de carbohidratos.

2.- " El pan integral no es mejor"

En realidad, el chico se refiere al pan oscurecido al que se le suele añadir luego salvado para conseguirlo. Pretende ser equívoco con el titular para captar la atención, pero no estaría en desacuerdo.

3.- "La sal sube la tensión"

En 1967, Jeremiah Stamler describía la evidencia que apoyaba la teoría de y contra la sal en la hipertensión como "no concluyente y contradictoria". Los posteriores estudios del National Institute of Health de Estados Unidos tampoco pudieron confirmarla. Todo lo que se ha podido probar parece que es una reducción de unos 4 mm/Hg en la hipertensión eliminando la sal, lo que es un valor ridículo (una hipertensión severa alcanza niveles de 40 mm/Hg).

4.- "Los productos congelados pueden ser mejores que los frescos"

Aquí sí estoy de acuerdo en tanto a veces los tiempos de transporte sobre todo y almacenamientos empeoran la calidad nutricional de algunos frescos. Pero es importante remarcar que no digo que siempre sea mejor uno u otro tipo de alimentos.

5.- "No está tan claro que sea tan mejor el aceite de oliva que el de girasol"

Porque amigos míos, el de girasol tiene mucho Omega 6. Un ácido graso tan esencial como proinflamatorio en las cantidades que contiene el girasol. Lo importante es, pues, que nos inflamemos para seguir las recomendación de El Confidencial. Espero que este chico, por su bien, no siga sus propios consejos.

6.- "Los productos lácteos son sanos"

Aquí el autor, que imagino no sabe distinguir diversos factores en juego en este tema, no discierne leche de otros lácteos, el factor del calcio del de la lactosa, la relevancia de saber si hablamos de desnatados o enteros... Digamos en aras a la clarificación que el mayor problema lo encuentra la población en la leche de vaca, en muchos casos aun siendo sin lactosa, que la baja tolerancia a quesos y yogures desciende apreciablemente en la población (aunque si toleras más la leche de vaca pongamos deberías evitar otros productos hechos con ésta) y que, tecnicinismos aparte y para entendernos (pues para qué molestarnos, si cualquiera puede publicar de nutrición lo que desee), los desnatados son poco más que guarrerías industriales, no producto de ninguna naturaleza.

7.- "La carne roja provoca cáncer y es poco saludable"

Interminable e inagotable campaña contra la carne roja. Será por eso que Argentina tiene uno de los más bajos índices de algunos cánceres como el colorrectal del mundo desarrollado, un cáncer que suelen asociar con consumo de carne roja. Y es que sabemos, claro, que en Argentina no comen carne roja. No me molesto más en este tema que he abordado tantas veces de la carne roja.

8.- "La soja no es tan saludable en la menopausia"

Algún punto tenía que salir en que fuera mayor mi acuerdo que desacuerdo. No soy nada fan de la soja, no al menos en sus versiones no fermentadas.

9.- "No es malo comer huevos todos los días"

Importante aseveración que pierde valor cuando se entremezcla entre tanta absurdez periodística. No menciona el autor la importancia de los huevos frescos frente a los de gallinas enjauladas. Será que lo suyo, al fin y al cabo, no es la nutrición.

10.- "Debemos consumir entre un 10 y 15% de proteína"

Los cual nos lleva, ineludiblemente, ¿a qué? ¡A una dieta muy alta en carbohidratos! Que es al final donde nos quería llevar el autor. El tipo de dieta que lleva practicando Occidente durante más de medio siglo y que tan buenos resultados ha dado, sobre todo en las cadenas de alimentación rápida.

Quiero pensar que no pierdo el tiempo, y no le he hecho en estos últimos años, cuando veo estupideces como éstas publicadas en medios que presumo medianamente serios. El periodismo basura es algo que tendremos que aguantar por los siglos de los siglos. Lo que me duele, es que ese periodismo acaba jugando con tu salud. Y, por supuesto, también con la mental. Pues si aún algunos de mis lectores tienen a veces algunas dudas solventables, qué no tendrá el ciudadano medio en la cabeza acerca de los alimentos. Luego no podemos pedir sensatez a la industria alimentaria. Los incluso hasta productos casi de deshecho que nos vomita en sus estanterías ofrecidos cual último progreso alimentario son consecuencia, sencillamente, de la indigencia intelectual que atesoramos en temas nutricionales. Pudiendo erigirse artículos como éste en dignos contribuidores de la misma. ¿Quieres café? Pues toma hasta 10 tazas. Eso sí, son sacarina, no vayamos a soliviantar al último iluminado.

AHA y BHA. Beneficios y diferencias en los exfoliantes químicos

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Tue, 24 Apr 2012 07:24:00 +0000

Cuando me puse manos a la obra a formular mis primeros cosméticos, tuve claro que lo primero serían unos exfoliantes químicos de ácido glicólico (AHA) y salicílico (BHA). No sólo porque es bien difícil encontrar exfoliantes químicos en un rango de pH adecuado sin alcohol ni irritantes, sino por supuesto por sus archidemostrados beneficios en dermatología cosmética. Independientemente de sus diferencias, ambos ácidos tienen en común que mejoran la textura de la piel, la suavizan, reducen las manchas y unifican el tono y retiran células muertas. Además, favorecen la formación de colágeno por lo que reducen las arrugas.

Ambos también son de especial ayuda para quienes:

- Han sufrido daño solar (me refiero al daño solar acumulado, no a usar un ácido por supuesto tras sufrir una quemadura o semejante)

- Pieles típicamente grasas con problemas con la exfoliación natural

- Pieles con problemas genéticos de engrosamiento como es típico más en varones que en mujeres

La principal diferencia entre ambos es que:

- Los AHA (entre los que el glicólico es el más efectivo -sigue siéndolo- a la luz de los estudios publicados en las últimas décadas), son solubles en agua.

- Los BHA (esto es, simplemente el ácido salicílico cosméticamente hablando), son solubles en grasa.

Lo cual hace que el BHA sea más adecuado para pieles con tendencia acneica en tanto es capaz de limpiar los poros de un modo que los AHA no pueden. ¿Quiere esto decir que debemos elegir uno de ambos? No, puesto que ambos ácidos nos van a seguir reportando bastantes beneficios comunes. Una piel con tendencia acneica también se beneficia de los más potentes efectos antienvejecimiento de los AHA, y ¿acaso una piel no acneica ni grasa no necesita tener limpios los poros? Como suelo explicar en alguna ocasión, un buen programa cosmético (y entiéndase de antienvejecimiento cutáneo) debe de algún modo incluir, o al menos considerar, ambos AHA y BHA.

Además, una vez más recuerdo la importancia de usar exfoliantes químicos en forma de cosméticos que permanecen tiempo, no unos segundos (no en limpiadoras), sobre la piel.

El exfoliante al 2% de BHA (el porcentaje máximo permitido de salicílico en un cosmético) es un tipo de producto casi obligado para todos los que lidian con problemas de falta de limpieza de poros.

Por su parte, el exfoliante 10% de AHA es un producto adecuado para todas las pieles que se quieran beneficiar de una dosis media-alta de ácido glicólico.

Y, en caso de usar estos productos, no perder nunca de vista la fotoprotección diurna tal como indico en mis envases.

14 razones para consumir menos azúcar

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Mon, 23 Apr 2012 00:11:00 +0000

Uno de los errores comunes a la hora de hablar o divulgar temas nutricionales es caer en el tedio y aburrimiento más absolutos. Es una de las razones por las que admito que no soy un gran lector, aunque pueda resultar paradójico, de muchas columnas -las que hay eso sí, que tampoco son demasiadas- sobre salud en diferentes medios escritos en España al menos.

Aunque sólo sea por eso, bien merece la pena reproducir el siguiente gráfico sobre 14 perjuicios del consumo de azúcar, con la especial referencia de EEUU, país de la dieta proinflamatoria por excelencia. Dado que está en inglés, ésta es su resumida traducción, la de sus 14 perjuicios reseñados:

1.- El americano medio consume 22 cucharadas de postre de azúcar diarias. Los niños americanos, hasta 32.

2.- El azúcar refinado está asociado con problemas como obesidad, diabetes, caries, pérdida de pelo, depresión, hipertensión...

3.- El azúcar es adictivo

4.- De 1900 a 2000, el consumo de azúcar por persona en EEUU se ha multiplicado por 30

5.- Los americanos beben 200 litros de refrescos por persona al año

6.- El consumo de azúcar crece más rápido que la población incluso

7.- Casi 500 calorías suma la dieta americana cada día sólo en forma de azúcar por persona

8.- Consumir azúcar refinado compromete los niveles de vitaminas B

9.- Muchos alimentos contienen azúcar de manera escondida, desde ketchup, hasta salsas, hamburguesas, patatas fritas...

10.- El azúcar refinado no tiene valor nutricional, son calorías vacías

11.- El azúcar es peor que no consumir nada, los animales viven más sólo con agua, que con agua enriquecida con calorías de azúcar

12.- El azúcar acelere al envejecimiento, compromete al sistema inmunitario, afecta a la piel y la presión sanguínea a través del hígado...

13.- Aparte de la sal refinada, los americanos consumen 10 veces más azúcar que de cualquier otro aditivo

14.- De 2.600 aditivos contabilizados, la sal es el más común, seguido por el azúcar en la dieta americana

Café y cerebro. La nueva fruta súper antioxidante.

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Thu, 19 Apr 2012 08:13:00 +0000

Dr Joseph Hibbeln

"Unos 80 dólares de gasto en suplementos de Omega 3 podrían ahorrar al Gobierno unos 4.000 dólares anuales en costes sanitarios"

Dr Joseph Hibbeln (psiquiatra, capitán del ejército norteamericano, autor de diversos estudios publicados experto en nutrición y ácidos grasos Omega 3) abril 2012

Hace unos días un representante de una marca de productos de açai (para quien no lo conozca, es un fruto procedente del Amazonas famoso por su muy elevado perfil antioxidante y de polifenoles y que por ejemplo está contenido aquí), me comentaba que el açai era el fruto más antioxidante del mundo. Por suerte o desgracia tuve que replicarle que, siendo el açai muy interesante, hace no mucho se conoce otro fruto antioxidante llamado maqui, éste procedente de Chile (no en vano, botánicamente se llama Aristotelia chilensis, y que en una pequeña cantidad por ejemplo incluye esta fórmula). A propósito de aquel speech de ese comercial/representante comprometido con el açai, es una lástima que algunas personas ofreciendo productos buenos lo estropeen un poco hablando de propiedades que no son muy atribuibles al mismo. Como una vez -esto, de juzgado de guardia- alguien me comentó que le ofrecieron un Omega 3 por sus propiedades antioxidantes (!).

¿Quiere esto decir que el maqui es el fruto mejor que existe? Quiere simplemente decir que el maqui es el fruto más antioxidante conocido por peso, nada menos, pero nada más. Es decir, la capacidad antioxidante de un alimento (lo que se conoce como unidades CARO u ORAC en inglés) es un factor muy importante a la hora de valorar dicho alimento, pero es otro factor más. Lo mismo que sucedía con el açai cuando podría presumir de ese récord. Y, como vemos en el gráfico, la granada es sensiblemente inferior en capacidad antioxidante el açai y, sin embargo, posee propiedades cardiovasculares que el açai, y probablemente tampoco el maqui, contienen. Dicho todo lo cual, siempre es importante tener en cuenta diversas y aun nuevas fuentes de antioxidantes tipo polifenoles porque en cuanto a éstos es muy importante una cosa: la variedad.

Si nos preguntaran si el café -entiéndase con cafeína- es saludable o no, seguramente la mayor parte de nosotros diríamos que no lo es. Yo diría algo no muy distinto del exceso de cafeína. Sin embargo, parece que ésta juega un rol positivo no desdeñable al menos neuronalmente hablando, y también más allá.

Un estudio publicado en noviembre de 2011 encontró que los consumidores de café parecen tener una menor mortalidad por cualquier causa así como un riesgo menor de sufrir enfermedades neurodegenerativas. Acerquémonos a las 2 enfermedades neurodegenerativas por antonomasia, el Alzheimer y el Parkinson:

- Un estudio poblacional en el American Journal of Epidemiology revela que las personas que consumen café tienen entre un 25% y un 40% menor riesgo de sufrir Parkinson.

- Recientemente, y éste es el estudio que me ha llevado a indagar en el tema, el Journal of Alzheimer's Disease establece en su número de marzo 2012 una relación entre niveles de cafeína en sangre y problemas neurodegenerativos. En concreto, la relación positiva parece venir -según se identifica en este estudio- de que el café mejora el estatus antioxidante a nivel cerebral.

¿Podría ser el contenido de cafeína del té verde parte de la explicación de sus propiedades? En mayo volveré sobre el tema.

Calcificación arterial, no colesterol

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Mon, 16 Apr 2012 23:27:00 +0000

LEER DEPRIMIDOS Y ESTAFADOS

No poco se ha comentado aquí en los últimos días sobre vitaminas como la D y la K2. Pensando en el asunto, no debemos dejar de ver la idea de las calcificaciones arteriales como una teoría competitiva o alternativa incluso de la teoría del colesterol. Sencillamente porque hay científicos que opinan que la teoría del colesterol distrae de la mucho más relevante de las calcificaciones arteriales. Hace 20 años, en 1991, el International Journal of Cardiology publicaba un estudio en cuyo título mismo se preguntaba si acaso el exceso de calcio en la dieta occidental no era una causa central de enfermedad cardiovascular. Lo cual concuerda perfectamente con mis recomendaciones; incluso para reforzar huesos he hablado siempre de la importancia de suplementar magnesio, vitamina D o K2, pero no suelo recomendar suplementar calcio. Una razón simple pero de peso: el calcio es probablemente el mineral más abundante en la dieta. Y un exceso de calcio no es deseable. Aún menos cuando no lo acompañamos de los nutrientes que he mencionado.

En aquel estudio de 1991, se afirmaba que mientras el colesterol sólo supone sobre un 3% de la placa arterioesclerótica, el calcio vascular representa hasta un 50%. Nada menos.

Prevalencia de calcificación arterial por franjas de edad
en EEUU en varones y mujeres

El gráfico superior muestra que la pérdida de calcio en huesos conforme envejecemos se tiende a traducir en un claro aumento de calcificación arterial. Por ejemplo, la pérdida de calcio en huesos durante la menopausia coincide con un aumento de más de un 300% el riesgo cardiovascular en mujeres (en mi opinión, aquí hay una causa-efecto). Los niveles de vitamina K parecen claramente relacionados de manera inversa con el riesgo de calcificación arterial.

Mucho se ha hablado y habla de las propiedades 'cardiovasculares' de los vegetales de hoja verde por su contenido en ácido fólico. Sin negar la importancia del fólico contra la enfermedad cardiovascular, los analistas al uso no es que hayan perdido de vista sino que posiblemente nunca han reparado en un componente llamado vitamina K, si bien es cierto que las mejores propiedades anticalcificaciones arteriales corresponden a la K2 más presente en productos animales. Brócoli, espinacas, yema de huevos camperos y mantequilla natural aseguran una dieta con vitamina K completa. El nutriente más efectivo para evitar este problema.

La vitamina D es, sí, un antagonista de la calcificación arterial, si bien he aludido a posibles efectos opuestos cuando hablamos de megadosis de vitamina D -y en este contexto es donde valoro sobremanera la K2 añadida-. Las megadosis de vitamina D precisas para inducir calcificación arterial parecen referirse eso sí a dosis astronómicas. El magnesio también antagoniza con la calcificación arterial. Si no me equivoco, esto se puede explicar porque el magnesio actúa como bloqueador de los canales de calcio, razón por la cual efectivamente también es un buen hipotensor (los fármacos hipotensores suelen denominarse bloqueadores de canales de calcio, aunque hay otros tipos).

La cuestión final es, ¿por qué al menos la mitad de pacientes con un ataque cardíaco lo sufren teniendo niveles normales de colesterol? Habiendo distintas respuestas que serían factores de riesgo alternativos (inflamación y oxidación del LDL por citar dos), una parte importante de mi apuesta iría al saco de la calcificación arterial.

Todos, eso sí, seguiremos creyendo que estamos sanos o no cardiovascularmente hablando en función de nuestros resultados de colesterol. Y seguirán siendo tan populares estos análisis como desconocidos los que miden la calcificación arterial.

No lo olvidemos: las vitaminas D, K2 y magnesio previenen claramente problemas y complicaciones cardiovasculares. Y el riesgo mismo de sufrir un ataque cardíaco. Y ninguno de estos nutrientes influye sobre el colesterol.

¿Poner estatinas en el agua? No, gracias

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Fri, 13 Apr 2012 00:00:00 +0000

No sin agradecer el número creciente de integrantes de la comunidad de JyB, entre los muchos de mis lectores asiduos se encuentra Ariel Capone, novelista que acaba de publicar su última novela "El Maleficio de la Duda", y cuyo lanzamiento como le prometí comparto con todos vosotros. Os lo podéis descargar digitalmente por un muy modesto precio aquí, o bien adquirirla en formato papel en vuestra librería.

Un estudio tan reciente como de este mismo año publicado en el International Journal of Breast Cancer mostró la correlación entre niveles de insulina alta e incrementado riesgo de un virulento tipo de cáncer de pecho llamado triple-negativo (TNBC). (Pulsar sobre gráfico para ampliar)

Precisamente Barry Sears se refiere recientemente a la insulina en relación con las estatinas y el colesterol...

Hace tiempo ya me referí personalmente a la brillante idea (risas, por favor) por parte de algunos de añadir estatinas reductoras de colesterol nada menos que en el agua que bebemos del grifo. Barry Sears lo menciona a propósito de estos fármacos en uno de sus últimos articulos que traduzco. Y no nos lo perdamos, por favor, atrás en 2009 estatinas contra el colesterol como Lipitor y Zocor fueron sugeridas por farmacéuticas para tratar la gripe A. Quizás en el futuro se revelan como alternativas al bótox.

Dr Barry Sears

"En particular, la FDA alertó que el uso de estatinas incrementa el riesgo de pérdida de memoria y diabets. La FDA afirmó que el riesgo de diabetes es pequeño, sin embargo esto era un tanto malabarismo de datos. Esto es porque cuanto más débil es la estatina, menor sus riesgos. Cuanto más fuerte (y más se suele vender) la estatina, mayor sus efectos secundarios como diabetes y pérdida de memoria. En cualquier caso deberíamos pensar que la FDA debería haberse planteado estas cuestiones antes de que los americanos nos hayamos gastado 50.000 millones en estatinas.

¿Cómo las estatinas pueden causar pérdida de memoria y diabetes? Se sabe desde hace 20 años que las estatinas incrementan el ácido arquidónico estimulando la enzima delta 5 desaturasa. Lo cual significa inflamación celular que conduce a resistencia a la insulina (incremento de diabetes) y distorsiones en mecanismos de señalización neuronal (pérdida de memoria). Garantizo que ningún médico conoce estos hechos porque las farmacéuticas no tienen ningún interés en divulgarlo. Aparentemente la FDA está de acuerdo con la FDA en tanto la información relevante nunca se había mencionado en ningún prospecto hasta ahora al menos.

La industria farmacéutica desarrolló un gran eslogan que decía "si tu colesterol es alto, vas a morir". Por desgracia, los datos nunca apoyaron tal cosa. Los estudios epidemiológicos indican que si tu colesterol es alto y tienes menor de 50 años, tienes un riesgo incrementado de mortalidad. Pero a partir de los 50 esta relación desparece.

[..] Existieron otros fármacos antes que las estatinas para reducir el colesterol, pero con un claro riesgo de aumento de mortalidad. Sólo con las primeras estatinas se logró mostrar la reducción de mortalidad en aquéllos que habían tenido un ataque cardíaco, lo cual llamamos prevención secundaria. La aspirina y el aceite de pescado también son efectivos en ensayos de prevención secundaria, y ninguno de ambos reduce el colesterol. Sin embargo, en aquéllos sin historial de ataques cardíacos (prevención primaria), las estatinas no parecen efectivas. Lo cual podemos ver atendiendo al llamado 'número de personas necesarias bajo tratamiento', esto es, el número de personas que debes tratar para ver la prevención de un solo ataque cardíaco. Con las últimas estatinas, hablamos de un 2%. Es decir, necesitamos tratar a 100 personas para prevenir 2 ataques cardíacos. El 98% restante tendrán una vida de efectos secundarios sin prevención real. Un 1% desarrollará diabetes, aunque tampoco conocemos quién será. Así que tus oportunidades de reducir un ataque cardíaco se ven cuestionadas por la posibilidades de desarrollar diabetes. ¡Qué maravilloso fármaco!

Finalmente, los defensores de las estatinas en la prevención primaria cardiovascular suelen apuntar al ensayo JUPITER. Que eran personas con niveles normales de colesterol LDL pero altos niveles de Proteína C Reactiva, esto es, personas que estaban inflamadas. Debe notarse que los fabricantes del fármaco financiaron el estudio, ya que el gobierno no parecía tener interés, ya que probablemente sus oficiales sabían que en estudios con personas con colesterol LDL normal y también normales niveles de Proteína C Reactiva las estatinas no tenían beneficios. En este caso sí se demostró una reducción del riesgo de futuros ataques cardíacos. Pero en tanto los pacientes estaban inflamados desde el comienzo, esto significa que la aspirina o el aceite de pescado probablemente habrían dado el mismo resultado. En efecto, el estudio JELIS de Japón mostró esta conclusión. En pacientes con bajo nivel de inflamación y alto colesterol, el dar más Omega 3 EPA redujo más el perfil inflamatorio de AA/EPA y con ello los eventos cardiovasculares futuros. Apuesto que si la población de JELIS hubiera estado tan inflamada como la de JUPITER, los resultados de los ácidos grasos Omega 3 habrían sido mucho más llamativos.

En todo este marketing al final perdemos de vista cuál es la causa de que el colesterol LDL aumente en primer lugar, la cual es la insulina, algo que se sabe desde los 70. Esto es porque la insulina activa las mismas enzimas que las estatinas inhiben. Así que me parece más de sentido común reducir la insulina con la dieta en lugar de tomar estatinas de por vida si el objetivo es vivir más tiempo. El mejor modo de reducir la insulina es una Dieta como la Zona combinada con suficiente Omega 3 para reducir el ratio AA/EPA al nivel de la población japonesa. Es simplemente ciencia, no marketing"

Vitamina K2, posiblemente el mejor amigo de la D

noreply@blogger.com (Adolfo David) — Thu, 12 Apr 2012 09:11:00 +0000

Antes de entrar en la temática titulada, una estrategia de marketing cosmético made by Shiseido que podríamos calificar de, ¿original, sacrílega, ocurrente, brillante o despropósito? Aún no sé como calificarla yo. Pasen y vean. La Gioconda de Leonardo restaurada con base de maquillaje..

La llamada revolución de la vitamina D es algo a lo que hemos venido asistiendo desde hace unos años en JyB. Refiriéndose a su relevancia, hay quienes afirman que la vitamina K será la próxima vitamina D. Uno de ellos es el Dr Cees Vermeer. Si en cuanto a la vitamina D, los doctores Holick y Cannell son las principales referencias mundiales en investigación, el Dr Vermeer es su homólogo o equivalente si hablamos de la vitamina K. No en vano, ya en 1975 fundó un grupo de investigación centrado en la vitamina K -el más importante del mundo- hasta hoy bajo el auspicio de la Universidad de Maastrich. Y su llamémosla cruzada no pretende ser pequeña, pues denominan a la K como la vitamina omnipotente, nada menos.

La vitamina K puede subdividirse en vitaminas K1 y K2. Aunque más conocida es la K1, encontrada en vegetales de hoja verdes y denominadas fitoquinonas ('fito' porque se suele encontrar en plantas), parece que la investigación de los últimos años ha encontrado propiedades mucho más interesantes y aun fascinantes en las menaquinonas, esto es en la K2, que se encuentra más en productos animales (quesos curados, mantequilla y ghee..), aunque también en alguno vegetal (natto).

De hecho el natto y el queso curado es el punto de encuentro -permítaseme el neologismo- menaquinónico que explica la limitada enfermedad cardiovascular en países como Holanda, Alemania o Japón. El propio Dr Vermeer cree que el elevado consumo de queso curado en países como Alemania es en gran parte responsable de este hecho, ya que es una fuente importante de vitamina K2. Lo propio haría el consumo de natto en Japón. Pero, ¿por qué? Vayamos de atrás para adelante para entenderlo.

La warfarina es uno de los fármacos más comunes a la hora de querer evitar la coagulación sanguínea y, por tanto, de prevenir eventos cardiovasculares. Pero, ¿y si precisamente el uso a largo plazo de este fármaco acabara potenciando problemas cardiovasculares? Un estudio alemán de 2005 llegaba a esta conclusión ("Relation of oral anticoagulation to cardiac valvular and coronary calcium assessed by multiple spiral computer tomography" Amer J Cardiol.2005) El problema era que la warfarina acababa provocando que las arterias se calcificaran, esto es, estimulaba la arterioesclerosis en el largo plazo al menos. Pero, ¿por qué? Porque, y aquí llegamos al punto donde quería, la warfarina interfiere con la vitamina K, inhibiendo tanto su producción (las bacterias intestinales pueden producirla, aunque la de valor y absorción acaba procediendo de alimentos) como su funcionamiento. Según el Dr Gary Gordon, el calcio arterial es más peligroso que la diabetes, el colesterol alto o la hipertensión. Por si teníamos dudas de su importancia. Y la vitamina K2, claro, es un experto en retirar el calcio de las arterias y llevarlo a donde debe estar, en los huesos.

Éste, al menos, es un punto crítico donde fácilmente puede deducirse la sincronía entre las vitaminas D y K2. Ambas vitaminas trabajan juntas para incrementar la proteína GLA de la matriz. Y al menos en un aspecto me parece importante considerar la vitamina K2 cuando estamos sometidos a una terapia digamos intensiva de suplementación de vitamina D. Si buscamos estudios publicados, podemos ver que la calcificación arterial no parece estar relacionada con un estatus elevado de vitamina D. Pero un posible efecto secundario descrito para un exceso de vitamina D es la calcificación de tejidos blandos. El tema parece explicarse en forma de U: tanto los niveles deficientes como excesivos de vitamina D podrían relacionarse con este problema. En el lado derecho de la U, es decir, cuando tenemos demasiada vitamina D, la vitamina K2 es absolutamente creo un seguro anticalcificación de tejidos blandos.

Y menciono esto dado que las terapias con dosis elevadas y muy elevadas de vitamina D se están popularizando. ¿Y si estamos consumiendo warfarina y no debemos suplementar vitamina K? Hay doctores que emplean distintas combinaciones de suplementos en lugar de warfarina para evitar el problema a largo plazo de posibles calcificaciones y poder dar vitamina K a sus pacientes, sobre todo con Omega 3, enzimas como nattokinasa, gingko biloba... Pero esta sustitución debe monitorizarse en cada caso y llevarse a cabo por un especialista.

Quedémonos para finalizar además con esto. Inducir deficiencia de vitamina K produce diabetes II en animales, un campo apenas en sus inicios pero prometedor es el que estudia la relación entre la K y problemas neuronales, y ¿sabías que los investigadores creen que un adecuado nivel de vitamina K2 puede evitar que se formen calcificaciones en el pecho que tanto temen las mujeres por inducir a veces a pensar en algo maligno?

Inicialmente la vitamina K2 deben considerarla todos aquéllos que suplementen durante tiempo más de unas 2.000 UI diarias de vitamina D, quienes quieran reforzar sus huesos o con problemas de osteoporosis, osteopenia.., y quienes hayan consumido previamente warfarina para eliminar sus efectos procalcificación arterial. No hay dosis descritas óptimas de vitamina K para prevenir la calcificación arterial. El cardiólogo Dr William Davis concretamente consume ésta. Y a propósito de las dosis óptimas, los laboratorios de Life Extension, que formulan de acuerdo a las últimas evidencias publicadas, están actualmente estudiando si aumentar la dosis de vitamina K2 MK-7 en esa fórmula.

Por todo lo demás, si te decían o dicen que el queso curado no es bueno para el corazón porque aumenta el colesterol, (hace un par de días un lector comentaba aquí la 'prohibición cardiovascular' de este alimento por su médico), háblales de la vitamina K2. Quizás sea un buen paso para que aparte de que aprendan algo de esta vitamina, se replanteen su mundo colesterolfóbico.